segunda-feira, julho 31, 2006

Agosto e o Algarve



As referências na Imprensa escrita deste fim de semana passado sobre os problemas de Mães e de Pais de família em Férias, num Algarve sobrelotado e pouco - digamos assim - "user friendly" para os portugueses , foram várias.

De entre elas recomendo o Expresso e a Clara Ferreira Alves.

Num texto muito bem concebido Clara F. Alves questiona-se sobre o porquê da escolha de um local e de um mês onde a qualidade de vida baixa drasticamente: restaurantes cheios e mau serviço, praias sujas e a abarrotar, filas para os jornais, para a água, etc...

Terá sido de tal ordem a "sem vergonhice" do atendimento em restaurante de praia que apenas o facto da Autora ser reconhecida como "aquela senhora da TV" fez com que tivesse um tratamento mais ou menos igual ao dos turistas estrangeiros que também lá se encontravam...

Mesmo descontando alguma "licença poética" o facto é que, por norma, só quem tem muito dinheiro e possibilidades de passar as férias - por exemplo - num barco ao largo da costa algarvia, ou ainda num daqueles resorts de luxo asiático tipo "bunker" de onde não há necessidade de sair, é que se pode vangloriar de umas Férias Algarvias em Agosto bem passadas!

Por mim, prefiro sempre o Algarve em Setembro ou Outubro.

Em Agosto, por estranho que pareça, gosto de estar em Lisboa.

Por entre as mordomias de que tenho o usufruto nesse mês em Lisboa conto a de estacionar quase que ao lado daqueles Restaurantes de Bairro onde só se pode ir normalmente de Táxi, como o excelente "A Travessa" ao Convento das Bernardas. Será alvo de um próximo Post.

A Insuportável e Imunda Guerra às Crianças


Parem já com os Bombardeamentos e com os Atentados que matam Crianças, Mulheres e Velhos sem discernimento algum, apenas para provocar o terror das populações e assim enfraquecer-lhes o espírito.

Por entre a Demagogia de Israelitas e do Hezbollah impôem-se as imagens das crianças dilaceradas . Insuportável de ver!!

Seja em Haifa ou em Canã!!

Zabaione com Porto - Uma sugestão

Paulo Mendonça apoia o Vinho do Porto:


Olá Caro Amigo!

Experimente esta receita no verão para quem gosta de vinho do Porto é uma delícia !

Como a receita é para 10 pax ofereço-me como voluntário para ajudar... a comer...

Zabaione Gelado

INGREDIENTES - Ovos 15 unid. Açúcar em pó 400 g Vinho do Porto 4 dl Limão 2 unid. Natas 4 dl Língua de veado 10 unid.

MÉTODO DE CONFECÇÃO• Raspe a casca de limão• Esprema o limão e reserve o sumo• Desclare os ovos• Monte as gemas, a raspa e sumo de limão e o vinho do porto em banho-maria• Batas as natas com o açúcar• Envolva o chantilly no preparado com as gemas depois de este esfriar • Emprate o zabaione• Sirva com a língua de veado

Um abraço e boas férias!

sexta-feira, julho 28, 2006

É de visitar!!

Recomendo o site da Comissão Organizadora das Comemorações dos 250 Anos da Região demarcada do Douro:

www.250rdd.utad.pt

Sobretudo para quem é maníaco de Jazz!! (Como eu...).

Vêm aí grandes surpresas para os meses de Setembro e seguintes...

Estejam atentos e corram a reservar bilhetes, porque o Jazz e o Vinho do Porto são irmãos de sangue e qualquer espectáculo de jazz esgota sempre no Porto e no Douro.

Um Dia Na Régua


Ontem fui a Peso da Régua falar com os responsáveis pela Casa do Douro e com a Comissão Executiva das Comemorações dos 250 Anos da Região Demarcada, tendo por objectivo preparar o lançamento do nosso Livro " O Vinho em Portugal - Saberes de Ontem e de Hoje" de João Paulo Martins, bem assim como a saída do Bloco filatélico dedicado ao mesmo acontecimento, do designer Eduardo Aires.

Óptima oportunidade para experimentar um Restaurante que ainda desconhecia:

"A Varanda da Régua" situado no Lugar da Boavista, Loureiro, Peso da Régua - Tel - 254 336 949.


Vamos então dar notícia do que se experimentou:

Em primeiro lugar uma panorâmica impressionante sobre o Vale do Douro, com a Régua bem lá em baixo. Uma das vistas mais carismáticas e tentadoras que se podem usufruir, apenas ligeiramente tocada por algum "cimento" de péssimo tom construído mesmo ali à beira Douro.

Um Restaurante nitidamente vocacionado para os Fins de Semana, com várias salas espalhadas por três andares, todas com largas janelas rasgadas sobre o Rio.

A última sala, no topo da Casa, está reservada para Eventos, com mesas e cadeiras ataviadas com panos brancos e rosa, ao gosto dos casamentos destes tempos (enfim...).

Em Restaurante tão grande a sensação de espaço torna-se confrangedora num almoço de Quinta Feira onde a nossa Mesa era a única com Clientes!

Culpa dos tempos de crise que por aí se perfilam, também alguma mão relativamente pesada na elaboração dos preços do cardápio (para Homens do Norte, habituados a comer bem e barato nos seus feudos tradicionais, porque aqui para nós do Sul os preços são aceitáveis).

Entradas de belos enchidos locais, torrados na frigideira, Presunto de Lamego (aceitável, mas longe dos espanhóis de referência), bolinhos de bacalhau e rissóis de camarão em versão mini, bem fritos e bem condimentados.

Pratos do Dia

- O Cabritinho assado no Forno, inexcedível de sapidez e bonomia. Chibo infante competentemente assado e acolitado por batatas novas de forno e arroz também de forno.

- Arroz de Troncha com enchidos regionais ou entrecosto, à escolha. Este arroz é feito com Couve Troncha, apresentado "a correr" no prato e tão bem temperado que quase parecia uma canja de galinha caseira. No molho abundante nadavam troços de morcela e de linguiça, à parte servia-se o entrecosto.

Bebeu-se um branco 2004 da Quinta da Gaivosa, excelente, bem assim como um Tinto estreme de Tinta Barroca de Calços do Tanha, de 1999, que com 14,5º aguentou soberanamente o Cabrito e o Arroz de Troncha.

6 pessoas a comer e a beber (2 garrafas de cada) mais as competentes águas, cafés, queijo (fraquito, o pior da refeição por estar frigorificado demais) e Melão para sobremesa.

Preço - 145€ , caro para os Durienses, Aceitável para os Lisboetas (digo eu).

quarta-feira, julho 26, 2006

Minhoca 2 - a Vingança do Bloger

Com esta conversa toda lembrei-me de que já tinha comido minhocas!!

Obviamente na China!

Não me lembro do nome do Prato, mas sei que era picante e servido com um molho avermelhado. Sabia ao...molho picante, tanto quanto me lembro.

A Importância da Minhoca


Calma Leitores, que a "minhoca" aqui em causa não é a famosa "corda do mijo" , atributo masculino que tanta falta faz e cuja importância nunca será demais enfatizar.

Falo mesmo da comum e simples Minhoca...

A propósito de quê? Perguntarão (e bem) os Leitores.

Lembram-se que quando ontem escrevi aqui sobre a "Gravitas" dei como exemplo de assunto de somenos importância " a vida sexual das minhocas, que apenas interessaria às próprias e a alguns biólogos"?

Pois bem, recebi um telefonema de um Amigo meu, Engenheiro Agrário, que me alcunhou de "Ignorante" por desconhecer que sem minhocas não haverá arejamento, oxigenação (ou lá o que é...) das camadas de terra arável, o que levaria ao respectivo "apodrecimento" e à impossibilidade de se cultivarem?

Sem Minhocas adeus ao batatame, ao cebolame, ao feijão , etc, etc...

Estamos sempre a aprender...

E ainda tive sorte por não levar com alguma cana de pesca em cima manejada por pescador desportivo ofendido com a referência à pouca importância do seu "isco"...

Regressa Minhoca! Estás perdoada...

terça-feira, julho 25, 2006

Para Descansar a Vista



Faz do Mar brando a tua rota

e constrói mundos de fantasia

de pedra em pedra pela água

remota...

Falta de "Gravitas"

Na Roma Antiga esta palavra "Gravitas" comunicava um sentido de Seriedade, Dignidade e de Dever que devia ser próprio não só ao ao Homem de Estado como também a todo o cidadão , enveredasse ou não pela vida pública (cursus honorum).

Hoje em dia esta palavra significa outras coisas um pouco fora do sentido inicial, como por exemplo - e cito :

"A habilidade de fazer parecer aquilo de que estamos a falar como sendo extremamente importante para a vida pública nacional, mesmo que o assunto seja a vida sexual das minhocas - o que terá importância para as próprias e para alguns biólogos, concerteza, mas para poucos mais".

A minha teoria é que existem assuntos que são tratados nos MCS portugueses com manifesta falta de "Gravitas", sendo importantes para todos nós, enquanto que a outros "fait divers" , menos que anedotas para entreter nos intervalos dos filmes, é dada importância noticiosa e tratamento jornalístico de Prime Time (ou de Primeira Página).

Os melhores exemplos do que afirmo são os Telejornais da Noite ( o Prime Time por excelência) e a forma como "inventam" assunto fazendo uma espécie de "arrasto" das desgraças que sucederam durante o dia , ou nos dias anteriores, desde os crimes passionais até aos acidentes domésticos (com sangue, quanto mais sangue e mortos melhor, mais notícia será).

Até aqui a RTP 1 lá se ia livrando desta tentação mas ultimamente, não sei se por influência da "silly season" , está já a imitar as congéneres, com destaque para a TVI, autêntico tablóide televisivo que nos entra pela casa dentro.

As audiências mandam, a TVI é uma Empresa Privada, o Lucro é fundamental na sua estratégia, e.. quem não estiver de acordo mude de Canal!

Certo, certo, têm razão.

Já os velhos Romanos - por onde começámos - também diziam : "Panem et Circenses" e logo o bom Povo se acalmará, e não pensará nas "outras "coisas...

