Referendo aquece na recta final

Bastante demagogia - de parte a parte, sejamos justos - empobrece o debate, que deveria ser não só abrangente mas também sereno, sobre a realização do Referendo àcerca da Despenalização da Interrupção Voluntária da Gravidez , por iniciativa da Mulher , até às 10 semanas.

Neste momento o inefável Dr. Marques Mendes vem dizer que não concorda com a forma da pergunta (que votou e fez aprovar na Assembleia da República).

O não menos inefável Dr. Louçã agarra nessa oportunidade que lhe foi dada de mão beijada e "desanca" impiedosamente em Setúbal o Mendes, no seu primeiro comício sobre o tema ( se é que se pode chamar comício a uma reunião de algumas dezenas de pessoas, talvez mais um ajuntamento...).

Mas o Óscar para a estupidez vai para a sempre "dans le vent" Drª Zita Seabra que disse ontem em Braga que a forma de distingir os adeptos do SIM dos do NÃO era pelos beijos que davam: Os do SIM davam dois Beijos quando se encontravam e os do NÃO só um beijo...

Temos assim o Referendo transformado numa "luta de classes" moderna, onde as "Tias-um beijo" desenterraram o machado de guerra contra o "Povão-dois beijos".

Abaixo o carapau! Viva o cherne! Nem mais um banhista para a Costa da Caparica. Todos à Praia do Ancão! Já e de helicóptero!

Oh Ai Oh Rica Tia ainda te lembras quantos beijos davas quando defendias a Reforma Agrária?

Francamente... Haja Vergonha!!

Apito Dourado volta a mexer...

Os Srs Pinto da Costa e Reinaldo Teles lá foram ontem para a Judiciária do Porto, "convocados" não por Scollari, mas sim pela Drª Maria José Morgado, responder a umas perguntinhas sobre o "bem intencionado" aviso de amigo que os pôs a milhas de Portugal quando se deu o início da investigação.

Os Meios de Comunicação Social enfatizavam que "foram ouvidos por Inspectores de Lisboa nas instalações da Judiciária do Porto"

Estranho não é? Dá a ideia que os Srs Inspectores da Judiciária do Porto foram "escusados" deste trabalhinho... Porque é que será?

O Porto é um Mundo carago!!

Certo, mas às vezes é um Mundo bem pequeno...

Lampreia - O Fóssil Vivo

Prestem atenção a este artigo:

Scientists Find Lamprey A 'Living Fossil': 360 Million-year-old Fish Hasn't Evolved Much

Science Daily — Scientists from the University of Witwatersrand in Johannesburg, South Africa, and the University of Chicago have uncovered a remarkably well-preserved fossil lamprey from the Devonian period that reveals today's lampreys as "living fossils" since they have remained largely unaltered for 360 million years.

The scientists describe the new find in the article, "A lamprey from the Devonian of South Africa," to be published in the Oct. 26, 2006, issue of Nature.

A Lampreia em duas evocações

Estamos outra vez na altura da esguia bicha, horrenda à vista, viscosa ao tacto mas de paladar incomparável.

É a Lampreia que subiu os Rios graças à chuvinha , e que aqui vem parar aos nossos Pratos.

Duas notas de prova, breves mas - penso eu - elucidativas.

1) A primeira prova do ano teve lugar numa Tasca do Lumiar chamada

"Tasca do João"
Rua do Lumiar 122
21 759 0311
(Fecha aos Domingos)

Tasca mesmo , mesmo tasca. Papéis e toalhas de papel, serviço amável mas um pouco "bruto". Barulho a fazer doer as orelhas...

Dono Minhoto e muito engraçado no trato, filhas à mesa a servir, mãe nos tachos e panelas.

Mas Arroz de Lampreia muito estimável (uma lampreia) caldoso e abundante para 4 pessoas. bem feito, sem ser avinagrado, a dar o melhor de si .

Vinho veio de nossa casa (Espumante Tinto Bruto da casta Vinhão - região do Minho - Soc. Vinhos Borges). Há vinho verde tinto da casa (particular) que ficará para outra prova.

Entradas de paio minhoto e pão de milho,

Sobremesas: pera bêbeda e marmelo avinhado.

Cafés e whiskies velhos.

