terça-feira, janeiro 31, 2006
Mais Restaurantes de Cozido à Portuguesa
Amigos experientes discutem e contestam a minha escolha do Melhor Restaurante de Cozido à Portuguesa do País.
Em vez do São Gião, em Moreira de Cónegos, que foi a minha escolha, é agora sugerido para Campeão Nacional absoluto o :
Restaurante "O Pedro" em Vilarinho da Serra, Boticas.
Para Lisboa - onde estas coisas são mais relativas - e a somar ao aclamado cozido dos Domingos na "A Commenda", já aqui referido, falam-me agora da "Doca do Espanhol" como servindo também um excelente Cozido.
O Pedro e a Doca do Espanhol serão locais a experimentar brevemente. O Pedro é um pouco longe...
Em vez do São Gião, em Moreira de Cónegos, que foi a minha escolha, é agora sugerido para Campeão Nacional absoluto o :
Restaurante "O Pedro" em Vilarinho da Serra, Boticas.
Para Lisboa - onde estas coisas são mais relativas - e a somar ao aclamado cozido dos Domingos na "A Commenda", já aqui referido, falam-me agora da "Doca do Espanhol" como servindo também um excelente Cozido.
O Pedro e a Doca do Espanhol serão locais a experimentar brevemente. O Pedro é um pouco longe...
Arrebimba o Malho!
Grande Restaurante aqui às portas de Lisboa, na localidade de Malhou, perto de Alcanena!
Uma viagem de trabalho para preparar uma exposição filatélica em Pernes - localidade onde o Padre Carlos está a fazer uma obra notável com as crianças e adolescentes - levou-nos a almoçar no:
Restaurante "O Malho" - à saída da aldeia de Malhou. Telefone - 249 882 781
Para lá chegar toma-se a A1 até à saída da A23 e logo a seguir às portagens desta encostamos à direita no sentido Alcanena e Santarém. Depois é só seguir as placas para Malhou, passando pelo interior de Alcanena.
Demoramos uma hora sem pressas desde Lisboa.
É este um Restaurante que é ao mesmo tempo uma loja de antiguidades e onde - relativamente longe do mar - se aposta decididamente no peixe fresco!
Lista completíssima e tradicional, onde não faltam as açordas e as tomatadas ribatejanas com cherne ou robalo, o cozido à portuguesa, os filetes de cherne com arroz malandrinho, embora alguns dos pratos mais demorados só sejam feitos por encomenda.
O peixe do dia era Corvina. Enormes e fresquíssimas estas aprumavam-se para os olhos do Cliente em escaparate refrigerado logo à entrada.
Belíssimo vinho regional Tinto da Casa. Ribatejano de gema, novo mas muito apaladado. Bastante melhor do que o Branco também da Casa.
De entrada queijos frescos do dia, a desfazerem-se no prato, nacos de carne de porco temperada com pickles e pataniscas de bacalhau - tudo feito ao momento.
Depois provaram-se a Açorda de Cherne com tomate e os Filetes de Cherne. Magníficos os dois!
Por sobremesa um Folhado de maçã feito ao momento, muito bom para quem gosta deste tipo de tarte, acompanhado por uma bola de gelado de baunilha.
Com cafés mas sem digestivos pagaram 5 comensais cerca de € 140.
Casa Honestíssima e Preços também honestos!
Um Agradecimento é devido ao Engº Pedro Coelho, filho de Pernes, e a quem se deveu tomarmos conhecimento com este Restaurante.
Hei-de lá voltar para provar aqueles pratos mais especiais...
Uma viagem de trabalho para preparar uma exposição filatélica em Pernes - localidade onde o Padre Carlos está a fazer uma obra notável com as crianças e adolescentes - levou-nos a almoçar no:
Restaurante "O Malho" - à saída da aldeia de Malhou. Telefone - 249 882 781
Para lá chegar toma-se a A1 até à saída da A23 e logo a seguir às portagens desta encostamos à direita no sentido Alcanena e Santarém. Depois é só seguir as placas para Malhou, passando pelo interior de Alcanena.
Demoramos uma hora sem pressas desde Lisboa.
É este um Restaurante que é ao mesmo tempo uma loja de antiguidades e onde - relativamente longe do mar - se aposta decididamente no peixe fresco!
Lista completíssima e tradicional, onde não faltam as açordas e as tomatadas ribatejanas com cherne ou robalo, o cozido à portuguesa, os filetes de cherne com arroz malandrinho, embora alguns dos pratos mais demorados só sejam feitos por encomenda.
O peixe do dia era Corvina. Enormes e fresquíssimas estas aprumavam-se para os olhos do Cliente em escaparate refrigerado logo à entrada.
Belíssimo vinho regional Tinto da Casa. Ribatejano de gema, novo mas muito apaladado. Bastante melhor do que o Branco também da Casa.
De entrada queijos frescos do dia, a desfazerem-se no prato, nacos de carne de porco temperada com pickles e pataniscas de bacalhau - tudo feito ao momento.
Depois provaram-se a Açorda de Cherne com tomate e os Filetes de Cherne. Magníficos os dois!
Por sobremesa um Folhado de maçã feito ao momento, muito bom para quem gosta deste tipo de tarte, acompanhado por uma bola de gelado de baunilha.
Com cafés mas sem digestivos pagaram 5 comensais cerca de € 140.
Casa Honestíssima e Preços também honestos!
Um Agradecimento é devido ao Engº Pedro Coelho, filho de Pernes, e a quem se deveu tomarmos conhecimento com este Restaurante.
Hei-de lá voltar para provar aqueles pratos mais especiais...
segunda-feira, janeiro 30, 2006
EXPOSIÇÃO DE FOTOGRAFIA
ExposiçãoDe 25/01/2006 a 12/02/2006 10H00 às 18h00Edifício da Sede, Galeria de Exposições Temporárias, piso 01
Apresentação dos trabalhos finais realizados no âmbito do Curso de Fotografia do Programa Gulbenkian Criatividade e Criação Artística que decorreu de 6 de Outubro a 16 de Dezembro e que teve uma equipa de profissionais constituída por Alexander Birchler e Teresa Hubbard, Joan Fontcuberta, Patrick Faigenbaum, Paul Wombell, Sérgio Mah (Tutor), Stephen Shore, Thomas Demand e Ute Eskildsen.
Não deixar de apreciar o belo vídeo de Luísa Homem.
Correio-Mor - 1ºalmoço - 4
Ainda a tempo de olhar para alguns pormenores do muito bom restaurante Beira Mar em Cascais não esquecendo a referencia ao Lagavullin 16 anos... 
Ficou a promessa de lá regressar para provar a Lampreia não esquecendo de pedir que a mesma seja fêmea... que, como sabemos, são sempre melhores que os machos.
Saudação de João Araújo para o nosso Almoço
Desejo-vos um excelente almoço, com muita pena por não poder estar presente! Ao próximo não faltarei (se houver lugar, claro!).
Abraço
João Araújo
Abraço
João Araújo
Almoço do nosso Blogue - Rescaldo
Bela tarde de Sábado em Cascais!
Comemos muito bem, bebemos talvez ainda melhor e o convívio foi o melhor de tudo!!
Palmas para os Vinhos e para a comida do Beira Mar, mas ainda mais Palmas para a boa disposição de todos!
Amigos que não puderam desta vez estar connosco, não percam o próximo...
Comemos muito bem, bebemos talvez ainda melhor e o convívio foi o melhor de tudo!!
Palmas para os Vinhos e para a comida do Beira Mar, mas ainda mais Palmas para a boa disposição de todos!
Amigos que não puderam desta vez estar connosco, não percam o próximo...
domingo, janeiro 29, 2006
Rei de Marrocos abre o seu palácio
Durante muitos anos Hassan II reinou com extrema dureza.
Seu filho e sucessor Mahamed VI considerou que o passado doloroso não podia deixar de ser lembrado, assumido e ultrapassado.
Foram elaborados relatórios onde as atrocidades não foram omitidas. Pela primeira vez na história antigos prisioneiros puderam afirmar na TV o que tinham passado.
O Rei abriu o seu palácio às vitimas da repressão do seu pai. Convidou antigos presos e familiares das vítimas para ouvirem as conclusões do relatório que responsabiliza o Estado e sugere que este peça desculpa.
É uma forma de estar saudável.
Regressar a este novo Marrocos ainda saberá melhor.
Seu filho e sucessor Mahamed VI considerou que o passado doloroso não podia deixar de ser lembrado, assumido e ultrapassado.
Foram elaborados relatórios onde as atrocidades não foram omitidas. Pela primeira vez na história antigos prisioneiros puderam afirmar na TV o que tinham passado.
O Rei abriu o seu palácio às vitimas da repressão do seu pai. Convidou antigos presos e familiares das vítimas para ouvirem as conclusões do relatório que responsabiliza o Estado e sugere que este peça desculpa.
É uma forma de estar saudável.
Regressar a este novo Marrocos ainda saberá melhor.
sábado, janeiro 28, 2006
Correio-Mor - 1ºalmoço - 1
Afinal para além dos dois bloguistas... existem outros leitores.Comecemos pelo local do "crime" - Beira Mar - Baía de Cascais.
Qualidade elevada - boas ameijoas, inimitáveis filetes de pescada e tudo o mais.
Atendimento, simpatia, competência a merecer uma nova visita (também me falaram da lampreia... fiquei a salivar).
Quem não esteve... não sabe o que perdeu...
Os vinhos escolhidos pelo Raul tinham um significado político explícito:
Branco - Quinta Foz de Arouce (homenagem do Raul ao Manuel Alegre) Muito bom!
Tinto - Quinta de Terrugem - excepcional
Não provamos desta vez as "bruxinhas", mas garanto que são divinais...
sexta-feira, janeiro 27, 2006
Almoço de Sábado
O nosso Almoço terá uma ementa do tipo degustação, onde as Ameijoas cristâs (Pretas e Algarvias DOP) e os Filetes de Pescada (emblema do Beira Mar) em meia dose por pessoa servirão apenas de "amuse guele" para o prato de resistência: o bacalhauzinho à Gomes de Sá.
Teremos Espumante da casta Alvarinho em novidade absoluta e de grande nível.
Depois um dos melhores Brancos actuais evoluídos (não é frutado nem levezinho!) feito por João Portugal Ramos na quinta do seu cunhado na Foz do Arouce.
E acabaremos , em beleza suponho eu, com o topo de Gama da Casa Aliança : T da Terrugem de 1999 (ano da saída deste grande tinto Alentejano).
Ementa:
Mesa posta com presunto e queijo de serpa.
Ameijoas à Bulhão Pato - Espumante Bruto da casta Alvarinho "Muros de Melgaço" (Premiado).
Filetes de Pescada com arroz seco de marisco - Quinta da Foz do Arouce Branco de 2003
Bacalhau feito de acordo com a Receita do honrado comerciante do Porto Gomes de Sá - Tinto T da Terrugem ano inaugural (1999)
Sobremesas à descrição
Cafés - Lagavullin Malte de 16 anos ; Royal Ages da Justerini&Brothers para os menos afoitos.
Bon Apétit!
Teremos Espumante da casta Alvarinho em novidade absoluta e de grande nível.
Depois um dos melhores Brancos actuais evoluídos (não é frutado nem levezinho!) feito por João Portugal Ramos na quinta do seu cunhado na Foz do Arouce.
E acabaremos , em beleza suponho eu, com o topo de Gama da Casa Aliança : T da Terrugem de 1999 (ano da saída deste grande tinto Alentejano).
Ementa:
Mesa posta com presunto e queijo de serpa.
Ameijoas à Bulhão Pato - Espumante Bruto da casta Alvarinho "Muros de Melgaço" (Premiado).
Filetes de Pescada com arroz seco de marisco - Quinta da Foz do Arouce Branco de 2003
Bacalhau feito de acordo com a Receita do honrado comerciante do Porto Gomes de Sá - Tinto T da Terrugem ano inaugural (1999)
Sobremesas à descrição
Cafés - Lagavullin Malte de 16 anos ; Royal Ages da Justerini&Brothers para os menos afoitos.
Bon Apétit!
Mais Lampreia à (no) Beira Mar
Preparando o nosso Almoço de Sábado tive ocasião de ontem provar a Lampreia à Bordalesa do Beira Mar, em Cascais.
