Comentários sobre Vinhos

Reproduzimos aqui o Comentário de Luis Delgado para enriquecer o nosso Dossier Enológico:

Caros Amigos,

Anexo mais informação para enriquecer o caderno Enológico do Blogue.

Vinho tinto Dão – Quinta da Fonte do Ouro - **** - entre 10€ e 20€“

Este vinho resulta de um lote de castas tradicionais Portuguesas, Jaen, Aragonês, Trincadeira e Touriga Nacional (50%). Depois de uma longa fermentação com maceração suave, 50% do vinho é estagiado 9 meses em barris novos de carvalho Francês. O vinho de cor Ruby apresenta um aroma a frutos vermelhos e chocolate, bem casado com o elegante aroma da madeira. Na boca sente-se o corpo suave dos bons taninos, os frutos silvestres e uma complexidade e persistência notáveis.”Engarrafado na Quinta pela Sociedade Agrícola Boas Quintas Lda. – MortáguaVinho


Tinto Dão – Foral D.Henrique, Alfrocheiro 2000 - ***** - menos de 10€“

Homenageando os cooperantes que cultivam arduamente as suas vinhas criamos este vinho tinto mono varietal, do qual apenas produzimos 17.000 garrafas.Origem – As uvas provêm de vinhas previamente seleccionadas. A média de idade do encepamento é de 8 anos. À entrada da Adega é efectuada uma segunda selecção que se baseia num rigoroso controlo sanitário.Casta – AlfrocheiroVindima – Caracterizou-se por uma maturação equilibrada. A colheita foi no dia 27 de Setembro.Envelhecimento – Estagiou 4 meses em cascos de carvalho Americano.Engarrafamento – Dia 28 de Novembro de 2001 utilizando uma rolha 45/26 extraProva – Grande intensidade de cor, aroma fino com nota de fruta madura. Na boca apresenta-se equilibrado, encorpado com taninos redondos e com final de boca persistente.Ao consumidor - Abrir a garrafa cerca de 30 minutos antes de ser consumido a uma temperatura de 18ºC. Acompanha bem qualquer prato de carne. Escolha uma ocasião especial, e faça um brinde à saúde dos grandes vinhos de Portugal.”Enólogo – António Mendes Garrafa nº 8593 Engarrafado por Adega Cooperativa de Mangualde

Para terminar, cito Aquilino Ribeiro, com o qual não poderia estar mais de acordo...

"O pior dos crimes é produzir vinho mau, engarrafá-lo e servi-lo aos amigos" Aquilino Gomes Ribeiro,

Um abraçoLuis Delgado