Agora que o "Circo" do Mundial de Futebol acabou há que inventar mais estímulos visuais que façam os portugueses pensar menos nos Impostos, na falta de dinheiro, na Reforma e na Segurança social, etc...

Nesse sentido até que as TV's do tipo "Sun" estão a fazer um bom serviço aos Poderes públicos.

Deviam ser subsidiadas ( como a RTP).

segunda-feira, julho 24, 2006

Poema de Verão à Paz no Médio Oriente



"É urgente o amor.

É urgente um barco no mar.

É urgente destruir certas palavras, ódio, solidão e crueldade, alguns lamentos, muitas espadas.

É urgente inventar alegria, multiplicar os beijos, as searas,

É urgente descobrir rosas e rios e manhãs claras.

Cai o silêncio nos ombros e a luz impura, até doer.

É urgente o amor, é urgente permanecer."

Eugénio de Andrade

Gestão Horta e Costa nos CTT - Comentários

O nosso Amigo "Zé" comenta:


A presunção de inocência e o direito à defesa e ao contraditório são e deverão ser inquestionáveis.

Vá-se até às últimas consequências e o seu a seu dono.

A César o que é de César....Cego não é quem não vê mas quem não quer ver...há quem se olhe nos espelho e veja uma imagem que não é a real...

Investigue-se,clarifique-se...haja coragem de ir até aonde for necessário e depois responsabilize-se...é tempo de cair-se na real....a Empresa precisa de deixar de ter dúvidas de quem a dirige...isso consegue-se com Competência, Exemplo,Clareza de Processos,Responsabilidade e Responsabilização...não aos clientelismos....coerência nas agendas reais e não virtuais....

Sobre os actuais dirigentes...quem não deve não teme...quem não come alhos não cheira a eles...deverão ser quem estará verdadeiramente interessados na clarificação total...e de forma exemplar...em nada aproveitará a Empresa de situações nublosas e arrastadas...

Precisa a Empresa e Precisa o País, que tudo seja clarificado e não se fique nas meias tintas.

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Em relação a este comentário só digo: "Assim seja"!

CTT na Revista de economia do "Público"

Grande presença do Presidente dos CTT - Luis Nazaré - e da própria Empresa na Revista Dia D que é distribuída com o "Público" de hoje.

A não perder por quem se interessa por esta Área.

Conquilhas à Algarvia com Vista de Mar



O nosso Amigo Paulo Mendonça eleva o nível do Blog sugerindo mais uma Receita:

Olá amigo Raúl

E que tal um petisco enquanto apreciamos a vista, por favor recomende você o vinho

Conquilha à Algarvia

INGREDIENTES Conquilha 1,8 kg Alhos sêcos 6 dentes Limões 4 unid. Coentros 1 molho Azeite 1,5 dl Sal q.b. Pimenta q.b.

MÉTODO DE CONFECÇÃO• Corte o alho às rodelas• Esprema 2 unidades de limão e reserve o sumo• Pique os coentros• Corte o restante limão em gomos• Aloure o alho em azeite• Adicione a conquilha• Tempere com os coentros, sal e pimenta• Refresque com o sumo de limão• Tape o sauté e agite de vez em quando, até a conquilha abrir• Emprate decoranto com os gomos de limão

Um abraço

Paulo Mendonça

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Como Vinho de acompanhamento sugiro um Vale Pradinhos branco 2003, de Trás-os-Montes, que com a sua proverbial frescura fará uma bela companhia a estas conquilhas.

sexta-feira, julho 21, 2006

Para descansar a vista

Gestão de Horta e Costa em causa

O "Público" de hoje chama para a Primeira Página os resultados da Investigação realizada pela Inspecção da Tutela (MNOTC) a alguns Actos duvidosos eventualmente praticados pela anterior Administração dos CTT.

Existindo o Pressuposto da Inocência até prova em contrário, comum a toda a Justiça digna desse nome, não me vou pronunciar sobre este assunto - até por uma questão de Pudor.

Apenas recomendo uma coisa: Investigue-se tudo o que se tiver de investigar, dê-se espaço para o Contraditório... mas não deixem de ir até ao fim do assunto.

Esta Casa merece que se dissipem estes fumos de corrupção e os seus dirigentes actuais merecem andar de cabeça bem levantada, sem medo e doa a quem doer!

quinta-feira, julho 20, 2006

Janeiro em Julho ?


Já conhecia a famosa Casa de Restauração "Luar de Janeiro" , em Évora, a qual tem o grande mérito de ombrear com a Catedral "Fialho" no conjunto de Prémios de Gastronomia que exibe nas suas paredes.

Outro dia falaremos sobre essa morada gastronómica recomendabilíssima.

O que ainda desconhecia é que havia um outro "Janeiro "dedicado a estas coisas de Comeres e Beberes aqui mais perto de nós: Brejos de Azeitão.

Reza desta forma o Cartão de Visita:

"Casa Janeiro"

De António M. Janeiro Santos

" O Tal do Choco Frito"

Rua da Serração, 57 - Brejos de Azeitão


Interessante não é? A lembrar a apresentação da Tasca de Cabo Ruivo: "Filho do Menino Júlio dos Caracóis", já aqui saudada.

O que se come ali no "Janeiro"?

Obviamente Peixe.

Peixe operário e proletário, peixe miúdo mas de incomparável frescura!

Bem, para comer venham cedo.

Venham Muito cedo!

Ao bater das 12.00H já só duas mesas se avistavam com lugares vagos.

À entrada um cartaz sinistramente apregoava que:

"quem chegasse escrevesse o nome e esperasse para ser chamado para a mesa SFF"...

No mesmo patamar da entrada apresenta-se logo o Dono da Casa e a sua Monumental grelha de peixe. Aí - nesse altar - podem-se escolher os "sacrifícios" piscícolas a haver:
. Sardinha de Sesimbra (do tamanho de palmo, a melhor do mundo)
. Carapaus médios, fresquíssimos
. Besugos prateados
. Douradas do mar (a 18€ o Kg, o peixe mais caro da Lista)

Por vezes aparecem também as Lulas da Toneira e os famosos Chocos que deram reputação ao Proprietário. A variedade do peixe tem apenas a ver com o que se encontrou a bom preço nas Praças da zona nessa mesma madrugada.

A" Casa Janeiro" encerra obviamente à Segunda Feira (et pour cause) e Não aceita Reservas (nem pode...)

O interior da Casa é pequeno mas de aspecto moderno que lhe é dado por mesas e cadeiras novas e claras, por um Plasma e outra Televisão de grande formato, enquanto que o tom operário desta "cantina" vem reflectido noutros pormenores: Não há Menu a não ser o que aparece escrito num quadro. Os guardanapos são de papel (embora grandes e resistentes).

Existem duas ou três garrafas de vinho para se escolher, mas toda a gente bebe o tinto e o branco da Casa, em Jarro. Para vinho a granel não é mau, especialmente o tinto... (mesmo assim e aqui para nós é melhor cortá-lo com uma Seven Up, mas não digam que fui que disse...).

Sobremesas não vi, mas ouvi dizer que havia um doce da casa e melão.

Comeram 8 pessoas o seguinte: 4 doses gigantescas de Sardinhas (10 peixes por pessoa) , mais uma dose de Carapaus (7 peixes por pessoa) mais uma Dourada do mar escalada que pesava 900g, mais as competentes saladas e batatas vermelhas cozidas com a casca. Bebidas de jarro e cafés para todos.

A qualidade do peixe e da grelha é inexcedível. Só lá indo é que nos apercebemos do que por vezes comemos ao pé dos nossos empregos nas cidades ( e a que preços...).

Pagaram os Colegas da CESA (pois esse foi o pretexto para a ida a Azeitão) a enormidade de ... 72€ já com gorgeta...

E porque alguém teve a ousadia de pedir uma Dourada para dois... Senão tínhamos comido 8 pessoas por 52€...

Não admira que haja fila à porta todos os dias...

Nota: A Fotografia que ilustra este Post recebeu o Grande Prémio 2004 de Fotografia de Vida Selvagem na National Geographic. É seu autor o norte-americano Doug Perrine.

quarta-feira, julho 19, 2006

Piscinas para banhar a vista



Alguns Leitores gostaram da fotografia da Piscina que introduzi a propósito do filme homónimo e ... pediram mais (crónicas de Filmes e imagens de piscinas)...

Aqui vai mais uma Piscina enquanto preparo para um destes dias mais um "recenseamento" de um filme que me tocou particularmente.

Morreu o Grão-Mestre - Mickey Spillane


Com 88 anos de idade faleceu ontem Mickey Spillane, grão-mestre da literatura policial Norte-Americana e Mundial, criador do célebre detective Mike Hammer.

Começou a escrever com "I, the Jury" em 1947, début de Mike Hammer, e o último Livro data de 1996 "Black Alley" , também uma novela de Hammer.

Entre as duas obras ficaram mais de 30 Livros policiais, entre os quais 13 de Mike Hammer.

"Kiss me Deadly", Film Noir de 1955 e hoje um clássico do género, onde Ralph Meeker protagoniza o detective Mike Hammer, talvez seja o mais conhecido dos filmes que se fizeram tendo obras de Spillane como origem.

Juntamente com Raymond Chandler, seu antecessor e Imortal criador de Sam Spade, constituiam o "Duo Maravilha" da Literatura Policial.

Saudações Mickey!!

terça-feira, julho 18, 2006

A Piscina 2


Esta é mesmo para deliciar a vista...

A Piscina







Ano de 1969.

Acabava de estrear em Paris o filme "A Piscina" com Alain Delon , Romy Schneider e Jane Birkin, do Realizador Jacques Deray e com partitura musical do grande (mesmo) Michel Legrand.

Algum pequeno escândalo causou ao tempo uma cena à beira da dita Piscina, que era situada em Saint Tropez, envolvendo os protagonistas.

Motivo suficiente para despertar alguma curiosidade ao vosso Blogger que aproveitou para ver de novo o Filme.

Desilusão ?

É difícil responder... Uma grande nostalgia por ver que a "tal" cena complicada não passaria hoje de um momento de ternura a dois que qualquer enlatado de TV não se coibiria de transmitir... embora só depois das 22.00H ...

