Uma semanita fora do escritório.
Próximos Posts terão a ver com as já conhecidas "Crónicas da Serra".
Onde se falará das vidas, encontros e desencontros dos compadres serranos com um mundo que já não era bem o seu há 30 anos atrás, quanto menos agora...
sexta-feira, julho 30, 2010
Para Descansar a Vista
De Mestre David Mourão-Ferreira dois poemas para início de Férias.
Iniciar alguma coisa também significa abandonar outra. Para quem começa amanhã uma nova etapa , seja apenas um período de férias, seja no enquadramento muito mais profundo de uma mudança de vida, desejo sinceramente as maiores felicidades, os maiores sucessos e...que as suas noites (boas) durem meses!!
E por vezes as noites duram meses
encontramos de nós em poucos meses
o que a noite nos fez em muitos anos
E por vezes fingimos que lembramos
E por vezes lembramos que por vezes
ao tomarmos o gosto aos oceanos
só o sarro das noites não dos meses
lá no fundo dos copos encontramos
E por vezes sorrimos ou choramos
E por vezes por vezes ah por vezes
num segundo se envolam tantos anos.
Crespúsculo
É quando um espelho, no quarto,
se enfastia;
Quando a noite se destaca
da cortina;
Quando a carne tem o travo
da saliva,
e a saliva sabe a carne
dissolvida;
Quando a força de vontade
ressuscita;
Quando o pé sobre o sapato
se equilibra...
E quando às sete da tarde
morre o dia
- que dentro de nossas almas
se ilumina,
com luz lívida, a palavra
despedida.
Iniciar alguma coisa também significa abandonar outra. Para quem começa amanhã uma nova etapa , seja apenas um período de férias, seja no enquadramento muito mais profundo de uma mudança de vida, desejo sinceramente as maiores felicidades, os maiores sucessos e...que as suas noites (boas) durem meses!!
E por vezes as noites duram meses E por vezes as noites duram meses
E por vezes os meses oceanos
E por vezes os braços que apertamos
nunca mais são os mesmos E por vezes encontramos de nós em poucos meses
o que a noite nos fez em muitos anos
E por vezes fingimos que lembramos
E por vezes lembramos que por vezes
ao tomarmos o gosto aos oceanos
só o sarro das noites não dos meses
lá no fundo dos copos encontramos
E por vezes sorrimos ou choramos
E por vezes por vezes ah por vezes
num segundo se envolam tantos anos.
Crespúsculo
É quando um espelho, no quarto,
se enfastia;
Quando a noite se destaca
da cortina;
Quando a carne tem o travo
da saliva,
e a saliva sabe a carne
dissolvida;
Quando a força de vontade
ressuscita;
Quando o pé sobre o sapato
se equilibra...
E quando às sete da tarde
morre o dia
- que dentro de nossas almas
se ilumina,
com luz lívida, a palavra
despedida.
Os carimbos diários da PORTUGAL 2010
Apresento os Carimbos que serão postos diariamente na nossa Mundial de 1 a 10 de Outubro:
1 de Outubro – Dia de Portugal
2 de Outubro – Dia da Federação Portuguesa de Filatelia
3 de Outubro – Dia da Cidade de Lisboa
4 de Outubro – Dia da WADP\UPU
5 de Outubro – Dia do Centenário do Regime Republicano
6 de Outubro – Dia da Juventude
7 de Outubro – Dia da Federação Europeia de Associações Filatélicas (FEPA)
8 de Outubro – Dia da Língua Portuguesa
9 de Outubro – Dia dos CTT Correios de Portugal
10 de Outubro – Dia da Federação Mundial de Filatelia (FIP)
1 de Outubro – Dia de Portugal
2 de Outubro – Dia da Federação Portuguesa de Filatelia
3 de Outubro – Dia da Cidade de Lisboa
4 de Outubro – Dia da WADP\UPU
5 de Outubro – Dia do Centenário do Regime Republicano
6 de Outubro – Dia da Juventude
7 de Outubro – Dia da Federação Europeia de Associações Filatélicas (FEPA)
8 de Outubro – Dia da Língua Portuguesa
9 de Outubro – Dia dos CTT Correios de Portugal
10 de Outubro – Dia da Federação Mundial de Filatelia (FIP)
quinta-feira, julho 29, 2010
Blogger na Guarda - Que "Belo Horizonte"!
Ausência ontem aqui dos Posts porque o Blogger pôs-se a caminho da "Mais Alta". Reunião com a Agência para a Promoção da Guarda tendo por objectivo preparar uma cerimónia de apresentação do nosso novo livro "As Judiarias de Portugal", em Setembro , com a presença dos mais importantes responsáveis dos "Trajectos judaicos da Península" , embaixador de Israel, Presidente da Câmara e por aí.
Oportunidade também para "auscultar" o bater do coração gastronómico da velha cidade de D. Sancho I e da sua Ribeirinha...
Bem avisados pelas gentes da cultura local, logo que bateram as 13h fizémos caminho para o Centro Histórico, em direcção ao
Restaurante Belo Horizonte
Largo de S, Vicente nº 1, 2
6300-600 GUARDA
telefone - 271 211 454
Casa antiga, pequena (RESERVEM!) de pedra granítica à vista. Duas salas também elas mindinhas. Na primeira sentar-se-ão umas 20 criaturas, na outra lá de dentro talvez mais umas 15...
Bons atavios de mesa, pano para a boca e para pousar os pratos. Bons copos. Serviços amável - embora já algo "ruço" - no sentido que davam a essa palavra os nossos antepassados, tornando famosoa a interjeição de João Gomes da Silva em frente de D. João I e face ao projecto de Ceuta: Ruços Além! Diríamos hoje: Avante os Cotas!!
Bela cave de vinhos, com armário refrigerado . Patrão - O Sr. Júlio Castanheira - sempre presente na sala e pronto a levar o Cliente à cave para escolher o vinhito.
O que se come? Pratos da cozinha regional portuguesa e da Beira Interior, com relevo para os Bacalhaus.
Pratos do dia (Começando à terça feira, porque fecha Segundas todo o dia e Domingos ao jantar): Bacalhau à Conde da Guarda e Cozido à Portuguesa; Bacalhau Cozido com grão, Bacalhau à Monte Verde, Feijoada com todos, Arroz de Pato à moda Antiga; Bacalhau com Natas e Rancho Regional; Bacalhau à Lagareiro e Feijão Branco com pé de porco; Bacalhau à Gomes de Sá e Arroz de Carnes; e, ao Domingo - Bacalhau à Brás, Cabrito assado no forno, Perna de Porco assada, Galinha Assada no Forno.
A pedido fazem - no Inverno, está claro - os grelos com as Alheiras estaladiças ou as Farinheiras. Na época da caça o proprietário amanda-se longe e forte: arroz de lebre; feijoada de lebre; javali estufado; Feijoada de caça variada; e coelho bravo à caçador. Para provar lá mais para Novembro...
Para justificar a grelha de carvão têm todos os dias Cabrito Grelhado, Grelhada Mista com Arroz de Feijão; Espetada de Lulas com gambas.
Para além disto tem como entradas os bons enchidos regionais da Guarda, com relevo para a Morcela a estalar da sertã, as choiriças e as farinheiras. E logo que chega o Cliente pôem na mesa umas sardinhazinhas inteiras escabechadas que são de lamber os dedos...
O Queijo lá apresentado da vizinha Serra Estrela, segundo dizem, é do melhor que se pode provar fora do respectivo morgadio serrano... Não confirmo porque, tal era a canícula , que não fomos por esse caminho...
Doces regionais (requeijão com abóbora, leite creme queimado, e semelhantes).
Vamos ao Exame das Provas de ontem: Morcela Assada, Chouriçada Regional, sardinhas de escabeche para 5 pessoas. Cabrito Grelhado para 3, Arroz de Pato e Bacalhau à Monte Verde (feito no forno com uma cebolada para onde se introduzem as batatas rudemente fritas às rodelas).
Duas garrafas de Branco Quinta do Cardo . Duas garrafas de Tinto Quinta dos Termos Selecção 2007. Ambos excelentes. O branco da casta síria frescoso e limpador de palato, o Tinto da Covilhã (Vale Formoso) a não renegar algo (muito?) de Touriga na sua génese.
5 cafés - Tudo por 120 euritos....
Aprovado e Recomendado!!
Oportunidade também para "auscultar" o bater do coração gastronómico da velha cidade de D. Sancho I e da sua Ribeirinha...
Bem avisados pelas gentes da cultura local, logo que bateram as 13h fizémos caminho para o Centro Histórico, em direcção ao
Restaurante Belo Horizonte
Largo de S, Vicente nº 1, 2
6300-600 GUARDA
telefone - 271 211 454
Casa antiga, pequena (RESERVEM!) de pedra granítica à vista. Duas salas também elas mindinhas. Na primeira sentar-se-ão umas 20 criaturas, na outra lá de dentro talvez mais umas 15...
Bons atavios de mesa, pano para a boca e para pousar os pratos. Bons copos. Serviços amável - embora já algo "ruço" - no sentido que davam a essa palavra os nossos antepassados, tornando famosoa a interjeição de João Gomes da Silva em frente de D. João I e face ao projecto de Ceuta: Ruços Além! Diríamos hoje: Avante os Cotas!!
Bela cave de vinhos, com armário refrigerado . Patrão - O Sr. Júlio Castanheira - sempre presente na sala e pronto a levar o Cliente à cave para escolher o vinhito.
O que se come? Pratos da cozinha regional portuguesa e da Beira Interior, com relevo para os Bacalhaus.
Pratos do dia (Começando à terça feira, porque fecha Segundas todo o dia e Domingos ao jantar): Bacalhau à Conde da Guarda e Cozido à Portuguesa; Bacalhau Cozido com grão, Bacalhau à Monte Verde, Feijoada com todos, Arroz de Pato à moda Antiga; Bacalhau com Natas e Rancho Regional; Bacalhau à Lagareiro e Feijão Branco com pé de porco; Bacalhau à Gomes de Sá e Arroz de Carnes; e, ao Domingo - Bacalhau à Brás, Cabrito assado no forno, Perna de Porco assada, Galinha Assada no Forno.
A pedido fazem - no Inverno, está claro - os grelos com as Alheiras estaladiças ou as Farinheiras. Na época da caça o proprietário amanda-se longe e forte: arroz de lebre; feijoada de lebre; javali estufado; Feijoada de caça variada; e coelho bravo à caçador. Para provar lá mais para Novembro...
Para justificar a grelha de carvão têm todos os dias Cabrito Grelhado, Grelhada Mista com Arroz de Feijão; Espetada de Lulas com gambas.
Para além disto tem como entradas os bons enchidos regionais da Guarda, com relevo para a Morcela a estalar da sertã, as choiriças e as farinheiras. E logo que chega o Cliente pôem na mesa umas sardinhazinhas inteiras escabechadas que são de lamber os dedos...
Doces regionais (requeijão com abóbora, leite creme queimado, e semelhantes).
Vamos ao Exame das Provas de ontem: Morcela Assada, Chouriçada Regional, sardinhas de escabeche para 5 pessoas. Cabrito Grelhado para 3, Arroz de Pato e Bacalhau à Monte Verde (feito no forno com uma cebolada para onde se introduzem as batatas rudemente fritas às rodelas).
Duas garrafas de Branco Quinta do Cardo . Duas garrafas de Tinto Quinta dos Termos Selecção 2007. Ambos excelentes. O branco da casta síria frescoso e limpador de palato, o Tinto da Covilhã (Vale Formoso) a não renegar algo (muito?) de Touriga na sua génese.
5 cafés - Tudo por 120 euritos....
Aprovado e Recomendado!!
terça-feira, julho 27, 2010
"Nascemos para Correr!" Importa-se de repetir?
No Caderno II do Público de hoje o jornalista Christopher McDougall defende a tese que " O ser humano foi construído para correr e sobreviveu até se tornar na espécie dominante do planeta exactamente por ser uma máquina de corrida".
Estranha afirmação para os olhos e ouvidos (porque logo repetida em voz alta) do pacato leitor do Jornal excelente, sentado na Versailles a sorver o café da manhã , olhando pelo canto do olho as meninas do INEM que por lá se encontram ao balcão logo pelas 7.15h... Sempre fui maluco por mulheres de farda (mas adiante...).
Pensava eu que o Género Humano (não confundir com o Manuel Germano!) se tinha afirmado na Terra devido ao que armazenava no espaço entre as orelhas e à altura do respectivo frontispício testeiro, e não tanto pela qualidade dos gémeos, adutores, quadrícipetes, sartórios e outros que tais... Estarei enganado?
Verdade se diga que usando as extensões naturais das cabeças outras raças também se perpetuaram até aos dias de hoje, como os Touros, Carneiros, Veados, Alces e quejandos... E , mais perto de nós, quase no limiar da humanidade, até Zinedine Zidane escorneava tudo o que lhe aparecia pela frente, incluindo a bola e os adversários, sendo nisso seguido de perto por outros grandes especialistas como Bruno Alves, Luisão, etc...
A verdade científica não mente. Segundo parece a corrida está optimizada para as Quatro Patas. Está provado que tudo o que tem quatro patas dá uma abada aos que têm menos e mesmo aos que têm mais meios de sustentação terrestres. Um burro mirandês trota mais depressa do que uma centopeia, Um Miura corre mais do que um toureiro, Uma Zebra corre mais do que um Chimpazé, mesmo que este se desloque a quatro. Um cavalo deixará ingloriamente para trás o Usain Bolt, a não ser que este vá ao volante de um Range Rover de 8 cilindros...
A única excepção (provavelmente um defeito no desenho original do Grande Arquitecto), será a esquisita avestruz, que com duas pernas parece que estará situada em termos de velocidade pura entre a zebra e a hiena, mas abaixo do cavalo, do cão-caçador do Cabo e da gazela.
Mesmo no desporto motorizado, qualquer Fórmula 1, em circuito, do alto dos seus 900 cavalos (lá está, não se diz 900 homens!) come as papas na cabeça da magnífica Suzuki GSX1300R Hayabusa, a mota mais rápida do mundo, com 175 cavalos e 390km\h de ponta...Ao fim de 4 voltas já a Suzuki está a ver o aileron do F1...
Dir-se -á que estou a fazer confusão e que corridas há muitas: de velocidade pura (aqui ganha o Cheetah, que, segundo me parece, não se calça na Charles...) ; de média distância (aqui ganha qualquer quadrúpede a qualquer bípede ); de obstáculos (não há nada que se compare ao poder de salto de uma gazela springbock, o Amigo Acácio que me perdoe, mas apesar do seu passado brilhante nos 400 metros barreiras, não se meta aos saltos com semelhante criatura); e, finalmente, a Maratona! A longa distância! Aqui é que entra a humanidade vencedora!
Mentira! Digo eu! Em primeiro lugar não há cavalo nenhum que se preze que desate a galopar 40 km sem parar se não for montado.
Em segundo lugar, mesmo que montado faça tempo inferior ao de Haile Gebrselassie, que percorreu os 42,195 km da Maratona de Berlim, em 2008, no tempo de 2h03min59s, quanto tempo acham que o dito Haile faria se levasse em cima das costas um cavalo? Mesmo que fosse um póney das Shetlands??!!!
Ah!Ah! Nunca tinham pensado nisto?