Quanto se pagou? Não sei se diga, mas lá vai... Consegui espreitar a conta que o nosso Amigo Torres pagou e pareceu-me que não chegou aos 90€!!!

Podem lá ir mas não estraguem sff!

Reserva Imprescindível com marcação da Lampreia.

2) Na noite de Sábado experimentou-se o mesmo prato no

Beira Mar
Rua das Flores 6
Cascais
21 482 73 80

Entradas: Santolas ao natural, queijo de azeitão e presunto espanhol, biquerones em vinagrete

Arroz de Lampreia também muito bem feito (duas lampreias), rescendente de cheiros atraentes e de sapidez, cheio de ovas e a demonstrar a tremenda cultura culinária de Mestre João Costa.

Vinhos também vieram de casa: Espumante Rosé da Quinta dos Carvalhais Reserva de 2002 para as entradas e Espumante Tinto Murganheira para a Lampreia.

Sem sobremesas e com cafés e whiskies velhos.

Quanto custou esta refeição? Não se pode comparar o incomparável, e o Beira Mar tem a trabalhar 14 pesssoas na Sala e Cozinha, oferecendo amesendação da mais alta qualidade tanto em serviço como em baixela...

Digo apenas que só o Tacho da Lampreia (duas lampreias) ficou por cerca de 200€...

Comentário ao Barómetro Político

Um dos Nossos Leitores comenta:

Com estas sondagens o José Sócrates pode reinar como quiser.

Será isto o reflexo do país real? Quanto mais me bates mais gosto de ti,será? A ver vamos, se o país real reflecte as intensões de voto das sondagens?

-O homem faz o que pode e porta-se como gente nos debates. Parece determinado e tem o partido na ordem. Sabe fazer as coisas. Ele e o Cavaco vão levar isto a rêgo. É só apertar mais um bocado. Os portugueses precisam é de quem mande e mande bem, já dizia o Salazar.

Reformar é preciso e pôr sempre os mesmos a pagar. As diferenças terão sempre que existir.

E sigam as sondagens. Não vai haver mais umas confusões nos centros de sondagem?

Tem alguma razão o Leitor quando prevê sintomas de unanimismo nesta constante "benção" que o país parece dar ao Governo PS e a José Sócrates, para já não falarmos da que dá ao "Papa" Doutor Cavaco Silva, bem distante dos meros mortais...

O meu Mestre Vasco Pulido Valente neste fds, nas páginas do Público, aborda esta questão com a sua habitual eloquência e faz-nos (como sempre) pensar ...

Será que o Povo quer é sossego e que o governem sem chatear muito? Daí a unanimidade??

Espero honestamente que não, mas lá que arrepia arrepia mesmo...

Barómetro Político

O PS susteve a queda registada em Outubro, estando de novo a subir na intenção de voto dos portugueses, enquanto o PSD continua a descer, uma situação que ocorre há três meses consecutivos.

De acordo com o Barómetro da Marktest entre os dois maiores partidos há agora uma diferença de 15 pontos percentuais.

No mês do congresso socialista, tanto o PS como José Sócrates recuperaram terreno, com o partido a subir 1,5 por cento, registando agora 43,4 por cento das intenções de voto.

Atrás surge o PSD, em queda suave desde Setembro, com 28,5 por cento em Novembro, o que representa uma descida de 1,2 por cento em relação ao mês anterior.

Na esquerda, o PCP mantém-se à frente, sendo a terceira força política (10,3 por cento), seguindo-se o Bloco de Esquerda que perde 1,5 por cento, registando 8,2 por cento das intenções de voto.

Ainda em último, embora a conseguir uma subida desde Setembro, o CDS regista 5,7 por cento, um crescimento que não tem, no entanto, paralelo com a popularidade do líder Ribeiro e Castro, o último entre os dirigentes partidários com 29 pontos negativos.

Marques Mendes também acentua a permanência em terreno negativo, com menos 19 pontos.

Com valores positivos está José Sócrates, que recupera seis degraus para os três pontos, assim como Jerónimo de Sousa e Francisco Louçã. O dirigente do BE é o líder mais popular, com sete pontos, seguindo-se o secretário-geral do PCP com quatro pontos.