Mas também o regresso a uma forma de representar que não estamos habituados a ver nos dias de hoje, menos directa e imediata e mais "intelectual", com uma enorme sensibilidade envolvente , e a constatação de que para comunicar sensualidade para este "lado" do écran não é necessária a nudez completa nem acrobacias de estúdio...

Apenas grandes Actores...

Não obstante alguns poderem considerar que " A Piscina" é um filme hoje muito "datado" , a cena de abertura ainda causa alguns arrepios pela "electricidade" que se desprende dos dois amantes (Alain Delon e Romy Schneider).

Vou ter de comprar em DVD. Absolutamente recomendável!

18 Julho 1956 - 18 Julho 2006: 50 Anos da F.Gulbenkian



Extractos do Texto Oficial dos CTT sobre esta Emissão:

Durante a Segunda Guerra Mundial muitas personalidades europeias ligadas à alta finança, às artes e às ciências refugiaram-se em Portugal, sobretudo na zona de Lisboa. A esse propósito gostariamos de recordar que a antiga estação dos Correios do Estoril alberga, desde 1999, um Espaço Memória dos Exílios.

Entre eles, sobressaiu Calouste Gulbenkian, que adoptou como residência o antigo Hotel Aviz seduzido, pelos menos segundo a lenda, pelas omeletas do mestre João Ribeiro, o mais célebre cozinheiro português.

Mas terão sido muitas outras razões que, de facto, cativaram o grande financeiro e despertaram o seu espírito filantropista para legar a Portugal a sede da fundação que gere a sua plural herança.

Todos reconhecem o papel nuclear que esta instituição tem tido em Portugal no âmbito da educação, das artes e das ciências ao longo dos seus 50 anos de existência.

Além de ser uma homenagem mais que justificada a Calouste Gulbenkian e à Fundação, os CTT quiseram consubstanciar o reconhecimento público desse desempenho fulcral para o crescimento e desenvolvimento do País com o lançamento de uma emissão de selos Comemorativa.

O nome do grande benemérito é por demais conhecido internacionalmente, não só pela dimensão da sua vida pessoal e profissional, mas também pelo seu legado.

No entanto, através destes pequenos grandes arautos que empreendem hoje as suas viagens pelas mais diversas rotas, a figura do “senhor 5 por cento”, assim apelidado por ser esta a percentagem que estipulava como honorários nos contratos de exploração petrolífera que transaccionava, e da extraordinária instituição que doou ao mundo, chegarão aos quatro cantos do globo.

Mas o sucesso desta missão divulgadora dos selos é directamente proporcional à mestria e beleza do seu grafismo.

Por isso, queremos também aplaudir a qualidade estética e técnica desta obra filatélica ilustrada pelos designers gráficos José Brandão e Paulo Falardo.

segunda-feira, julho 17, 2006

A Midsummernight's Dream ... na Praia da Rata





Já se sabe como a imortal comédia do Bardo " Bill" Shakespeare - A Midsummernight's Dream - retrata uma noite fora do vulgar no campo inglês, onde as fadas (nós diríamos "as bruxas") se misturaram com gente vulgar originando assim algumas complicações relacionadas com semelhante miscigenação...

Vou agora contar uma adaptação saloia dessa criação "shakespeariana" tendo por enquadramento a conhecida "Praia da Rata" entre o Monte Estoril e Cascais.

Só sabe onde é esta Praia quem é da zona, pois hoje em dia a nomenclatura oficial é outra, bem mais politicamente correcta (Praia das Moitas) ...

Para todos - naturais daqueles lados ou não - esclareço que se trata da Praia mesmo em frente do Estoril Sol.

Por que raio tinha a Praia esse nome??

Bem, fala-se que quando foi contruído o Hotel Estoril Sol os seus promotores moveram empenhos para que essa unidade hoteleira tivesse uma Praia exclusiva, fechada aos normais banhistas da "linha" .

Fizeram um Túnel por baixo da Marginal, criaram infraestruturas para os Banheiros do outro lado, perto do Mar, e até construíram um pequeno paredão para "segurar" as areias naquele local.

Todavia, quando se deveria tomar a decisão do "fecho da praia" , o Dr. António de Oliveira Salazar - que já tinha ficado zangado com a altura (nº de andares) do Estoril Sol e até comentara pela primeira vez que o vira : "ainda dizem que sou eu que mando neste País" - não deixou.

"Que não! Não quero nenhuma praia privativa em Portugal!"

Perante isto, lá tiveram os hóspedes do Hotel que se encaminhar para uma Praia que era "pública", trazendo consigo - estamos a falar da altura em que se construíra a Ponte sobre o Tejo e abundavam os Engenheiros americanos e suas namoradas - hábitos balneares de Malibu ou de Santa Mónica para a pacata urbe lusitana: Biquinis reduzidos , e até (mitologia decerto) peitos ao léu em horas de mais recato.

Os arborígenes estorilistas começaram a passar mais vezes por aquele lugar, detendo-se a admirar as vistas, e desde logo crismando o local "Praia da Rata" - utilizando o calão da altura para o sexo feminino.

Ora bem, nestas noites tropicais, onde às 22.00H ainda marca o termómetro 30º, é impossível ficar em casa.

A esplanada que o meu Amigo Pica administra exactamente em cima da Praia da Rata ( hoje das Moitas) é um dos locais mais agradáveis de Cascais para passar algumas horas ao entardecer e pela noite fora.

Chegando por volta das 19.00H começámos as lides com caracóis, caipiroskas e caipirinhas.

Por volta das 21.00H mandámos vir as sardinhas assadas com tudo (batata cozida com a sua casca, saladas de Pimento com alho, de pepino e tomate, de cebola e alface).

Para acompanhar sangrias de 2 Litros de espumante.

Bolo de Bolacha ou Melão gelado para quem gosta.

Cafés e...mais whisky com gelo e água para todos, que os tais 30º faziam-se ainda sentir mesmo ao pé do mar.

Com tanto "combustível" - ainda por cima reforçado com um belo "Robusto" da casa Fonseca - é normal que a percepção dos convivas tenha ficado um tudo nada alterada, terreno fértil para o desenvolvimento de "visões nocturnas" na linha da tal Midsummernight's Dream.

Estávamos, entretanto, já acompanhados pelo belo (enfim...) som do rancho Folclórico de Manique de Baixo - que fica no alto de Manique, enquanto que Manique de Cima fica cá em baixo, quando se entra na Povoação. Não queiram encontrar motivos para esta toponímia.
É assim e acabou-se.

Nessa altura, por volta das 24.00H, iria jurar que vi um OVNI evoluindo por cima da Praia, lá ao longe no Mar.

Como todos o vimos passou a ser um acontecimento público e notório.

Entusiasmados estávamos já a fazer menção de o proclamar aos MCS quando alguém se lembrou que o Barco do Abramovich estava fundeado na Baía e que tinha Helicóptero...

Maldito Russo. Tinha que estragar a poesia desta Noite de Verão!

Go Home Abramovich! Go Home!

Médio Oriente em Guerra


O rapto de dois soldados deu as desculpas que há muito tempo a facção israelita mais radical esperava para proceder à limpeza do sul do Líbano e para reocupar a faixa de Gaza.

Com duas frentes de combate abertas neste momento, mas dominando por completo o espaço aéreo, tem Israel supremacia absoluta militar nas zonas tampão, apenas temendo os ataques por mísseis da Hezbollah e, mesmo assim, mais por motivos de possível desmoralização da sua população do que por receio das consequências efectivas (contudo também fazem mortos estes mísseis...)

Sou um não iniciado nestas matérias de crises internacionais e do Médio Oriente - pelo menos tenho essa noção, não sendo como outros comentadores que de tudo falam, desde o futebol à laranjada, passando pela Política - e por isso estive particularmente atento aos MCS deste fds, para poder escrever neste blog um resumo (criativo, admito) do que por lá se escreveu pelos verdadeiros especialistas.

Mas fiquei enrascado...

Alguns cronistas escreveram que tem Israel todo o direito de se defender dos seus inimigos, sancionando assim a intervenção militar.

Outros , pelo contrário, afirmaram que a desproporção exageradíssima da resposta Isarelita mostrou ser hoje Israel um País governado pelos "falcões da guerra" e cuja ambição de hegemonia territorial é avalassadora.

A ONU e o G8 aconselham a "parar com tudo": Parar com Ataques do Hezbollah e do Hamas a Israel, Devolução imediata dos soldados raptados, Parar com os Bombardeamentos Israelitas em Gaza e no Líbano, etc, etc... Parece que anseiam por um "cobertor de gelo" que cubra a região deixando todos os intervenientes em "animação suspensa" por alguns dias...

Georg Bush, o "inefável", postula que Israel tem o tal direito a defender-se, mas que deve proteger ao mesmo tempo o Governo democrático do Líbano das convulsões políticas no seu terrotório....

Quem se estará a rir com esta tragédia? A quem beneficiará o estado de coisas actual?

Os protagonistas desta tragi-comédia são conhecidos:

Síria, Irão, Hezbollah e Hamas\Autoridade Palestiniana, por um lado.
Israel por outro.
Líbano no meio com um Governo claramente dividido entre os antí-Sírios e os simpatizantes do "Partido de Deus" (Hezbollah).

Todas estas gentes têm terra própria a defender (mesmo o Hezbollah assume que quer a soberania no Sul do Líbano) e populações que as suportam economicamente.

A quem servirá uma Guerra de destruição de infra estruturas - Aeroportos, centrais eléctricas, estradas, pontes, etc..?

Tenho para mim (posso estar enganado...) que apenas o Terrorismo Internacional se alimenta deste tipo de conflitos, que são o seu Oásis priveligiado, o seu campo de treinos preferido e a sua "poole" de recrutamento por excelência.

Terra queimada e populações sem meios de subsistência devem ser tão apelativos para um "bom" terrrorista como , para todos nós, uma Praia despoluída e com Mar transparente nesta altura do Verão...

Como vai acabar?

Não sei... Acho que ninguém sabe... Mas Israel - por muito que custe a alguns - não é dirigida por mentecaptos belicosos e este Plano de Ataque tem decerto objectivos definidos: partir a influência do Hezbollah no Líbano e dar um sinal inequívoco ao Hamas na Palestina. Uma vez atingidos, estou convencido que Israel recuará no Líbano (talvez não na Faixa de Gaza).