Ora aqui é que bate o ponto. Deus Nosso Senhor - na sua infinita sabedoria - não artilhou o bicho-homem com 4 pontos de sustentação na Mãe-Terra. Deu-lhe braços para levantar os copos e os talheres ...Isto é , quero dizer, para trabalhar (ia-me entusiasmando). Deu-lhe pernas e pés para o travão e acelerador, vá lá nalguns casos para jogar futebol. Deu-lhe dedos para o teclado do PC.
Não lhe deu asas, tá bem. Mas se o pior tiver que acontecer, qualquer Purdey bem apontada dará ordem de paragem à mais rápida e ziguezagueante das galinholas da floresta...
E tenho lá umas guardadas nos irmãos Fialho...São servidos?
Estranha afirmação para os olhos e ouvidos (porque logo repetida em voz alta) do pacato leitor do Jornal excelente, sentado na Versailles a sorver o café da manhã , olhando pelo canto do olho as meninas do INEM que por lá se encontram ao balcão logo pelas 7.15h... Sempre fui maluco por mulheres de farda (mas adiante...).
Pensava eu que o Género Humano (não confundir com o Manuel Germano!) se tinha afirmado na Terra devido ao que armazenava no espaço entre as orelhas e à altura do respectivo frontispício testeiro, e não tanto pela qualidade dos gémeos, adutores, quadrícipetes, sartórios e outros que tais... Estarei enganado?
Verdade se diga que usando as extensões naturais das cabeças outras raças também se perpetuaram até aos dias de hoje, como os Touros, Carneiros, Veados, Alces e quejandos... E , mais perto de nós, quase no limiar da humanidade, até Zinedine Zidane escorneava tudo o que lhe aparecia pela frente, incluindo a bola e os adversários, sendo nisso seguido de perto por outros grandes especialistas como Bruno Alves, Luisão, etc...
A única excepção (provavelmente um defeito no desenho original do Grande Arquitecto), será a esquisita avestruz, que com duas pernas parece que estará situada em termos de velocidade pura entre a zebra e a hiena, mas abaixo do cavalo, do cão-caçador do Cabo e da gazela.
Mesmo no desporto motorizado, qualquer Fórmula 1, em circuito, do alto dos seus 900 cavalos (lá está, não se diz 900 homens!) come as papas na cabeça da magnífica Suzuki GSX1300R Hayabusa, a mota mais rápida do mundo, com 175 cavalos e 390km\h de ponta...Ao fim de 4 voltas já a Suzuki está a ver o aileron do F1...
Dir-se -á que estou a fazer confusão e que corridas há muitas: de velocidade pura (aqui ganha o Cheetah, que, segundo me parece, não se calça na Charles...) ; de média distância (aqui ganha qualquer quadrúpede a qualquer bípede ); de obstáculos (não há nada que se compare ao poder de salto de uma gazela springbock, o Amigo Acácio que me perdoe, mas apesar do seu passado brilhante nos 400 metros barreiras, não se meta aos saltos com semelhante criatura); e, finalmente, a Maratona! A longa distância! Aqui é que entra a humanidade vencedora!
Mentira! Digo eu! Em primeiro lugar não há cavalo nenhum que se preze que desate a galopar 40 km sem parar se não for montado.
Em segundo lugar, mesmo que montado faça tempo inferior ao de Haile Gebrselassie, que percorreu os 42,195 km da Maratona de Berlim, em 2008, no tempo de 2h03min59s, quanto tempo acham que o dito Haile faria se levasse em cima das costas um cavalo? Mesmo que fosse um póney das Shetlands??!!!
Ah!Ah! Nunca tinham pensado nisto?
Ora aqui é que bate o ponto. Deus Nosso Senhor - na sua infinita sabedoria - não artilhou o bicho-homem com 4 pontos de sustentação na Mãe-Terra. Deu-lhe braços para levantar os copos e os talheres ...Isto é , quero dizer, para trabalhar (ia-me entusiasmando). Deu-lhe pernas e pés para o travão e acelerador, vá lá nalguns casos para jogar futebol. Deu-lhe dedos para o teclado do PC.
E tenho lá umas guardadas nos irmãos Fialho...São servidos?
segunda-feira, julho 26, 2010
Finalmente , a Sardinha!
Por duas vezes a catrapisquei no mesmo local (pois não, ao ver que estava já amanhada a preceito logo combinei para o fim de semana outra visita).
Foi no excelente Maré Alta de que aqui já falei. Não custa recordar as coordenadas:
Restaurante Maré Alta
Rua Cobre
Cascais
2750-321 CASCAIS
Telefone - 214843845
Já sabem que para lá chegar , ou vêem do Guincho pela estrada interior direitos a Birre e entram no Cobre depois da Rotunda do MacDonald's, ou então saem da A5, para Alcabideche, metem pela estrada nova ao lado do também ele novo Hospital de Cascais, sempre em frente, primeiro a descer e depois a subir, pela direita, e enfiam para o Cobre antes de chegar à tal Rotunda.
Também penso que já aqui disse que o proprietário é Peixeiro. E devo dizer que abastece os mais famosos Restaurantes da Linha ( Porto de Santa Maria, inclusivé!).
Por isso a norma desta casa é maioritariamente piscícola: Peixes grelhados, fritos ou cozidos, Filetes de Pescada com arroz de marisco, Arroz de marisco; Espetada de tamboril e, quando os Clientes grandes Restauradores não os compram todos , mariscos de 1ª qualidade!
Fazem por encomenda - e muito bem confeccionadas! - caldeiradas de peixe escolhido previamente pelo Cliente, caldeiradas de lavagante ou de lagosta, feijoadas de Buzinas ou de chocos, Peixes Inteiros assados no forno.
Naquele Sábado onde nos reencontrávamos com Amigos bons, dos melhores, mas algo apartados do nosso convívio pelas circunstâncias da vida, quisémos recebê-los com o melhor que a Casa tinha:
Percebes da Roca, médios\pequenos mas deliciosos. O Mar mesmo ali à nossa mesa! Mini-Pataniscas de Bacalhau para fazer dente enquanto a sardinha assava no carvão. Depois as Sardinhas! Batata cozida com a pele de qualidade razoável (e vá lá, vá lá, que o panorama batateiro tem andado péssimo por estas Lisboas) E as competentes saladas: mista e de pimento e alho. Para terminar uma Feijoadazita de Buzinas com feijão manteiga...
A Sardinha, que serviu de mote para este encontro fraternal, estava já bem comestível, de lombo graúdo e lustroso, a desdenhar do azeite. Segundo o proprietário Zé Alberto, a partir daqui e até aos meados de Setembro "só podem melhorar!". Acredito porque ele anda nisto do Peixe há mais de 30 anos...
Bebemos Murganheira Bruto de 2008 até à feijoada e depois entrámos por coisa mais séria. Levei da minha adega o Scala Coeli de 2006 da Adega da Cartuxa... Um Varietal de Syrrah que está de se lhe tirar o chapéu! Porquê o Espumante? Porque havia que harmonizar percebes e sardinhas e não me apetecia mudar de vinho... E, sobretudo, porque começando a bebê-lo e apesar de eu pessoalmente o ter achado um pouco "seco" em demasia, cortou na perfeição a gordura das sardinhas ...
Sobremesas: sempre o crocante de ananás da casa. Seguiu-se a sossega... Algumas aguardentes brancas de vinho verde refrigeradas, Black Label para outros (porque era Sábado...).
Entretiveram-se 9 macambúzios , com os búzios e o sardinhame, nessa tarde de Sábado, entre as 13h e as 17h (!!) por não mais do que 35 euros por cabeça. e com direito a percebes em barda! Mesmo descontando que o Tinto foi por fora, esteve dentro da razoabilidade para uma festança de Amigos.
À maneira!
Foi no excelente Maré Alta de que aqui já falei. Não custa recordar as coordenadas:
Restaurante Maré Alta
Rua Cobre
Cascais
2750-321 CASCAIS
Telefone - 214843845
Já sabem que para lá chegar , ou vêem do Guincho pela estrada interior direitos a Birre e entram no Cobre depois da Rotunda do MacDonald's, ou então saem da A5, para Alcabideche, metem pela estrada nova ao lado do também ele novo Hospital de Cascais, sempre em frente, primeiro a descer e depois a subir, pela direita, e enfiam para o Cobre antes de chegar à tal Rotunda.
Por isso a norma desta casa é maioritariamente piscícola: Peixes grelhados, fritos ou cozidos, Filetes de Pescada com arroz de marisco, Arroz de marisco; Espetada de tamboril e, quando os Clientes grandes Restauradores não os compram todos , mariscos de 1ª qualidade!
Fazem por encomenda - e muito bem confeccionadas! - caldeiradas de peixe escolhido previamente pelo Cliente, caldeiradas de lavagante ou de lagosta, feijoadas de Buzinas ou de chocos, Peixes Inteiros assados no forno.
Percebes da Roca, médios\pequenos mas deliciosos. O Mar mesmo ali à nossa mesa! Mini-Pataniscas de Bacalhau para fazer dente enquanto a sardinha assava no carvão. Depois as Sardinhas! Batata cozida com a pele de qualidade razoável (e vá lá, vá lá, que o panorama batateiro tem andado péssimo por estas Lisboas) E as competentes saladas: mista e de pimento e alho. Para terminar uma Feijoadazita de Buzinas com feijão manteiga...
A Sardinha, que serviu de mote para este encontro fraternal, estava já bem comestível, de lombo graúdo e lustroso, a desdenhar do azeite. Segundo o proprietário Zé Alberto, a partir daqui e até aos meados de Setembro "só podem melhorar!". Acredito porque ele anda nisto do Peixe há mais de 30 anos...
Sobremesas: sempre o crocante de ananás da casa. Seguiu-se a sossega... Algumas aguardentes brancas de vinho verde refrigeradas, Black Label para outros (porque era Sábado...).
Entretiveram-se 9 macambúzios , com os búzios e o sardinhame, nessa tarde de Sábado, entre as 13h e as 17h (!!) por não mais do que 35 euros por cabeça. e com direito a percebes em barda! Mesmo descontando que o Tinto foi por fora, esteve dentro da razoabilidade para uma festança de Amigos.
À maneira!
sexta-feira, julho 23, 2010
Para Descansar a Vista
De Jorge de Sena, o mal-amado emigrado das letras portuguesas, aqui deixo um Poema de esperança, de saudade , mas também de crença no livre arbítrio e de negação da "fatalidade" moura e acabrunhante.
Bem precisamos destes sinais.
Deixai que a vida sobre vós repouse
Deixai que a vida sobre vós repouse
qual como só de vós é consentida
enquanto em vós o que não sois não ouse
erguê-la ao nada a que regressa a vida.
Que única seja, e uma vez mais aquela
que nunca veio e nunca foi perdida.
Deixai-a ser a que se não revela
senão no ardor de não supor iguais
seus olhos de pensá-la outra mais bela.
Deixai-a ser a que não volta mais,
a ansiosa, inadiável, insegura,
a que se esquece dos sinais fatais,
a que é do tempo a ideada formosura,
a que se encontra se se não procura.
Jorge de Sena, in 'As Evidências'
Bem precisamos destes sinais.
Deixai que a vida sobre vós repouse
Deixai que a vida sobre vós repouse
qual como só de vós é consentida
enquanto em vós o que não sois não ouse
erguê-la ao nada a que regressa a vida.
Que única seja, e uma vez mais aquela
que nunca veio e nunca foi perdida.
Deixai-a ser a que se não revela
senão no ardor de não supor iguais
seus olhos de pensá-la outra mais bela.
Deixai-a ser a que não volta mais,
a ansiosa, inadiável, insegura,
a que se esquece dos sinais fatais,
a que é do tempo a ideada formosura,
a que se encontra se se não procura.
Jorge de Sena, in 'As Evidências'
quinta-feira, julho 22, 2010
O Vinhão
Casta do Norte Carago. Mesmo lá de cima, encostada à Galicia. Tinta negresca, de sujar os copos de vidro, na senda daqueles vinhos tintos que Eça recordava na "Cidade e as Serras" ao diletante Jacinto, mais habituado aos Borgonhas e Bordéus da moda, na sua Paris.
Para que serve? Acho que - apesar do muito mal que se diz dela, sobretudo os nossos entendidos críticos de vinho - ainda serve para fazer vinho, o qual se bebe...Verde Tinto claro.
Outras possíveis aplicações , como alternativa para decapar tinta e substituta de aguarraz, não são mais do que aleivosias dos tais entendidos que, não sei bem porquê, abominam esta casta e o Vinho (vinhão) que se faz com ela...
Tenho de confessar - embora isso me vá custar alguns pontos na tabela da apreciação dos "árbitros das elegâncias" eno-gastronómico-palatais - que gosto deste Vinhão, sobretudo no Verão, refrescado a uns 9 graus e acompanhando as famigeradas sardinhas de que aqui tenho falado. Mas também é boa, belíssima companhia, para o Bacalhau, para a Lampreia (en su tiempo), para os Rojões à Minhota, ou até para uns troços de presunto minhoto, feito em casa e comido na adega do dono...
Sobretudo e isto é IMPORTANTE, substitui com grandessíssima eficácia a Sangria que alguns associam (mal) ao acompanhamento de comidas no Verão! Sangria, já aqui o dissémos, é um óptimo aperitivo para o final da tarde!
A Comissão de Viticultura dos Vinhos Verdes define a casta:
VINHÃO: Casta tinta de qualidade, recomendada em toda a Região Demarcada; como única casta regional tintureira é a mais expandida na Região; produtiva; dá origem a vinhos de cor vermelha granada, vinosos, encorpados, harmoniosos e saborosos. Sinonímia: ou «Tinto (a)», «Tinto (a) Nacional», ou «Tinto Antigo»; é conhecida por «Negrão» ou «Negrão Pé de Perdiz», ou ainda «Espadeiro Preto» no concelho de Monção; por «Tinto da Parada» ou «Pinta Fêmea» em Melgaço; por «Espadeiro da Tinta» em Valença e por «Espadeiro Basto» nos Arcos de Valdevez; é o «Sousão» da Região do Douro e provavelmente a «Tinta Fêmea» da Província Espanhola da Gaiiza.
Uma qualidade importante nos dias que correm é o preço. Dificilmente , mesmo aqui em Lisboa, a compram por mais de 5 euros cada garrafa!
Depois o grau alcoól, entre os 10º e os 12º , perfeitamente civilizado, o que permite a uma criatura beber meia garrafita sem grandes perigos.
Finalmente, por se tratar dos poucos Tintos que se podem ( e devem) beber refrigerados. Grande vantagem para gente - como eu - que em chegando a canícula pôe normalmente de lado as garrafas mais escuras e se dedica aos Brancos, Rosés (Espadeiro, excelente também!) e Espumantes.
Não gosto muito de citar marcas em vinho tão comum, a Norte está claro , mas estas duas cujas fotografias apresento são boas: Casal de Vinhó e Quinta de Linhares. Também bons são: Quinta de Carapeços, Terras de Paiva;
Reparem que a CVVV cita 1850 marcas de verdes!! E quase todas têm Vinhão "na carta".
Uma Nota Especial para o Afrós Vinhão, uma das marcas de Verde Tinto que, dizem alguns, é capaz de ombrear com os tintos mais sulistas em termos de qualidade intrínseca.
Aqui vai o site:
http://www.afros-wine.com/pt/meio.php
Uma boa surpresa: não sei se foi por estar com sede nesse dia (não, não estou sempre com sede senhores! isso são boatos maldosos que espalham por aí!), ou se foi por o ter provado lá no seu "solar" do Marco, mas o Tinto Vinhas D'Ariz soube-me que nem ginjas no Verão passado. . Das boas e carnudas!