A.H de Oliveira Marques e os CTT

O nosso Leitor Duarte Martins esclarece, e bem, o relacionamento que o Professor teve com os CTT:


Já agora aproveito para deixar um pequeno complemento ao post alusivo à triste notícia do desaperecimento deste Grande Português. O Prof. A. H. Oliveira Marques, para lá de «grande amigo da filatelia com quem colaborava..» é autor da História do Selo Postal Português, publicada em vários volumes e que os CTT patrocinaram: uma obra fundamental para os amantes da Filatelia Portuguesa e para quem gosta das "coisas" do saber, em geral.
25 January, 2007

BragaParques ainda dá mais luta...

Dois Comentários:

Só se pode fazer um comentário, Portugal no seu melhor...
João
25 January, 2007


Zé said...
Será mais foguetório,ou será como o cão que espanta a caça?

É certo e sabido que tráfico de influências está instalado, burocracias que funcionam como encaminhanmento para a corrupção, faz de conta, branqueamentos, é algo que os Portugueses se habituaram a ver transversalmente no funcionamento da Sociedade e é pra quem quer.

Ai! daquele que se meter a denunciar? embrulha-se? e sai, ou melhor não sabe se sai? Em paralelo com o o caso do Parque Mayer e a Feira Popular, já haverá reflexos nos negócios com a Câmara de Braga e a Braga-Parques?

Mediatismo, muita investigação, muita insinuação, muito enriquecimento mais duvidoso-com manifestos sinais exteriores, actos e responsabilizações concretas, é o que sabemos. Basta lembrar o caso Casa Pia, já tinha barbas o conhecimento da utilização do putos,via-se e ninguém fazia nada. Empresas Públicas(vencimentos do Gestores;prémios; assessores;PPR´s etc..)resultados e objectivos (mas mais vale tarde do que nunca...Olha o Lobo?...) é um ver se te havias.

O Apito Dourado vai dar em águas de bacalhau, o caso Gil Vicente é o palerma do Presidente do Gil que não sabe o que faz e o que diz...os senhores que o aconselharam que dêem a cara.. só o Vale e Azevedo é que se tramou, será porque afrontou o poder? Gestão à Vale e Azevedo tem e fez escola....há muito que está lançada a descredibilização...os exemplos são paradigamáticos....aprendeu-se a gerir à Portuguesa--Gestão da Pala--só olhar para baixo,para não dizer do autoclismo, só descarrega para baixo e o que descarrega é o que sabemos.

É preciso dar o exemplo. Portugueses comportem-se como aqueles que vos dirigem.....É infelizmente Portugal no seu melhor ou a prática do ditado popular o Dinheiro Bem Roubado Vale Tanto como o Bem Ganhado...Quo Vadis Portugal...será fado ou maldição...ou será que virá um dia, num dia de Nevoeiro...não quero acreditar mas que Bruxas las hay,hay....

Caso BragaParques

Já estão arguidos o Vice-Presidente Fontão de Carvalho, a Vereadora Gabriela Seara e Remédio Pires, este Director dos Serviços Centrais da CML.

Parece - tudo o indica - que Marques Mendes vai exigir a suspensão do mandato dos seus vereadores que estão debaixo do fogo.

Que fará Carmona Rodrigues? A seguir com atenção já hoje a respectiva reacção. Dá-me a ideia que parece um pouco "pasmado" com estes acontecimentos...

A bem dizer ser arguido não significa ser culpado. Mas que dá mau aspecto lá isso temos de reconhecer que dá... então em termos de imagem pública... Lembram-se dos arguidos no caso da Casa Pia?

Eu só pergunto : Quem era o presidente da Câmara de Lisboa na altura desta tramóia? Já se preocuparam com ele?

Morreu A.H de Oliveira Marques

Faleceu ontem em Lisboa António Henrique Rodrigo de Oliveira Marques, Historiador conceituadíssimo, perito em História Medieval e talvez o último grande historiador "positivista" dos nossos tempos , isto é aquele que ainda apostava na transcrição e publicação de documentos antigos como principal fonte do avanço na disciplina.

Foi fundador da Universidade Nova com Vitorino Magalhães Godinho, mas antes esteve expulso da Faculdade nos anos 60, sendo já Assistente , pelas suas posições progressistas, emigrando para os USA.

Ali começou a escrever a sua monumental História de Portugal que hoje vai na 13ª edição.