Tive a sorte da Lampreia estar cheia de ovas (o que ainda não me tinha acontecido este ano) e apreciei imenso a confecção, parca no vinagre mas compensando na sapidez do molho que acompanha o arroz de manteiga.
Aviso à Navegação para os que costumam comer a Lampreia à moda do Minho (VerdeMar e Solar dos Presuntos): Esta Lampreia à Bordalesa é mais seca porque o arroz não é feito no tacho da Lampreia, antes cozinhado em separado, só se misturando no prato com os pedaços do ciclóstomo e um vigoroso molho feito com o sangue e vinho verde.
Mais cara do que nos locais de Lisboa onde a provei (40€ a dose) mas compensando com as ovas e a quantidade dos pedaços (4) por dose.
É claro que não se promete que todas estejam ovadas... No fim de contas para termos mais Lampreia para o ano também são precisos os machos!!
Tive a sorte da Lampreia estar cheia de ovas (o que ainda não me tinha acontecido este ano) e apreciei imenso a confecção, parca no vinagre mas compensando na sapidez do molho que acompanha o arroz de manteiga.
Aviso à Navegação para os que costumam comer a Lampreia à moda do Minho (VerdeMar e Solar dos Presuntos): Esta Lampreia à Bordalesa é mais seca porque o arroz não é feito no tacho da Lampreia, antes cozinhado em separado, só se misturando no prato com os pedaços do ciclóstomo e um vigoroso molho feito com o sangue e vinho verde.
Mais cara do que nos locais de Lisboa onde a provei (40€ a dose) mas compensando com as ovas e a quantidade dos pedaços (4) por dose.
É claro que não se promete que todas estejam ovadas... No fim de contas para termos mais Lampreia para o ano também são precisos os machos!!
quinta-feira, janeiro 26, 2006
A democracia “Made in” EUA
Os EUA querem exportar a democracia para todo o mundo.Mas quando os resultados das eleições não são do seu agrado... a reacção é terrível.
Nos anos setenta quando um partido da oposição vencia na América do Sul os EUA promoviam golpes de Estado.
A reacção dos EUA em relação às eleições na Palestina mostra que a democracia que querem é aquela onde vençam os partidos que gostam...
Porque será que o Hamas venceu?
Era a questão que os EUA deveriam colocar.
Provavelmente chegariam à conclusão que muitos dos conflitos no Médio Oriente...
Fomos nós, os Ocidentais, que os promovemos;
Fomos nós que armamos o Iraque (contra o Irão);
Fomos nós que apoiamos o Bin Ladem (contra os Soviéticos);
Fomos nós que ajudamos a construir ódios.
Estamos a colher frutos do que semeamos ao longo dos anos...
quarta-feira, janeiro 25, 2006
Encontro Cabo Ruivo - 2
A intervenção final do PCA vigorosa e incisiva deveria servir como exemplo de forma de estar na empresa:
Exigência;
Rigor;
Orientação obsessiva para os clientes;
Saber distinguir o principal do acessório;
Hierarquizar prioridades;
Procura permanente por melhores índices de Qualidade.
A Qualidade foi um tema presente em toda a sua intervenção.
Com imaginação, com criatividade, com inovação devemos fazer mais e melhor...
É simples!
Agora só falta aplicarmos esta receita no nosso dia a dia!
Encontro Cabo Ruivo - 1
O erro do Raul
Sabendo bem, devemos insistir no mesmo prato?
ou na mesma posição?
Raul na sua intervenção, resolveu e bem (como sempre), petiscar outros pratos que não o principal (filatelia)... não resistindo a saborear... um Cozido à Portuguesa.
Esqueceu-se que estando na época das lampreias poderia ter variado...
Em Estremoz, o Regresso ao Águias de Ouro
Calma convictos Sportinguistas e Portistas!
Não se trata aqui de fazer crónica sobre uma reunião de velhos aderentes alentejanos do Glorioso SLB mas apenas de comentar um almoço no também velhinho Café-Restaurante "Águias de Ouro" bem no Centro de Estremoz, onde ontem estive em visita de trabalho.
Muito pouca gente na sala de restauração, mau sinal da crise que também , ou sobretudo, afecta a província.
O prato do dia era "Borrego assado no Forno com batatinhas novas". Para além disso provaram-se "Sopa de Cação" e como entradas, "azeitonas temperadas, burras com alho e feijão frade com bacalhau". Também se comeu um pratinho de queijo de Serpa do Sr. Bule, velho ( velho o queijo, pois o Sr. Bule que deu nome à firma dos queijos de Serpa já deve estar há anos a fazer tijolo).
Fui informado da bondade da "Sopa de Cação" (que se repetiu) mas, ao contrário, não posso dar boas novas do Borrego que comi... Servido em frigideira , batatas repassadas, molho demasiado abundante, sinais evidentes de reaquecimento no forno, indigno da cozinha transtagana.
As entradas estavam apenas adequadas, mas o que transcendeu de qualidade foi o queijo Serpa velho. Infelizmente este não era feito lá no "Águias de Ouro".
Honra seja feita ao serviço jovem e gentil mas completamente ignorante (as questões sobre o vinho deram respostas pouco menos que hilariantes...).
Bebeu-se um Tinto de Estremoz "Dona Maria" colheita do ano de 2002, de uma propriedade que o EngºJúlio Bastos explora do ponto de vista enológico agora que vendeu a "sua" Quinta do Carmo na totalidade à Casa Rotschild.
Belo Vinho! E a 16€ no Restaurante o que é perfeitamente aceitável!
Com dois cafés e sem sobremesa pagaram dois comensais cerca de 50€.
Caro não foi, mas deixou saudades do Velho "Águias de Ouro" e das maravilhas gastronómicas que lá comi noutros tempos.
Não se trata aqui de fazer crónica sobre uma reunião de velhos aderentes alentejanos do Glorioso SLB mas apenas de comentar um almoço no também velhinho Café-Restaurante "Águias de Ouro" bem no Centro de Estremoz, onde ontem estive em visita de trabalho.
Muito pouca gente na sala de restauração, mau sinal da crise que também , ou sobretudo, afecta a província.
O prato do dia era "Borrego assado no Forno com batatinhas novas". Para além disso provaram-se "Sopa de Cação" e como entradas, "azeitonas temperadas, burras com alho e feijão frade com bacalhau". Também se comeu um pratinho de queijo de Serpa do Sr. Bule, velho ( velho o queijo, pois o Sr. Bule que deu nome à firma dos queijos de Serpa já deve estar há anos a fazer tijolo).
Fui informado da bondade da "Sopa de Cação" (que se repetiu) mas, ao contrário, não posso dar boas novas do Borrego que comi... Servido em frigideira , batatas repassadas, molho demasiado abundante, sinais evidentes de reaquecimento no forno, indigno da cozinha transtagana.
As entradas estavam apenas adequadas, mas o que transcendeu de qualidade foi o queijo Serpa velho. Infelizmente este não era feito lá no "Águias de Ouro".
Honra seja feita ao serviço jovem e gentil mas completamente ignorante (as questões sobre o vinho deram respostas pouco menos que hilariantes...).
Bebeu-se um Tinto de Estremoz "Dona Maria" colheita do ano de 2002, de uma propriedade que o EngºJúlio Bastos explora do ponto de vista enológico agora que vendeu a "sua" Quinta do Carmo na totalidade à Casa Rotschild.
Belo Vinho! E a 16€ no Restaurante o que é perfeitamente aceitável!
Com dois cafés e sem sobremesa pagaram dois comensais cerca de 50€.
Caro não foi, mas deixou saudades do Velho "Águias de Ouro" e das maravilhas gastronómicas que lá comi noutros tempos.
segunda-feira, janeiro 23, 2006
The day after? (1)
As eleições presidenciais foram mesmo ontem?
Não parece... a vida continua.
É um vazio. Os dirigentes aguardam rapidamente que chegue o próximo fim de semana. Há Benfica - Sporting, mas poderia haver Fado ou mesmo Fátima.
Mantemos os mesmos 3F´s... de Salazar.
Que se passará daqui a cinco anos?
Provavelmente Soares estará disponível para ser novamente candidato embora na festa de aniversário dos seus 85 anos tenha dito: BASTA!
Jerónimo e Louçã têm razão quando dizem: o grande responsável pela derrota da esquerda é o PS.
Acrescento: Sócrates, o aparelho PS e o próprio Soares.
Pela primeira vez direi o mesmo que Soares: BASTA!
Não parece... a vida continua.
É um vazio. Os dirigentes aguardam rapidamente que chegue o próximo fim de semana. Há Benfica - Sporting, mas poderia haver Fado ou mesmo Fátima.
Mantemos os mesmos 3F´s... de Salazar.
Que se passará daqui a cinco anos?
Provavelmente Soares estará disponível para ser novamente candidato embora na festa de aniversário dos seus 85 anos tenha dito: BASTA!
Jerónimo e Louçã têm razão quando dizem: o grande responsável pela derrota da esquerda é o PS.
Acrescento: Sócrates, o aparelho PS e o próprio Soares.
Pela primeira vez direi o mesmo que Soares: BASTA!
The Day After 3 - Os Partidos
Interessante especular sobre o futuro próximo dos Partidos:
a) PSD e CDS, apoiantes do Candidato Vencedor terão a liderança reforçada . Boas notícias para os actuais leaders, enquanto que os potenciais "challengers - que todos conhecemos - deverão ainda esperar mais um pouco.
b) Da mesma forma mais um compasso de espera para a criação do (putativo) Partido Social Liberal de Santana Lopes... Não tem espaço face à vitória de Cavaco.
c) PS e Sócrates saem mal da fotografia? PS mais do que José Sócrates, na minha opinião. Cavaco na Presidência dará mais força à já de si "musculada" forma como Sócrates manda no PS e no Governo.
Até quando? Quem o conhece diz que o seu maior defeito e , ao mesmo tempo, a sua maior virtude , é a Teimosia!
d) Manuel Alegre terá tentações de formar um novo PRD com a esquerda do PS? O seu "Movimento de cidadãos descontentes com a Política" tem a génese de um novo Partido?
Espero que não, mas a vaidade de alguns protagonistas pode encaminhar as coisas nesse sentido.
e) Por fim, terá a Política de facto saído grandemente derrotada deste combate cívico?
Aumentou a abstenção, perderam os candidatos Políticos (Mário Soares) , ganharam oss candidatos que sempre se situaram "fora da Política" (Cavaco e Alegre)... Dá para pensar, não dá?
a) PSD e CDS, apoiantes do Candidato Vencedor terão a liderança reforçada . Boas notícias para os actuais leaders, enquanto que os potenciais "challengers - que todos conhecemos - deverão ainda esperar mais um pouco.
b) Da mesma forma mais um compasso de espera para a criação do (putativo) Partido Social Liberal de Santana Lopes... Não tem espaço face à vitória de Cavaco.
c) PS e Sócrates saem mal da fotografia? PS mais do que José Sócrates, na minha opinião. Cavaco na Presidência dará mais força à já de si "musculada" forma como Sócrates manda no PS e no Governo.
Até quando? Quem o conhece diz que o seu maior defeito e , ao mesmo tempo, a sua maior virtude , é a Teimosia!
d) Manuel Alegre terá tentações de formar um novo PRD com a esquerda do PS? O seu "Movimento de cidadãos descontentes com a Política" tem a génese de um novo Partido?
Espero que não, mas a vaidade de alguns protagonistas pode encaminhar as coisas nesse sentido.
e) Por fim, terá a Política de facto saído grandemente derrotada deste combate cívico?
Aumentou a abstenção, perderam os candidatos Políticos (Mário Soares) , ganharam oss candidatos que sempre se situaram "fora da Política" (Cavaco e Alegre)... Dá para pensar, não dá?
The Day After 2 - Os limites de uma Amostra pequena
Estas Eleições trazem a público um confronto de previsões de onde saíu claramente vencedor o Processso Amostral de Pedro Magalhães (Un. Católica).
No meu caso, tendo embora acertado com a ordem pela qual os três primeirios candidatos iriam ser votados, falhei em relação aos dois últimos.
A razão é simples de explicar: quanto mais pequena a Amostra mais difícil se torna encontrar na mesma representatividade dos fenómenos de menor expressão.