Aqui fica o contacto sem outra finalidade que não seja partilhar o bom e o melhor:
Vinhas D'Ariz
RUA 5 DE OUTUBRO, 10
TUIAS
4630-230 MARCO DE CANAVEZES
Telefone: 255538005
Fax: 255538004
E-Mail: mmc@mcoutinho.pt
Mas sff não encomendem! Vão lá e provem!
Para que serve? Acho que - apesar do muito mal que se diz dela, sobretudo os nossos entendidos críticos de vinho - ainda serve para fazer vinho, o qual se bebe...Verde Tinto claro.
Tenho de confessar - embora isso me vá custar alguns pontos na tabela da apreciação dos "árbitros das elegâncias" eno-gastronómico-palatais - que gosto deste Vinhão, sobretudo no Verão, refrescado a uns 9 graus e acompanhando as famigeradas sardinhas de que aqui tenho falado. Mas também é boa, belíssima companhia, para o Bacalhau, para a Lampreia (en su tiempo), para os Rojões à Minhota, ou até para uns troços de presunto minhoto, feito em casa e comido na adega do dono...
Sobretudo e isto é IMPORTANTE, substitui com grandessíssima eficácia a Sangria que alguns associam (mal) ao acompanhamento de comidas no Verão! Sangria, já aqui o dissémos, é um óptimo aperitivo para o final da tarde!
A Comissão de Viticultura dos Vinhos Verdes define a casta:
Uma qualidade importante nos dias que correm é o preço. Dificilmente , mesmo aqui em Lisboa, a compram por mais de 5 euros cada garrafa!
Depois o grau alcoól, entre os 10º e os 12º , perfeitamente civilizado, o que permite a uma criatura beber meia garrafita sem grandes perigos.
Finalmente, por se tratar dos poucos Tintos que se podem ( e devem) beber refrigerados. Grande vantagem para gente - como eu - que em chegando a canícula pôe normalmente de lado as garrafas mais escuras e se dedica aos Brancos, Rosés (Espadeiro, excelente também!) e Espumantes.
Não gosto muito de citar marcas em vinho tão comum, a Norte está claro , mas estas duas cujas fotografias apresento são boas: Casal de Vinhó e Quinta de Linhares. Também bons são: Quinta de Carapeços, Terras de Paiva;
Reparem que a CVVV cita 1850 marcas de verdes!! E quase todas têm Vinhão "na carta".
Uma Nota Especial para o Afrós Vinhão, uma das marcas de Verde Tinto que, dizem alguns, é capaz de ombrear com os tintos mais sulistas em termos de qualidade intrínseca.
Aqui vai o site:
http://www.afros-wine.com/pt/meio.php
Uma boa surpresa: não sei se foi por estar com sede nesse dia (não, não estou sempre com sede senhores! isso são boatos maldosos que espalham por aí!), ou se foi por o ter provado lá no seu "solar" do Marco, mas o Tinto Vinhas D'Ariz soube-me que nem ginjas no Verão passado. . Das boas e carnudas!
Aqui fica o contacto sem outra finalidade que não seja partilhar o bom e o melhor:
Vinhas D'Ariz
RUA 5 DE OUTUBRO, 10
TUIAS
4630-230 MARCO DE CANAVEZES
Telefone: 255538005
Fax: 255538004
E-Mail: mmc@mcoutinho.pt
Mas sff não encomendem! Vão lá e provem!
Sardinha já mais ou menos? Maigret comenta
Ontem, no restaurante Rio Vez, na Pontinha, comi umas sardinhas razoáveis. O dono do restaurante disse-me que tinha comprado as sardinhas no Manuel Nunes (acho que é um cash & carry) e que agora é que estava a chegar boa sardinha ao mercado. A informação vale o que vale... O Rio Vez é um desses restaurantes de bairro, com clientela e ementa fixas, muito grelhado e pouco tacho. Tem, no entanto, um grande aliciante: é dos poucos restaurantes na zona de Lisboa em que há vinho verde tinto Aguião, aquele que alguns consideram ser o melhor verde tinto para acompanhar lampreia. Sinceramente, dentro do género, não desgosto do Aguião, mas não sei se é indicado para a lampreia, que é "bicho" que eu gosto muito de... ver os outros comer!
Comentário ao Comentário: Vou hoje tentar validar esta afirmação do Inspector, depois falaremos. E quanto ao Verde Tinto ( Aguião por acaso não conheço da garganta para baixo) sff leiam o Post de cima.
P.S. (juro que não é provocação): estas propostas recentes de revisão constitucional do PSD de Passos Coelho confirmam o que eu pensava dele - por baixo da voz melíflua e da pose estudada, está o mais direitista e ultra-liberal líder que o PSD alguma vez teve. Outra coisa: já repararam que o Cavaco Silva vai sempre a Angola antes das presidenciais? Há 4 anos, se a memória não mel falha, ainda como simples candidato a candidato, também lá foi. Agora voltou lá como PR. Porque será? Mera coincidência? Certamente, não tem nada a ver com os custos de uma campanha eleitoral...
Comentário ao Comentário: A vida está má para todos...Olhem o Presidente José Eduardo dos Santos, a ter que alimentar aquela família tão grande, coitado...
Comentário ao Comentário: Vou hoje tentar validar esta afirmação do Inspector, depois falaremos. E quanto ao Verde Tinto ( Aguião por acaso não conheço da garganta para baixo) sff leiam o Post de cima.
P.S. (juro que não é provocação): estas propostas recentes de revisão constitucional do PSD de Passos Coelho confirmam o que eu pensava dele - por baixo da voz melíflua e da pose estudada, está o mais direitista e ultra-liberal líder que o PSD alguma vez teve. Outra coisa: já repararam que o Cavaco Silva vai sempre a Angola antes das presidenciais? Há 4 anos, se a memória não mel falha, ainda como simples candidato a candidato, também lá foi. Agora voltou lá como PR. Porque será? Mera coincidência? Certamente, não tem nada a ver com os custos de uma campanha eleitoral...
Comentário ao Comentário: A vida está má para todos...Olhem o Presidente José Eduardo dos Santos, a ter que alimentar aquela família tão grande, coitado...
quarta-feira, julho 21, 2010
O Problema da Sardinha
Deixemos para gente mais obscura e menos ocupada do que nós a discussão dos problemas económico-financeiros que afligem Portugal e concentremo-nos no verdadeiro problema deste Verão: A Sardinha e a falta de qualidade da mesma!
Começemos pelo princípio. Sabem o que é uma sardinha? Aqui vos deixo a classificação mais completa do bicho sardinha (Sardina pilchardus) que encontrei. E ainda por cima num site "amaricano", pelo que é de confiar!
"Nutritive Value of American Foods" ,publicado pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (lá a pesca é uma espécie de agricultura, até nisso Portugal inovou, chamando ao caracol "camarão de sequeiro").
Mas divago...
Aqui está a análise completa e científica da sardinha do Atlântico (Sardina pilchardus):
"Comprimento--(da ponta da cabeça à ponta da cauda) = 18 centímetros (7 polegadas); largura 4 centímetros (no abdómen); largura no lombo= 2cm .
Valores em gramas - Peso = 66 gramas; percentagem de água = 50,6%; calorias =135; proteínas = 15,8 gramas; gordura = 7,3 gramas; hidrocarbonados ou açúcares = zero; fibra = zero;
Valores em miligramas -- Cálcio = 287 miligramas; fósforo = 330 miligramas; ferro = 1,9 miligramas; sódio = 544 miligramas; potássio = 389 miligramas;
Vitaminas -- Vitamina A = 132 unidades internacionais; tiamina do complexo da vitamina B = 0,33 unid. internacionais.; riboflavina ou vitamina B2 = 1,3 unid. internacionais.; niacina do complexo das vitaminas B = 3,3 unid. internacionais e ainda a vitamina PP."
Não sabiam isto tudo pois não? E ainda dizem que este Blog não induca! Mas voltemos à vaca fria, neste caso à sardinha e à falta da mesma.
As notícias na nossa Imprensa já não eram muito famosas... Catrapisquei do Correio do Minho um artigo onde se observa já algum mal-estar entre dois dos mais importantes "players" desta coisa da sardinha, os conserveiros e os armadores:
"O presidente da fábrica de conservas Ramirez admitiu hoje à Lusa a possibilidade de importar sardinha de Marrocos para ultrapassar a falta de abastecimento, que pode levar à paragem das unidades de produção.A discórdia resulta da quantidade de sardinha que os pescadores reivindicam para vender no mercado - 250 cabazes em vez dos 150 dos anos anteriores - e do preço do cabaz de sardinha (22,5 quilogramas) por que os pescadores querem receber 11 euros e os industriais querem pagar 10,12 euros."
As minhas contas: Ora 11 euros a dividir por 22,5 Kg dá 49 cêntimos ao kg. Como um Kg , em média tem 15 sardinhas, isto daria 3,26 cêntimos por sardinha. Por uma dose de seis - menos de 20 cêntimos!
A este preço, se forem gordas (mesmo magras ou anorécticas!) , também eu as comprava. E já agora comparo o preço na "produção" com os 7 a 12 euros (de cima para baixo, desde Viana até a Portimão) que se paga pela mesma dose de 6 sardinhitas na mesa de qualquer tasca...
Os intermediários até ganham pouco, Carago!!! Ou então é a cabra da batata e a p*** da alface que estão pela hora da morte...
Miguel Coutinho, no Diário Económico, também revela alguma preocupação:
"O estado lastimável do peixe mais apreciado pelos portugueses é uma triste metáfora do Estado da Nação. Vozes mais optimistas - sem ligação ao Governo e à sua visão cor-de-rosa do país - confiam que a sardinha gorda, rica em ómega 3, deverá chegar aos estabelecimentos comerciais até ao final do mês de Julho. Nem tudo está perdido. A sardinha tarda mas acabará na grelha".
Mas eu só pergunto ao indefectível optimista: Onde raio está ela agora?
Hoje de manhã ouvi dizer que peritos britânicos estão esperançados no repovoamento da biodiversidade no Atlântico Norte devido ao aparecimento inesperado de milhões de algas microcóspicas por aqueles mares, provavelmente devidas às cinzas do Vulcão Islandês de má memória (agora nem por isso...)
No Atlântico Norte! Já repararam? O habitat do pastel de Bacalhau (salvo seja)! Do Bacalhau à Zé do Pipo! Do Bacalhau à Brás! ... Deus Nosso senhor não dorme!
Por outro lado - e é sempre assim, quando o Pobre repara que a manteiga baixou de preço logo acontece que o pão aumenta a seguir - a Sardinha, ex-libris nacional, mito intemporal dos nossos mares, se não está faltosa (se calhar porque vem de outras bandas mais para o Sul) está como não me lembro de a ter comido há muitos anos; seca, magra, fraquinha mesmo... Indigna de umas batatas de Trás-os-Montes cozidas com a pele e de uma salada de Pimentos ! Que longe estamos da quadra antonina:
Ó meu santo de Lisboa
Diz-me qu'a vida não é só nadar
Queria um homem que me achasse boa
Que me soubesse saborear
Mas que saudades tenho das bichas que costumavam nadar em grandes cardumes pelos mares da Sardenha, daí seu nome, e que aqui em Portugal "apraiavam" para nosso consolo nos meses de Verão...
Verão, verão mas é a boa sardinha pelo canudo!
Oh Santos aí de cima! Como querem que o Portuga de gema troque o Bacalhau pela Sardinha?!! Pede-se a algum Pai que escolha entre os seus dois filhos ??!!
Levem mas é daqui a porcaria do Salmão de estufa ou a miséria do Pargo Brasileiro, ou o nojo das Carpas e outras bichezas intragáveis para católicos!! Mas deixem-nos a sardinhita, a petinga, a cavala e seus derivados.. Olhem que a gente promete que a sabe saborear...
Começemos pelo princípio. Sabem o que é uma sardinha? Aqui vos deixo a classificação mais completa do bicho sardinha (Sardina pilchardus) que encontrei. E ainda por cima num site "amaricano", pelo que é de confiar!
Mas divago...
Aqui está a análise completa e científica da sardinha do Atlântico (Sardina pilchardus):
"Comprimento--(da ponta da cabeça à ponta da cauda) = 18 centímetros (7 polegadas); largura 4 centímetros (no abdómen); largura no lombo= 2cm .
Valores em gramas - Peso = 66 gramas; percentagem de água = 50,6%; calorias =135; proteínas = 15,8 gramas; gordura = 7,3 gramas; hidrocarbonados ou açúcares = zero; fibra = zero;
Valores em miligramas -- Cálcio = 287 miligramas; fósforo = 330 miligramas; ferro = 1,9 miligramas; sódio = 544 miligramas; potássio = 389 miligramas;
Vitaminas -- Vitamina A = 132 unidades internacionais; tiamina do complexo da vitamina B = 0,33 unid. internacionais.; riboflavina ou vitamina B2 = 1,3 unid. internacionais.; niacina do complexo das vitaminas B = 3,3 unid. internacionais e ainda a vitamina PP."
Não sabiam isto tudo pois não? E ainda dizem que este Blog não induca! Mas voltemos à vaca fria, neste caso à sardinha e à falta da mesma.
As notícias na nossa Imprensa já não eram muito famosas... Catrapisquei do Correio do Minho um artigo onde se observa já algum mal-estar entre dois dos mais importantes "players" desta coisa da sardinha, os conserveiros e os armadores:
"O presidente da fábrica de conservas Ramirez admitiu hoje à Lusa a possibilidade de importar sardinha de Marrocos para ultrapassar a falta de abastecimento, que pode levar à paragem das unidades de produção.A discórdia resulta da quantidade de sardinha que os pescadores reivindicam para vender no mercado - 250 cabazes em vez dos 150 dos anos anteriores - e do preço do cabaz de sardinha (22,5 quilogramas) por que os pescadores querem receber 11 euros e os industriais querem pagar 10,12 euros."
As minhas contas: Ora 11 euros a dividir por 22,5 Kg dá 49 cêntimos ao kg. Como um Kg , em média tem 15 sardinhas, isto daria 3,26 cêntimos por sardinha. Por uma dose de seis - menos de 20 cêntimos!
A este preço, se forem gordas (mesmo magras ou anorécticas!) , também eu as comprava. E já agora comparo o preço na "produção" com os 7 a 12 euros (de cima para baixo, desde Viana até a Portimão) que se paga pela mesma dose de 6 sardinhitas na mesa de qualquer tasca...
Os intermediários até ganham pouco, Carago!!! Ou então é a cabra da batata e a p*** da alface que estão pela hora da morte...
Miguel Coutinho, no Diário Económico, também revela alguma preocupação:
"O estado lastimável do peixe mais apreciado pelos portugueses é uma triste metáfora do Estado da Nação. Vozes mais optimistas - sem ligação ao Governo e à sua visão cor-de-rosa do país - confiam que a sardinha gorda, rica em ómega 3, deverá chegar aos estabelecimentos comerciais até ao final do mês de Julho. Nem tudo está perdido. A sardinha tarda mas acabará na grelha".
Mas eu só pergunto ao indefectível optimista: Onde raio está ela agora?