Grande Amigo da Filatelia de Portugal, com quem colaborava regularmente, era também Maçon tendo dado a sua visão interna deste movimento na História da Maçonaria em Portugal .

Uma Receita de Perú

Um pouco fora de época, como diz o Autor - Paulo Mendonça - mas mesmo assim vale a pena ler e tentar executar.

Não será muito fácil para principiantes e preparem-se para uma boa manhã de trabalho se quiserem..Jantar. A tarde seria reservada ao forno.

Caro Raúl

Sei que vem um pouco a destempo mas pode-se sempre guardar para data oportuna, a receita do Perú.

BANHO DO PERU - Peru (3,5 kg) 1Laranja 1Limão 1Sal q.b.

RECHEIO PARA O PAPO (peito) - Carne de porco 250 g Carne de vaca 250 g Cebola 1 Toucinho entremeado 100 g Chouriço de carne 120 g Azeitonas pretas 50 g Salsa picada 1 colher sopa Miolo de pão 1 Manteiga 2 colheres de sopa Raspa de vidrado de limão 1 Sal q.b. Pimenta q.b.

RECHEIO PARA O CORPO (barriga) - Batatas 4 Miúdos do peru q.b. Manteiga 2 colheres sopa Gemas 2 Cebola média 1 Azeitonas pretas 50 g Salsa picada 1 colher sopa Sal q.b. Pimenta q.b. Noz moscada q.b.

MÉTODO DE EXECUÇÃO- De véspera ponha o peru de molho em água, sal, rodelas de laranja e limão.

RECHEIO PARA O PAPO- Pique a carne de vaca, porco, toucinho e chouriço;- Junte-lhe o pão amolecido em água, as azeitonas picadas, a salsa e a cebola picada e puxe em manteiga;- Tempere com sal, pimenta ee raspa de limão.

RECHEIO PAR O CORPO- Coza as batatas com pele, pele-as e passe-as pelo passe-vite;- Junte-lhe uma colher de manteiga e as gemas;- Faça um puxado com manteiga e cebola picada;- Junte os miúdos picados e envolva a batata, junte também a salsa picada, as azeitonas picadas e tempere de sal, pimenta e noz moscada;- Recheie o peru e cosa ambas as aberturas com linha grossa.

PASTA PARA BARRAR O PERU - Banha 1 colher sopa Vinho branco 2 dl Toucinho 125 g Linguiça ou chouriço 150 g Colorau 1 colher sopa Pimenta q.b. Sal q.b.-

Barre o peru com a pasta feita com banha, toucinho, chouriço ou linguiça, colorau, sal e pimenta;-

ASSADURA - Leve a assar em forno médio, regue-o por diversas vezes com vinho branco e depois com o molho do assado;- Mal o peru esteja louro, retire-o do forno para apanhar ar e constipar;- Introduza-o novamente para acabar de cozer;

- Sirva com uma salada verde.

No Campo é que se está bem!

Vem isto a propósito de uma deslocação ao Cartaxo para inspeccionar os Quadros expositores que temos por lá armazenados no Centro de Distribuição Postal o que , por sua vez, ocasionou um almoço no local.

Afastado para Lisboa o talento culinário de Luis Suspiro, por falta de Clientes que justificassem esta aposta um pouco "louca" do seu Restaurante "O Condestável", na Ereira, entretanto fechado, e sem termos paciência para muitas delongas à procura de alternativas, a comitiva amesendou numa casinha modesta mesmo à entrada da Povoação, ou à saída, dependendo do que vai a fazer o passante:

Restaurante H. Vitorino

Est. Nac. 3

Vila Chã de Ourique

CARTAXO

Tel. - 243 704670

Sala Grande, moderna, bem ataviada de Branco, mas com papel nas mesas (toalhas e guardanapos). Muita gente, sobretudo local, o que melhorou e aguçou as expectativas.

Televisão (acho que eram pelo menos duas) à vista . A um reparo nosso foi-nos dito (e bem dito) que era "ao gosto dos Clientes , os quais gostavam de almoçar a ver o telejornal"...

Entradas de bom queijo fresco e curado, salpicão assim-assim, e belas azeitonas.

Vinho de jarro a 3€. Sofrível o Tinto, mais condizente com a reputação Cartaxeira o Branco (esperando-se da tradição local que fosse o contrário).