O Problema é saber como se vão portar os "Abutres" do Irão e da Síria até essa altura, e de que forma é que a "Águia" Norte -Americana controlará, ou não, o seu Aliado de décadas antes deste se "entusiasmar" com a "brincadeira"...

sexta-feira, julho 14, 2006

ZIDANE não Tem Emenda!!


Imagem enviada pelo nosso leitor Carlos Moura:


Então agora é sempre a Marrar?!!

Calouste Gulbenkian e a Gastronomia


Calouste habitava, como sabemos, no Hotel Aviz, em Lisboa - no local onde hoje está o Sheraton.

Diz quem o conheceu que Calouste Gulbenkian ficou em Portugal por vários motivos:

- Por ser um País onde não existia Inflacção (nesse sentido - e só nesse! - ainda bem que morreu antes dos anos 70..)

- Por ter encontrado um Médico com quem se dava bem. (Era o Professor Doutor Fernando Fonseca, um dos mais prestigiados clínicos do seu tempo)

- Pela cozinha do Aviz - quem diria!?

Esse Hotel, propriedade do Sr. Ruggeroni, era então considerado como um dos melhores do Mundo, e tinha como Chefe de Cozinha o mais importante Mestre de Culinária que este País viu nascer: Mestre João Ribeiro.

Confidenciou Mestre João Ribeiro a amigos e familiares que Calouste Gulbenkian era um grande Gourmet - capaz de distinguir quantos golpes de faca tinha levado uma omolete - mas também era muito desconfiado!

O Chefe vinha apresentar-lhe à suite o Peixe do dia para ele escolher, e Calouste "marcava-o" com uma faca com medo que fosse parar a outra mesa...

Os ovos utilizados por Mestre João Ribeiro eram comprados à famosa Dª Maria, Governante de Salazar, e vinham das capoeiras do Palácio de S. Bento.

Também João Ribeiro escreveu mais tarde que o Chefe de Governo muitas vezes descia ao jardim para convencer o Mestre a "dar mais algum dinheiro à Maria, que era para os alfinetes dela" !...

Calouste Gulbenkian apreciava sobretudo pratos de peixe, simplesmente trabalhados, mas exigia sempre o melhor de tudo o que lhe era proposto. Guloso por Linguados, Mestre João Ribeiro era obrigado a mandar estafetas à Lota de Cascais para lhe trazerem os famosos Linguados cor de rosa que por lá apareciam de vez em quando.

Este Linguado - que eu ainda comi - também era chamado "mariscado" e devia a sua cor rosada ao facto de ter uma dieta quase que exlusivamente à base de camarão da costa. Era e é um petisco dos Deuses...

Hoje ainda aparece, mas pela raridade destes encontros os Clientes quase que lhe não dão o extremo valor que tinha dantes, e que levava o seu preço na Lota a ser quase o dobro dos dos outros linguados.

Novo Selo Corporativo - Fundação Gulbenkian


A 18 de Julho deste ano comemoram-se 50 Anos da Instituição da Fundação Calouste Gulbenkian em Portugal.

Todos os Jornais têm falado do que tem sido para o País esta Instituição, ao mesmo tempo uma mistura de Ministério da Cultura e da Ciência e Tecnologia, sobretudo nos tempos em que essas Áreas tão mal acompanhadas estavam pelos Poderes Públicos..

Mesmo hoje, em que há quem não perdoe o desmantelamento do Ballet Gulbenkian e a adopção das medidas restritivas de financiamento de que todos ouvimos falar, ninguém em honestidade poderá negar o imenso contributo da Fundação para criar um Oásis de Cultura e de Desenvolvimento neste canto à beira mar.

O segundo projecto de Selo Corporativo desenvolvido pelos CTT Correios de Portugal vai para a Fundação Gulbenkian.

E - digo eu - é de inteira justiça que assim seja!

quinta-feira, julho 13, 2006

Emenda na Esplanada

Refere o João Araújo, atento:

Pequena correcção:

No Kais já não há esplanada onde jantar. Senti isso ontem, e de que maneira... O "tijolo burro" de que é feito o edifício oferece a hipótese de fruir uma "sauna" aparentemente gratuita.
O preço está, penso, diluido nos "géneros" servidos. Mas comi muito bem!!! E o serviço foi muito simpático.

Abraço
João

Eu, de facto, também não lhe reconhecia (ao Kais) esplanada, mas Leitor houve que o sugeriu...

O Estado da Nação



A nossa Assembleia da República deveria ter estado ao rubro para discutir o "Estado da Nação", émulo do famoso discurso presidencial Norte-Americano "State of the Union" que é dirigido ao Congresso dos USA com pompa e circunstância, uma peça fundamental para avaliar as políticas de cada Administração e que, por si só, é capaz de decidir o sentido de voto dos Grandes Eleitores.

Ao invés , o que assistimos ontem em Portugal foi uma sessão morna, sem chama nem vivacidade de contraditório, digna deste tempo de canícula que atravessamos , mas pouco condizente com a estratégia de risco e ousadia que entendemos ser urgente que todos implementem - Governo e Oposição, com sentido de Estado - para endireitar a nossa Economia.

O que ouvi e guardei:

a) O reforço em cerca de 10% do Investimento em Formação, Qualificação e Habilitações Profissionais, à custa de uma afectação de quase 1300 Milhões de Euros do FSE.

Faz muita falta, é a grande lacuna do nosso Modelo de Desenvolvimento, já deveria ter sido realizado há 10 ou 15 anos atrás.

Dou um exemplo: o Processo de Bolonha, que - grosseiramente - tem por objectivo uniformizar o Ensino Superior na UE, traz como consequência a redução das Licenciaturas para 3 anos. Em muitos Países sérios esta oportunidade foi aproveitada para aumentar a qualidade do Ensino Superior, reduzindo o número de alunos por turma e mantendo os Professores no activo. Em Portugal, ao cancelarem-se 20% de disciplinas das Licenciaturas, mandaram-se para casa quase todos os Professores (convidados é certo) que as leccionavam...

b) A Oposição PSD preocupa-se com a sustentabilidade da Segurança Social e aconselha que o Regime contributivo se desdobre em duas tranches: a primeira, fixa, para garantir uma Pensão mínima assegurada pelo Estado ; e uma segunda Tranche, variável de acordo com a vontade e o bolso do indivíduo, para alimentar um Fundo de gestão pública ou privada que assegure o Complemento de Reforma aos Contribuintes de acordo com as suas respectivas contribuições mensais.

À primeira vista a ideia é boa, de tal forma que teria sido aplicada até nos Países Baixos...

Muito bem, mas só poderá funcionar se a Contribuição mensal fixa que vai para a Segurança Social for igual à actual... Sob pena do regime entrar em falência a 10 anos em vez dos tais 20\25 anos que se estimam...

Isto quer dizer que a tal parte variável do regime contributivo deveria vir ADICIONALMENTE das poupanças dos contribuintes.. Ora isso já hoje se passa! Quem quer (e pode) faz um Plano Poupança Reforma...

c) Afinal a Economia Portuguesa Melhorou, Piorou ou Estagnou neste ano e meio depois que o actual Governo tomou posse?

Bem quem os ouvisse iria para casa sem saber a quantas andamos... PSD, CDS e PCP acham que piorou ou quanto muito estagnou, PS acha que há melhoras...

Frases do dia :

"A situação da Economia ainda é frágil e a recuperação permanece lenta e gradual"
José Socrates

"Reconheço alguns sinais de recuperação económica"
Pires de Lima

"Um Milhão de Portugueses sem Médico de Família e o encerramento da General Motors são as boas notícias que tem para nos dar?"
Jerónimo de Sousa

"O senhor fez uma festa com a subida de décimas no crescimento económico, mas continuamos a divergir da UE"
Marques Mendes

"Estado encerra os seus Serviços sem Auditorias que o suportem, como um Médico que faz diagnósticos a olho!"
Ana Drago

quarta-feira, julho 12, 2006

Mais hipóteses sobre o que terá dito Materrazi a Zidane...

A) O Amigo João Araújo entra nesta "contenda":

Tudo se passou, de acordo com notícia do Público, com "elevação" por parte de Materazzi:

1)"É verdade que o insultei, mas nego categoricamente que o tenha chamado terrorista. Tenho pouca cultura e nem sequer sei o que é um terrorista islâmico". Conhecem algum outro jogador que conseguisse ser tão sincero e modesto?

2) Materazzi confessa que insultou, mas com bocas normais. É certamente falsa a notícia do The Sun que refere ter sido dito "filho de uma prostituta terrorista".

Quem é o jogador que usa o termo "prostituta" em vez de uma forma idiomática mais curta?
É devido a estas falsidades que descremos...

Abraço
João

B) Mais algumas "bocas" de alguns iluminados Leitores sobre a "Boca" do Materrazi:

- Terá dito a Zidane: "És mais bonito despido...Já gastaste o dinheiro que te deixei ontem à noite em cima da cómoda?"

- Ou então: " Encosta a tua cabecinha no meu Peito e chora"

- Ou ainda: "Esqueci-me da muleta na Praça, mas podes marrar à vontade..."

- E finalmente: "Há quanto tempo não me pôes a vista em cima?"

Mais esplanadas para Almoçar ou Jantar em Lisboa



Amigos informam-me sobre mais algumas hipóteses de comer "Al Fresco"

- Restaurante Acontecimento do Clube dos Jornalistas ( à Rua das Trinas)

Nunca experimentei, mas quem conhece recomenda...

- Restaurante " Bica do Sapato" (a Stª Apolónia) tem também esplanada e bar Sushi adjacentes.

Aqui já estive por diversas vezes, logo na abertura quando o Chefe era o celebrado Joaquim Figueiredo, mas ultimamente desgostei do local face a umas vedações tipo Jardim Zoológico ou campo de concentração que a AGPL mandou colocar mesmo à frente da esplanada , cortando a vista para o Rio Tejo.

- Restaurante KAIS (nas Docas, do lado do Rio quase que em frente da casa mãe Kapital)

Come-se bem , comida "Art Nouveau" (inventei agora esta denominação) mas em quantidades generosas (daí não lhe chamar Nouvelle Cuisine...). Não sabia é que tinha Esplanada.