Hoje de manhã ouvi dizer que peritos britânicos estão esperançados no repovoamento da biodiversidade no Atlântico Norte devido ao aparecimento inesperado de milhões de algas microcóspicas por aqueles mares, provavelmente devidas às cinzas do Vulcão Islandês de má memória (agora nem por isso...)
No Atlântico Norte! Já repararam? O habitat do pastel de Bacalhau (salvo seja)! Do Bacalhau à Zé do Pipo! Do Bacalhau à Brás! ... Deus Nosso senhor não dorme!
Por outro lado - e é sempre assim, quando o Pobre repara que a manteiga baixou de preço logo acontece que o pão aumenta a seguir - a Sardinha, ex-libris nacional, mito intemporal dos nossos mares, se não está faltosa (se calhar porque vem de outras bandas mais para o Sul) está como não me lembro de a ter comido há muitos anos; seca, magra, fraquinha mesmo... Indigna de umas batatas de Trás-os-Montes cozidas com a pele e de uma salada de Pimentos ! Que longe estamos da quadra antonina:
Ó meu santo de Lisboa
Diz-me qu'a vida não é só nadar
Queria um homem que me achasse boa
Que me soubesse saborear
Mas que saudades tenho das bichas que costumavam nadar em grandes cardumes pelos mares da Sardenha, daí seu nome, e que aqui em Portugal "apraiavam" para nosso consolo nos meses de Verão...
Verão, verão mas é a boa sardinha pelo canudo!
Oh Santos aí de cima! Como querem que o Portuga de gema troque o Bacalhau pela Sardinha?!! Pede-se a algum Pai que escolha entre os seus dois filhos ??!!
Levem mas é daqui a porcaria do Salmão de estufa ou a miséria do Pargo Brasileiro, ou o nojo das Carpas e outras bichezas intragáveis para católicos!! Mas deixem-nos a sardinhita, a petinga, a cavala e seus derivados.. Olhem que a gente promete que a sabe saborear...
terça-feira, julho 20, 2010
O Leão mostra as Garras? Não, apenas o princípio do fim do Estado Social
Pedro Passos Coelho é um homem de coragem. Levado em ombros pelas sondagens mais recentes seria muito fácil deixar-se ir nesta onda e cavalgar com calma as eleições (fossem quando fossem) tal como cavaleiro novo em cima de cavalo velho, como mandam as normas das cavalarias.
Mas ao invés decidiu "Reformar". Reformar o Estado e Reformar a Constituição. Poderia muito simplesmente ter apenas decidido "Reformar" o Governo (o qual, diga-se, muito necessitado está dessa reformazita) mas não. Visou alto e visou de acordo com a sua ideia de País e de Sistema Político e Económico.
Liberal ou Neo-liberal, os títulos serão o que menos interessa. O que está em causa são as consequências: Menos Estado e menos responsabilidades deste para com os seus patrícios. Uma espécie de sociedade à americana curta do período pré-Obama (curta, porque lhe faltaria a base económica que sempre sustentou o gigante da outra margem do Atlântico, mesmo nos piores dias do consulado dos inefáveis Bush).
No meu tempo de faculdade, nas aulas de Economia Política, falava-se (um bocado baixo porque era em 1973) dos 4 Pilares das modernas Democracias Ocidentais: A Saúde, a Educação, o Emprego e a Liberdade.
Estas "conquistas de Abril" acabaram por se impor aos "pais" fundadores da Democracia lusa através da Constituinte de 1975.
Pela primeira vez desde essa altura alguém tem a coragem de pôr em causa esses pilares fundamentais. Digo "Coragem" sem qualificar as razões do atrevimento. "Coragem" porque foi preciso passar ao lado de uma previsível eleição "sem espinhas" e enfrentar uma luta ideológica que assume sem papas na língua uma clivagem histórica entre as ideias de Regime da Esquerda (incluindo a ala Socrática do PS) e as da Direita.
Nunca mais se diga a partir daqui que este PSD é igual ao verdadeiro PS!
Há hoje em dia um enquadramento que não existia então nos anos 70? Sim. É verdade. A falta de sustentabilidade dos sistemas sociais (Segurança Social e Saúde à cabeça, seguidos da Educação) é um grande Problema, o maior problema que defrontamos neste Ocidente Europeu que vai do Cabo da Roca até aos Urais (com alguma boa-vontade).
Mas deve ser na altura das grandes dificuldades que surgem as grandes ideias que permitem à Humanidade seguir em frente. Abandonar a protecção aos mais fracos exactamente na altura em que mais precisam dela parece ser uma ideia Darwinesca que tem mais a ver com leões e antílopes convivendo com a chamada "Lei da Selva" , do que com sociedades pretensamente civilizadas e evoluídas.
Se mesmo assim Pedro Passos Coelho ganhar as próximas eleições o País vai mudar. Talvez não se apercebam desde logo as diferenças - a não ser no bolso, mas a isso já estamos habituados - mas com o passar do tempo e cristalizando-se estas teorias da obrigação da Rentabilbidade do Estado, nem que seja à custa dos seus Cidadãos, podem ter a certeza que caminharemos para os piores dos extremismos.
Deve ser fácil, de fora para dentro, por exemplo para algum extra-terrestre que nos visitasse, aumentar a Rentabilidade do Estado: Fazíamos as contas à idade a partir da qual os cidadãos deixavam de dar lucro para passar a dar prejuízo, e...não os deixávamos chegar a essa idade. Simples!
Então não é isto que fazem todas as Companhias de Seguros? Quando o segurado chega aos 65 ...acabou-se o seguro. Vai lá para a Segurança Social (enquanto houver).
Os deficientes , os bébés e as crianças com necessidade de cuidados especiais? São Luxos senhores! Fora com eles da "equação"!
Imigrantes sem trabalho Out! Relapsos malfeitores condenados à morte ou a trabalhos forçados.
Daqui se passaria à Eugenia (o apuramento da Raça por meios artificiais) , mais tarde à Eutanásia dos velhos e dos grandes doentes de qualquer idade, para poupar recursos. Depois disso quem sabe? Talvez o canibalismo social à moda do velho "Soilent Green" para evitar ter de importar Trigo...
Chegados a esta altura da "Fantasia" devemos lembrar algumas das ideias fundamentais da Sociologia Política, entre elas a de que " O Estado só existe e só tem razão de existir em função dos cidadãos".
Não compete ao Estado dar lucro, apenas assegurar que os recursos do País são suficientes para satisfazer as necessidades de todos os seus cidadãos, sustentadamente.
Quem pensa o contrário acaba por perpetuar uma ditadura burocrática (nomenklatura) onde os Funcionários Públicos, autênticos fascistas (no sentido romano do termo), seriam a classe dirigente.
É um caminho perigoso aquele que Pedro Passos Coelho escolheu como Leit Motif da sua campanha. É sobretudo perigoso porque pode acontecer que o desespero de muitos portugueses , sem saídas para a actual crise, lhe dê os votos.
Pode até acontecer que o PS de Sócrates, agarrado ao Poder como uma lapa velha e a apodrecer por dentro, veja nestas ideias (e na sua obrigatória anuência às mesmas para fazer passar a Revisão Constitucional) , uma forma, a única forma, de se manter mais uns tempos agarrado a esse mesmo poder.
Chantagem por chantagem, dente por dente:
- "Ficas com a Saúde Gratuita mas metes na Constituição o direito ao despedimento por "razão atendível".
-"Deixas-me acabar com a Educação Pública, que eu faço vista grossa à alteração dos poderes Presidenciais"...
Pobre País que, já cansado do jugo que leva actualmente ao pescoço, corre o risco de trocar a corda de enforcado pelo navalha do degolador...
A não ser que apareça alguém lá de dentro do nevoeiro espesso que é hoje este PS, alguém que dê umas vassouradas nas teias de aranha do Largo do Rato e se apresente ao país a tempo de enfrentar o bom combate ...tem é de ser alguém muito Seguro!
Mas ao invés decidiu "Reformar". Reformar o Estado e Reformar a Constituição. Poderia muito simplesmente ter apenas decidido "Reformar" o Governo (o qual, diga-se, muito necessitado está dessa reformazita) mas não. Visou alto e visou de acordo com a sua ideia de País e de Sistema Político e Económico.
Liberal ou Neo-liberal, os títulos serão o que menos interessa. O que está em causa são as consequências: Menos Estado e menos responsabilidades deste para com os seus patrícios. Uma espécie de sociedade à americana curta do período pré-Obama (curta, porque lhe faltaria a base económica que sempre sustentou o gigante da outra margem do Atlântico, mesmo nos piores dias do consulado dos inefáveis Bush).
No meu tempo de faculdade, nas aulas de Economia Política, falava-se (um bocado baixo porque era em 1973) dos 4 Pilares das modernas Democracias Ocidentais: A Saúde, a Educação, o Emprego e a Liberdade.
Estas "conquistas de Abril" acabaram por se impor aos "pais" fundadores da Democracia lusa através da Constituinte de 1975.
Pela primeira vez desde essa altura alguém tem a coragem de pôr em causa esses pilares fundamentais. Digo "Coragem" sem qualificar as razões do atrevimento. "Coragem" porque foi preciso passar ao lado de uma previsível eleição "sem espinhas" e enfrentar uma luta ideológica que assume sem papas na língua uma clivagem histórica entre as ideias de Regime da Esquerda (incluindo a ala Socrática do PS) e as da Direita.
Nunca mais se diga a partir daqui que este PSD é igual ao verdadeiro PS!
Há hoje em dia um enquadramento que não existia então nos anos 70? Sim. É verdade. A falta de sustentabilidade dos sistemas sociais (Segurança Social e Saúde à cabeça, seguidos da Educação) é um grande Problema, o maior problema que defrontamos neste Ocidente Europeu que vai do Cabo da Roca até aos Urais (com alguma boa-vontade).
Mas deve ser na altura das grandes dificuldades que surgem as grandes ideias que permitem à Humanidade seguir em frente. Abandonar a protecção aos mais fracos exactamente na altura em que mais precisam dela parece ser uma ideia Darwinesca que tem mais a ver com leões e antílopes convivendo com a chamada "Lei da Selva" , do que com sociedades pretensamente civilizadas e evoluídas.
Se mesmo assim Pedro Passos Coelho ganhar as próximas eleições o País vai mudar. Talvez não se apercebam desde logo as diferenças - a não ser no bolso, mas a isso já estamos habituados - mas com o passar do tempo e cristalizando-se estas teorias da obrigação da Rentabilbidade do Estado, nem que seja à custa dos seus Cidadãos, podem ter a certeza que caminharemos para os piores dos extremismos.
Então não é isto que fazem todas as Companhias de Seguros? Quando o segurado chega aos 65 ...acabou-se o seguro. Vai lá para a Segurança Social (enquanto houver).
Os deficientes , os bébés e as crianças com necessidade de cuidados especiais? São Luxos senhores! Fora com eles da "equação"!
Imigrantes sem trabalho Out! Relapsos malfeitores condenados à morte ou a trabalhos forçados.
Daqui se passaria à Eugenia (o apuramento da Raça por meios artificiais) , mais tarde à Eutanásia dos velhos e dos grandes doentes de qualquer idade, para poupar recursos. Depois disso quem sabe? Talvez o canibalismo social à moda do velho "Soilent Green" para evitar ter de importar Trigo...
Chegados a esta altura da "Fantasia" devemos lembrar algumas das ideias fundamentais da Sociologia Política, entre elas a de que " O Estado só existe e só tem razão de existir em função dos cidadãos".
Não compete ao Estado dar lucro, apenas assegurar que os recursos do País são suficientes para satisfazer as necessidades de todos os seus cidadãos, sustentadamente.
Quem pensa o contrário acaba por perpetuar uma ditadura burocrática (nomenklatura) onde os Funcionários Públicos, autênticos fascistas (no sentido romano do termo), seriam a classe dirigente.
É um caminho perigoso aquele que Pedro Passos Coelho escolheu como Leit Motif da sua campanha. É sobretudo perigoso porque pode acontecer que o desespero de muitos portugueses , sem saídas para a actual crise, lhe dê os votos.
Pode até acontecer que o PS de Sócrates, agarrado ao Poder como uma lapa velha e a apodrecer por dentro, veja nestas ideias (e na sua obrigatória anuência às mesmas para fazer passar a Revisão Constitucional) , uma forma, a única forma, de se manter mais uns tempos agarrado a esse mesmo poder.
Chantagem por chantagem, dente por dente:
- "Ficas com a Saúde Gratuita mas metes na Constituição o direito ao despedimento por "razão atendível".
-"Deixas-me acabar com a Educação Pública, que eu faço vista grossa à alteração dos poderes Presidenciais"...
Pobre País que, já cansado do jugo que leva actualmente ao pescoço, corre o risco de trocar a corda de enforcado pelo navalha do degolador...
A não ser que apareça alguém lá de dentro do nevoeiro espesso que é hoje este PS, alguém que dê umas vassouradas nas teias de aranha do Largo do Rato e se apresente ao país a tempo de enfrentar o bom combate ...tem é de ser alguém muito Seguro!
segunda-feira, julho 19, 2010
Algumas Perguntas Idiotas aos Poderes Constituídos
Nada melhor do que começar a Semana com uma série de Perguntas. Perguntas talvez um pouco incómodas, talvez sem resposta fácil, mas mesmo assim as Perguntas que um cidadão esclarecido e metódico (Moi) se julga no direito de fazer já que - por enquanto - ainda vai pagando os seus Impostos (mesmo que lentamente e a prestações...)
A quem se dirigem as Perguntas? O que serão os "Poderes Constituídos"?
Boa Pergunta... Olhem, pode ser esta a Primeira:
a) A quem devo dirigir as Perguntas que se seguem?
b) Porque é que Governo do País segundo maior Produtor de Petróleo de África e segundo maior exportador de Diamantes (Angola) deve mais de 2 mil milhões de euros às Empresas Portuguesas que por lá trabalham em Obras Públicas e similares?
c) Porque é que os amantes de música e devoradores de Festivais de Verão levaram cerca de 3 horas (uma para saírem dos parques, duas para fazer o percurso) da Praia do Meco à Praça de Espanha , ontem à noite, depois do Concerto de Prince que encerrou o "SuperBock SuperRock"?
d) Porque é que o Benfica "Investiu" 8 milhões de Euros no Guarda-Redes Roberto?
e) Porque é que o Pão da enorme maioria das padarias lisboetas não vale um caracol?
f) Porque é que o João Moutinho "de facto" saíu do Sporting?
g) Porque é que, nesta Lisboa do revivalismo acentuado da canção nacional e do Fado em particular, não consigo recomendar a ninguém que nos visite uma casa de Fados onde se jante em condições?
h) Porque é que as ruas de Lisboa estão sempre a cheirar mal e atulhadas de porcaria todas as Segundas Feiras de manhã?
i) E, já agora, porque é que as mesmas ruas continuam mais ou menos emporcalhadas durante os outros dias da semana?
j) Porque é que as sardinhas, neste ano onde choveu na Primavera até dizer chega, ainda não valem nada?
l) Será que o peixe miúdo está a adivinhar alguma desgraça?
m) Porque é que uma garrafa de vinho consegue ser paga à porta da Adega do produtor por 3 euros e depois chega ao retalhista a 9 euros?
n) Como é possível um "gajo" vender uma garrafa de vinho muito razoável por 3 euros, incluindo o vidro, o rótulo, a rolha, o enólogo, o tratamento da vinha, o seu ordenado e...o próprio vinho?
o) Porque é que, apesar de todas as campanhas publicitárias, os Hotéis na Madeira continuam infelizmente "às moscas"?
p) E, finalmente, porque é que alguns dos Portugueses que ainda viajam, podendo usufruir de um duplo em Hotel de 5 estrelas perto do Funchal, por 100 euros ou menos por noite, acabam por se decidir por Palma de Maiorca ou pelas Baleares, pagando o dobro?