Como alternativa uma Garrafa Reserva de 2000 da Quinta de S. João Baptista a 9,5€ . Estava muito bem feito e bebeu-se bem.

O Prato do Dia era Cozido à Portuguesa, variação ribatejana. 7,5€ por pessoa.

Muito bons enchidos, boas batatas, couves tenrinhas. A carne de vaca era um pouco nervosa, mas passava bem no exame do gosto. Autêntico festival porcino a adicionar às duas travessas dos vegetais e dos enchidos - o que deve ser a componente ribatejana deste prato, coisa que ouvi dizer ao Trabalhador do Restaurante, não discuti, mas que não me parece colher mérito na tradição da Região. Estamos a falar de uma travessa só com orelha , focinho, pés de porco, joelho, toucinho, entremeada e costela!! Tudo cozido e acompanhado pelo feijão branco. Ainda para compor o ramalhete veio outra travessa com arroz branco!

A alternativa ao Cozido foi uma Grelhada de carnes de vaca e porco, com batata assada a murro e salada mista. Também a 7,5€ a dose. Quem a comeu jura pela qualidade da carne, lá está, de novo não muito tenra mas saborosa.

Ora bem, quatro pessoas, 3 cozidos e 1 grelhada mista, 4 queijos de entrada, Dois Jarros de Vinho da Casa mais a tal garrafa de Tinto Reserva; 3 garrafas de àgua; duas saladas de frutas (a 1,5€); quatro cafés e uma aguardente Aliança Velha (também 1,5€).

Total para 4 pessoas: 53,50€.

Que bem que se está no Campo!!

Orgulho

O nosso selo "Água Fonte de Energia" foi escolhido para figurar no prestigiadíssimo catálogo de Design da Galeria de Ginza GGG&DDD, editado no Japão. Foi o único selo do Mundo a figurar numa exposição de Arte onde se observam uma série de imagens de 2006 consideradas "o melhor em design".

http://www.dnp.co.jp/gallery/ggg/index_e.html

Parabéns ao Professor João Machado!

Isto é que é Qualidade.

E Obama?

Para não se dizer que só apresento o sorriso de Hillary Clinton aqui vai uma gravura de Barak Obama "larger than Life".

Nesta Mitologia, depois de ter vencido as Presidenciais Obama regressa ao passado para enfrentar as hordas dos "Evil Dead"...

Lembram-se dos filmes de culto?

E riam sff porque nisto é que os americanos são bons: a gozar com eles próprios!

Quem vai "lá" em 2008 pelos Democratas?

"LÁ" é obviamente a Eleição para a Presidência dos USA!

Neste momento - sondagem do Washington Post e ABC - as indicações para a escolha do Challenger dos Democratas estão assim distribuídas:

Hillary Clinton - 41%

Barack Obama - 17%

John Edwards (antigo Vice de John Kerry) - 11%

Al Gore - 10%

Como sabemos, tanto a Srª Clinton - que, aliás, odeia que a tratem assim - como o Senador Obama já constituíram os seus "Comités Exploratórios" o que na linguagem algo cifrada da política Norte-Americana significa que estão a contar espingardas e a avaliar apoios quer no Senado quer na Câmara dos Representantes. E... a tratar dos financiamentos, pois nem todos são casados com a "Srª Ketchup"...

Dentro destes dois Tabus (uma Mulher ou um Afro-Americano) qual irão os Democratas escolher? E quem tem mais hipóteses de "levar a taça" lá para o fim do ano?

Mistério...

Mas eu tenho um palpite que é alguém que usa saias ...e não é escocês...

Não se esqueçam do que escrevi hoje, 22 de Janeiro de 2007.

Novidade da Quinta do Noval

O primeiro Tinto da renomada Quinta do Noval (sem ser generoso) acaba por ser posto à venda:

Noval Tinto de 2004 (cerca de 45€).

Observações da Prova - Feito com Touriga Nacional, Tinto Cão e Touriga Franca. Estagiou em Carvalho 100% francês. Tinto retinto, sumptuoso, de cor rubi intensa, equilibrado, cheio de promessas de fruta madura e laivos de pimenta. Pode ser uma enorme surpresa positiva (e logo na "viagem inaugural") este Noval de 2004, mas há que aguardar para ver se todas estas promessas se cumprem mais tarde, dentro de 5 ou 6 anos.