Cavaco, Alegre e Soares tinham mais de 10% das intenções (e dos votos) enquanto que Jerónimo, Louçã e Garcia Pereira situavam-se abaixo dos 7%, razão pela qual a respectiva distribuição numa Amostra de apenas 200 entrevistas não foi capaz de os posicionar com rigor.
No meu caso, tendo embora acertado com a ordem pela qual os três primeirios candidatos iriam ser votados, falhei em relação aos dois últimos.
A razão é simples de explicar: quanto mais pequena a Amostra mais difícil se torna encontrar na mesma representatividade dos fenómenos de menor expressão.
Cavaco, Alegre e Soares tinham mais de 10% das intenções (e dos votos) enquanto que Jerónimo, Louçã e Garcia Pereira situavam-se abaixo dos 7%, razão pela qual a respectiva distribuição numa Amostra de apenas 200 entrevistas não foi capaz de os posicionar com rigor.
The Day After 1
Glória ao Vencedor e Honra aos Vencidos!!
Venceu o Prof. Cavaco Silva
Venceu Manuel Alegre
Venceu Jerónimo de Sousa
Venceu Pedro Magalhães (a sua previsão foi, de longe, a mais exacta!)
Perdeu o Dr. Mário Soares
Perdeu o Dr. Francisco Louçã
Neste rescaldo, e ainda a quente, noto a elegância de quem sai da cena (Mário Soares) a deselegância das Televisões que pareciam "baratas tontas" mudando a reportagem de um local para o outro, sem deixar acabar as intervenções em causa.
Aplaudo o 1º discurso de José Sócrates, "a contrario" daqueles que pensavam dar-se início à "Noite das Facas Longas" dentro do PS (Ana Gomes, etc...).
E o Futuro?
Como se calhar se recordam, eu já aqui tinha escrito que a Vitória de Cavaco servia bem a estratégia de José Sócrates. Vamos a ver se os próximos meses confirmam esta ideia.
Venceu o Prof. Cavaco Silva
Venceu Manuel Alegre
Venceu Jerónimo de Sousa
Venceu Pedro Magalhães (a sua previsão foi, de longe, a mais exacta!)
Perdeu o Dr. Mário Soares
Perdeu o Dr. Francisco Louçã
Neste rescaldo, e ainda a quente, noto a elegância de quem sai da cena (Mário Soares) a deselegância das Televisões que pareciam "baratas tontas" mudando a reportagem de um local para o outro, sem deixar acabar as intervenções em causa.
Aplaudo o 1º discurso de José Sócrates, "a contrario" daqueles que pensavam dar-se início à "Noite das Facas Longas" dentro do PS (Ana Gomes, etc...).
E o Futuro?
Como se calhar se recordam, eu já aqui tinha escrito que a Vitória de Cavaco servia bem a estratégia de José Sócrates. Vamos a ver se os próximos meses confirmam esta ideia.
domingo, janeiro 22, 2006
Um branco d´Oiro
Fica a convicção de que se houvesse um candidato forte em vez de Soares a vitória teria sido possível... (até Freitas do Amaral faria melhor figura);
Fica a sensação desagradável de ver o discurso do Alegre interrompido para se ouvir as palavras do secretário geral do PS;
Ficamos à espera de uma autocrítica do PS em relação aos candidatos que escolheu nas últimas eleições ( não esquecendo a escolha para a Câmara Municipal de Lisboa).
Se bebesse algo agora neste momento a opção seria uma branco:
Quinta do Monte d´Oiro – vinho com um aroma muito rico, de fruta madura, mas também com agradáveis toques vegetais, tudo aqui combinado num todo complexo mas atraente. Muito bem na boca, cheio mas não pesado, a acidez é de molde a permitir uma bela prova. O vinho enrola-se na boca e deixa uma longa e macia impressão final (João Paulo Martins disse).
A vida continua!
Fica a sensação desagradável de ver o discurso do Alegre interrompido para se ouvir as palavras do secretário geral do PS;
Ficamos à espera de uma autocrítica do PS em relação aos candidatos que escolheu nas últimas eleições ( não esquecendo a escolha para a Câmara Municipal de Lisboa).
Se bebesse algo agora neste momento a opção seria uma branco:
Quinta do Monte d´Oiro – vinho com um aroma muito rico, de fruta madura, mas também com agradáveis toques vegetais, tudo aqui combinado num todo complexo mas atraente. Muito bem na boca, cheio mas não pesado, a acidez é de molde a permitir uma bela prova. O vinho enrola-se na boca e deixa uma longa e macia impressão final (João Paulo Martins disse).
A vida continua!
Os Vinhos do Meu Amigo A. Acc. Campos nesta noite
Incógnito (da casa Cortes de Cima) é um grande vinho tinto, qualquer que seja o resultado da eleição. Sabem a citação que escreveu o proprietário na garrafa da 1ª edição (1999) deste Monumento feito em extreme com a casta Syrah (na altura não reconhecida em Portugal e daí o estranho nome do vinho)?
"To live outside the law you must be honest" (Bob Dylan). Quem o será nestas Eleições??
O Dado já aqui foi falado e é uma glória do Dão e do Douro. Para mim, que sou dado a misturas, é um exemplo perfeito de como a miscigenação pode melhorar as características de cada raça. E viva a Comunidade de Países de Língua Oficial Portuguesa e a sua sublime mestiçagem!
Foz do Arouce, meu Amigo António, declina-se em Branco e Tinto, ambos superlativos, mas (e contra o que é costume) o Branco suplanta o Tinto, quer no preço quer na qualidade! Em qual dos dois apostará Manuel Alegre?
Alguns dos outros Vinhos citados ainda não conheço...
Mas somos novos e sempre prontos para aprender ... Com quem saiba ensinar.
"To live outside the law you must be honest" (Bob Dylan). Quem o será nestas Eleições??
O Dado já aqui foi falado e é uma glória do Dão e do Douro. Para mim, que sou dado a misturas, é um exemplo perfeito de como a miscigenação pode melhorar as características de cada raça. E viva a Comunidade de Países de Língua Oficial Portuguesa e a sua sublime mestiçagem!
Foz do Arouce, meu Amigo António, declina-se em Branco e Tinto, ambos superlativos, mas (e contra o que é costume) o Branco suplanta o Tinto, quer no preço quer na qualidade! Em qual dos dois apostará Manuel Alegre?
Alguns dos outros Vinhos citados ainda não conheço...
Mas somos novos e sempre prontos para aprender ... Com quem saiba ensinar.
A Tarde das Eleições - 22 de Janeiro, 16.00H
Monumental Artigo escrito pelo grande Erudito João Bénard da Costa no Público deste Domingo!!!
Estando contabilizadas 47,92% de afluência às urnas pelas 16.00H (nas legislativas de 2005, à mesma hora tínhamos 50,88%) dá-me um gosto imenso ler um Artigo de uma sensibilidade extrema e de um bom gosto impecável, onde se faz a apologia da Cultura e da Arte face a uma tendência "economicista" redutora da Humanidade em todas as suas vertentes, quer sejam marxistas ou neo-liberais.
Tem de haver espaço neste Portugal para quem pensa desta forma. A vida de todos os dias não pode ser reduzida a um simples livro de contabilidade, onde se vão escriturando os "deves e haveres" sem espaço para a poesia, para a arte ou para a criatividade...
Nem só de Pão vive o Homem!
Estando contabilizadas 47,92% de afluência às urnas pelas 16.00H (nas legislativas de 2005, à mesma hora tínhamos 50,88%) dá-me um gosto imenso ler um Artigo de uma sensibilidade extrema e de um bom gosto impecável, onde se faz a apologia da Cultura e da Arte face a uma tendência "economicista" redutora da Humanidade em todas as suas vertentes, quer sejam marxistas ou neo-liberais.
Tem de haver espaço neste Portugal para quem pensa desta forma. A vida de todos os dias não pode ser reduzida a um simples livro de contabilidade, onde se vão escriturando os "deves e haveres" sem espaço para a poesia, para a arte ou para a criatividade...
Nem só de Pão vive o Homem!
sábado, janeiro 21, 2006
Que beber na noite das eleições?
Se a opção for lampreia não há risco de ficar com uma espinha encravada na garganta...
Falando de lampreia há que não esquecer a opção Tia Matilde, segunda etapa no meu percurso 2006.
Para a noite de domingo e especialmente para o Raul sugiro os seguintes vinhos:
Boa Memória (Alentejo) para que não te esqueças do erro que foi a candidatura do PS às presidenciais;
Incógnito (Alentejo) porque nunca haverá um responsável pela opção tomada, tal como não houve nas candidaturas para as Câmaras de Lisboa, Oeiras, Porto, Coimbra, etc.
P+S (Douro) que tem as mesmas letras dum partido que cometeu o erro de não preparar um candidato presidencial nos dez anos em que Sampaio esteve em Belém...
Barão do Sul (Setúbal) nome que me faz lembrar um Soares monárquico (eterno e único) que insiste em afirmar-se republicano (será que ele acredita mesmo?).
DADO (Dão + Douro) porque o lugar de presidente....será provavelmente DADO à direita...
Resta ainda uma esperança que o Raul não tenha, por estas más razões, que beber estes vinhos...
No caso duma hipotética segunda volta a minha opção será Quinta de Foz de Arouce (que ainda não conheço) – vinho escolhido pelo Manuel Alegre (suplemento Fugas do PUBLICO).
Amanhã lá estaremos todos.
Falando de lampreia há que não esquecer a opção Tia Matilde, segunda etapa no meu percurso 2006.
Para a noite de domingo e especialmente para o Raul sugiro os seguintes vinhos:
Boa Memória (Alentejo) para que não te esqueças do erro que foi a candidatura do PS às presidenciais;
Incógnito (Alentejo) porque nunca haverá um responsável pela opção tomada, tal como não houve nas candidaturas para as Câmaras de Lisboa, Oeiras, Porto, Coimbra, etc.
P+S (Douro) que tem as mesmas letras dum partido que cometeu o erro de não preparar um candidato presidencial nos dez anos em que Sampaio esteve em Belém...
Barão do Sul (Setúbal) nome que me faz lembrar um Soares monárquico (eterno e único) que insiste em afirmar-se republicano (será que ele acredita mesmo?).
DADO (Dão + Douro) porque o lugar de presidente....será provavelmente DADO à direita...
Resta ainda uma esperança que o Raul não tenha, por estas más razões, que beber estes vinhos...
No caso duma hipotética segunda volta a minha opção será Quinta de Foz de Arouce (que ainda não conheço) – vinho escolhido pelo Manuel Alegre (suplemento Fugas do PUBLICO).
Amanhã lá estaremos todos.
sexta-feira, janeiro 20, 2006
Ementa para Domingo das Eleições 2
Não sendo homem para fugir à luta e aos desafios aqui venho dar resposta ao João e a todos quantos possam estar ansiosos pelo desfecho eleitoral.
Almoço do Dia 22\1 -
Votemos pela manhã, para evitar demoras, a não ser que a necessidade de ver e ser visto, sobretudo em mesas "notáveis", se sobreponha aos ditames do bom senso...
Pelas 10,30H teremos já o dever cumprido e é tempo de outras devoções: a ida à missa para os crentes, a romaria ao café do costume, com os jornais do dia (aqui mais os da véspera) .
Bom dia para combinar um almoçinho com bons Amigos. Pode até ser fora de casa!
Tendo por vista o resplandescente Tejo do nosso encanto faça-se agulha para o Restaurante a Commenda do CCB e abanque-se no Cozido à Portuguesa dos Domingos (25€ por cabeça fora as bebidas) Não se beba caro, pois estamos fora de casa e o Cozido vai bem com Tintos Novos e sem pretensões.
Passeio pedestre pelas redondezas, para desmoer o Cozido, leva-nos inevitavelmente a passar em frente do Palácio de Belém.
Faça-se a vénia ao Locatário, que bem merece, e já com os neurónios a trabalhar na "faixa" que nos interessa rumamos a casa para preparar a noite , ou melhor o fim de tarde do nosso (des)contentamento.
Jantar e Ceia do dia 22\1 -
Para combater os "picos nervosos" podemo-nos ir entretendo a fazer o jantar \ceia quando chegarmos a casa.