A quem se dirigem as Perguntas? O que serão os "Poderes Constituídos"?
Boa Pergunta... Olhem, pode ser esta a Primeira:
a) A quem devo dirigir as Perguntas que se seguem?
b) Porque é que Governo do País segundo maior Produtor de Petróleo de África e segundo maior exportador de Diamantes (Angola) deve mais de 2 mil milhões de euros às Empresas Portuguesas que por lá trabalham em Obras Públicas e similares?
c) Porque é que os amantes de música e devoradores de Festivais de Verão levaram cerca de 3 horas (uma para saírem dos parques, duas para fazer o percurso) da Praia do Meco à Praça de Espanha , ontem à noite, depois do Concerto de Prince que encerrou o "SuperBock SuperRock"?
d) Porque é que o Benfica "Investiu" 8 milhões de Euros no Guarda-Redes Roberto?
e) Porque é que o Pão da enorme maioria das padarias lisboetas não vale um caracol?
f) Porque é que o João Moutinho "de facto" saíu do Sporting?
g) Porque é que, nesta Lisboa do revivalismo acentuado da canção nacional e do Fado em particular, não consigo recomendar a ninguém que nos visite uma casa de Fados onde se jante em condições?
h) Porque é que as ruas de Lisboa estão sempre a cheirar mal e atulhadas de porcaria todas as Segundas Feiras de manhã?
i) E, já agora, porque é que as mesmas ruas continuam mais ou menos emporcalhadas durante os outros dias da semana?
j) Porque é que as sardinhas, neste ano onde choveu na Primavera até dizer chega, ainda não valem nada?
l) Será que o peixe miúdo está a adivinhar alguma desgraça?
m) Porque é que uma garrafa de vinho consegue ser paga à porta da Adega do produtor por 3 euros e depois chega ao retalhista a 9 euros?
n) Como é possível um "gajo" vender uma garrafa de vinho muito razoável por 3 euros, incluindo o vidro, o rótulo, a rolha, o enólogo, o tratamento da vinha, o seu ordenado e...o próprio vinho?
o) Porque é que, apesar de todas as campanhas publicitárias, os Hotéis na Madeira continuam infelizmente "às moscas"?
p) E, finalmente, porque é que alguns dos Portugueses que ainda viajam, podendo usufruir de um duplo em Hotel de 5 estrelas perto do Funchal, por 100 euros ou menos por noite, acabam por se decidir por Palma de Maiorca ou pelas Baleares, pagando o dobro?
sexta-feira, julho 16, 2010
Paulinho, o Portas, sente-se muito sózinho
Ao nosso Paulinho falta a companhia dos colegas do Governo, sente a falta das reuniões com o Primeiro Ministro à mesa das grandes decisões, quiçá sente saudades da malta da tropa, das marchas em passo acertado, das paradas militares, das fardas, dos submarinos (dos submarinos!!??)...
Os amigos e companheiros do Partido não lhe chegam, ou se calhar será ele que não chega para eles... Não interessa. O que o nosso Paulinho quer mesmo é GOVERNAR!
Pode ser como um pequeno Ministro de alguma coisa pequena e sem muita importância. Está claro que a Defesa é que era...O País necessita urgentemente de um ou dois Porta-Aviões! E os Negócios Estrangeiros?Isso sim! Para poder ir comprar os fatos a Londres! As gravatas a Milão! A roupa interior a Paris!
Ainda o havíamos de ver a jogar golf (ou canasta) com a Hillary Clinton!
Mas ficaria igualmente satisfeito se lhe dessem uma "pasta" daquelas tipo "mariconera" , de trazer ao ombro pendurada por uma tira , e até podia ser de uma imitação marroquina de cabedal. Ele se encarregaria - com o tempo - de a trocar por uma Louis Vuiton.
Paulinho , o Portas, não "quer" apenas Governar, deseja-o com furor, tem ânsias por tal , tal como o Vampiro se baba pela picadelazita no pescoço. Numa palavra, não vive sem "Ministrar".
Algumas sugestões para satisfazer a ânsia Paulítica por Ministrar:
- Ministro dos Recintos Feirais, Carróceis, e Pistas de Carrinhos de choque (O Secretário de Estado das Barracas de Tiro ao Palhaço estaria na sua dependência).
- Ministro das Farturas, Lingua-da-sogra e Rajá fresquinho (inclui a reordenação da venda de castanha assada nas ruas, para ter ocupação no Inverno)
- Ministro das Roullottes de Cachorros Quentes e seus derivados. (Inclui a Secretaria de Estado dos Couratos e Sandes de Torresmos, em estreita parceria com a Secretaria de Estado do Desporto)
- Ministro do Foguetório, Fogo de Artfício, Dinamite e afins (Tem duas Secretarias de Estado - a dos Explosivos para Consumo Interno e a da Exportação da Explosivos - tendo a vizinha Espanha como principal mercado).
E já se ia entretendo. Acho eu...
Os amigos e companheiros do Partido não lhe chegam, ou se calhar será ele que não chega para eles... Não interessa. O que o nosso Paulinho quer mesmo é GOVERNAR!
Ainda o havíamos de ver a jogar golf (ou canasta) com a Hillary Clinton!
Mas ficaria igualmente satisfeito se lhe dessem uma "pasta" daquelas tipo "mariconera" , de trazer ao ombro pendurada por uma tira , e até podia ser de uma imitação marroquina de cabedal. Ele se encarregaria - com o tempo - de a trocar por uma Louis Vuiton.
Paulinho , o Portas, não "quer" apenas Governar, deseja-o com furor, tem ânsias por tal , tal como o Vampiro se baba pela picadelazita no pescoço. Numa palavra, não vive sem "Ministrar".
Algumas sugestões para satisfazer a ânsia Paulítica por Ministrar:
- Ministro dos Recintos Feirais, Carróceis, e Pistas de Carrinhos de choque (O Secretário de Estado das Barracas de Tiro ao Palhaço estaria na sua dependência).
- Ministro das Farturas, Lingua-da-sogra e Rajá fresquinho (inclui a reordenação da venda de castanha assada nas ruas, para ter ocupação no Inverno)
- Ministro das Roullottes de Cachorros Quentes e seus derivados. (Inclui a Secretaria de Estado dos Couratos e Sandes de Torresmos, em estreita parceria com a Secretaria de Estado do Desporto)
- Ministro do Foguetório, Fogo de Artfício, Dinamite e afins (Tem duas Secretarias de Estado - a dos Explosivos para Consumo Interno e a da Exportação da Explosivos - tendo a vizinha Espanha como principal mercado).
E já se ia entretendo. Acho eu...
Para Descansar a Vista
Ainda com a "ressaca" do Estado da Nação de ontem lembrei-me deste antigo poema de O'Neill - "Portugal". Leiam lá com calma , sff. E vejam se não tem alguma coisa a ver com este início desastroso do Século XXI para os Lusitanos....
PORTUGAL
Ó Portugal, se fosses só três sílabas,
linda vista para o mar,
Minho verde, Algarve de cal,
jerico rapando o espinhaço da terra,
surdo e miudinho,
moinho a braços com um vento
testarudo, mas embolado e, afinal, amigo,
se fosses só o sal, o sol, o sul,
o ladino pardal,
o manso boi coloquial, a rechinante sardinha
a desancada varina,
o plumitivo ladrilhado de lindos adjectivos,
a muda queixa amendoada
duns olhos pestanítidos,
se fosses só a cegarrega do estio, dos estilos,
o ferrugento cão asmático das praias,
o grilo engaiolado, a grila no lábio,
o calendário na parede, o emblema na lapela,
ó Portugal, se fosses só três sílabas
de plástico, que era mais barato!
Doceiras de Amarante, barristas de Barcelos,
rendeiras de Viana, toureiros da Golegã,
não há "papo-de-anjo" que seja o meu derriço,
galo que cante a cores na minha prateleira,
alvura arrendada para o meu devaneio,
bandarilha que possa enfeitar-me o cachaço.
Portugal: questão que eu tenho comigo mesmo,
golpe até ao osso, fome sem entretém,
perdigueiro marrado e sem narizes, sem perdizes,
rocim engraxado, feira cabisbaixa,
meu remorso,
meu remorso de todos nós...
Alexandre O'Neil,
in "Feira Cabisbaixa", 1965
PORTUGAL
Ó Portugal, se fosses só três sílabas,
linda vista para o mar,
Minho verde, Algarve de cal,
jerico rapando o espinhaço da terra,
surdo e miudinho,
testarudo, mas embolado e, afinal, amigo,
se fosses só o sal, o sol, o sul,
o ladino pardal,
o manso boi coloquial, a rechinante sardinha
a desancada varina,
o plumitivo ladrilhado de lindos adjectivos,
a muda queixa amendoada
duns olhos pestanítidos,
se fosses só a cegarrega do estio, dos estilos,
o ferrugento cão asmático das praias,
o grilo engaiolado, a grila no lábio,
o calendário na parede, o emblema na lapela,
ó Portugal, se fosses só três sílabas
de plástico, que era mais barato!
Doceiras de Amarante, barristas de Barcelos,
rendeiras de Viana, toureiros da Golegã,
não há "papo-de-anjo" que seja o meu derriço,
galo que cante a cores na minha prateleira,
alvura arrendada para o meu devaneio,
bandarilha que possa enfeitar-me o cachaço.
Portugal: questão que eu tenho comigo mesmo,
golpe até ao osso, fome sem entretém,
perdigueiro marrado e sem narizes, sem perdizes,
rocim engraxado, feira cabisbaixa,
meu remorso,
meu remorso de todos nós...
Alexandre O'Neil,
in "Feira Cabisbaixa", 1965
quinta-feira, julho 15, 2010
O Estado da Nação
É hoje o famoso debate na AR sobre o "Estado da Nação!. Retirado\copiado do muito mais antigo e paradigmático discurso presidencial norte-americano "State of the Union", este nosso Estado da Nação à portuguesa, não tendo a importância política da sua matriz é, mesmo assim, digno de se analisar depois de ver e ouvir.
Dizem os entendidos que o "State of the Union" foi ele também retirado da velha Inglaterra monárquica parlamentar, decalcado do "Discurso do Trono" que qualquer monarca era suposto fazer no dia da abertura do Parlamento.
Em boa hora existe o canal AR! Porque nos vai permitir , em primeira mão e sem esquecer as eventuais e muito esperadas gaffes, ter uma ideia não censurada sobre este "momento" importante da nosssa vida actual. O meu Senhorio, por dever de ofício, estará atento à "caixa" e gravará. Quando eu chegar a casa vejo apenas os momentos mais interessantes.
Podemos antecipar que logo à tarde vão estar em confronto duas linhas de opinião.
a) A oficial governamental, segundo a qual: estamos mal, sim senhor, mas já estivémos pior e isto está a ir para a frente e já se vêem sinais da recuperação e a culpa foi toda da crise importada e as medidas de austeridade é que foram boas e aplicadas a tempo e horas e até a UE o diz, e calem-se os arautos da desgraça sff e etc...etc...
b) Depois vem a Oposição (praticamente em bloco), dizer-nos: mas que ganda crise que ainda está por aí! E só os Senhores não vêem e o Desemprego pode ter baixado um niquinho mas é porque estamos no Verão e esperem pelo Outono que já o verão outra vez a subir e cuidado com os ratings que estão sempre a piorar e olha a Banca que está de rastos e com falta de pilim e o Povo já não respira de tão apertado que traz o cinto e etc...etc...
Como em tudo na vida haverá que retirar - de um e do outro lado - as sentenças verdadeiras e descontar os exageros mediáticos tipo Sound Bites para conquistar as parangonas.
Numa apreciação meramente pessoal e sem laivos alguns de "cientificidade" sempre direi que se alguém quiser viajar para Nova Iorque num daqueles programas organizados, não consegue. Está tudo esgotado em Julho e Agosto... Muitos restaurantes de Luxo (e alguns dos que são assim-assim) só trabalham com reservas. Por exemplo, no Porto, o DOP de Rui Paula, está sempre cheio e não será "barato"...Em Lisboa vejo sempre muito bem afreguesados o Solar dos Presuntos, a Tia Matilde ( e estes são bem grandes) o Pedro da Horta, o Galito e o Poleiro (estes mais pequenos). Também o Jockey e a Tertúlia do Paço não se podem queixar... No local de petiscos do Miguel, De Castro Elias, na Elias Garcia, só se entra com reserva feita alguns dias antes.
Faço aqui um reparo: todos os restaurantes que citei são bons. Muito bons mesmo. Não tenho pena nenhuma de ver maus restaurantes sem gente, mas custar-me-ia bastante ver alguns também de muita qualidade a passarem por dificuldades.
Por outro lado bem vejo nas minhas deambulações matinais de fim-de-semana muita gente a ir ao mais barato das prateleiras, a comparar muito os preços, a comprar água engarrafada de marca branca (mesmo assim não se limitam à da torneira) e a ter de deixar algumas vezes coisas na caixa, porque fizeram mal as contas ao dinheiro disponível (sobretudo os nossos velhotes . E quanto me custa ver isso...)
Será que existem dois Países? Um Portugal da desbunda e da irresponsabilidade, tipo nobreza italiana medieval na altura da Peste Negra, que dava as mais faustosas festas e tremendos bacanais tendo a morte mesmo ao seu lado?
Entre parêntesis a chamada para o enorme filme de Bergman "O Sétimo Selo" com o impecável Max Von Sidow.
E um outro Portugal "das barracas", da miséria e da degradação social, onde o Desemprego traz já consigo o espectro da indigência e da criminalidade , antecipando os levantamentos populares suburbanos à moda de um Brasil das favelas ou de uma França do "banlieu"?
Motivos para reflectir.
Dizem os entendidos que o "State of the Union" foi ele também retirado da velha Inglaterra monárquica parlamentar, decalcado do "Discurso do Trono" que qualquer monarca era suposto fazer no dia da abertura do Parlamento.
Em boa hora existe o canal AR! Porque nos vai permitir , em primeira mão e sem esquecer as eventuais e muito esperadas gaffes, ter uma ideia não censurada sobre este "momento" importante da nosssa vida actual. O meu Senhorio, por dever de ofício, estará atento à "caixa" e gravará. Quando eu chegar a casa vejo apenas os momentos mais interessantes.
a) A oficial governamental, segundo a qual: estamos mal, sim senhor, mas já estivémos pior e isto está a ir para a frente e já se vêem sinais da recuperação e a culpa foi toda da crise importada e as medidas de austeridade é que foram boas e aplicadas a tempo e horas e até a UE o diz, e calem-se os arautos da desgraça sff e etc...etc...
b) Depois vem a Oposição (praticamente em bloco), dizer-nos: mas que ganda crise que ainda está por aí! E só os Senhores não vêem e o Desemprego pode ter baixado um niquinho mas é porque estamos no Verão e esperem pelo Outono que já o verão outra vez a subir e cuidado com os ratings que estão sempre a piorar e olha a Banca que está de rastos e com falta de pilim e o Povo já não respira de tão apertado que traz o cinto e etc...etc...