Neste momento é só mesmo para aficionados deste tipo de vinhos tintos mais secos do que maduros e com uma estrutura enorme a pesar na boca e na garganta. Vinho para "comer" mais do que para beber...

Noval Nacional : O Mito.

O Vinho do Porto Noval Nacional (único vinho português a entrar na classificação dos 12 melhores vinhos do Séc. XX : a Colheita de 1963 - 5000€) é hoje um mito.

Primeiro porque as videiras dos menos de 2,5Ha de terra que servem este vinho foram cravadas directamente nos socalcos, sem porta-enxertos americanos , o chamado "pé-franco", raríssimo em Portugal devido à filoxera. Só o porta-enxertos americano sobrevivia à doença, motivo porque foi correntemente utilizado em todo o País (com excepção das vinhas de Colares, onde a profundidade da raiz Ramisco evitava o contágio). Casta predominante: Sousão.

Estas antigas videira dão menos de metade das uvas das outras enxertadas em americano, e são todas tratadas como se fossem "meninos de colo": vindima manual seleccionada por trabalhadores escolhidos que conhecem todas as castas.

Depois porque o seu Terroir é constituído pela melhor terra do Douro: O vale quente do Pinhão, em socalcos argilosos.

E finalmente porque o trabalho na Adega é feito quase que "bago a bago": escolha manual dos melhores bagos, pisa a pé , em pequeno lagar de granito, execução (no máximo dos máximos) de apenas 2 mil a 3 mil litros por ano em que se declara Vintage.

Conclusão: O melhor Vintage qualquer que seja a colheita? Talvez não, há sempre boas notícias de outras grandes marcas, mas decerto o Vinho do Porto Vintage mais seguro em padrão, em termos de manutenção de uma qualidade de altíssima gama, colheita atrás de colheita.

Preço da Colheita de 2003 (Excepcional) - talvez se encontre ainda por menos de 300€...

Mais informações : www.fortheloveofport.com . Vão lá que vale a pena!

Sabiam que este vinho Noval Nacional, nos anos antigos e pela raridade, não se vendia e era oferecido aos Amigos dos proprietários, durante o Natal?

Foi assim que foi ganhando Prestígio, sobretudo em Inglaterra onde chegava (inclusivamente à Casa Real) aureolado de grande segredo do Porto.

Agradecendo o trabalho do Prof. José Gurner, dão-se aqui alguns detalhes sobre a Quinta:

Uma das mais conhecidas e prestigiadas quintas do universo do vinho do Porto. Referenciada no longínquo ano de 1715, o Noval sofreu as durezas impostas pelo oídio e pela filoxera, na Segunda metade do século XIX.

Sobrou do flagelo, contudo, a vinha «nacional», anterior à utilização de porta-enxertos americanos, que se tornaria famosa pela produção de «vintage» .

Comprada por Rabello Valente, em 1829, o Noval passou para as mãos de António da Silva Júnior em meados do século. Em 1923 chegou por herança à família Van Zeller, também proprietária da Quinta de Roriz.

Mais recentemente, em 1993, a Quinta do Noval foi vendida aos franceses da Axa Milésimes.

Situada na estrada que liga o Pinhão a Alijó, cerca de um quilómetro antes de Vale de Mendiz, a Quinta do Noval distingue-se pela beleza dos seus terraços.

A casa da Quinta, com armazém, cardanho e lagares, que continuam a ser utilizados, é uma das expressões mais perfeitas da Quinta típica do Douro.

Endereço: Quinta do Noval, Vale de Mendiz, 5085 Pinhão (tel.: 054-72317/72440; Tel. Sede: 02-302020/302045).

Proprietário registado: Quinta do Noval Vinhos AS (Axa Milésimes).

Ano de aquisição: 1993.

Área de vinha: 106 ha.Número de videiras: 231.000. Idade aproximada da vinha: entre 35 e 15 anos.

Produção: 435 pipas.

Fumeiro do Barroso 2

O Tradicional Fumeiro da Terra Fria de Trás-os Montes tem de ser defendido em termos de certificação.