- Restaurante A Commenda" no Centro cultural de Belém.

Já fui muitas vezes, sobretudo no Inverno comer o buffet de Cozido aos Domingos, mas a Esplanada - que é grande e muito agradável - quase nunca está disponível para comer...

- Restaurante Santo António de Alfama , no Beco de S. Miguel, em Alfama.

Só aberto à noite e é mais Bar que serve comida do que propriamente Restaurante, mas tem Pátio coberto de folhas de vinha e bebem-se umas caipirinhas maravilhosas segundo os conhecedores.

- Restaurante La Paparucha, na Rua D. Pedro V.

Comida Argentina ( as famosas Parrilhas de carne grelhada) mas também uma vista impressionante sobre Lisboa. Não conheço pessoalmente mas quem já lá foi recomenda...

O que disse Materrazi a Zidane?!


Penso que já muitos conhecem esta anedota - mas aqui vai à mesma...

E eu sou Benfiquista!

terça-feira, julho 11, 2006

A Final pela mão do "Zé"


Uma final insípida de futebol lento encaixado, com jogadores a arrastarem-se, fisicamente debilitados à espera que o jogo acabasse.

Foi uma final sem brilho em que ganhou o mais feliz na lotaria dos penalties.Realmente soube a pouco o lugar de Portugal.

Depois do baptisado não faltam padrinhos,mas concordo que o Nuno Gomes poderia ter jogado mais.

Vá lá que reconheceram a qualidade do futebol Português, ganhamos o prémio do melhor futebol,creio que foi o que ouvi na rádio.

Um prémio a Zidane de melhor jogador, aqui não entrou o critério do fair play?

No início chegar aos oitavos era muito bom. Ficamos em quarto e parece que há um sabor a pouco nisto. Foi optimo,s e no resto estivessemos como no Futebol, bem estavamos.

Chegou ao fim e estamos de parabéns,por tudo o que toda a equipa fez.Fomos iguais aos maiores do mundo. Dos quatro primeiros, qualquer um poderia ter vencido. Um certo chauvinismo Francês foi derrotado.

Comer "Al Fresco"


Nesta época do ano apetece vir cá para fora e comer - sobretudo jantar - ao ar livre.

Poucos de nós terão condições - terraços ou quintais - para o fazer em sua casa. Mas na província - para quem teve a sorte de nascer ou casar em "terras de gente" - já se pode usufruir destas mordomias sem termos acrescentado o nome aos dos vencedores do Euromilhões.

Em Lisboa e arredores - e peço desculpa de me estar a concentrar naquilo que conheço melhor - existem mesmo assim alguns Restaurantes com esplanadas que são muito agradáveis. O problema é encontrar alguns desses onde a qualidade do que se come seja também recomendável...


Nas Docas existem várias propostas com esplanadas, mas há que ter atenção ao cheiro do Rio, ali tão próximo ...Por outro lado, desde que o Zeno se mudou para o Estoril, o máximo que se poderá recomendar serão as carnes grelhadas do "Las Brasitas" e mesmo assim levamos com o barulho dos carros na Ponte logo por cima de nós...

O "Terraço do Tivoli" tem uma vista soberba sobre o Tejo, é relativamente caro e a comida é assim-assim.

A esplanada da "YorK House", na Rua das Janelas Verdes, recomenda-se pela frescura que lhe dá a sombra das àrvores e pela muito aceitável qualidade da "vianda".

O novo Restaurante "Rio's" colado à piscina Atlântica de Isaltino, perto do forte de S. Julião da Barra, também tem uma esplanada muito agradável, e a comida é honesta e de autor, como agora se diz...

Mas - em minha opinião - o campeão dos campeões para as noites estivais continua a ser o "Monte Mar" na estrada do Guincho (Primeiro restaurante à esquerda de quem vem de Cascais, depois de passado o cruzamento de Oitavos) com duas esplanadas: uma delas paralela ao Oceano Atlântico, por vezes um pouco mais ventosa, e a outra perpendicualr , ganhando em conforto o que perde em horizonte.

O que faz maravilhosa a situação do Monte Mar é o facto de estar construído mesmo sobre as arribas, com a espuma do Mar a alcançar as mesas em tempos de marés vivas!

Com uma comida feita à base de peixes frescos e mariscos da nossa costa, tem o Monte Mar para além de uma situação privilegiadíssima, a sorte de ter sido onde fez escola o grande profissional António Mendonça, o que é garante seguro de mestria perto dos fogões.

Conheci a actual cozinheira, D. Laura, ainda era menina - no Beira Mar da Lota de Cascais - onde fazia aprendizagem junto dos mestres cozinheiros que lá oficiavam.

Altamente recomendável, sobretudo se o vento não se fizer notar!

Alguém tem mais ideias para comer "Al Fresco"?

Comentário ao Preço dos Vinhos nos Restaurantes

Um nosso Leitor escreve:

"Para mim especulação é tanto num local de luxo como numa tasca rasca.

Se o produto é o mesmo é evidente que preços de 400% são especulativos nos dois lados,embora não se venda a mesma coisa em cada local.

Nem os clientes procuram o mesmo.

Especulação de preços tem o mesmo nome ,qualquer que seja o local.

Porque não há-de ter uma tasca produtos de marca,como um local deluxo,se tiver clientes para eles?

É óbvio que não é assim, dadas as condicionantes da envolvente e a natureza dos consumidores. Há tascas com optimas garrafeiras e optimos vinhos de qualidade, alguns sem marca...."


A ideia da Especulação (leia-se o aumento dos preços dos Vinhos na Ementa muitas vezes acima do que foi pago no retalho ou no grossista) está bem justificada pelo nosso Leitor,

Contudo o que encarece muitas vezes o Vinho no Restaurante não é só o custo de aquisição da garrafa, mas também o serviço do estabelecimento, o período de guarda do vinho e as condições em que o mesmo se encontra armazenado.

É claro que esta ideia é comum à própria comida , e não só aos vinhos: Tascas fazem excelentes Cozidos à Portuguesa que vendem por 8€ a dose (Casa dos Pneus , em Caneças) enquanto que há Restaurantes onde o Cozido à Portuguesa também é muito bem feito, mas marcado a 15€ (Commenda em Lisboa).

Porque motivo vamos a um lado ou ao outro? Serviço, Glamour, Ver e Ser Visto? Isso, e muito mais, mas o facto é que há espaço para os dois...

Ora um Vinho que custa à partida , no produtor, 40€ - por exemplo - nunca poderá ser vendido numa Tasca por menos de 80€ (vá lá, quanto muito 70€). Mas num restaurante com armazenagem refrigerada , onde existe Serviço de Vinhos, com decantação e prova, feito por um Escanção com curso da escola de Hotelaria, a mesma garrafa pode custar 100€ e ninguém pode levar a mal...

O que já se questiona é que custe 150€...

segunda-feira, julho 10, 2006

Comentários ao MUNDIAL

O nosso "Zé" escreve o que lhe vai na alma:


"1 - Portugal-França : Derrota nas meias finais do campeonato do Mundo com a França,não foi nenhuma tragédia,nem em nada a selecção Portuguesa saíu diminuida.

Foi um jogo encaixado,sem grandes oportunidades de golo,as mais flagrantes até forma para Portugal.

Não nos deixemos cair no oito e no oitenta, nosso apanágio e que é alimentado por alguns pretensos opinion maker´s cá do burgo.

Depois de ouvir hoje a rádio e ler a "Biblia" sobre o rescaldo do jogo Portugal-França,tinha prometido a mim próprio, que não poderíamos procurar justificações na actuação de terceiros,nem na entourage que rodeia estes acontecimentos,mas de facto a selecção Portuguesa era o Patinho Feio dos quartos de final era o Outsider de interesses que estão para lá do Jogo e vejamos os comportamento de alguuma imprensa inglesa sobre a atribuição do prémio ao melhor jogador jovem do Mundial.

Não conseguem esconder o azedume da derrota. A forma acomo evitaram que Cristiano Ronaldo fosse o vencedor,dizendo que não tinha fair play é sintomática. Está-se a previligiar o talento futebolístico ou outras coisas? ...que falta de fair play...típico de quem deveria olhar nessa Europa como se comportam...holiganísmo...Heisel...e outras situações..seria como num concurso de beleza não se eleger a mulher mais bonita porquer tinha mau feitío...ou que os futebolistas fossem seminaristas...isto não desculpa alguns exageros de comportamento do Cristiano Ronaldo....há muito mau perder e faz esta gente a apologia do fair play.

No dia em que deixe de haver paixão,agressividade,técnica,entrega à luta,capacidade atlética...não é uma guerra é um jogo,com todos estes condimentos...lá vai o espectáculo futebolístico.

De acordo com aquilo que os "jornalistas" preconizaram neste caso concreto...Maradona...nunca teria sido eleito o melhor jogador do mundo.

Vamos lá ganhar à Alemanha e para isso que o Cristiano Ronaldo faça um grande jogo e que demonstre em campo que quem não quer reconhecer o seu talento por razões de indigestão futebolística e não só está enganada,embora já nada tenha a demonstrar,só que a sua motivação por este motivo deverá ser extra até porque estará presente o vencedor do prémios do Jogador jovem do Mundial Podolski.

Que o jogo seja uma festa,bem jogado e que Portugal vença,para "chatear" alguns interesses extra Jogo...

2 - Mesmo antes do Portugal-Alemanha : Depois de houvir as várias notícias e ter lido as referências na Imprensa ao comportamento no final do jogo do senhor Domenech e dos agentes Fifa ao jogo três franceses,são coincidências a mais, relativamente aos factos e estranhos ao jogo, além de se eleger o melhor jogador de um campeonato antes dele terminar e em que dois dos candidatos ainda estão em prova....desvirtuando os critérios....tempo de jogo e qualidade de desempenho futebolístico.

Por estas e por outras seja qual for o lugar que a selecção fique, 3º ou 4º, será um feito histórico e maravilhoso.Mas que Portugal fique em 3ºcom uma grande exibição colectiva. O Talento do Cristiano Ronaldo está lá e ninguém lho pode tirar. Que cresça como futebolísta e desportista, porque dadas as suas caractrísticas vai continuar a ser objecto por um lado de admiração e bajulação e pelo outro de "Invejas" e críticas porque estará no centro das atenções, se continuar de forma ascendente a crescer.