Como em tudo na vida haverá que retirar - de um e do outro lado - as sentenças verdadeiras e descontar os exageros mediáticos tipo Sound Bites para conquistar as parangonas.
Numa apreciação meramente pessoal e sem laivos alguns de "cientificidade" sempre direi que se alguém quiser viajar para Nova Iorque num daqueles programas organizados, não consegue. Está tudo esgotado em Julho e Agosto... Muitos restaurantes de Luxo (e alguns dos que são assim-assim) só trabalham com reservas. Por exemplo, no Porto, o DOP de Rui Paula, está sempre cheio e não será "barato"...Em Lisboa vejo sempre muito bem afreguesados o Solar dos Presuntos, a Tia Matilde ( e estes são bem grandes) o Pedro da Horta, o Galito e o Poleiro (estes mais pequenos). Também o Jockey e a Tertúlia do Paço não se podem queixar... No local de petiscos do Miguel, De Castro Elias, na Elias Garcia, só se entra com reserva feita alguns dias antes.
Faço aqui um reparo: todos os restaurantes que citei são bons. Muito bons mesmo. Não tenho pena nenhuma de ver maus restaurantes sem gente, mas custar-me-ia bastante ver alguns também de muita qualidade a passarem por dificuldades.
Por outro lado bem vejo nas minhas deambulações matinais de fim-de-semana muita gente a ir ao mais barato das prateleiras, a comparar muito os preços, a comprar água engarrafada de marca branca (mesmo assim não se limitam à da torneira) e a ter de deixar algumas vezes coisas na caixa, porque fizeram mal as contas ao dinheiro disponível (sobretudo os nossos velhotes . E quanto me custa ver isso...)
Entre parêntesis a chamada para o enorme filme de Bergman "O Sétimo Selo" com o impecável Max Von Sidow.
E um outro Portugal "das barracas", da miséria e da degradação social, onde o Desemprego traz já consigo o espectro da indigência e da criminalidade , antecipando os levantamentos populares suburbanos à moda de um Brasil das favelas ou de uma França do "banlieu"?
Motivos para reflectir.
quarta-feira, julho 14, 2010
Em Tróia comendo...
A Tróia fomos ontem. Não à cidade branca cantada pelo Poeta cego há 3000 anos , a de Aquiles e Heitor, mas sim à península de Tróia, antes local infecto de má construção e pato-bravice. Hoje - e por muito que custe a alguns - recuperada pela mão do Engenheiro do Norte, Carago!
Íamos na busca do Chefe Alexandre, aluno de Aimé Barroyer, na expectativa que nos pudesse ajudar a produzir a interpretação canónica (tradicional) das Receitas de Bacalhau que vamos incluir no próximo Livro "A Epopeia dos Bacalhoeiros" de Álvaro Garrido e David Lopes Ramos.
O Chefe Alexandre lidera neste momento a cozinha do Hotel AquaLuz, cujo Restaurante Azimute é lugar aprazível aberto a uma piscina grandiloquente, de espaços largos e brancos, decorado simplesmente à la mode japonesa: pouca coisa nas paredes e chão e a pouca que existe, discreta.
De todas as formas, apetrechos de 1ª qualidade na mesa (copos, talheres e toalha).
Sem poder referir preços do almoçinho, simpaticamente oferecido pelo Alexandre, sempre posso ir dando conta do que se provou. Dos Vinhos brancos que bebemos posso afirmar que estavam na carta pelos 15 a 20 euros, o que é perfeitamente correcto.
Entradas: Bacalhau desfiado com alho e azeite; Alheira de Mirandela torrada e fatiada fina; Langueirão frito em alho.
Tudo muito bom. O langueirão, que tinha chegado há momentos não pôde "descansar" o suficiente na água com sal e por isso vinha um pouquinho areado.
Peixe - Massada de Cherne com camarão.
Também de grande categoria. com o molho apurado sem ser demasiado "puxado" a colorau (como às vezes nos aparece). Tão fresco era o cherne ( rijíssimo) que nem o sal entrou nele.
Carne - Açorda com plumas e secretos de porco preto.
Sem querer desmerecer nas carnes bem fritas no "pingo" da banha, tenho que dizer que a açorda (na sua aparência mais ribatejana) estava divinal, incorporando para além do inevitável alho a massa de pimentão.
Sobremesa - Pêssegos macerados em vinho com Gelado de canela (feito pela esposa do Chef Bertílio Gomes, soubemos mais tarde...). Estava excelente.
Bebeu-se Branco Catarina (bom sem encantar, em homenagem ao local). Branco Luis Pato Vinhas Velhas de 2007 (Simplesmente Soberbo!!) e um Tinto que Mestre David tinha trazido consigo, um Douro do Engº Agrellos, da sua Quinta de Vale do Tua. Muitíssimo bom para um vinho que não será a "Jóia da Coroa" deste discreto Enólogo, grande senhor do Douro, entre outras coisas responsável pelos vinhos da Casa Noval ( o Noval Nacional, estão a ver??!!).
Conselho do Blogger: Embora nesta altura do ano o Chefe Alexandre tenha de "dançar consoante a música" e a música de Verão em restaurante de Hotel familiar é quase sempre Buffet (para as famílias), não deixem de visitar este Restaurante e este Hotel. Para além da qualidade ser garantida, sempre têm ocasião de ver Tróia, a sua Praia imensa e o mais que o Engº Belmiro por lá fez de bem. E que foi muito.
Contactos: http://www.aqualuz.com/Hotel-23.aspx
Íamos na busca do Chefe Alexandre, aluno de Aimé Barroyer, na expectativa que nos pudesse ajudar a produzir a interpretação canónica (tradicional) das Receitas de Bacalhau que vamos incluir no próximo Livro "A Epopeia dos Bacalhoeiros" de Álvaro Garrido e David Lopes Ramos.
O Chefe Alexandre lidera neste momento a cozinha do Hotel AquaLuz, cujo Restaurante Azimute é lugar aprazível aberto a uma piscina grandiloquente, de espaços largos e brancos, decorado simplesmente à la mode japonesa: pouca coisa nas paredes e chão e a pouca que existe, discreta.
Sem poder referir preços do almoçinho, simpaticamente oferecido pelo Alexandre, sempre posso ir dando conta do que se provou. Dos Vinhos brancos que bebemos posso afirmar que estavam na carta pelos 15 a 20 euros, o que é perfeitamente correcto.
Entradas: Bacalhau desfiado com alho e azeite; Alheira de Mirandela torrada e fatiada fina; Langueirão frito em alho.
Tudo muito bom. O langueirão, que tinha chegado há momentos não pôde "descansar" o suficiente na água com sal e por isso vinha um pouquinho areado.
Peixe - Massada de Cherne com camarão.
Também de grande categoria. com o molho apurado sem ser demasiado "puxado" a colorau (como às vezes nos aparece). Tão fresco era o cherne ( rijíssimo) que nem o sal entrou nele.
Carne - Açorda com plumas e secretos de porco preto.
Sem querer desmerecer nas carnes bem fritas no "pingo" da banha, tenho que dizer que a açorda (na sua aparência mais ribatejana) estava divinal, incorporando para além do inevitável alho a massa de pimentão.
Sobremesa - Pêssegos macerados em vinho com Gelado de canela (feito pela esposa do Chef Bertílio Gomes, soubemos mais tarde...). Estava excelente.
Bebeu-se Branco Catarina (bom sem encantar, em homenagem ao local). Branco Luis Pato Vinhas Velhas de 2007 (Simplesmente Soberbo!!) e um Tinto que Mestre David tinha trazido consigo, um Douro do Engº Agrellos, da sua Quinta de Vale do Tua. Muitíssimo bom para um vinho que não será a "Jóia da Coroa" deste discreto Enólogo, grande senhor do Douro, entre outras coisas responsável pelos vinhos da Casa Noval ( o Noval Nacional, estão a ver??!!).
Conselho do Blogger: Embora nesta altura do ano o Chefe Alexandre tenha de "dançar consoante a música" e a música de Verão em restaurante de Hotel familiar é quase sempre Buffet (para as famílias), não deixem de visitar este Restaurante e este Hotel. Para além da qualidade ser garantida, sempre têm ocasião de ver Tróia, a sua Praia imensa e o mais que o Engº Belmiro por lá fez de bem. E que foi muito.
Contactos: http://www.aqualuz.com/Hotel-23.aspx
terça-feira, julho 13, 2010
Comentários ao Mundial
Inspector Maigret, mestre de bola, comenta o Mundial da África do Sul, não se esquecendo de remeter ao seu local de eleição (a panela1) o famoso "Polvo adivinho Paul"...
Cumprindo uma tradição pessoal, atrevo-me a partilhar com os ilustres leitores deste blog a minha equipa ideal do mundial:
Guarda-Redes: Manuel Neuer (GER, Bayer Leverkusen);
Defesas: Sergio Ramos (ESP, Real Madrid), Lúcio (BRA, Inter), Carles Puyol (ESP, Barcelona), Philip Lahm (GER, Bayern);
Médios: Andres Iniesta (ESP, Barcelona), Xavi (ESP, Barcelona), Wesley Sneijder (NED, Inter);
Avançados: Thomas Müller (GER, Bayern), David Villa (ESP, Valencia) e Diego Forlan (URU, Atletico Madrid).
Mais o banco de luxo:
Stekenlenburg (guarda-redes, NED, Ajax), Maicon (defesa, BRA, Inter), Piqué (defesa, ESP, Barcelona), Juan (defesa, BRA, Roma), Claudio Soler (defesa, PAR, Boca Juniors), Sami Khedira (médio, GER, Stuttgart), Mascherano (médio, ARG, Liverpool), Mehmut Özil (médio, GER, Werder Bremen), Carlos Tévez, (avançado, ARG, Manchester City), Lionel Messi (avançado, ARG, Barcelona) e Miroslav Klose (avançado, GER, Bayern).
E mais um guarda-redes: Iker Casillas (ESP, Real Madrid).
Quanto aos portugueses, só 3 merecem destaque positivo: Eduardo, Tiago e Fábio Coentrão, sobretudo este, pelo qual faço aqui mea culpa, porque, sinceramente, não acreditava muito nas potencialidades do jovem jogador benfiquista (conforme, aliás, comentei aqui no blog).
Acabou o Mundial! Dos 64 jogos, vi 55 jogos na íntegra e em directo na Sport TV. Dos restantes 9, vi resumos dos lances mais importantes e os golos. De referir que estes jogos foram aqueles 8 jogos que decorrem em simultâneo na última jornada da fase de grupos e o Holanda - Brasil dos oitavos-de-final, que, por estar a trabalhar, só vi em directo os últimos 20 minutos.
Finalmente: a Espanha mereceu ser campeã, mas a Holanda ou a Alemanha também seriam campeões merecidos.
Para terminar: já não posso ouvir falar em polvos adivinhos... Para mim, o melhor polvo é preparado pela Eduarda, dos Sabores Calientes, a quem presto hoje também a minha homenagem pela vitória da "sua" "la roja".
Saudações futebolísticas!
Comentário ao Comentário: Pondo de lado as mestrias do futebolês e agradecendo a referência ao Coentrão, Para mim bato as palmas com fervor mas é à Eduarda e ao Polvito à Galega, seja ele Pedro ou Paulo... Marcharia na mesma!!
Cumprindo uma tradição pessoal, atrevo-me a partilhar com os ilustres leitores deste blog a minha equipa ideal do mundial:
Guarda-Redes: Manuel Neuer (GER, Bayer Leverkusen);
Defesas: Sergio Ramos (ESP, Real Madrid), Lúcio (BRA, Inter), Carles Puyol (ESP, Barcelona), Philip Lahm (GER, Bayern);
Médios: Andres Iniesta (ESP, Barcelona), Xavi (ESP, Barcelona), Wesley Sneijder (NED, Inter);
Avançados: Thomas Müller (GER, Bayern), David Villa (ESP, Valencia) e Diego Forlan (URU, Atletico Madrid).
Mais o banco de luxo:
Stekenlenburg (guarda-redes, NED, Ajax), Maicon (defesa, BRA, Inter), Piqué (defesa, ESP, Barcelona), Juan (defesa, BRA, Roma), Claudio Soler (defesa, PAR, Boca Juniors), Sami Khedira (médio, GER, Stuttgart), Mascherano (médio, ARG, Liverpool), Mehmut Özil (médio, GER, Werder Bremen), Carlos Tévez, (avançado, ARG, Manchester City), Lionel Messi (avançado, ARG, Barcelona) e Miroslav Klose (avançado, GER, Bayern).
E mais um guarda-redes: Iker Casillas (ESP, Real Madrid).
Quanto aos portugueses, só 3 merecem destaque positivo: Eduardo, Tiago e Fábio Coentrão, sobretudo este, pelo qual faço aqui mea culpa, porque, sinceramente, não acreditava muito nas potencialidades do jovem jogador benfiquista (conforme, aliás, comentei aqui no blog).
Acabou o Mundial! Dos 64 jogos, vi 55 jogos na íntegra e em directo na Sport TV. Dos restantes 9, vi resumos dos lances mais importantes e os golos. De referir que estes jogos foram aqueles 8 jogos que decorrem em simultâneo na última jornada da fase de grupos e o Holanda - Brasil dos oitavos-de-final, que, por estar a trabalhar, só vi em directo os últimos 20 minutos.
Finalmente: a Espanha mereceu ser campeã, mas a Holanda ou a Alemanha também seriam campeões merecidos.
Para terminar: já não posso ouvir falar em polvos adivinhos... Para mim, o melhor polvo é preparado pela Eduarda, dos Sabores Calientes, a quem presto hoje também a minha homenagem pela vitória da "sua" "la roja".
Saudações futebolísticas!
Comentário ao Comentário: Pondo de lado as mestrias do futebolês e agradecendo a referência ao Coentrão, Para mim bato as palmas com fervor mas é à Eduarda e ao Polvito à Galega, seja ele Pedro ou Paulo... Marcharia na mesma!!
A Receita
Para que serve uma Receita? De culinária entenda-se... Não estou aqui a falar da "receita" do míldio que o gerente da Cooperativa Agrícola de Seia "aviava" lá para a quinta... Ou da "Receita" da farmácia...
A Receita gastronómica ajuda a fazer. A Receita equilibra as quantidades e auxilia na composição das matérias-primas. A boa Receita até deve dar indicações sobre os tempos de cocção (tremendamente importantes por exemplo na definição dos diversos "pontos de açucar" na doçaria conventual portuguesa).
A Receita ou melhor, o Livro de Receitas, foi e continua a ser uma ajuda notável para quem começa a vida independente, seja homem ou mulher. Salvé o famoso Pantagruel de Berta Rosa Limpo e o Larousse Gastronomique!
Não resisto a contar uma história verdadeira: uma amiga minha, casando-se cedo e sem que a família a tivesse devidamente preparado para as "lides domésticas" , confidenciou-me que a primeira vez que tentou fazer para o marido um "bife com ovo a cavalo" tinha posto na frigideira o ovo crú em cima do bife (também ele crú) e esperado pelo resultado...
O Receituário correcto deve cumprir todas estas funções: Recolha de boas práticas, manual de normas, e até elucidário etnográfico, ilustrando as ocasiões em que certos pratos eram comidos e porquê. Obviamente que a sua principal função tem sido servir de guia para quem se aventura à frente dos fogões. Mas hoje em dia valorizamos sobretudo a sua componente de memória histórica, preservando as formas ancestrais de fazer que se tornam, com o passar dos tempos, partes integrantes da Cultura popular.