Nada de complicado, depois do cozido e tendo em atenção a noite que se segue.
Uma sugestão seria um Arroz de Frango à moda antiga, que leva cerca de 1 hora a fazer e que pode esperar pelo apetite, pois vai ao forno a alourar.
Receita:
Coze-se um frango do campo grande (aí com 2 Kg) com sal, pimenta e algumas Ervas da Provença (encontram-se junto das especiarias). Depois de cozido deita-se a água da cozedura para um tacho e deixa-se ficar o frango alguns minutos ao ar (numa janela ou varanda) para arrefecer e poder ser desfiado à mão. Desfia-se e escolhe-se muito bem de peles e ossos.
Faz-se em seguida o arroz na água da cozedura. Começa-se por refogar azeite com alho e cebola, juntam-se os bocados do frango e boas salsichas alemãs fumadas partidas aos bocados pequenos, e depois o arroz. Deixa-se fritar por 1 ou 2 minutos o arroz e deita-se em seguida a àgua (o dobro do arroz e mais um bocadinho). Rectifica-se de sal e pimenta, ou então - o que prefiro - deitam-se umas malaguetas.
Em estando o arroz cozido abafa-se o tacho, colocam-se rodelas de chouriço por cima e vai ao forno por 15 minutos só quando estivermos preparados para comer.
Para começar: um bom Alvarinho Soalheiro ou Espumante natural Bruto como aperitivo, Vodka, Gin e Whiskys para os apreciadores. Amêndoas torradas num pouco de óleo servem para fazer "boca". Assim nos entretemos até às 20.00H
Depois das primeiras previsões começamos a comer o arrozinho para combater o nervosismo.
Vá lá um Tinto de respeito: Reserva de 2003 Vila Paz (Dão excelente por cerca de 26€ no El Corte Inglês) ou então uma proposta mais proletária, Tinto Alentejano Monte Fino de Portalegre por 14€, em honra dos candidatos da esquerda verdadeiramente esquerda sem centro esquerda (está complicada a terminologia política...).
São entretanto 22.00H. Está traçado o panorama final.
Reservei um Filme para colocar no Gravador de DVD se a escolha não me agradar: Casablanca (et pour cause...). Acompanho-o com um Lagavullin Malte e começo a pensar no Dia Seguinte.
Caso a escolha dos Portugueses me agrade há duas opções: fico em casa a beber (chiça que o Lagavullin está caro!!) e a ver as intervenções finais ou... meto-me no carro e venho fazer barulho para Lisboa!
Constância deste programa, corram as coisa bem ou mal : O Maltezinho Lagavullin!!
E seria assim.
Almoço do Dia 22\1 -
Votemos pela manhã, para evitar demoras, a não ser que a necessidade de ver e ser visto, sobretudo em mesas "notáveis", se sobreponha aos ditames do bom senso...
Pelas 10,30H teremos já o dever cumprido e é tempo de outras devoções: a ida à missa para os crentes, a romaria ao café do costume, com os jornais do dia (aqui mais os da véspera) .
Bom dia para combinar um almoçinho com bons Amigos. Pode até ser fora de casa!
Tendo por vista o resplandescente Tejo do nosso encanto faça-se agulha para o Restaurante a Commenda do CCB e abanque-se no Cozido à Portuguesa dos Domingos (25€ por cabeça fora as bebidas) Não se beba caro, pois estamos fora de casa e o Cozido vai bem com Tintos Novos e sem pretensões.
Passeio pedestre pelas redondezas, para desmoer o Cozido, leva-nos inevitavelmente a passar em frente do Palácio de Belém.
Faça-se a vénia ao Locatário, que bem merece, e já com os neurónios a trabalhar na "faixa" que nos interessa rumamos a casa para preparar a noite , ou melhor o fim de tarde do nosso (des)contentamento.
Jantar e Ceia do dia 22\1 -
Para combater os "picos nervosos" podemo-nos ir entretendo a fazer o jantar \ceia quando chegarmos a casa.
Nada de complicado, depois do cozido e tendo em atenção a noite que se segue.
Uma sugestão seria um Arroz de Frango à moda antiga, que leva cerca de 1 hora a fazer e que pode esperar pelo apetite, pois vai ao forno a alourar.
Receita:
Coze-se um frango do campo grande (aí com 2 Kg) com sal, pimenta e algumas Ervas da Provença (encontram-se junto das especiarias). Depois de cozido deita-se a água da cozedura para um tacho e deixa-se ficar o frango alguns minutos ao ar (numa janela ou varanda) para arrefecer e poder ser desfiado à mão. Desfia-se e escolhe-se muito bem de peles e ossos.
Faz-se em seguida o arroz na água da cozedura. Começa-se por refogar azeite com alho e cebola, juntam-se os bocados do frango e boas salsichas alemãs fumadas partidas aos bocados pequenos, e depois o arroz. Deixa-se fritar por 1 ou 2 minutos o arroz e deita-se em seguida a àgua (o dobro do arroz e mais um bocadinho). Rectifica-se de sal e pimenta, ou então - o que prefiro - deitam-se umas malaguetas.
Em estando o arroz cozido abafa-se o tacho, colocam-se rodelas de chouriço por cima e vai ao forno por 15 minutos só quando estivermos preparados para comer.
Para começar: um bom Alvarinho Soalheiro ou Espumante natural Bruto como aperitivo, Vodka, Gin e Whiskys para os apreciadores. Amêndoas torradas num pouco de óleo servem para fazer "boca". Assim nos entretemos até às 20.00H
Depois das primeiras previsões começamos a comer o arrozinho para combater o nervosismo.
Vá lá um Tinto de respeito: Reserva de 2003 Vila Paz (Dão excelente por cerca de 26€ no El Corte Inglês) ou então uma proposta mais proletária, Tinto Alentejano Monte Fino de Portalegre por 14€, em honra dos candidatos da esquerda verdadeiramente esquerda sem centro esquerda (está complicada a terminologia política...).
São entretanto 22.00H. Está traçado o panorama final.
Reservei um Filme para colocar no Gravador de DVD se a escolha não me agradar: Casablanca (et pour cause...). Acompanho-o com um Lagavullin Malte e começo a pensar no Dia Seguinte.
Caso a escolha dos Portugueses me agrade há duas opções: fico em casa a beber (chiça que o Lagavullin está caro!!) e a ver as intervenções finais ou... meto-me no carro e venho fazer barulho para Lisboa!
Constância deste programa, corram as coisa bem ou mal : O Maltezinho Lagavullin!!
E seria assim.
Ementa para a Noite de Domingo das Eleições 1
João Araújo, sempre atento aos acontecimentos, faz o seguinte desafio:
Meu caro Raul
Tens sugestões culinárias para a noite de domingo?
Por mais que pense não vejo como poderei evitar ficar com uma espinha encravada na garganta, apesar de tencionar comer um belo bife.
E quanto ao vinho o que aconselhas? Um que console durante 5 ou 10 anos?
Como dizia o filósofo, “faças o que fizeres tem como certo o arrependimento”...Vai um abraço
Meu caro Raul
Tens sugestões culinárias para a noite de domingo?
Por mais que pense não vejo como poderei evitar ficar com uma espinha encravada na garganta, apesar de tencionar comer um belo bife.
E quanto ao vinho o que aconselhas? Um que console durante 5 ou 10 anos?
Como dizia o filósofo, “faças o que fizeres tem como certo o arrependimento”...Vai um abraço
quinta-feira, janeiro 19, 2006
As primeiras Lampreias do Raul em 2006
Tive ocasião de experimentar a Lampreia em dois Restaurantes vizinhos um do outro, e logo na mesma semana:
a) Solar dos Presuntos
b)VerdeMar (já recomendado pelo A.Acc.Campos)
Achei as "bichas" (salvo seja) ainda um pouco magras mas já comestíveis...
Para o meu gosto soube-me melhor a do Sr. Araújo (VerdeMar). A confecção é mesmo um miminho, parece que estamos em nossa casa.
Preços da aventura:
a) Solar dos Presuntos - Três pessoas, 2 garrafas de Vinho verde Tinto da Casa, entradas habituais da casa (carapaus de escabeche esplêndidos, enchidos, polvo à moda das feiras) 2 campari e uma Vodka como aperitivos, Um Tacho com uma Lampreia Inteira que deu cerca de 4 pedaços por pessoa, mais 3 cafés, 2 whiskys e uma aguardente branca de Vinho Verde no final - 178€ (Média de quase 60€ por cabeça)
b) VerdeMar - 2 pessoas, 2 garrafas de Vinho Verde Tinto da casa, enchidos de Braga e azeitonas como entrada, 2 doses de Lampreia à Minhota (3 pedaços por pessoa) , uma trouxa de ovos, 2 cafés (está-se mesmo a ver que este almoço foi durante a semana) - 87 € (Média de quase 30€ por cabeça).
Observações Finais
- Gostei mais do Verde Tinto do Solar dos Presuntos
- Gostei mais da Lampreia do VerdeMar (já o tinha dito)
- Disseram-me nos dois restaurantes (e é gente entendida) que este ano a Lampreia é para comer já e não esperar pelo Março, pois pode já não haver devido à seca...
a) Solar dos Presuntos
b)VerdeMar (já recomendado pelo A.Acc.Campos)
Achei as "bichas" (salvo seja) ainda um pouco magras mas já comestíveis...
Para o meu gosto soube-me melhor a do Sr. Araújo (VerdeMar). A confecção é mesmo um miminho, parece que estamos em nossa casa.
Preços da aventura:
a) Solar dos Presuntos - Três pessoas, 2 garrafas de Vinho verde Tinto da Casa, entradas habituais da casa (carapaus de escabeche esplêndidos, enchidos, polvo à moda das feiras) 2 campari e uma Vodka como aperitivos, Um Tacho com uma Lampreia Inteira que deu cerca de 4 pedaços por pessoa, mais 3 cafés, 2 whiskys e uma aguardente branca de Vinho Verde no final - 178€ (Média de quase 60€ por cabeça)
b) VerdeMar - 2 pessoas, 2 garrafas de Vinho Verde Tinto da casa, enchidos de Braga e azeitonas como entrada, 2 doses de Lampreia à Minhota (3 pedaços por pessoa) , uma trouxa de ovos, 2 cafés (está-se mesmo a ver que este almoço foi durante a semana) - 87 € (Média de quase 30€ por cabeça).
Observações Finais
- Gostei mais do Verde Tinto do Solar dos Presuntos
- Gostei mais da Lampreia do VerdeMar (já o tinha dito)
- Disseram-me nos dois restaurantes (e é gente entendida) que este ano a Lampreia é para comer já e não esperar pelo Março, pois pode já não haver devido à seca...
Almoço do Correio-Mor; 28 de Janeiro
Já temos 9 inscritos.
Se não ultrapassarmos muito os 12 podemos fazer a festa num local mais intimista (estou a pensar no Beira Mar ou na Casa do Azeite) mas o A.ACC. Campos também prometeu sujestões.
Já sabem, o limite são os 25€ por pessoa, mas posso fazer alguma batota desde que conheça a casa, como por exemplo levar eu os vinhos...
Se não ultrapassarmos muito os 12 podemos fazer a festa num local mais intimista (estou a pensar no Beira Mar ou na Casa do Azeite) mas o A.ACC. Campos também prometeu sujestões.
Já sabem, o limite são os 25€ por pessoa, mas posso fazer alguma batota desde que conheça a casa, como por exemplo levar eu os vinhos...
quarta-feira, janeiro 18, 2006
Presidenciais - As tendências no fim da corrida
1. Temos o Professor Cavaco Silva a "tropeçar" à vista da Meta?
Os últimos números a que tive acesso na Faculdade (não são ainda públicos) dariam para Cavaco uma % já mais próxima dos 50% do que dos 55%...
Como sabem, eu penso que se - nesta última semana - as sondagens continuarem a dar estimativas de intenções de voto em Cavaco acima ou iguais a 54%\55% , não haverá 2ª Volta.
Por outro lado, se as mesmas sondagens começarem a prever descidas desses valores, aproximando-os dos 50%, então caímos na Margem de Erro aceitável e a 2ª Volta será possível e até provável...
2. E quem poderá (ou não) ir discutir a 2ª Volta com o Prof. Cavaco Silva?
É ainda mais provável que seja Manuel Alegre do que Mário Soares, mas as posições de ambos estão a aproximar-se neste memorável (para os analistas) fim de corrida.