A certificação de produtos tradicionais é um garante da sua autenticidade, contribuindo decisivamente para uma estratégia de desenvolvimento local alicerçada na projecção e valorização dos seus recursos endógenos.

A certificação do fumeiro regional de Trás-os-Montes é um garante da autenticidade da carne, que tem de ser obrigatoriamente de porco Bísaro ou do cruzamento desta espécie.

Em Trás-os-Montes os produtos de salsicharia que se encontram com protecção comunitária e certificados como Indicação Geográfica Protegida são: Salpicão de Vinhais, Chouriça de Carne ou Linguiça de Vinhais e o Presunto de Barroso.

Certificada como Especialidade Tradicional Garantida encontra-se a Alheira de Mirandela.

Perspectiva-se para curto prazo nova certificação de outros produtos tradicionais de salsicharia com Indicação Geográfica Protegida, nomeadamente o Presunto Bísaro de Vinhais e o Chouriço de Abóbora de Barroso.

Qual o maior problema? Infelizmente a burocracia e as regras comunitárias que obrigam a que as pequenas explorações tenham um sem número de restrições à sua laboração, supostamente para proteger a saúde pública, mas de facto funcionando como entraves ao trabalho artesanal de anos perdidos no tempo.

Cito aqui a "explicação oficial":

Segundo a legislação dos estabelecimentos de venda directa, encontra-se em desenvolvimento o projecto das Cozinhas Tradicionais de Fumeiro, onde não mais de três trabalhadores podem transformar 3.000 Kg de matéria prima por ano , cerca de 20 porcos Bísaros, sendo a comercialização desta produção apenas permitida nas cozinhas ou em feiras e mercados, num raio de acção de 40Km.

Comentário: estão a ver o produtor com a fita métrica a medir os 40 Kms, e a ver passar a chouriça de plástico para os Continentes de Lisboa e do Porto?

Actualmente estão a ser implementadas 35 cozinhas de fumeiro com as devidas condições higieno-sanitárias (tendo beneficiado de um financiamento de 50% do investimento), o que leva a prever, num cenário de máxima produção, 105 postos de trabalho responsáveis pela transformação de 105 toneladas de matéria prima (cerca de 700 porcos Bísaros).

Comentário: mesmo 50% de financiamento pode ser de menos para pequenos produtores obrigados a construir sala de frio, sala de ensacamento separada e sala de desmancho também separada, tudo revestido a azulejo branco e com infra-estruturas... Concordo a 100% com a necessidade das infra-estruturas (esgotos) mas porquê tanta sala separada?

Defender a saúde pública é obviamente necessário e mais do que prudente nestes tempos (gripe das Aves...). Mas asfixiar uma actividade artesanal com este tipo de exigências, mais condicente com a dimensão média dos lavradores alemães ou franceses, parece-me mal pensado e pior aplicado.

Feira do Fumeiro do Barroso

Montalegre prepara-se para receber, entre 18 e 21 de Janeiro, a 16.ª Feira do Fumeiro e Presunto de Barroso, na qual os organizadores esperam que sejam vendidas mais de 80 toneladas de produtos e que o volume de negócios atinja um milhão e 500 mil euros.

Organizada, como sempre, pela Câmara Municipal da vila e pela Associação dos Produtores de Fumeiro da Terra Fria Barrosã, a feira decorrerá no novo pavilhão Multiusos.

Com a devida vénia transcreve-se um "poema" dos adiantados alunos de Coimbra (alguns com 16 anos de curso, e mais) sobre esta efeméride.

Espero que o Autor-Poeta o célebre "Guiça" de Chaves, não esteja a cursar Língua e Literatura Portuguesa lá em Coimbra... De todas as formas a sua actividade é sobretudo reconhecida como o Grande animador do Grupo de Serenatas da Faculdade da Motricidade Humana, o que não só desculpa muita coisa como até explicará outras...

Aqui vai:

"Assentamos arraiais, E bebemos ainda mais! Passamos o pão na alheira. Ai meu Deus! que bem que cheira!

E o Hilário, qual cigano, Diz assim cheio de engano:-Traz para cá mais txouriça!-Hoje quem paga é o Guiça!

Sentados num banco de pau O do copo não tá nada mau. Tanta gente! Donde são? São do Minho! De onde se não?