Saudações no Olimpo e muita saudade para o Amigo Alfredo Saramago, grande cultor desta forma de entender o Livro de Receitas. Saudações, felizmente mais terrenas, para a grande Senhora que é Maria de Lourdes Modesto. Saudações para meu Mestre Quitério e o Catedrático David Lopes Ramos! O resto (parafraseando Eça) é paisagem...
A Receita é importante, deve sempre existir depois de ter sido convenientemente validada e experimentada por quem sabe. E dentro do possível coexistindo no mesmo suporte físico (livro) com algumas das suas principais variantes. Claro que, sendo importante, não é tudo...
Penso que foi o Zé Quitério, citando o Padre Manuel José Machado Rebelo (1834-1930) , enorme cozinheiro rústico português, o famoso Abade de Priscos (que inventou o Pudim do Abade) quem nos elucida: " a Receita é só o princípio... As mãos, o olfacto, o paladar do verdadeiro cozinheiro fazem o principal".
Sem a Receita como se faria a "Perdiz à Moda do Convento de Alcântara"? Mesmo que a interpretação que os irmãos Fialho dela fazem, em Évora, seja bem diferente da interpretação (por exemplo) de Fausto Airoldi...
Um aparentemente simples pastel (ou bolinho ) de bacalhau pode ser posto nas mãos de 20 cozinheiros. Mesmo que o bacalhau seja exactamente o mesmo, e a batata seja tambèm idêntica para todos eles, verão como os "bolinhos" não saem todos iguais. E não me refiro apenas ao tamanho.
Hoje fala-se muito da necessidade de se "reinventar" o Receituário português tradicional. Os cozinheiros modernos - e que bons temos hoje! - orgulham-se da sua capacidade de "desmontar" ou de "desestruturar" as antigas interpretações que fizeram a glória das cozinhas tradicionais deste País, de Norte a Sul.
"Está certo meu Patrão"!
Mas recordem-se todos que até para "desmontar" qualquer coisa é mister estar a mesma anteriormente ( bem) montada...
Salvo seja!
A Receita gastronómica ajuda a fazer. A Receita equilibra as quantidades e auxilia na composição das matérias-primas. A boa Receita até deve dar indicações sobre os tempos de cocção (tremendamente importantes por exemplo na definição dos diversos "pontos de açucar" na doçaria conventual portuguesa).
A Receita ou melhor, o Livro de Receitas, foi e continua a ser uma ajuda notável para quem começa a vida independente, seja homem ou mulher. Salvé o famoso Pantagruel de Berta Rosa Limpo e o Larousse Gastronomique!
Não resisto a contar uma história verdadeira: uma amiga minha, casando-se cedo e sem que a família a tivesse devidamente preparado para as "lides domésticas" , confidenciou-me que a primeira vez que tentou fazer para o marido um "bife com ovo a cavalo" tinha posto na frigideira o ovo crú em cima do bife (também ele crú) e esperado pelo resultado...O Receituário correcto deve cumprir todas estas funções: Recolha de boas práticas, manual de normas, e até elucidário etnográfico, ilustrando as ocasiões em que certos pratos eram comidos e porquê. Obviamente que a sua principal função tem sido servir de guia para quem se aventura à frente dos fogões. Mas hoje em dia valorizamos sobretudo a sua componente de memória histórica, preservando as formas ancestrais de fazer que se tornam, com o passar dos tempos, partes integrantes da Cultura popular.
Saudações no Olimpo e muita saudade para o Amigo Alfredo Saramago, grande cultor desta forma de entender o Livro de Receitas. Saudações, felizmente mais terrenas, para a grande Senhora que é Maria de Lourdes Modesto. Saudações para meu Mestre Quitério e o Catedrático David Lopes Ramos! O resto (parafraseando Eça) é paisagem...
A Receita é importante, deve sempre existir depois de ter sido convenientemente validada e experimentada por quem sabe. E dentro do possível coexistindo no mesmo suporte físico (livro) com algumas das suas principais variantes. Claro que, sendo importante, não é tudo...
Penso que foi o Zé Quitério, citando o Padre Manuel José Machado Rebelo (1834-1930) , enorme cozinheiro rústico português, o famoso Abade de Priscos (que inventou o Pudim do Abade) quem nos elucida: " a Receita é só o princípio... As mãos, o olfacto, o paladar do verdadeiro cozinheiro fazem o principal".
Sem a Receita como se faria a "Perdiz à Moda do Convento de Alcântara"? Mesmo que a interpretação que os irmãos Fialho dela fazem, em Évora, seja bem diferente da interpretação (por exemplo) de Fausto Airoldi...
Um aparentemente simples pastel (ou bolinho ) de bacalhau pode ser posto nas mãos de 20 cozinheiros. Mesmo que o bacalhau seja exactamente o mesmo, e a batata seja tambèm idêntica para todos eles, verão como os "bolinhos" não saem todos iguais. E não me refiro apenas ao tamanho.
Hoje fala-se muito da necessidade de se "reinventar" o Receituário português tradicional. Os cozinheiros modernos - e que bons temos hoje! - orgulham-se da sua capacidade de "desmontar" ou de "desestruturar" as antigas interpretações que fizeram a glória das cozinhas tradicionais deste País, de Norte a Sul.
"Está certo meu Patrão"!
Mas recordem-se todos que até para "desmontar" qualquer coisa é mister estar a mesma anteriormente ( bem) montada...
Salvo seja!
segunda-feira, julho 12, 2010
PS e PSD com Birras
Pedro Passos Coelho terá ido a Espanha fazer queixinhas de José Sócrates no caso da Golden Share. Este não gostou, e vai de trazer para a Praça Pública a acção do primeiro, classificada como "falta de sentido de Estado".
Vem de seguida o PSD afirmar que" tenha o PS mas é cuidadinho, se não mandamos para as ortigas o pacto de regime"...
Com isto assim já vi melhores dias para a presente legislatura. Não querem lá ver que - aproveitando a força das sondagens - estará o PSD a "cozinhar" a volta ao Poder mais rapidamente ?
Deixemos que as presidenciais ocorram para depois vermos o que se vai passar.
Vem de seguida o PSD afirmar que" tenha o PS mas é cuidadinho, se não mandamos para as ortigas o pacto de regime"...
Com isto assim já vi melhores dias para a presente legislatura. Não querem lá ver que - aproveitando a força das sondagens - estará o PSD a "cozinhar" a volta ao Poder mais rapidamente ?
Deixemos que as presidenciais ocorram para depois vermos o que se vai passar.
Arriba España!
Ganhou a Espanha este Mundial 2010 FIFA. E temos que dizer que ganhou bem. Meio-campo seguro, seguríssimo, equipa bem organizada, Jogadores muito entrosados e conhecedores das andanças de uns e dos outros, muito trabalho de "cantera" no meio de tudo.
Podia ter ganho a Holanda? Talvez. Mas francamente acho que ficou bem entregue esta Taça. Mesmo que haja sempre em cada um de nós aquele "bichinho" a roer a consciência na dúvida do "Não poderíamos ter sido nós? Afinal só perdemos por 1 a 0 com os Campeões do Mundo..."
Mas 1 a 0 parece ter sido mesmo a imagem de marca da selecção vizinha... Que, não o esqueçamos, eliminou também a Alemanha (por ...1 a 0). Ganhar por pouco também é ganhar. De que é que serviu meter 7 à Coreia do Norte se depois fomos eliminados?
Pode-se afrimar que a magia do futebol são os golos e que sem eles o jogo não faz sentido. Já falei sobre isso. Entre o jogo-espectáculo e o jogo-eficaz , aquele que de facto ganha as taças, é óbvio que os "donos da bola" escolhem sempre o último...
Até ao dia em que também se dêem notas artísticas ao futebol, como nos exercícios de ginástica olímpica...
Podia ter ganho a Holanda? Talvez. Mas francamente acho que ficou bem entregue esta Taça. Mesmo que haja sempre em cada um de nós aquele "bichinho" a roer a consciência na dúvida do "Não poderíamos ter sido nós? Afinal só perdemos por 1 a 0 com os Campeões do Mundo..."
Pode-se afrimar que a magia do futebol são os golos e que sem eles o jogo não faz sentido. Já falei sobre isso. Entre o jogo-espectáculo e o jogo-eficaz , aquele que de facto ganha as taças, é óbvio que os "donos da bola" escolhem sempre o último...
Até ao dia em que também se dêem notas artísticas ao futebol, como nos exercícios de ginástica olímpica...
sexta-feira, julho 09, 2010
Para Descansar a Vista
Há semanas assim... Parece que nunca havia de ser Segunda Feira, onde houve bronca, nem Terça porque as coisas pioraram, nem Quarta, porque não melhoraram, nem Quinta, porque ainda mais se agravou a "cena"...
O que vale é que hoje é Sexta!
Porque não podemos simplesmente apagar a semana iníqua e ordinária que tivémos, aqui vai poema de Carlos Drummond de Andrade, com alguns conselhos sobre o que se pode fazer quando as voltas do Destino nos pregam estas partidas... Usem mas não abusem, por causa do fígado.
Convite Triste
Meu amigo, vamos sofrer,
vamos beber, vamos ler jornal,
vamos dizer que a vida é ruim,
meu amigo, vamos sofrer.
Vamos fazer um poema
ou qualquer outra besteira.
Fitar por exemplo uma estrela
por muito tempo, muito tempo
e dar um suspiro fundo
ou qualquer outra besteira.
Vamos beber uísque, vamos
beber cerveja preta e barata,
beber, gritar e morrer,
ou, quem sabe? beber apenas.
Vamos xingar a mulher,
que está envenenando a vida
com seus olhos e suas mãos
e o corpo que tem dois seios
e tem um embigo também.
Meu amigo, vamos xingar
o corpo e tudo que é dele
e que nunca será alma.
Meu amigo, vamos cantar,
vamos chorar de mansinho
e ouvir muita vitrola,
depois embriagados vamos
beber mais outros sequestros
(o olhar obsceno e a mão idiota)
depois vomitar e cair
e dormir.
Carlos Drummond de Andrade, in 'Brejo das Almas'
O que vale é que hoje é Sexta!
Porque não podemos simplesmente apagar a semana iníqua e ordinária que tivémos, aqui vai poema de Carlos Drummond de Andrade, com alguns conselhos sobre o que se pode fazer quando as voltas do Destino nos pregam estas partidas... Usem mas não abusem, por causa do fígado.
Meu amigo, vamos sofrer,
vamos beber, vamos ler jornal,
vamos dizer que a vida é ruim,
meu amigo, vamos sofrer.
Vamos fazer um poema
ou qualquer outra besteira.
Fitar por exemplo uma estrela
por muito tempo, muito tempo
e dar um suspiro fundo
ou qualquer outra besteira.
Vamos beber uísque, vamos
beber cerveja preta e barata,
beber, gritar e morrer,
ou, quem sabe? beber apenas.
Vamos xingar a mulher,
que está envenenando a vida
com seus olhos e suas mãos
e o corpo que tem dois seios
e tem um embigo também.
Meu amigo, vamos xingar
o corpo e tudo que é dele
e que nunca será alma.
Meu amigo, vamos cantar,
vamos chorar de mansinho
e ouvir muita vitrola,
depois embriagados vamos
beber mais outros sequestros
(o olhar obsceno e a mão idiota)
depois vomitar e cair
e dormir.
Carlos Drummond de Andrade, in 'Brejo das Almas'
quinta-feira, julho 08, 2010
A Final do Mundial
Espanha-Holanda
Não foi assim uma surpresa tão grande para os apreciadores de bola , entendidos de bancada (aqui sofá), sempre muito assertivos nas suas divagações futebolísticas.
Tem a vantagem de demonstrar que Portugal perdeu com um dos finalistas. Tem a desvantagem de ser uma final onde se vai entronizar um futebolzinho sem chama nem emoção, muito "pensativo", cerebral, bom para as insónias.
Está na Final quem conseguiu lá chegar e, se criticarmos agora esta "real politik" do treinador que prefere jogar mal e ganhar, do que jogar maravilhosamente e perder, há que nos lembrarmos de uns José Mourinhos que por cá passaram e que terão, se não inventado, pelo menos muito desenvolvido essa velha táctica.
O que mais me custa, bem vistas as coisas, é ter de reconhecer que nem a Holanda nem a Espanha parecem ser assim tão "melhores" do que a selecção das quinas... mas, se assim penso com alguma razão, o que dirão os brasileiros?!
Está na Final quem lá conseguiu chegar, repito!
E ganhará quem tiver mais paciência. E para ver essa final também será preciso alguma paciência...
A menos que os deuses do futebol apaguem das cabeças dos jogadores intervenientes essas névoas das tácticas da retranca e do " vamos a ver quem comete o 1º erro", e lhes devolvam de novo aquela alegria do jogo de ataque, da parada e resposta até que haja pernas e pulmão, que fez as delícias de todos nós quando jogávamos à bola na rua, e cativou tantos milhões por esse mundo fora.
Mas não me parece que assim seja.
Não foi assim uma surpresa tão grande para os apreciadores de bola , entendidos de bancada (aqui sofá), sempre muito assertivos nas suas divagações futebolísticas.
Tem a vantagem de demonstrar que Portugal perdeu com um dos finalistas. Tem a desvantagem de ser uma final onde se vai entronizar um futebolzinho sem chama nem emoção, muito "pensativo", cerebral, bom para as insónias.
Está na Final quem conseguiu lá chegar e, se criticarmos agora esta "real politik" do treinador que prefere jogar mal e ganhar, do que jogar maravilhosamente e perder, há que nos lembrarmos de uns José Mourinhos que por cá passaram e que terão, se não inventado, pelo menos muito desenvolvido essa velha táctica.
O que mais me custa, bem vistas as coisas, é ter de reconhecer que nem a Holanda nem a Espanha parecem ser assim tão "melhores" do que a selecção das quinas... mas, se assim penso com alguma razão, o que dirão os brasileiros?!
E ganhará quem tiver mais paciência. E para ver essa final também será preciso alguma paciência...
A menos que os deuses do futebol apaguem das cabeças dos jogadores intervenientes essas névoas das tácticas da retranca e do " vamos a ver quem comete o 1º erro", e lhes devolvam de novo aquela alegria do jogo de ataque, da parada e resposta até que haja pernas e pulmão, que fez as delícias de todos nós quando jogávamos à bola na rua, e cativou tantos milhões por esse mundo fora.Mas não me parece que assim seja.
quarta-feira, julho 07, 2010
Bençãos de um Verão Suburbano
No Verão faz calor. Esta lapalissada serve de mote para um pequeno artigo onde se fala das coisas boas que tem o Verão. Mesmo que passado em casa. Mesmo que sem dinheiro para ir a banhos, com excepção daqueles que não se pagam... lá no mar perto de si.
O indígena luso - de fim de semana ou em férias mas sem trabuco para laurear, nem sequer dourar, as "pevides" - deve armar-se de engenho e arte de forma a entreter-se e a entreter os seus familiiares.
Por estranho que pareça, levantar cedo é importante. Em primeiro lugar evita-se aquela sensação desagradável dos lençóis molhados dos suores da véspera, e depois existe a reconfortante sensação que quanto mais cedo nos levantarmos menos provável será dar de caras com alguém de difícil trato matinal, seja para alguns a "chérie" que se deita na mesma cama, seja, no meu caso, a Sargenta de Artilharia da casa ao lado, também ela uma notável madrugadora...