Quem terá pernas para o Sprint final?
Os últimos números a que tive acesso na Faculdade (não são ainda públicos) dariam para Cavaco uma % já mais próxima dos 50% do que dos 55%...
Como sabem, eu penso que se - nesta última semana - as sondagens continuarem a dar estimativas de intenções de voto em Cavaco acima ou iguais a 54%\55% , não haverá 2ª Volta.
Por outro lado, se as mesmas sondagens começarem a prever descidas desses valores, aproximando-os dos 50%, então caímos na Margem de Erro aceitável e a 2ª Volta será possível e até provável...
2. E quem poderá (ou não) ir discutir a 2ª Volta com o Prof. Cavaco Silva?
É ainda mais provável que seja Manuel Alegre do que Mário Soares, mas as posições de ambos estão a aproximar-se neste memorável (para os analistas) fim de corrida.
Quem terá pernas para o Sprint final?
Mais uma Chapelada a Mestre Eduardo Lourenço
Grande artigo de opinião o de Eduardo Lourenço no Público de hoje.
Escreve sobre um Amigo (Mário Soares) mas, sobretudo, escreve como só ele sabe sobre o que é hoje a esquerda, a direita e outras filosofias da política caseira deste Portugal dos Pequeninos.
Escreve sobre um Amigo (Mário Soares) mas, sobretudo, escreve como só ele sabe sobre o que é hoje a esquerda, a direita e outras filosofias da política caseira deste Portugal dos Pequeninos.
Os Vinhos para acompanhar a Lampreia
Que vinhos para a Lampreia?
Diziam os antigos que era esta a decisão mais fácil do Mundo: Para acompanhar a lampreia deviam ser servidos os vinhos com que foi confeccionada: o Verde Tinto ou o Maduro Tinto, consoante os casos.
Mundo mais simples, decisões mais fáceis e (digo eu...) talvez mais sensatas.
Partimos do princípio que os actuais Homens Metrosexuais da gastronomia e Mulheres Liberadas de ambos os sexos (ainda me lixo com isto...) não entendem resolver o assunto com tanta facilidade e dele fazem contenda e demanda.
Aqui o Gordo já experimentou de tudo (praticamente) com a Lampreia e devo dizer:
a) Não aprecio os Vinhos Brancos com este Prato. Única excepção a do belíssimo Redoma Reserva ou Madrigal , mas remeto os leitores para os comentários que faço abaixo para os grandes Tintos Maduros.
b) Tintos Verdes são bem vindos, são os que menos conflituam com o sabor avinagrado. Há todavia que saber escolher. Por entre os engarrafados e à venda no Comércio, gosto bastante do Quinta de Carapeços. Claro que se puder servir-se directamente nos produtores, melhor...
c) Tintos Maduros também não são os meus preferidos para esta ocasião. Existem Grandes Vinhos que dariam para aguentar o vinagre, mas sou de opinião que - não desmerecendo do prato - seriam mal empregados por causa do "desencontro de sabores".
d) Por fim, uma sugestão eréctica: por que não um Espumante Bruto Tinto?Experimentem uma das Experiências Filipa Pato , Tinto, e depois digam alguma coisa se fizerem o favor...
Diziam os antigos que era esta a decisão mais fácil do Mundo: Para acompanhar a lampreia deviam ser servidos os vinhos com que foi confeccionada: o Verde Tinto ou o Maduro Tinto, consoante os casos.
Mundo mais simples, decisões mais fáceis e (digo eu...) talvez mais sensatas.
Partimos do princípio que os actuais Homens Metrosexuais da gastronomia e Mulheres Liberadas de ambos os sexos (ainda me lixo com isto...) não entendem resolver o assunto com tanta facilidade e dele fazem contenda e demanda.
Aqui o Gordo já experimentou de tudo (praticamente) com a Lampreia e devo dizer:
a) Não aprecio os Vinhos Brancos com este Prato. Única excepção a do belíssimo Redoma Reserva ou Madrigal , mas remeto os leitores para os comentários que faço abaixo para os grandes Tintos Maduros.
b) Tintos Verdes são bem vindos, são os que menos conflituam com o sabor avinagrado. Há todavia que saber escolher. Por entre os engarrafados e à venda no Comércio, gosto bastante do Quinta de Carapeços. Claro que se puder servir-se directamente nos produtores, melhor...
c) Tintos Maduros também não são os meus preferidos para esta ocasião. Existem Grandes Vinhos que dariam para aguentar o vinagre, mas sou de opinião que - não desmerecendo do prato - seriam mal empregados por causa do "desencontro de sabores".
d) Por fim, uma sugestão eréctica: por que não um Espumante Bruto Tinto?Experimentem uma das Experiências Filipa Pato , Tinto, e depois digam alguma coisa se fizerem o favor...
terça-feira, janeiro 17, 2006
E não podemos extermina-los?
Nesta campanha:
Não gosto do Alegre, beijoquiero de bustos;
Não gosto do Loução, transpirando permanente superioridade;
Não gosto do Jerónimo, sorriso de vendedor de automóveis em segunda mão;
Não gosto do Soares, máquina que esmaga tudo e todos (incluindo amigos);
Não gosto do Cavaco;
Não gosto da falta de ideias;
Não gosto de ver os candidatos arrastando-se penosamente;
Não gosto da forma como Garcia Pereira foi tratado;
Não gosto de ver as atitudes prepotentes do PS, PC e BE;
Não gosto dos aprendizes de “Paulinho das feiras”;
Não gosto de nenhum dos candidatos que repetem todos os dias as mesmas frases vazias unicamente com o objectivo de ocupar 5 minutos de telejornal;
Não gosto, não gosto!
Com candidatos destes, quero ser Ibérico, quero ser Europeu!
Mas mesmo assim vou votar!
Não gosto do Alegre, beijoquiero de bustos;
Não gosto do Loução, transpirando permanente superioridade;
Não gosto do Jerónimo, sorriso de vendedor de automóveis em segunda mão;
Não gosto do Soares, máquina que esmaga tudo e todos (incluindo amigos);
Não gosto do Cavaco;
Não gosto da falta de ideias;
Não gosto de ver os candidatos arrastando-se penosamente;
Não gosto da forma como Garcia Pereira foi tratado;
Não gosto de ver as atitudes prepotentes do PS, PC e BE;
Não gosto dos aprendizes de “Paulinho das feiras”;
Não gosto de nenhum dos candidatos que repetem todos os dias as mesmas frases vazias unicamente com o objectivo de ocupar 5 minutos de telejornal;
Não gosto, não gosto!
Com candidatos destes, quero ser Ibérico, quero ser Europeu!
Mas mesmo assim vou votar!
O TABU, A Lampreia, o Vinho e as Presidenciais...
João Araújo volta a esclarecer:
Se a palavra "Tabu" está associada a uma alta figura que já foi PM e agora é actual candidato à PR, não será demais considerar que a nova posição poderia (cruzes, credo) ser "Para Sempre"??!!
Falas como um Livro Aberto Amigo João!
Cavaco na Presidência, Para Sempre, encheria também este escriba de "Tristeza para Sempre"...
Viva a alternância democrática! (mesmo que, de momento, não nos agrade assim muito, acautela o futurozinho...)
Se a palavra "Tabu" está associada a uma alta figura que já foi PM e agora é actual candidato à PR, não será demais considerar que a nova posição poderia (cruzes, credo) ser "Para Sempre"??!!
Falas como um Livro Aberto Amigo João!
Cavaco na Presidência, Para Sempre, encheria também este escriba de "Tristeza para Sempre"...
Viva a alternância democrática! (mesmo que, de momento, não nos agrade assim muito, acautela o futurozinho...)
A Lampreia feita em Casa - Observações finais
a) O Amigo João Araújo faz uma Observação pertinentíssima sobre o meu "Tabu" do não beber vinho com a Lampreia , o qual traria "tristeza para sempre" ao comensal.
Diz o João : "Para Sempre" não será tempo de mais?
Tens razão João.
Ponham lá na frase "Tristeza" por algumas horas - durante a digestão, pronto...
b) A Lampreia é um alimento caro. Se comprada directamente aos pescadores, por exemplo em Belver, onde costumamos comprá-la para casa, pode custar cerca de 50€ por animal, e se quisermos fêmeas - por causa das ovas - temos obrigatoriamente de levar também um macho...
c) Por esse motivo, "treinar" a confecção pode ser oneroso, correndo o risco de só se acertar lá para a terceira ou quarta vez que se pratica.
Mas, comê-la no restaurente também não é barato: uma dose de Lampreia à Bordalesa, com 4 pedaços de Lampreia, pode custar entre 30€ e 50€, dependendo do restaurante. Um Tacho de Arroz de Lampreia, por encomenda e contendo uma Lampreia, não custa menos de 80€ a 120€ dependendo do tamanho e das ovas...
d) O conselho que dou aos valentes candidatos a cozinheiros é que invistam sobretudo no Tempo da pré-preparação. Limpar a Lampreia e retirar-lhe a tripa com cuidado pode levar muito tempo (45 minutos, uma hora) . Se fizermos estas operações com calma, o resto da confecção, no dia seguinte , são "favas contadas".
Diz o João : "Para Sempre" não será tempo de mais?
Tens razão João.
Ponham lá na frase "Tristeza" por algumas horas - durante a digestão, pronto...
b) A Lampreia é um alimento caro. Se comprada directamente aos pescadores, por exemplo em Belver, onde costumamos comprá-la para casa, pode custar cerca de 50€ por animal, e se quisermos fêmeas - por causa das ovas - temos obrigatoriamente de levar também um macho...
c) Por esse motivo, "treinar" a confecção pode ser oneroso, correndo o risco de só se acertar lá para a terceira ou quarta vez que se pratica.
Mas, comê-la no restaurente também não é barato: uma dose de Lampreia à Bordalesa, com 4 pedaços de Lampreia, pode custar entre 30€ e 50€, dependendo do restaurante. Um Tacho de Arroz de Lampreia, por encomenda e contendo uma Lampreia, não custa menos de 80€ a 120€ dependendo do tamanho e das ovas...
d) O conselho que dou aos valentes candidatos a cozinheiros é que invistam sobretudo no Tempo da pré-preparação. Limpar a Lampreia e retirar-lhe a tripa com cuidado pode levar muito tempo (45 minutos, uma hora) . Se fizermos estas operações com calma, o resto da confecção, no dia seguinte , são "favas contadas".
A Receita da Lampreia 2
1. Qualquer tipo de lampreia estufada em vinho deve contemplar um processo de Preparação antes da confecção propriamente dita que é fundamental para assegurar a qualidade do prato.
Nesse Processo Prévio de Preparação - sempre executado com a Lampreia viva - tentam alcançar-se, com técnica mais ou menos evoluída e de acordo com a experiência dos cozinheiros, três objectivos:
a) Limpar completamente a pele viscosa da Lampreia dos Limos que a cobrem
b) Aproveitar todo o sangue sem contaminação com fel ou conteúdo dos intestinos
c) Retirar toda a Tripa do animal sem a furar.
Para mim, que sou inepto cozinheiro amador, tento resolver os pontos anteriores da Preparação da seguinte maneira:
a) Mergulho a Lampreia viva em água a ferver, geralmente com a cabeça atada por um cordel para não me queimar, e retiro logo para não a cozer. Com uma faca pequena mas afiada, com bico, começo a retirar toda a viscosidade da pele. Mesmo que venha um pouco de pele atrás da faca não faz mal.
b) Depois de limpa faço dois cortes longitudinais perto da cabeça da Lampreia, dos dois lados (por volta dos três últimos buracos) e escorro o sangue para uma panela.
c) Nessa altura corto também circularmente à volta do orifício anal de forma a poder alcançar a tripa e, com muito cuidado, vou tentando puxar a tripa toda sem romper.
Como alternativa para estas duas últimas operações, e se estivermos com menos vagar ou com menos jeito, podemos abrir a lampreia ao meio para escorrer o sangue e tentar então tirar a tripa sem romper. Mas esta forma é menos apropriada.