Os caloiros, hoje não bebem! Estão cá para conduzir,Já beberam ontem demais Porque o primeiro milho vai sempre para os nossos pardais…"


E esta ? Toma lá que já almoçaste (tchouriça!)

O Clube Naval de Lisboa

Mesmo ao lado do Padrão dos Descobrimentos existe o velhinho "Naval de Lisboa" criado em 1891 a partir de uma fusão na ainda mais antiga Real Associação Naval.

Não sei se sabem, mas: Em Dezembro de 2001 a Confederação Portuguesa de Desportos reconheceu a ANL como o clube desportivo mais antigo de Portugal em actividade.

É Obra...

Dentro das suas instalações - ali à Doca de Belém com vista para o Tejo e para a pequena Marina onde se podem ver os barcos de alguns dos sócios - existe um Restaurante pouco conhecido em Lisboa, com excepção dos homens e mulheres mais dados à Vela ou ao Remo.

Restaurante Clube Naval de Lisboa

Doca de Belém

Tel - 21 3630061

Sala ampla e arejada (talvez um pouco ruidosa quando se juntam muitos comensais) , serviço eficiente , predominatemente masculino. Boa amesendação, com pano nas mesas e nos guardanapos.

Não é um restaurante de Luxo, como a localização poderia sugerir, muito pelo contrário!

Não estamos a falar do Restaurante do Clube Naval do Mónaco!!

É uma casa simples, onde a comida está (obviamente) muito virada para o Mar, e que serve um conjunto de pratos cuja preparação tem por base um grelhador de carvão e uma ou outra proposta de dia, de "tacho" , também ela simples e a preços módicos (para lisboetas).

Quando lá estive era prato do dia "massinha de garoupa", mas havia para grelhar excelente Cherne autêntico, Peixe-Espada e Robalos (estes provavelmente aviários, mas não se fazem milagres).

Também fazem Caldeirada e Arrozes (de Tamboril, de Marisco, etc..) na secção de Pratos do dia, mas o forte da casa parece de facto serem os peixes grelhados.

Vamos às provas:

Entradas do Naval (Couvert) - Queijo seco e presunto (ambos de média qualidade). Bom pão e tostas feitas na casa.

Uma posta de cherne (maravilhosamente fresco e grelhado no ponto) , uma dose de Massinha de garoupa; aqui o Cherne ganhou à Massinha de Garoupa, pela frescura e pelo talento do manipulador da grelha.

Uma garrafa de branco Quinta do Cardo, vinho razoávelmente bem feito, o que agora se chama um "produto honesto", no sentido em que é um bom refúgio para as carteiras e não desmerece no sabor; Uma Imperial e dois cafés.

Custo: 45€.

Comentário: Para quem gosta de Peixe grelhado e não se importa de ter de escolher de uma carta de vinhos algo limitada, é este Naval de Lisboa uma proposta adequada (mas só adequada) que valorizamos tanto mais quanto nos entusiasmarmos pelas coisas do Mar.

E o Tejo ali tão perto...

Comentário ao Mundo-Cidade

Uma Anedota do Paulo:

"O desenvolvimento é grande na grande cidade mas e a sabedoria, onde está?

Um velho agricultor alentejano, com sérios problemas financeiros, comprou uma mula de outro agricultor por 100,00 Euros. Concordaram que a entrega da mula seria no dia seguinte.

Entretanto, no dia seguinte, o vendedor da mula chegou e disse: - Desculpe-me, mas tenho más notícias. A mula morreu.

- Bom, então devolva-me o dinheiro.

- Não posso. Já o gastei.-

Tudo bem. Mas, traga-ma na mesma.-

E o que é que vai fazer com uma mula morta?

- Vou rifá-la!

- Você não pode rifar uma mula morta!

- Claro que posso! Só que não vou dizer a ninguém que ela está morta...

Um mês depois, os dois homens encontram-se e o agricultor que vendeu a mula perguntou:

- Entâo, que e que aconteceu à mula morta? - Rifei-a como lhe tinha dito. Vendi 500 números a 2,00 Euros cada e ainda tive um lucro de 898,00 Euros.

- E ninguém reclamou?

- Só o fulano que a ganhou na rifa... Devolvi-lhe os 2,00 Euros..."

Lembrem-me de não fazer negócios com estas cabeçinhas pensadoras... Livra!