Não há justificações para certos comportamentos, mas há que perceber e entender,quem é objecto de marcações, por vezes pouco leais e subterrâneas em que o mundo do futebol é fértil.... e por hoje é tudo...o Scolári já disse tudo a respeito do comportamento e das reacções do Cristiano... o Vieira, o Henry,o senhor que confunde jogadores com treinadores...a forma como um senhor Inglês Stiles marcava o Eusébio e nessa altura era fair play....é o mundo da Bola, dos interesses para além do espectáculo e quem mandou a um país tão pequeno meter-se no meio dos Grandes...ainda queriam mais?...

Parabéns à Equipa Nacional no seu todo. São verdadeiros e Gloriosos Conquistadores. "

O Preço dos Vinhos na Restauração





No " Público" de hoje vem um artigo onde se faz eco de uma iniciativa de um grupo parlamentar (ou , melhor dizendo, de alguns parlamentares do PS) sobre a necessidade de - na sua opinião - os Restaurantes moderarem os factores multiplicadores que utiilizam nas cartas de Vinhos - nalguns casos 300 ou 400% face ao que pagam aos Grossistas\Produtores .

Esta iniciativa é louvável, embora eu tenha um receio visceral de tudo o que for generalizar sem ter em atenção as especificidades do Local e do Serviço...

Explico: Um Restaurante de Luxo com 11 pessoas na Cozinha e na Copa e com 10 Empregados nas mesas, um dos quais Escanção encartado, sem falar do contabilista e do (s) proprietário (s) que também trabalham e têm salário, não pode ter os mesmos Preços na Carta de Vinhos do que uma Tasca familiar...

Não nos pode espantar que, por exemplo, um Vinho de 40€ no Produtor custe no Restaurante "Porto de Santa Maria" 90 ou até 100€.

O que nos espanta é que existam algumas Tascas a vender Vinhos de qualidade a preços 3 vezes superiores ao que custam no mercado...

Vou dar um ou dois exemplos:

1 - Uma garrafa Magnum (1,5 Litros) Vinha Grande de 2000 custa na Sogrape 22 €. Uma Magnum Vinha Grande de 1997 custou na "Casa Gallega" 52 €.

Acho razoável. E porquê?
a) Já não existe à venda - no Produtor - aquele vinho, daquele ano.
b) O Restaurador, suportou o custo de o armazenar por 6 ou 7 anos, e corre até o risco do Cliente o devolver se estiver já oxidado - e sabemos como esta condição tem nuances...

2 - Uma Garrafa de Branco "Alorna" de 2004 custa nos supermercados 9 ou 10 € . Num Restaurante muito simples, quase uma tasquinha, alentejano, em Lisboa, cobraram-me pela mesma garrafa 28,5 €. Acho Caro!!

a) O Restaurante não tem pessoal nem categoria para ter aqueles preços.
b) O Vinho é do ano, sem investimento em cave....

O RESCALDO do MUNDIAL



1) Itália ganha, em minha opinião, com um Futebol prático, pouco espectacular e pouco atraente para a divulgação do jogo noutros mercados planetários.

O Futebol que se rege por resultados é o único possível, pois - como dizem os entendidos - trabalhamos todos para os "Currículos" e nem os Clubes nem as Selecções fogem a essa regra geral.


2) A França engoliu ontem alguma da sua "soberba" - sobretudo a do seu treinador. Mas perdeu jogando melhor e com uma saída inglória da cena de um dos maiores futebolistas dos últimos tempos: o que se passou na tua cabeça ZiZu?
Decerto que o Matarazzi não te convidou para tomar chá lá em casa, mas já tinhas idade e juízo para responderes no mesmo tom: "que sim, que irias e que mandavas saudades à Mãe dele, etc..."

3) A Alemanha fica no 3º lugar do Pódium à custa de três remates inspirados de uma nova Estrela" em ascensão. Nada a dizer mas ... ficamos com um pouco de sabor a fel na boca...

4) Portugal sai bem, mas poderia ter saído muito melhor. Será fácil agora criticar, mas Pauleta nada mostrou neste Mundial, o mesmo se passando com Costinha...
Ricardo Ricardão foi traído no desvio de Petit, nunca conseguiria defender o 3º Golaço , mas... "frangou" à primeira.

Enfim, fizemos coisas muito boas e o problema é que à medida que as fazíamos as nossas expectativas iam ficando mais altas e só nos contentávamos com o Céu e as Estrelas...

5) Que dizer do Brasil e da Argentina? Ou até da vizinha Espanha? Falência de Treinadores, Complexo Galáctico (muitas vedetas não fazem uma equipa) ou simplesmente falta de sorte?

Não sei dizer, mas é verdade que o Futebol de ataque morreu neste Mundial de 2006 e que quem soube defender o resultado levou a Taça.

Comentário às Receitas da Pescada

Aqui vem em nosso auxílio o Paulo Mendonça:

Olá Raúl

Confirmo que os seus dotes e conhecimentos culinários se aprimoram de dia para dia,

Só um pequeno reparo o alho não deve ser picado mas inteiro por forma a não queimar tão depressa e aromatizar melhor o azeite, e já agora um conselho no caso das cabeças colocar um pouco de pão ralado nas bochechas do peixe pois estas devido à sua delicadeza combinada com a alta temperatura do forno poderão secar em demasia, perdendo-se desta forma aquela que na minha opinião é a melhor parte do peixe.

Obrigado Paulo!

É com a companhia que vou aprendendo qualquer coisita...

sexta-feira, julho 07, 2006

Uma Receita - A Pescada à Rosa do Adro ou "Estalada"






Têm-me telefonado a perguntar qual a Receita da Pescada à Rosa do Adro e se é semelhanta à outra receita que aqui também tenho referido: A pescada estalada no Forno à moda do Beira Mar.

Tanto quanto sei, mas peço a ajuda do Paulo Mendonça, a receita típica da Pescada à Rosa do Adro seria como segue:

"Tempera-se a pescada com alho e frita-se. Pomos ao lume duas cebolas cortadas com piripiri, sal, pimenta, louro e alho.
Deita-se um golpe de vinagre e deixa-se cozer em lume brando.
Retira-se do lume e coloca-se a cebola já cozinhada em cima da pescada, regue-se com o molho e enfeita-se com salsa picada.
Acompanha com puré de batata."

A Pescada Estalada à moda do Beira Mar tem preparação diferente:

"Dá-se um "apertão" à pescada na sertã, previamente passada por farinha e salgada. Atenção: não fritar!

Leva-se seguidamente ao Forno muito quente com azeite do melhor, muito alho picado e alguma malagueta.

Acompanha com batatas novas pequenas, salteadas em azeite e alho."

Esta simples Receita resulta magnificamente com Cabeças de Pescada, Cherne, com Pregados, etc... O peixe tem de ser da máxima frescura!

Duas Notas:
1) Este Prato fica tanto melhor quanto mais quente for a temperatura que o Forno permite. Só assim se obtém o acabamento "estalado" que não é mais do que tostar a pele e as cartilagens sem deixar queimar.
2) Não é para desanimar potenciais "queima-cebolas" mas nos nossos fornos domésticos - e por causa da temperatura mais baixa - é mais difícil obter um resultado excelente...

quinta-feira, julho 06, 2006

Comer para Esquecer: A Casa Gallega



Prefiro Comer do que Beber para esquecer.

A razão é simples: se Almoço ou Janto num local extraordinário, onde a comida é bem feita e a matéria prima sem mácula, a sensação de felicidade que me invade as papilas gustativas actua junto do meu cérebro como um importante afrodisíaco. Ao contrário, se Bebo muito deixo de apreciar rapidamente o momento e dá-me uma pasmaceira que só passa depois do sono.

Vem esta introdução a propósito de uma ida à Casa Gallega, em Paço de Arcos,

Tel. - 21 413 2400.

Av. Patrão Joaquim Lopes 7 c)

Só tenho pena que não fosse depois do Portugal-França...

Esta Casa é um Clássico de Paço de Arcos e da Costa do Estoril - desde que abriu sempre gerida pelos mesmos proprietários (Dª Marina e Sr. Fernando) o que é logo uma segurança para o Cliente.

É famosa pelas sopas de Peixe (a normal e a Rica, com Lavagante) pelos pratos típicos galegos, mas também pelos bascos, pela impressionante frescura dos Peixes que se apresentam ao passante no seu escaparate e , por fim, pela simpatia do acolhimento.

Éramos cinco Amigos e começámos pelas entradas típicas da Casa: Polvo de Féria, Míscaros de escabeche, camarão de Espinho, Sapateira recheada , Pata Negra e Pimentos de Padrão.

Continuámos por um espectacular Arroz de Lavagante, a correr no Prato e saborosíssimo, com tudo feito em crú ou então com base levíssima - segundo me pareceu.

Encerrámos com um Fígado salteado em vinho seco de Jerês, estonteante de simplicidade e de sapidez, acompanhado por batatas impecavelmente fritas.

Faço um parentesis para dizer que me preocupo com o facto de cada vez mais casas de restauração estarem a apostar na batata frita congelada. Esta devia ser banida - por muito que custe a algumas mães de família super-ocupadas - para aquelas profundezas do Inferno onde nem sequer o Divino Dante esteve...

Eu pagava nesse dia uma "promessa" pelo que levei duas garrafas de Barca Velha de 1995 para se beberem.

Grande Vinho este ...mas há três ou quatro anos antes... Neste momento bebeu-se ainda bem mas quase que apenas em homenagem e respeito pelo que devia ter sido na sua juventude.

Já aqui disse e agora repito: Não há razão nenhuma para fazer esperar Vinhos desta qualidade em cave mais do que 4 ou 5 anos!! Eles são já comercializados pela Sogrape com estágio suficiente em garrafa para serem imediatamente consumidos. Veja-se que só agora saíu o BV de 1999...

Antes do Velho Senhor do Douro bebemos ainda o excelente Vale Pradinhos branco: frescura palatal garantida a preços módicos.

De preços hoje não posso falar, pois fui convidado... Fazendo um cálculo tendo por base a Ementa que manuseei, penso que um casal poderá gastar entre 60€ e 70€ comendo e bebendo bem mas sem exageros.