2. Agora a confecção propriamente dita:
a) Deixa-se a Lampreia no sangue e com vinho verde tinto , cortada às postas grossas, durante algumas horas. Nessa Panela costumo deitar um pouco de cravinho, coentros, salsa e pimenta preta em grão. A Cabeça nunca se aproveita, tal como os primeiros centímetros da cauda.
b) Faço um refogado com muita cebola picada, chalota e alho picado fino e Azeite extra virgem.
Alouro as postas da Lampreia nesse refogado , depois de salgar um pouco, e retiro-as sem aproveitar o refogado.
c) Aproveito o molho do tempero da panela original (sangue e vinho) para nele fazer o arroz. Primeiro frito um minuto o arroz em azeite (pouco) e cebola com alho. Depois misturo o sangue e o vinho e acrescento com água. A quantidade de Líquido deve ser 4 vezes superior à quantidade de arroz. Deito cerca de uma mão cheia de sal depois de introduzir o líquido no tacho.
d) Para quatro pessoas: Uma Lampreia Grande, 2 chávenas e meia almoçadeiras de arroz ; Dez Chávenas de Líquido, entre o vinho, o sangue e a água. Vou provando e quando estiver quase o arroz cozido misturo um pouco de vinagre de vinho e deito as postas da Lampreia por cima do arroz.
e) Estando o arroz pronto a comer está a lampreia feita. Fecho o lume, abafo o Tacho e vai para a mesa de imediato.
Nesse Processo Prévio de Preparação - sempre executado com a Lampreia viva - tentam alcançar-se, com técnica mais ou menos evoluída e de acordo com a experiência dos cozinheiros, três objectivos:
a) Limpar completamente a pele viscosa da Lampreia dos Limos que a cobrem
b) Aproveitar todo o sangue sem contaminação com fel ou conteúdo dos intestinos
c) Retirar toda a Tripa do animal sem a furar.
Para mim, que sou inepto cozinheiro amador, tento resolver os pontos anteriores da Preparação da seguinte maneira:
a) Mergulho a Lampreia viva em água a ferver, geralmente com a cabeça atada por um cordel para não me queimar, e retiro logo para não a cozer. Com uma faca pequena mas afiada, com bico, começo a retirar toda a viscosidade da pele. Mesmo que venha um pouco de pele atrás da faca não faz mal.
b) Depois de limpa faço dois cortes longitudinais perto da cabeça da Lampreia, dos dois lados (por volta dos três últimos buracos) e escorro o sangue para uma panela.
c) Nessa altura corto também circularmente à volta do orifício anal de forma a poder alcançar a tripa e, com muito cuidado, vou tentando puxar a tripa toda sem romper.
Como alternativa para estas duas últimas operações, e se estivermos com menos vagar ou com menos jeito, podemos abrir a lampreia ao meio para escorrer o sangue e tentar então tirar a tripa sem romper. Mas esta forma é menos apropriada.
2. Agora a confecção propriamente dita:
a) Deixa-se a Lampreia no sangue e com vinho verde tinto , cortada às postas grossas, durante algumas horas. Nessa Panela costumo deitar um pouco de cravinho, coentros, salsa e pimenta preta em grão. A Cabeça nunca se aproveita, tal como os primeiros centímetros da cauda.
b) Faço um refogado com muita cebola picada, chalota e alho picado fino e Azeite extra virgem.
Alouro as postas da Lampreia nesse refogado , depois de salgar um pouco, e retiro-as sem aproveitar o refogado.
c) Aproveito o molho do tempero da panela original (sangue e vinho) para nele fazer o arroz. Primeiro frito um minuto o arroz em azeite (pouco) e cebola com alho. Depois misturo o sangue e o vinho e acrescento com água. A quantidade de Líquido deve ser 4 vezes superior à quantidade de arroz. Deito cerca de uma mão cheia de sal depois de introduzir o líquido no tacho.
d) Para quatro pessoas: Uma Lampreia Grande, 2 chávenas e meia almoçadeiras de arroz ; Dez Chávenas de Líquido, entre o vinho, o sangue e a água. Vou provando e quando estiver quase o arroz cozido misturo um pouco de vinagre de vinho e deito as postas da Lampreia por cima do arroz.
e) Estando o arroz pronto a comer está a lampreia feita. Fecho o lume, abafo o Tacho e vai para a mesa de imediato.
A Lampreia com Arroz à Moda de Dois Amigos 1
Finalmente tomei coragem para dar a "nossa" (do Álvaro e minha) receita de Arroz de Lampreia.
Mas antes algumas informações de enquadramento:
a) Este honrado ciclóstomo tem importância gastronómica desde tempos imemoriais, tendo entrado na história dos hábitos alimentares (tanto quanto pude apurar) pela mão dos Romanos. Estes Faziam-na em empadas - lembro que em Viana do Castelo cheguei a provar as empadas de lampreia do Natário - e assadas no forno, mas também as fumavam.
A loucura pela Lampreia, no tempo de Lúculus, era tal que as grandes casas romanas mantinham viveiros deste ciclóstomo, contando-se até histórias de horror quanto à respectiva alimentação com escravos velhos e doentes. Que eu contesto veementemente, pois quem as iria comer a seguir era o proprietário do viveiro e não estou a ver um gourmet do tempo a alimentar dessa forma o "gado" que serviria à sua mesa!
b) Assada e Fumada são preparações ainda hoje típicas do Alto Minho. O famoso restaurante Camelo tinha uma receita de lampreia assada com molho de chocolate, que fazia por emcomenda e que era um pitéu esplêndido... A Lampreia à Bordalesa, por seu lado, teve origem num comerciante de vitualhas em Bordéus no Sec. XIX ou XVIII, e era (ainda é) estufada com vinho maduro e depois colocada por cima de fatias de pão frito, servindo-se à parte Arroz de Manteiga.
c) Em Portugal, e para além das Empadas, da Assada no Forno e da Fumada, fazem-se Lampreias Estufadas em vinho em várias regiões do País. No Douro e Minho, a preparação costuma levar o Verde Tinto e poupar assim no golpe do vinagre que se dá no molho. Na Região Centro e até no Ribatejo e Alto Alentejo (Belver e Gavião) utiliza-se o vinho local mas mais evoluído e doce, contrabalançando com mais cebola e Vinagre.
d) É esta uma comida proíbida na dieta judaica, por causa do sangue, obviamente, mas também pelas aparência semelhante entre a Lampreia e a Serpente inimiga bíblica.
e) Tenho notícia de que, em Portugal, e por antiga tradição , nalgumas regiões as mulheres não a comiam, embora a confeccionassem. E ainda outro Tabu em vigor um pouco por todo o lado: deve ser obrigatoriamente acompanhada com vinho. Quem comesse lampreia com àgua correria o risco de "ficar triste para sempre".
Mas antes algumas informações de enquadramento:
a) Este honrado ciclóstomo tem importância gastronómica desde tempos imemoriais, tendo entrado na história dos hábitos alimentares (tanto quanto pude apurar) pela mão dos Romanos. Estes Faziam-na em empadas - lembro que em Viana do Castelo cheguei a provar as empadas de lampreia do Natário - e assadas no forno, mas também as fumavam.
A loucura pela Lampreia, no tempo de Lúculus, era tal que as grandes casas romanas mantinham viveiros deste ciclóstomo, contando-se até histórias de horror quanto à respectiva alimentação com escravos velhos e doentes. Que eu contesto veementemente, pois quem as iria comer a seguir era o proprietário do viveiro e não estou a ver um gourmet do tempo a alimentar dessa forma o "gado" que serviria à sua mesa!
b) Assada e Fumada são preparações ainda hoje típicas do Alto Minho. O famoso restaurante Camelo tinha uma receita de lampreia assada com molho de chocolate, que fazia por emcomenda e que era um pitéu esplêndido... A Lampreia à Bordalesa, por seu lado, teve origem num comerciante de vitualhas em Bordéus no Sec. XIX ou XVIII, e era (ainda é) estufada com vinho maduro e depois colocada por cima de fatias de pão frito, servindo-se à parte Arroz de Manteiga.
c) Em Portugal, e para além das Empadas, da Assada no Forno e da Fumada, fazem-se Lampreias Estufadas em vinho em várias regiões do País. No Douro e Minho, a preparação costuma levar o Verde Tinto e poupar assim no golpe do vinagre que se dá no molho. Na Região Centro e até no Ribatejo e Alto Alentejo (Belver e Gavião) utiliza-se o vinho local mas mais evoluído e doce, contrabalançando com mais cebola e Vinagre.
d) É esta uma comida proíbida na dieta judaica, por causa do sangue, obviamente, mas também pelas aparência semelhante entre a Lampreia e a Serpente inimiga bíblica.
e) Tenho notícia de que, em Portugal, e por antiga tradição , nalgumas regiões as mulheres não a comiam, embora a confeccionassem. E ainda outro Tabu em vigor um pouco por todo o lado: deve ser obrigatoriamente acompanhada com vinho. Quem comesse lampreia com àgua correria o risco de "ficar triste para sempre".
segunda-feira, janeiro 16, 2006
Mulheres ao poder!
As Previsões Eleitorais do Raul - último Episódio
Cá temos os Resultados da nossa Mini-Sondagem, com trabalho de recolha da Informação entre os dias 11 e 14 de Janeiro.
Cavaco Silva - -------54%
Manuel Alegre - -----17%
Mário Soares --------16%
Francisco Louçã ------7%
Jerónimo de Sousa ---6%
Garcia Pereira --------0%*
* Em Amostras pequenas os Candidatos com pouca expressão eleitoral são sempre penalizados...
Conclusões:
a) Existirá Segunda Volta?
À primeira vista, não. MAS com Cavaco dentro dos 53%\54% e a descer, na última semana, pode ser que o "milagre" da Esquerda ainda aconteça.
b) Quem será mais votado, Soares ou Alegre?
Empate técnico... Só o facto de Alegre estar com tendência de subida ligeira e de Soares estar, ao contrário, com tendência de descida (também ligeira) poderá indiciar a vitória do primeiro neste "Combate de Irmãos".
c) Quem ganha mais à Esquerda, Francisco Louçã ou Jerónimo de Sousa?
Outro Empate técnico... Se eu tivesse que apostar, e pelas mesmas razões acima descritas na b), ganharia F. Louçã.
Nestas Eleições interessantíssimas do ponto de vista técnico e (por que não dizê-lo) também político, ressalta uma quase unanimidade de todas as Sondagens conhecidas face ao desfecho quanto ao Vencedor e à Primeira Volta. Se se enganarem - o que ainda é possível, mas pouco provável - então teremos mesmo de fazer uma análise profunda dos enquadramentos amostrais utilizados.
Chamo a atenção para o comentário de Pedro Magalhães, no seu blogue "margens de erro" àcerca das duas formas possíveis de se olharem as sondagens:
O "Crente" e o "Céptico". Vale bem a pena ler.
Cavaco Silva - -------54%
Manuel Alegre - -----17%
Mário Soares --------16%
Francisco Louçã ------7%
Jerónimo de Sousa ---6%
Garcia Pereira --------0%*
* Em Amostras pequenas os Candidatos com pouca expressão eleitoral são sempre penalizados...
Conclusões:
a) Existirá Segunda Volta?
À primeira vista, não. MAS com Cavaco dentro dos 53%\54% e a descer, na última semana, pode ser que o "milagre" da Esquerda ainda aconteça.
b) Quem será mais votado, Soares ou Alegre?
Empate técnico... Só o facto de Alegre estar com tendência de subida ligeira e de Soares estar, ao contrário, com tendência de descida (também ligeira) poderá indiciar a vitória do primeiro neste "Combate de Irmãos".
c) Quem ganha mais à Esquerda, Francisco Louçã ou Jerónimo de Sousa?
Outro Empate técnico... Se eu tivesse que apostar, e pelas mesmas razões acima descritas na b), ganharia F. Louçã.
Nestas Eleições interessantíssimas do ponto de vista técnico e (por que não dizê-lo) também político, ressalta uma quase unanimidade de todas as Sondagens conhecidas face ao desfecho quanto ao Vencedor e à Primeira Volta. Se se enganarem - o que ainda é possível, mas pouco provável - então teremos mesmo de fazer uma análise profunda dos enquadramentos amostrais utilizados.