Uma vez fora de casa não esquecer o café da manhã. E o Jornal - para os que têm rendimentos relativamente elevados. Para os outros sugiro que se entretenham a ler os anúncios nas laterais dos autocarros. De seguida existem duas opções.
a) Ir à até às Docas confortar os tristes que ainda por lá se encontram a curar a "bezana" da noite passada. Aproveitar para, sem alarido, rebuscar-lhes os bolsos a ver se sobrou alguma coisita...E aqui há que ter algum cuidado para evitar o vómito nas sandálias.
b) Tomar o caminho do Hiper. Sempre tem ar condicionado. E depois podemos dar ali umas voltas a fingir que se comparam preços, acabando por sair com uma caixa de pastilhas elásticas e dois Ice Teas de Lima. Notar, já agora, a quantidade de "mânfios" que - a essa hora matinal - se atravessam nas caixas com os blusões um bocado inchados....
Por volta das 11.00H está na altura de rumar à Praia. O Tamariz é, actualmente, um Must! Aqui - no velhinho comboio da linha de Cascais - começa a desenhar-se um Sábado ou Domingo competitivo. Muito Desporto, como verão, (no Verão). A primeira modalidade a que podemos assistir chama-se "fuga ao pica". Consiste em evitar a revisão do inexistente bilhete através de saídas e entradas intempestivas pelas portas, apeadeiro a apeadeiro, corridas curtas e alguns saltos à peixe.
Na Praia, onde temos o Comboio à porta, há sempre a possibilidade de ver um bom filme de acção sem ter de ir ao cinema. Hipótese até de entrar nesse filme como figurante! Basta termos sorte e agendarmos a nossa estadia com a dos "manos" da Rinchoa.
Para além da inevitável natação, existem ainda vários tipos de desporto a praticar nessa mítica praia da linha:
a) Fuga aos meliantes armados (corrida de obstáculos).
b) Luta greco-romana (se fores apanhado)
c) Em alternativa "full contact" (aqui o contacto será mais o do "chino" nas tuas costelas)
Para os amantes de actividades mais descansativas temos, não o Bird Watching, mas sim o seu substituto "Police Watching" que se poderá traduzir em bom português por "Mas onde é que pára a Bófia?"
Para este Desporto convém irmos munidos de binóculos. As criaturas a observar normalmente não se aproximam muito da "acção" e, se avistadas, piram-se em moto-quatro enquanto que o diabo esfrega o olho...
O manso indígena luso tem ainda ao seu dispor mais espectáculos de teatro, autênticas "performances" de rua (ou de muralha). Por exemplo, a sempre apreciada rábula do "come e foge sem pagar". O impetrante vadio e meliante se lhe começa a dar a fomezeca nem sonha em ir roubar a barraca da "OLÁ". Isso é para "lelos" sem categoria nenhuma!
É muito mais civilizado sentarem-se à mesa de um dos restaurantes de praia, obviamente que nas mesas mais afastadas do balcão. O ladrãozeco amador espera até que lhe sirvam o café para pedir a conta e sair nessa altura sem pagar. O vigarista profissional, pelo contrário, depois de bem comido, pede um café e uma aguardente e é nessa altura exacta que baza, tal e qual o Usain Bolt nos 200 metros das Olimpiadas.
Já pela tardinha, regressados a casa, extenuados das emoções e do desporto que fizémos ou vimos fazer, nada melhor do que nos recostarmos no sofá e ver um bom documentário do National Geographic sobre a selva. Sempre recordamos o que se passou no nosso dia de férias....
O indígena luso - de fim de semana ou em férias mas sem trabuco para laurear, nem sequer dourar, as "pevides" - deve armar-se de engenho e arte de forma a entreter-se e a entreter os seus familiiares.
Por estranho que pareça, levantar cedo é importante. Em primeiro lugar evita-se aquela sensação desagradável dos lençóis molhados dos suores da véspera, e depois existe a reconfortante sensação que quanto mais cedo nos levantarmos menos provável será dar de caras com alguém de difícil trato matinal, seja para alguns a "chérie" que se deita na mesma cama, seja, no meu caso, a Sargenta de Artilharia da casa ao lado, também ela uma notável madrugadora...Uma vez fora de casa não esquecer o café da manhã. E o Jornal - para os que têm rendimentos relativamente elevados. Para os outros sugiro que se entretenham a ler os anúncios nas laterais dos autocarros. De seguida existem duas opções.
a) Ir à até às Docas confortar os tristes que ainda por lá se encontram a curar a "bezana" da noite passada. Aproveitar para, sem alarido, rebuscar-lhes os bolsos a ver se sobrou alguma coisita...E aqui há que ter algum cuidado para evitar o vómito nas sandálias.
b) Tomar o caminho do Hiper. Sempre tem ar condicionado. E depois podemos dar ali umas voltas a fingir que se comparam preços, acabando por sair com uma caixa de pastilhas elásticas e dois Ice Teas de Lima. Notar, já agora, a quantidade de "mânfios" que - a essa hora matinal - se atravessam nas caixas com os blusões um bocado inchados....
Por volta das 11.00H está na altura de rumar à Praia. O Tamariz é, actualmente, um Must! Aqui - no velhinho comboio da linha de Cascais - começa a desenhar-se um Sábado ou Domingo competitivo. Muito Desporto, como verão, (no Verão). A primeira modalidade a que podemos assistir chama-se "fuga ao pica". Consiste em evitar a revisão do inexistente bilhete através de saídas e entradas intempestivas pelas portas, apeadeiro a apeadeiro, corridas curtas e alguns saltos à peixe.
Na Praia, onde temos o Comboio à porta, há sempre a possibilidade de ver um bom filme de acção sem ter de ir ao cinema. Hipótese até de entrar nesse filme como figurante! Basta termos sorte e agendarmos a nossa estadia com a dos "manos" da Rinchoa.
Para além da inevitável natação, existem ainda vários tipos de desporto a praticar nessa mítica praia da linha:
a) Fuga aos meliantes armados (corrida de obstáculos).
b) Luta greco-romana (se fores apanhado)
c) Em alternativa "full contact" (aqui o contacto será mais o do "chino" nas tuas costelas)
Para os amantes de actividades mais descansativas temos, não o Bird Watching, mas sim o seu substituto "Police Watching" que se poderá traduzir em bom português por "Mas onde é que pára a Bófia?"
Para este Desporto convém irmos munidos de binóculos. As criaturas a observar normalmente não se aproximam muito da "acção" e, se avistadas, piram-se em moto-quatro enquanto que o diabo esfrega o olho...
O manso indígena luso tem ainda ao seu dispor mais espectáculos de teatro, autênticas "performances" de rua (ou de muralha). Por exemplo, a sempre apreciada rábula do "come e foge sem pagar". O impetrante vadio e meliante se lhe começa a dar a fomezeca nem sonha em ir roubar a barraca da "OLÁ". Isso é para "lelos" sem categoria nenhuma!
É muito mais civilizado sentarem-se à mesa de um dos restaurantes de praia, obviamente que nas mesas mais afastadas do balcão. O ladrãozeco amador espera até que lhe sirvam o café para pedir a conta e sair nessa altura sem pagar. O vigarista profissional, pelo contrário, depois de bem comido, pede um café e uma aguardente e é nessa altura exacta que baza, tal e qual o Usain Bolt nos 200 metros das Olimpiadas.
Já pela tardinha, regressados a casa, extenuados das emoções e do desporto que fizémos ou vimos fazer, nada melhor do que nos recostarmos no sofá e ver um bom documentário do National Geographic sobre a selva. Sempre recordamos o que se passou no nosso dia de férias....
terça-feira, julho 06, 2010
Emissão das Judiarias na Sinagoga de Tomar : Chico Elias no programa!
Lançámos ontem a Emissão sobre as Judiarias em Portugal, que antecede um livro filatélico sobre a mesma temática, o qual aparecerá para o final de Julho. Design do Livro e dos selos foi feito pela Sofia e pelo Vasco Marques, e esperem para ver... De cair para o lado!
Oportunidade de fazer este lançamento em Tomar, a convite do Presidente da Câmara local, na antiga Sinagoga. Oportunidade também para almoçar num clássico da zona, o célebre Chico Elias da Dona Céu, a famosa cozinheira de casa dos pais de Mestre Quitério.
Já sabem que ali só se manduca por encomenda! Telefonem portanto! (249311067). Para lá chegar tomemos a estrada velha de Tomar em direcção à localidade de Algarvias. O retaurante fica mesmo à beira da estrada.
O que se come no Chico:
Entradas: Feijoada de caracóis; Morcela de arroz e Petingas no forno.
Sopas: Canja de grão e Caldo de São Francisco.
Peixe: Bacalhau assado no forno com carne de porco; Arroz de bacalhau com cogumelos; Enguias de fricassé e Bacalhau com presunto e pão de milho; Lampreia à Bordalesa (por encomenda); Arroz de Lampreia (por encomenda);
Carne: Coelho na abóbora; Cachola com broa; Cabrito assado no forno; Couves à Dom Prior; Danado de bom; Lombo de fricassé e Pato com migas.
Doces: Fatias de Tomar; Leite creme queimado; Pêras bêbadas; Doce de feijão com abóbora.
Desta vez tinha-se encomendado o "Coelho na Abóbora" (de onde nunca deveria ter saído!) mas primeiro houve que fazer jus às entradas habituais de feijoada de caracóis, petinga no forno envinagrada e morcela assada, tudo na tradição da Dona Céu, ou seja, de se lhe tirar o chapéu!
Bebeu-se o branco da casa (da Cooperativa de Tomar. Bem bom!) e o Tinto também de proposta caaseira, este de Vila dos Frades. Bom, mas sem maravilhar.
Teve de se dar ainda cabimento às s Fatias de Tomar e ao Leite creme queimado ali mesmo na cozinha, à nossa frente,
Cafés e bagaço caseiro para quem não conduzia.
Por isto tudo pagou-se cerca de 30 euros por cabeça.
Recomendabilíssimo!
Oportunidade de fazer este lançamento em Tomar, a convite do Presidente da Câmara local, na antiga Sinagoga. Oportunidade também para almoçar num clássico da zona, o célebre Chico Elias da Dona Céu, a famosa cozinheira de casa dos pais de Mestre Quitério.
Já sabem que ali só se manduca por encomenda! Telefonem portanto! (249311067). Para lá chegar tomemos a estrada velha de Tomar em direcção à localidade de Algarvias. O retaurante fica mesmo à beira da estrada.
O que se come no Chico:
Entradas: Feijoada de caracóis; Morcela de arroz e Petingas no forno.
Sopas: Canja de grão e Caldo de São Francisco.
Peixe: Bacalhau assado no forno com carne de porco; Arroz de bacalhau com cogumelos; Enguias de fricassé e Bacalhau com presunto e pão de milho; Lampreia à Bordalesa (por encomenda); Arroz de Lampreia (por encomenda);
Carne: Coelho na abóbora; Cachola com broa; Cabrito assado no forno; Couves à Dom Prior; Danado de bom; Lombo de fricassé e Pato com migas.
Doces: Fatias de Tomar; Leite creme queimado; Pêras bêbadas; Doce de feijão com abóbora.
Bebeu-se o branco da casa (da Cooperativa de Tomar. Bem bom!) e o Tinto também de proposta caaseira, este de Vila dos Frades. Bom, mas sem maravilhar.
Teve de se dar ainda cabimento às s Fatias de Tomar e ao Leite creme queimado ali mesmo na cozinha, à nossa frente,
Cafés e bagaço caseiro para quem não conduzia.
Por isto tudo pagou-se cerca de 30 euros por cabeça.
Recomendabilíssimo!
segunda-feira, julho 05, 2010
Pato Morto
Marcelo Rebelo de Sousa chamou a José Sócrates "Dead Duck", pato morto, como exemplo da sua cada vez menor importância em termos políticos para o "grande capital", para aqueles senhores que se opunham à utilização da Golden Share do Estado no caso da PT, ansiosos para começar a tão ansiada recuperação dos seus cofres...
Toda essa gente, no fim deste ciclo, se viraria já para Pedro Passos Coelho.
Há sabedoria nesta afirmação, se bem que, com 30 e tal anos de alternâncias de poder, já devíamos todos estar habituados a estas mudanças de "coração". São os alcatruzes da nora outra vez a rodar.
Mudando o Governo, sobretudo depois de tanta prepotência e egotismo, temos que nos preparar para a conhecida dansa das cadeiras das EP's, sabe-se lá se com sanha redobrada por parte dos que estavam há tanto tempo à espera.
Mas ... Não será cedo demais para estas aventuras? A ânsia (legítima) de mudança não poderá estar a ser mal utilizada pelas "tropas" opositoras, queimando cedo demais a pólvora que mais tarde lhes vai ser necessária?
O timing para esta "movida" está estabelecido: são as Eleições de 2012. Ninguém se dá conta que, até essa altura, muita água ainda vai pasar por baixo da ponte onde está instalada a tal nora com os seus alcatruzes...
E, se não cair alguma bomba atómica política, pode muito bem acontecer que as tais mudanças de "coração" ainda tenham tempo para serem "castigadas" pelos poderes constituídos... Ainda por cima sabe-se como o actual Primeiro Ministro lida mal com a crítica e a oposição, venha ela de onde vier.
A não ser que o Dr Ricardo Salgado saiba mais alguma coisa que nós ainda não sabemos...
É bem possível. Deixemos o Doutor Cavaco Silva ganhar as próximas eleições e estar à vontade no seu lugar para depois se (re)fazerem estas análises todas.
E se - contra todas as expectativas e sondagens - não ganhar?
Aí é que este País se tornaria interessante para os analistas!
Toda essa gente, no fim deste ciclo, se viraria já para Pedro Passos Coelho.
Há sabedoria nesta afirmação, se bem que, com 30 e tal anos de alternâncias de poder, já devíamos todos estar habituados a estas mudanças de "coração". São os alcatruzes da nora outra vez a rodar.
Mudando o Governo, sobretudo depois de tanta prepotência e egotismo, temos que nos preparar para a conhecida dansa das cadeiras das EP's, sabe-se lá se com sanha redobrada por parte dos que estavam há tanto tempo à espera.
Mas ... Não será cedo demais para estas aventuras? A ânsia (legítima) de mudança não poderá estar a ser mal utilizada pelas "tropas" opositoras, queimando cedo demais a pólvora que mais tarde lhes vai ser necessária?
O timing para esta "movida" está estabelecido: são as Eleições de 2012. Ninguém se dá conta que, até essa altura, muita água ainda vai pasar por baixo da ponte onde está instalada a tal nora com os seus alcatruzes...
E, se não cair alguma bomba atómica política, pode muito bem acontecer que as tais mudanças de "coração" ainda tenham tempo para serem "castigadas" pelos poderes constituídos... Ainda por cima sabe-se como o actual Primeiro Ministro lida mal com a crítica e a oposição, venha ela de onde vier.
A não ser que o Dr Ricardo Salgado saiba mais alguma coisa que nós ainda não sabemos...
É bem possível. Deixemos o Doutor Cavaco Silva ganhar as próximas eleições e estar à vontade no seu lugar para depois se (re)fazerem estas análises todas.
E se - contra todas as expectativas e sondagens - não ganhar?
Aí é que este País se tornaria interessante para os analistas!
Assinar:
Postagens (Atom)