Ficou-me na retina e arrumei na memória, para futuras investidas, a espectacular Pescada de Vigo que estava na Montra, com 6 ou 7 Quilos , no mínimo, e que deveria ser excelsa feita em filetes, estalada no forno à Rosa do Adro ou simplesmente cozida com todos os acompanhamentos...

Em Conclusão: mais uma Morada de Qualidade que se recomenda na Linha!

Atenção que vai mudar de localização lá para este Inverno, mas "desloca-se " apenas 100 metros para a Rua principal de Paço de Arcos, ficando até mais visível do que agora.

Reservem, cheguem cedo para conseguir estacionar sem problemas e... Bom apetite!

Futebol não pode ser Tragédia...



É importante para alimentar a Auto-Estima nacional, dá um "jeitão" aos Governantes, permite que as pessoas se esqueçam de outras coisas,

Mas..

Tragédia é não termos dinheiro para pagar os Medicamentos ou para a Renda da Casa...

Tragédia é sermos despedidos porque a Empresa fechou...

Tragédia é morrer alguém que nos é próximo...

O Futebol é lindo de morrer mas é apenas um jogo....

Reparem no Abraço que Figo e Zidane trocaram ontem à noite depois do Jogo, ao mesmo tempo que trocavam de camisolas...

Isso sim é Fair-Play e Futebol do melhor...

Tão Perto do Sonho...


Parabéns Rapazes!!

Começo assim porque é justo e é merecido.

Podia falar do jogo de ontem até me cansar: da arbitragem, da "ausência" de Deco, da falta de sorte de Figo naquela cabeçada, na apatia de Pauleta, etc, etc, etc...

Mas o importante é entender que estiveram em presença duas grandes equipas, e que ganhou quem teve mais uma "pontinha" de sorte ( e uma Defesa de Aço!)...

Não esmoreçam que - para a Honra - temos ainda o Terceiro lugar ao alcance!!

quarta-feira, julho 05, 2006

Qualidade de Vida , Cabazes de Compras, etc...


Vários Leitores interpelam o Post "Cabaz de Compras, Inflacção e Qualidade de Vida":

a) Que o Índice de Preços no Consumidor é um indicador estatístico de conjuntura e , por isso mesmo, só espelha médias de consumo (Tudo bem, já cá se sabia...posso é questionar os conteúdos).

b) Que a sociologia do comportamento mede a Classe Social pelo Rendimento e pelos Bens Imóveis (Casa, Carro, etc...) e não pelo Consumo.

Aqui é que contesto baseado em 30 anos de experiência a fazer Sondagens e Estudos de Opinião!

Defendo que - para além das variáveis indicadas - são a Ocupação Profissional e o Consumo que definem melhor a Classe Social.

Os "oficiais do mesmo ofício" têm tendência para se juntarem em locais parecidos e também para terem hábitos de consumo semelhantes. Basta ir ao "Bica do Sapato" almoçar durante a semana ou jantar ao fim de semana e reparar na diferença da Clientela.

São indicadores de posição social (ou de status seekers) a frequência de determinados Restaurantes ou Discotecas, as compras em certas Boutiques , os nichos de mercado da electrónica de consumo ( Hi-Fi, Home Cinema), certas marcas de Automóveis sem dúvida, mas também, o local onde se vive e onde se compra a casa...

Define melhor a Classe Social um Andar no Chiado, nos "Terraços de Bragança" , do que uma Vivenda com piscina em terreno de 1200 m2 em Alcabideche (e está a 30 minutos de Lisboa...).

O Português que gasta 20,000€ num relógio clássico Patek Philipe para Homem - e que estará coberto pela manga da camisa na maior parte do tempo - tem uma posição social diferente daquele que investe o mesmo dinheiro a pagar uma reportagem na VIP ou na CARAS onde lhe façam uns "bonecos" da casa, do cão e da família...

Todos sabemos - leia-se Duras - como a "Gauche Caviar" era muito mais bem quista junto do High End da sociedade francesa dos anos 70 e 80 do que os "novos ricos" em busca ansiosa de estatuto social.

Mesmo aqui em Portugal o Sr. José Luis Judas (antes de cair em desgraça) era recebido pelas "tias" de Cascais enquanto que o Sr. Santo ( milionário da Construção Civil local e seu sócio) tinha muito mais dificuldades em se "integrar".

Isto é, nem só a conta bancária é sinónimo de Classe Social, embora explique a maior parte do Consumo sumptuário, mas lá está ... vendem-se talvez 10 ou 20 Rolex de ouro por cada Patek ou Vacheron que os verdadeiros conhecedores adquirem... E o preço andará "ela por ela"...

NOTA: Já agora, o relógio da imagem é um Patek Philipe Calatrava.

E aqui em Portugal?!

Também temos um Bloco Filatélico especial já feito e preparado para sair, mas só se ganharmos...

Ou melhor, "Só quando ganharmos", na próxima Segunda Feira...

Franceses Já lançaram Selo sobre o Mundial


Hoje saíu em França, emitido pela La Poste, um Selo Comemorativo de agradecimento à Selecção Francesa.

Assim, quer ganhem ou não o Campeonato o selinho vende-se na mesma...

terça-feira, julho 04, 2006

O Cabaz de Compras, a Inflacção e a Qualidade de Vida



Como complemento ao Post de ontem sobre Economia Portuguesa convêm fazer ainda algumas observações sobre as formas como "medimos" - os Contribuintes individuais - a nossa satisfação ou insatisfação com a situação actual. Os nossos Níveis de Felicidade!

Esta ideia de que o "Cabaz de Compras" que se utiliza oficialmente para medir a subida do ìndice de Preços no Consumidor (vulgo a "Inflacção") pode na prática variar muito de pessoa para pessoa e de classe social para classe social é engraçada e tem sido objecto de muitas abordagens científicas, e não só por economistas!!

Não há uniformidade no tipo de Produtos e de Serviços que são mais utilizados pelas pessoas depois de uma plataforma de base a que todos têm teoricamente direito, que são as necessidades ditas "básicas".

Depois de satisfeitas essas necessidades básicas - fome, frio, cuidados de saúde, educação, electricidade, água, renda de casa ou hipoteca, etc... - caímos no "reino" da definição do que cada um entende como "a sua Qualidade de Vida".

E aqui temos de encarar a questão das "Necessidades Psico-Sociais" e a forma como as mesmas se declinam nos diversos grupos que constituem a nossa Sociedade.

Estou a falar em variáveis socialmente modeladas pelos MCS, como o "Fashion", o "Status", as "Obrigações Sociais" - por um lado - mas também em coisas muito mais pessoais como as nossas idiosincrisias (Hobbies, Círculos de Amigos, Grupos de Interesses, Clubes de que fazemos parte, etc, etc...)

É engraçado que este assunto não é nada novo.

Conto uma história atribuída ao imortal autor dos "Três Mosqueteiros" Alexandre Dumas:

"Alexandre Dumas era Aristocrata por nascimento e tinha no mais alto grau a obrigação social a que essa "nobreza" o obrigava.

Como andava quase sempre falido e não tinha dinheiro para pagar a muitos criados, era costume fardar-se ele de libré, como um lacaio, e ir pendurado por detrás da sua própria carruagem , para que não o criticassem de só ter um cocheiro...

Dentro da carruagem não ia ninguém, é claro..."

Como vemos, as pessoas que hoje se endividam para comprar roupa e ir a uma festa "a que não podem faltar" ou aquelas que, depois de alguns meses de Leasing lá têm de devolver o Carrão que não conseguem pagar, etc... sempre tiveram "parceiros" ao longo dos tempos...

Lembro-me de alguns conhecidos meus que - em alturas de vacas magras - deixaram de frequentar certos restaurantes por causa das expectativas que a sua presença naqueles locais causava aos donos: normalmente bebiam e comiam do melhor e - como agora não o podiam fazer - preferiam não ir do que limitar os seus consumos.

A Felicidade talvez tenha a ver com a capacidade que cada um de nós tem que desenvolver para se adaptar às novas circunstâncias sem perder amor-próprio e dignidade pessoal...

Eu começaria já a treinar filhos e netos em padrões de consumo bem mais modestos, para que se habituassem a tudo. E contra mim falo...

O Pessimismo dos Portugueses com a Economia


Vinha a ouvir na TSF hoje de manhã o comentador de assuntos económicos a referir que, embora todos os Indicadores Europeus aceitem que Novembro de 2005 tenha sido o "Bate no Fundo" da situação económica portuguesa, os naturais deste País apenas se vão aperceber dessse facto daqui a um ano ou ano e meio e desde que as ligeiríssimas melhorias que temos experimentado desde então se continuem a obter sem falhas, ao longo dos meses...

O que é preciso para que as melhorias económicas cheguem ao Bolso dos Contribuintes?

Partindo do princípio que estes Contribuintes são, na sua grande maioria, Trabalhadores por conta de outrém, são necessárias duas coisas:

a) Que os preços de bens e serviços baixem
b) Que os salários aumentem.

a) A primeira medida será de difícil concretização, atendendo à situação global da Economia, com destaque para a Crise petrolífera que "empurra" para cima os Preços de incontáveis bens de consumo e de Serviços.
A não ser que se faça marcha-atrás e se passe de novo à situação dos Preços Subsidiados pelo OGE.
Ninguém acredita nisso, salvo se descobrirem Jazidas de Petróleo ao largo da nossa costa, e mesmo assim tinham de ser muito grandes ...

b) Quanto à subida dos Salários: Entenda-se que a competitividade da nossa Economia, face à capacidade de atrair Investimento estrangeiro e de Exportar, é função (de forma grosseira) da Produtividade da nossa Indústria e do Preço da Mão de Obra.

Para deixar subir a Mão de Obra e pagar melhor aos Trabalhadores é preciso em primeiro lugar que os níveis de Produtividade subam mais do que proporcionalmente. Depois é preciso ainda Vender bem essa produção. Primeiro que tudo nos mercados externos, onde há já hoje excedentes monetários .

Com as mais valias dessas Vendas já se podem aumentar os Trabalhadores que, por sua vez, vão poder ser melhores Clientes e ajudar a desenvolver as próprias Empresas onde trabalham.