Chamo a atenção para o comentário de Pedro Magalhães, no seu blogue "margens de erro" àcerca das duas formas possíveis de se olharem as sondagens:
O "Crente" e o "Céptico". Vale bem a pena ler.
sábado, janeiro 14, 2006
Prognósticos só no fim?
As sondagens apontam para:
. vitória de Alegre sobre Soares;
. Louçâ à frente de Jerónimo
Que consequências na esquerda se os resultados confirmarem os prognósticos?
a) Primárias no interior do PS para escolha do próximo candidato?
b) BE como terceira força política (à frente do PC e do CDS)?
c) Coligação PS / BE?
d) A nova geração de políticos no PS toma o poder?
e) Renovação no governo?
Ou, como nas outras vezes...
Ficará tudo na mesma?
Nota: como é natural nada mudará no PC...
. vitória de Alegre sobre Soares;
. Louçâ à frente de Jerónimo
Que consequências na esquerda se os resultados confirmarem os prognósticos?
a) Primárias no interior do PS para escolha do próximo candidato?
b) BE como terceira força política (à frente do PC e do CDS)?
c) Coligação PS / BE?
d) A nova geração de políticos no PS toma o poder?
e) Renovação no governo?
Ou, como nas outras vezes...
Ficará tudo na mesma?
Nota: como é natural nada mudará no PC...
O Olhar Fauve
Coleccção do Musée des Beaux-Artes de BordeauxA publicidade afirmava: Matisse, Renoir e outros
Fui ao Museu do Chiado à espera de encontrar várias das belas obras destes dois pintores.
Estavam simplesmente três peças... protegidas por
um risco no chão o qual não poderia ser ultrapassado...As restantes obras de outros artistas estavam acessíveis a todas as distâncias.
Mesmo sabendo a pouco, vale a visita:
Museu do Chiado, Rua Serpa Pinto, 4 até ao dia 19 de Março.
Lampreia 1
Chegou a época da dita...
Regressei, com imenso prazer, ao ritual do costume (cerca de vinte restaurantes).
Verdemar
Rua das Portas de Santo Antão (perto da Rua de S. José)
O Sr. Araújo sempre simpático, competente e disponível nem me pergunta o que quero:
Entrada de enchidos feitos com vinho verde tinto... muito bom;
Duas doses de lampreia à Minhota;
Vinho verde tinto (caseiro), em malgas;
Sobremesa – trouxas de ovos;
Cafés.
75 €
Classificação da lampreia (de 1 a 5): 3,5
sexta-feira, janeiro 13, 2006
Um Abraço ao Nuno
O nosso Mundo não é o Mundo dos outros.
Dentro de cada Homem
A Dor cresce e nunca morre
Esmorece quanto muito na recordação do que foi e poderia ter sido
Nesta lembrança há esperança,
Mas só depois do Inverno passar.
Não sei mais que diga Amigo...
Dentro de cada Homem
A Dor cresce e nunca morre
Esmorece quanto muito na recordação do que foi e poderia ter sido
Nesta lembrança há esperança,
Mas só depois do Inverno passar.
Não sei mais que diga Amigo...
quinta-feira, janeiro 12, 2006
Correios Austríacos Privatizados a 49%
A Coligação de Centro-Direita que governa a Austria decidiu proceder à venda por acções de 49% do capital dos Correios do País.
Com a oposição extrema de Sindicatos e do Partido Social Democrata esta Operação, segundo os proponentes, terá por objectivo "Preparar a expansão dos Correios Austríacos a Leste, face à abertura esperada desses mercados postais à concorrência após a adesão à Comunidade Europeia"
Recordo que os exemplos que conheço de Privatização - os Correios dos Países Baixos e da Alemanha - têm tido um comportamento bolsista que deixa muito a desejar, e com consequências demolidoras no Emprego dos países em questão.
Vamos a ver se esta moda pega mais a Sul...
Com a oposição extrema de Sindicatos e do Partido Social Democrata esta Operação, segundo os proponentes, terá por objectivo "Preparar a expansão dos Correios Austríacos a Leste, face à abertura esperada desses mercados postais à concorrência após a adesão à Comunidade Europeia"
Recordo que os exemplos que conheço de Privatização - os Correios dos Países Baixos e da Alemanha - têm tido um comportamento bolsista que deixa muito a desejar, e com consequências demolidoras no Emprego dos países em questão.
Vamos a ver se esta moda pega mais a Sul...
quarta-feira, janeiro 11, 2006
Comentário à Lampreia
Um Bom Amigo mandou este comentário ao Post da Lampreia:
"Dizem alguns que a lampreia em "Casa do Álvaro" fica boa porque os dois cozinheiros (Raul e Alvaro) colocam os temperos "às escondidas" um do outro. Resultado, a lampreia fica divinal, mas nunca se sabe realmente que temperos e em que quantidades levou.
Má lingua!!! "
Tem alguma razão, mas convém lembrar que estas aventuras ao pé do fogão têm algumas reminiscências (só algumas) da tal "Receita do Perú (ou Pato ou Cabbbriitoo ou lá o que era) com Whisky" enviada pelo João Araújo.
Por vezes - no calor da refrega - esquecemo-nos do que cada um pôs para dentro do Tacho...
É quando a Lampreia fica melhor!!
"Dizem alguns que a lampreia em "Casa do Álvaro" fica boa porque os dois cozinheiros (Raul e Alvaro) colocam os temperos "às escondidas" um do outro. Resultado, a lampreia fica divinal, mas nunca se sabe realmente que temperos e em que quantidades levou.
Má lingua!!! "
Tem alguma razão, mas convém lembrar que estas aventuras ao pé do fogão têm algumas reminiscências (só algumas) da tal "Receita do Perú (ou Pato ou Cabbbriitoo ou lá o que era) com Whisky" enviada pelo João Araújo.
Por vezes - no calor da refrega - esquecemo-nos do que cada um pôs para dentro do Tacho...
É quando a Lampreia fica melhor!!
A Caneja da Infundíce e outras Coisas de Comer estranhas - os Limites da Gastronomia
Quem não for natural da zona da Ericeira não sabe o que é a Caneja da Infundice (também chamada "enxúndia") .
Não sei se lhe chame um Prato típico ou antes uma curiosidade etnográfica, sem dúvida originada há muitos anos atrás, para garantir a conservação das vitualhas quando não se ouvia falar de refrigeração ...
Mas, por outro lado, também a salga e a defumação das carnes e dos peixes começaram por ser uma resposta humana às necessidades de conservação dos alimentos, e deram coisas comestíveis tão aprazíveis como o Presunto Pata Negra ou o Salmão Fumado... Enquanto que a Caneja... Já lá vamos.
Caneja da Infundíce - A Receita :
Apanhe-se uma Raia de bom tamanho e fresquíssima (não sei bem para quê...) .
Tira-se a Tripa (também não sei bem para quê...) e
Enrole-se em serapillheira duas ou três vezes.
De seguida torne-se a Enrolar o "embrulho" da serapilheira em vários jornais ( uma ou duas edições do Expresso são ideais).
Encontre-se um terreno livre de cães e de toupeiras, relativamente perto de casa mas suficientemente longe para não ofender o nariz da família e dos vizinhos.
Nesse terreno faça-se um buraco de cerca de meio metro.
Enterre-se a Raia escondida na serapilheira e no jornal.
Aguardem-se 3 a 4 semanas (dizem uns, outros 5 a 6 semanas).
Destape-se o buraco (com o nariz tapado) .
Leve-se a "coisa" para uma garagem (normalmente as mulheres não deixam "aquilo" entrar na cozinha, quanto mais na sala de jantar...) onde já está a mesa posta.
Retire-se o que resta da raia (em decomposição) tempere-se com bom Azeite e Vinagre e...
Coma-se acompanhada de batatas cozidas com a pele e cebolas.
O que acham? Devo dizer que já comi - embora sem saber todos os detalhes da preparação - e não me soube assim tão mal. Há que experimentar de tudo.
Por graça relato que foi em Seul que encontrei um prato típico Coreano que me lembrou da Caneja da Ericeira.
Convém saberem que - nas duas Coreias - comer carne de cão é mais comum do que na China. Por esse motivo todos os que se deslocaram a Seul para o Congresso da UPU foram avisados para terem cuidado nos restaurantes locais se tal tipo de comida lhes desagradasse.
Para jogar à defesa muitos colegas comiam no Hotel o MacDonald´s da ordem, mas o vosso escriba, intrépido aventureiro gastronómico, aventurou-se pela restauração local.
Aí encontrei um prato (vegetariano) constituído por Couves que ficavam a apodrecer cerca de 45 dias dentro de umas barricas de madeira, só depois podendo ser servidas à mesa.
Quando apareciam no prato eram mais esbranquiçadas do que verdes (a sua cor natural antes da putrefacção) e sabiam quase que à "choucroute" da Baviera, embora com uma intensidade de gosto talvez 10 vezes superior.
E pronto, a aventura gastronómica também tem limites.
Devo dizer que os meus andam mais ou menos pela latitude da Caneja e pela longitude da tal Couve de que esqueci o nome coreano...
Não sei se lhe chame um Prato típico ou antes uma curiosidade etnográfica, sem dúvida originada há muitos anos atrás, para garantir a conservação das vitualhas quando não se ouvia falar de refrigeração ...
Mas, por outro lado, também a salga e a defumação das carnes e dos peixes começaram por ser uma resposta humana às necessidades de conservação dos alimentos, e deram coisas comestíveis tão aprazíveis como o Presunto Pata Negra ou o Salmão Fumado... Enquanto que a Caneja... Já lá vamos.
Caneja da Infundíce - A Receita :
Apanhe-se uma Raia de bom tamanho e fresquíssima (não sei bem para quê...) .
Tira-se a Tripa (também não sei bem para quê...) e
Enrole-se em serapillheira duas ou três vezes.
De seguida torne-se a Enrolar o "embrulho" da serapilheira em vários jornais ( uma ou duas edições do Expresso são ideais).
Encontre-se um terreno livre de cães e de toupeiras, relativamente perto de casa mas suficientemente longe para não ofender o nariz da família e dos vizinhos.
Nesse terreno faça-se um buraco de cerca de meio metro.
Enterre-se a Raia escondida na serapilheira e no jornal.
Aguardem-se 3 a 4 semanas (dizem uns, outros 5 a 6 semanas).
Destape-se o buraco (com o nariz tapado) .
Leve-se a "coisa" para uma garagem (normalmente as mulheres não deixam "aquilo" entrar na cozinha, quanto mais na sala de jantar...) onde já está a mesa posta.
Retire-se o que resta da raia (em decomposição) tempere-se com bom Azeite e Vinagre e...
Coma-se acompanhada de batatas cozidas com a pele e cebolas.
O que acham? Devo dizer que já comi - embora sem saber todos os detalhes da preparação - e não me soube assim tão mal. Há que experimentar de tudo.
Por graça relato que foi em Seul que encontrei um prato típico Coreano que me lembrou da Caneja da Ericeira.
Convém saberem que - nas duas Coreias - comer carne de cão é mais comum do que na China. Por esse motivo todos os que se deslocaram a Seul para o Congresso da UPU foram avisados para terem cuidado nos restaurantes locais se tal tipo de comida lhes desagradasse.
Para jogar à defesa muitos colegas comiam no Hotel o MacDonald´s da ordem, mas o vosso escriba, intrépido aventureiro gastronómico, aventurou-se pela restauração local.
Aí encontrei um prato (vegetariano) constituído por Couves que ficavam a apodrecer cerca de 45 dias dentro de umas barricas de madeira, só depois podendo ser servidas à mesa.
Quando apareciam no prato eram mais esbranquiçadas do que verdes (a sua cor natural antes da putrefacção) e sabiam quase que à "choucroute" da Baviera, embora com uma intensidade de gosto talvez 10 vezes superior.
E pronto, a aventura gastronómica também tem limites.
Devo dizer que os meus andam mais ou menos pela latitude da Caneja e pela longitude da tal Couve de que esqueci o nome coreano...
A Crítica depois do que deveria ter sido antes...
Que Título esquisito para este Post...
Bom, vamos a isto referindo dois aspectos:
a) As "análises causais" a que me refiro num dos últimos Posts não são das Entidades (PS, etc...) mas sim nossas, dos cidadãos que gostam de saber onde estão e para onde vão.