Esta é a Teoria... Antiga, do tempo de Henry Ford que fazia automóveis baratos para que os seus Trabalhadores os pudessem comprar e , assim, ajudar a viabilizar a companhia...

Agora tenho algumas dúvidas de que os Aumentos da Produtividade - que são na prática a "mola real" de toda esta argumentação - se possam fazer a curto prazo e sem alterações significativas nos Processos Industriais...

Esse é - em minha opinião - o nosso Maior Problema: ter uma Indústria que não é competitiva só por causa da baixa produtividade do factor Trabalho, mas também, em muitos casos, porque possui processos obsoletos, desde a Fábrica até ao Marketing...

Comentário ao Mundial

O nosso Amigo "Zé" comenta, e bem, este fim de Festa na Alemanha com o nosso Sonho no Horizonte:

Os oitavos de final de um campeonato do mundo,não são pròpriamente o local para jogos espectaculares.

Quem esteja à espera disso,na maior parte dos jogos desilude-se. Há imensa tensão quer dentro quer à volta do campo,as equipas neste momento gerem fundamentalmente níveis físicos e psicológicos,há imenso pragmatismo na abordagem dos jogos,na disposição técnico-táctica,daí vermos jogos fundamentalmente tácticos,equipas encaixadas umas nas outras,à espera de erros,em que os lances individuais,bolas paradas e as individualidades podem fazer a diferença.

O sonho contínua. Estou a lembrar-me de uma situação posta ao Zé do Boné sobre o que era necessário par ser campeão Nacional e ele respondeu:Influência nos orgãos Directivos do Futebol,apoio dos sócios e simpatizantes, muitos se possível, sorte,Bons jogadores e uma BOA EQUIPA (Técnica,Médica,Directiva,Futebolística).

Daqui para a frente o que vier à rede é peixe e creio que serão os talentos que farão a diferença, é nos grandes jogos (ambiente em volta deles) que eles aparecem(atenção ao Zizou, o Henry,Vieira... ) mas continuo a acreditar que será a melhor equipa que vai ganhar e Portugal vale principalmente como equipa,independentemente das nossas individualidades,que também as temos.

Que a França pague as favas em débito dos últimos Europeus e então será a loucura total,neste pequeno país de coração muito grande.O Ricardo foi a individualidade em destaque no jogo com a Inglaterra, espero que contra a França não tenha de defender nenhum penalty e que no final estejamos na Final.

As mantas de farrapos bem feitas também são optimas mantas, é preciso e colocar os farrapos de forma adequada e saber seleccioná-los, isto Raúl , relativamente a Scolari ter feito uma equipa duma manta de retalhos.

Obra sua, construiu a sua eqipa,resistindo a pressões,influências de dirigentes,jornalistas,treinadores de bancada,demonstrando que sabia muito bem o que queria.

Ainda bem e há que referir também a resistência dos responsáveis Federativos. Isto é Conhecimento,Líderança.... Competência....

Que o SONHO CONTINUE... e se torne REALIDADE

segunda-feira, julho 03, 2006

A Remodelação Governamental


Com o Futebol acabamos por nos esquecer daquilo que realmente é importante - o Governo cá da Urbe.

Nestes tempos de exacerbado fulgor patriótico à custa da Selecção não terá sido por acaso que a notícia da remodelação foi tornada pública na véspera do grande Jogo dos Quartos-de-Final...

Como ainda por cima Portugal foi o grande vencedor - E o 1º Ministro tem de agradecer a todos os santinhos esse resultado - pouco ou nada se tem discutido sobre a remodelação.

Lá que o Homem estava doente toda a gente sabe e não sofre contestação: é hoje operado à coluna vertebral e só lhe desejo que tudo corra bem. Mas terá sido só essa a causa do desenlace?

Melhor do que eu os analistas políticos do "Loja de Ideias" (com "chapelada" a José Reis) fizeram assim a história do que se passou:

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1. É uma demissão que não estranha, pelo contrário.

a) A verdade é que já por diversas vezes se tinha equacionado sobre a continuidade de Freitas do Amaral no cargo do MNE (cartoons, orçamento UE).

b) Era notório o desconforto que nas Necessidades causava o senhor por entre pessoal diplomático, embaixadores e tal.

c) Politicamente há já algum tempo que transparecia ser um Ministro só, apoiado apenas pelo PM, desligado dos seus colegas.

d) Claro está que a razão evocada, problemas de saúde, não pode ser atacada, pelo contrário. Dito isto, mais esperada se tornava a sua substituição, pois a próxima presidência da EU – daqui a exactamente um ano – impera que o MNE esteja em condições de aguentar o enorme desgaste que inevitavelmente tal missão acarreta.

2 - O timing do Governo foi, uma vez mais, óptimo.

a) O jogo de Portugal abafa a notícia interna.

b) O início da Presidência Finlandesa possibilita que o novo MNE entre no momento adequado em que novo ciclo se inicia, nas instâncias europeias. Estamos também a um ano exacto de Portugal assumir a Presidência da União Europeia, talvez o momento da política externa portuguesa dos próximos largos anos (lembramos que a «barra» está a boa altura, uma vez que Cavaco fez o CCB para a sua presidência da EU e Guterres lançou a Agenda 2000). Assim Luís Amado tem o tempo suficiente para se poder preparar para esse desafio. Mais tarde ficaria curto.

c) Não entendo quem podia pensar que a situação poderia ser tratada de outra forma. O que esperariam? Que esta situação desse trapalhada? Que se arrastassem nomes durante semanas? Que fosse a imprensa os bloguistas ou opinadores a ditar os tempos da política? Claro que não. Muito menos com este governo. Este era o momento certo de se alterar o MNE, caso se entenda a Presidência da EU como importante e estratégico para a posição de Portugal na Europa e, por acrescento, no Mundo.

d) Uma outra nota à forma como foi feita a comunicação: e-mail e SMS em simultâneo para todas as redacções e jornalistas, condicionando a notícia e o possível spin. Brilhante, revelando que este governo sabe muito bem comunicar, quando quer e se empenha, e que não permite, quando o assunto é sério – e era – que a noticia ganhe pernas próprias.

3 - Os novos ministros.

a) Para o Luís Amado é uma evolução natural. Já tinha estado no MNE no tempo do Jaime Gama e logo não é uma casa nova para onde se muda. O seu tempo na Defesa preparou-o para as Necessidades. Resta saber qual será a composição do seu Ministério, que equipa de Secretários de Estado nomeará (se políticos se técnicos, etc). Naõ surpreende ser esta a escolha do PM para MNE. Pode-se é questionar se seria Luís Amada a única escolha para MNE, se não haveriam melhores nomes?

b) O Nuno Severiano Teixeira é um clássico ministeriável, que desde a campanha do Soares estava na linha da frente relativamente a alguma renovação governativa. A incerteza era se entraria num cenário de substituição directa do MNE (saia Freitas entrava Teixeira) ou num cenário envolvendo a Defesa (como o que ocorreu). Combina valências técnicas adquiridas do tempo do IDN, do MAI e como investigador (muito ligado a questões militares) com políticas (próximo de Soares, antigo ministro de Guterres, etc). Mesmo com o bom trabalho do Luís Amado a vinda de Severiano Teixeira é vista com bons olhos pela comunidade militar em geral, esperando da sua política um reforço das relações com os EUA e a continuação da «política de dignidade» para com as Forças Armadas.

Também não sabemos quem levará com ele. Em suma, uma alteração esperada, há muito, mas que foi calculada para o momento óptimo de maximização política.

Este era o tempo de proceder à substituição do MNE, primeiro por razões claras ligadas à pratica da nossa política externa - a nova presidência finlandesa oferece o quadro de um novo ciclo europeu e o facto de faltar um ano exacto para a nossa presidência da União – depois por razões do foro pessoal do Ministro que sabia não poder aguentar pelo menos o segundo semestre de 2007 e que era necessário começar a preparar à séria a nossa presidência.

Por fim, as questões de forma: a comunicação em simultâneo por SMS e e-mail e o aproveitamento do jogo de Portugal, que limita o ruído interno.

Todavia, e para terminar, estou convencido que foram razões estratégicas que estiveram por detrás desta renovação.

Portugal tem de ter uma Presidência da União Europeia brilhante.

Sócrates, se quer ter Mundo, não pode perder esta oportunidade de brilhar. Cavaco fê-lo, como o CCB. Guterres fê-lo, com a Agenda 2000. E Sócrates, como o fará?

Mais uma Receita de Mestre Paulo Mendonça



Já agora mais uma sugestão para acompanhar o Rosé (receita para 10 pax, só faltam oito, ou seja arranje lá o vinho que eu cozinho) :

Ostras Gratinadas

INGREDIENTES - Ostras 20 unid.Alho francês 2 unid.Cenoura 200 gMolho Holandês 1,2 lVinho branco 2 dlManteiga 150 gSalsa frisada 1 molhoSal grosso q.b.Sal q.b.Pimenta q.b.

MÉTODO DE CONFECÇÃO• Prepare o molho holandês• Abra as ostras reservando a concha mais funda• Coza as ostras em vinho branco sal e pimenta• Corte o alho francês e a cenoura em juliana• Esfufe o alho francês e a cenoura em manteiga e caldo das ostras• Rectifique os temperos• Coloque sal grosso num tabuleiro e por cima as conchas de ostra que reservou• Recheie as cascas com o estufado e coloque por cima a ostra• Nape com molho holandês (ou em alternativa maionese)• Gratine as ostras na salamandra (ou no forno)• Decore com pés de salsa frisada

Um abraço
Paulo Mendonça

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Com Ostras também gosto de um Bom Espumante ou Champagne, mas esta ideia do Rosé está a agradar-me...

Vamos ver se consigo pôr as mãos nalgumas garrafas daqueles Rosés Lirac, Tavel ou até Chateaux Pradeaux...

Vitória! Vitória! Vitória!



Ricardo Coração de Leão segurou com mãos de ferro a passagem às Meias-Finais!!

Mau jogo, com as duas equipas cheias de medo uma da outra e final impróprio para cardíacos, mas o que interessa é que já lá estamos e...só faltam dois jogos para o Sonho!!

Eriksson não tem sorte connosco, mas Scollari mostrou que fez uma Equipa de uma manta de retalhos.