Está claro que as Organizações não fazem auto-crítica publicamente (embora o devessem) para não abalarem a sua Imagem perante os Clientes (votantes).
Lembram-se quando os CTT também não pediam desculpa aos seus Clientes por mal fazer? Não foi há assim tanto tempo...
Até acho que, hoje em dia, reconhecemos menos que errámos do que em 1998...
b) Não se deve entregar já o "ouro ao bandido" - salvo seja - sem dar luta até ao fim do Processo Eleitoral.
Não será por antever uma vitória folgada do Prof. Cavaco Silva que os Portugueses que pensam de outra maneira devem desistir. Isso é o contrário da Democracia!
António A. Campos, Amigo, não te deixes derrubar antes da luta e Vota. Já agora, não te esqueças de divulgar esta mensagem em todos os locais onde puderes chegar.
Bom, vamos a isto referindo dois aspectos:
a) As "análises causais" a que me refiro num dos últimos Posts não são das Entidades (PS, etc...) mas sim nossas, dos cidadãos que gostam de saber onde estão e para onde vão.
Está claro que as Organizações não fazem auto-crítica publicamente (embora o devessem) para não abalarem a sua Imagem perante os Clientes (votantes).
Lembram-se quando os CTT também não pediam desculpa aos seus Clientes por mal fazer? Não foi há assim tanto tempo...
Até acho que, hoje em dia, reconhecemos menos que errámos do que em 1998...
b) Não se deve entregar já o "ouro ao bandido" - salvo seja - sem dar luta até ao fim do Processo Eleitoral.
Não será por antever uma vitória folgada do Prof. Cavaco Silva que os Portugueses que pensam de outra maneira devem desistir. Isso é o contrário da Democracia!
António A. Campos, Amigo, não te deixes derrubar antes da luta e Vota. Já agora, não te esqueças de divulgar esta mensagem em todos os locais onde puderes chegar.
Soares vai desistir?
Mário Soares o candidato mais bem colocado para derrotar Cavaco - o grande argumento do PS para apoiar esta candidatura.
As sondagens mostram que:
. Cavaco ganha folgadamente;
. Soares e Alegre têm valores semelhantes;
. Numa eventual segunda volta Alegre teria melhor performance que Soares.
Podemos concluir:
1. Soares e Alegre não são boas escolhas
2. Há uma ligeira vantagem de Alegre
Pergunta-se:
1. Onde está a autocrítica do PS por não ter dinamizado / ajudado a construir uma candidatura forte? – teve dez anos para o fazer!
2. Porque não sugere a Soares que desista?
As sondagens mostram que:
. Cavaco ganha folgadamente;
. Soares e Alegre têm valores semelhantes;
. Numa eventual segunda volta Alegre teria melhor performance que Soares.
Podemos concluir:
1. Soares e Alegre não são boas escolhas
2. Há uma ligeira vantagem de Alegre
Pergunta-se:
1. Onde está a autocrítica do PS por não ter dinamizado / ajudado a construir uma candidatura forte? – teve dez anos para o fazer!
2. Porque não sugere a Soares que desista?
terça-feira, janeiro 10, 2006
A análise das derrotas
Caro amigo Raul
Sugeres que após o acto... partamos para as "análises causais"
Considerando-te um homem inteligente... resta-me pensar que és... ingénuo.
O que até pode não ser um mal, mas sim uma atitude saudável.
Porquê penso assim?
Por vários processos vividos no passado nomeadamente por continuar à espera da:
. análise da derrota de Lisboa;
. autocrítica na escolha do candidato Carrilho;
. justificação pública das não candidaturas de Ferro Rodrigues ou de Mega Ferreira (duas belíssimas escolhas) para a CML...
Será que devo continuar a acreditar?
Sugeres que após o acto... partamos para as "análises causais"
Considerando-te um homem inteligente... resta-me pensar que és... ingénuo.
O que até pode não ser um mal, mas sim uma atitude saudável.
Porquê penso assim?
Por vários processos vividos no passado nomeadamente por continuar à espera da:
. análise da derrota de Lisboa;
. autocrítica na escolha do candidato Carrilho;
. justificação pública das não candidaturas de Ferro Rodrigues ou de Mega Ferreira (duas belíssimas escolhas) para a CML...
Será que devo continuar a acreditar?
Já temos Lampreia?
A Lampreia costuma subir os nossos rios, para desovar, a partir de Janeiro.
Todavia a sua época de excelência são os meses de Fevereiro e de Março. A razão desta excelência é o facto dos antigos pescadores saberem que valia a pena darem algum tempo para as lampreias engordarem nas águas doces, depois da longa viagem marítima, antes de as apanharem.
Nestes ciclos biológicos entram variáveis importantes, como o estado das linhas de água que dão acesso aos nascentes, a construção de barragens ou açudes que podem impedir o trânsito rio acima, mas, sobretudo, a escassez de alimento nas águas doces, variável que está ligada à pluviosidade do Inverno em causa.
Receio que 2006 seja ano de pouca e magra Lampreia nacional e que os restaurantes famosos pela dita se tenham de abastecer mais do que o que costumam fazer nos mercados Canadiano e Francês...
Embora o bicharoco seja o mesmo, as lampreias da América do Norte são por norma de tonalidades mais claras e de carne menos rija do que as Europeias. Chegam vivas a Portugal, mas um bocado "batidas" por virem de tão longe, nem sempre pela via mais rápida... E sem se alimentarem.
Alguns bons Restaurantes para comer Lampreia e que avalizo por já lá a ter comido:
- Restaurante Portucale (Na Rua da Alegria, no Porto. Este restaurante é um clássico da restauração portuguesa, e nele pontifica o grande profissional Senhor Azevedo).
- Restaurante Panorâmico (em Penacova, sobre o Mondego)
- Pensão Miradouro de Entre-os Rios
- Pensão Aliança de Entre-os-Rios (onde comi um dos melhores arrozes de Lampreia de que me lembro)
- Restaurante Beira Mar , em Cascais
- Restaurante Solar dos Presuntos, em Lisboa
- Casa do Álvaro, em Cabeça das Mós (Abrantes)
Olhem que esta última não é restaurante!!
É a casa de um Amigo meu, onde ele e eu próprio nos dedicamos à confecção do animal para a Família. E (tem dias) em que fica tão bom ou melhor do que na restauração profissional...
Outros Restaurantes haverá, sobretudo no Alto Minho, e deles darei aqui notícia depois de experimentar.
Para uma próxima oportunidade ensino a fazer a Lampreia (arroz de Lampreia, para ser mais preciso).
Todavia a sua época de excelência são os meses de Fevereiro e de Março. A razão desta excelência é o facto dos antigos pescadores saberem que valia a pena darem algum tempo para as lampreias engordarem nas águas doces, depois da longa viagem marítima, antes de as apanharem.
Nestes ciclos biológicos entram variáveis importantes, como o estado das linhas de água que dão acesso aos nascentes, a construção de barragens ou açudes que podem impedir o trânsito rio acima, mas, sobretudo, a escassez de alimento nas águas doces, variável que está ligada à pluviosidade do Inverno em causa.
Receio que 2006 seja ano de pouca e magra Lampreia nacional e que os restaurantes famosos pela dita se tenham de abastecer mais do que o que costumam fazer nos mercados Canadiano e Francês...
Embora o bicharoco seja o mesmo, as lampreias da América do Norte são por norma de tonalidades mais claras e de carne menos rija do que as Europeias. Chegam vivas a Portugal, mas um bocado "batidas" por virem de tão longe, nem sempre pela via mais rápida... E sem se alimentarem.
Alguns bons Restaurantes para comer Lampreia e que avalizo por já lá a ter comido:
- Restaurante Portucale (Na Rua da Alegria, no Porto. Este restaurante é um clássico da restauração portuguesa, e nele pontifica o grande profissional Senhor Azevedo).
- Restaurante Panorâmico (em Penacova, sobre o Mondego)
- Pensão Miradouro de Entre-os Rios
- Pensão Aliança de Entre-os-Rios (onde comi um dos melhores arrozes de Lampreia de que me lembro)
- Restaurante Beira Mar , em Cascais
- Restaurante Solar dos Presuntos, em Lisboa
- Casa do Álvaro, em Cabeça das Mós (Abrantes)
Olhem que esta última não é restaurante!!
É a casa de um Amigo meu, onde ele e eu próprio nos dedicamos à confecção do animal para a Família. E (tem dias) em que fica tão bom ou melhor do que na restauração profissional...
Outros Restaurantes haverá, sobretudo no Alto Minho, e deles darei aqui notícia depois de experimentar.
Para uma próxima oportunidade ensino a fazer a Lampreia (arroz de Lampreia, para ser mais preciso).
As Lições da Democracia
Compreendo o tom sombrio de algumas crónicas dos jornais sobre esta Campanha (artigos de personalidades da esquerda, está bem de ver...) e compreendo também o desabafo do Amigo A.A. Campos sobre a má qualidade do que observamos e lemos em torno destas Eleições.
Mas, se o Prof. Cavaco Silva ganhar as Eleições do dia 22 de Janeiro , e a bandeira deste acontecimento for erguida pelos Partidos Democráticos do Centro Direita, não é nenhuma catástrofe nem nisso ninguém pode ver um atropelo sério à Democracia!
Ganham hoje uns e perdem outros, para a próxima logo se vê, e é assim a convivência democrática numa sociedade aberta e pluralista.
Teremos tempo, depois do acto, para as análises causais.
Mas reparem como as notícias sobre o fecho das Fábricas , a insolvência da Segurança Social e o Desemprego não param de abrir Telejornais e de estar nas primeiras páginas dos Jornais...
Se não fosse verdade gritaríamos "Batota" . Sendo, infelizmente, verdadeiras estas notícias o que é que podemos criticar aos MCS? Falta de Oportunidade ou, ao contrário, estarem a fazer o seu dever?
Demérito do Governo traduz-se pelo reforço dos votos em Cavaco. Será verdade. Mas não foi também por demérito público do Governo de Santana Lopes que Sócrates ganhou?
Dito isto, repararam na fotografia de Mário Soares que o Expresso publicou na sua primeira página no sábado passado? E é aquilo um "Semanário de referência"...Mais vale dizer abertamente que não o gramam...
Até ao "lavar dos cestos" lá vamos continuando a monitorizar as intenções de voto e a acreditar que ainda é possível uma segunda Volta para os que apoiam os candidatos de esquerda.
Como analista só darei a minha opinião quantificada na próxima semana. Como cidadão eleitor confesso que estou a encarar tudo isto como uma antevisão do que para aí virá em anos futuros...
Mas, se o Prof. Cavaco Silva ganhar as Eleições do dia 22 de Janeiro , e a bandeira deste acontecimento for erguida pelos Partidos Democráticos do Centro Direita, não é nenhuma catástrofe nem nisso ninguém pode ver um atropelo sério à Democracia!
Ganham hoje uns e perdem outros, para a próxima logo se vê, e é assim a convivência democrática numa sociedade aberta e pluralista.
Teremos tempo, depois do acto, para as análises causais.
Mas reparem como as notícias sobre o fecho das Fábricas , a insolvência da Segurança Social e o Desemprego não param de abrir Telejornais e de estar nas primeiras páginas dos Jornais...
Se não fosse verdade gritaríamos "Batota" . Sendo, infelizmente, verdadeiras estas notícias o que é que podemos criticar aos MCS? Falta de Oportunidade ou, ao contrário, estarem a fazer o seu dever?
Demérito do Governo traduz-se pelo reforço dos votos em Cavaco. Será verdade. Mas não foi também por demérito público do Governo de Santana Lopes que Sócrates ganhou?
Dito isto, repararam na fotografia de Mário Soares que o Expresso publicou na sua primeira página no sábado passado? E é aquilo um "Semanário de referência"...Mais vale dizer abertamente que não o gramam...
Até ao "lavar dos cestos" lá vamos continuando a monitorizar as intenções de voto e a acreditar que ainda é possível uma segunda Volta para os que apoiam os candidatos de esquerda.
Como analista só darei a minha opinião quantificada na próxima semana. Como cidadão eleitor confesso que estou a encarar tudo isto como uma antevisão do que para aí virá em anos futuros...
segunda-feira, janeiro 09, 2006
O cansaço
Para quê esta campanha eleitoral?
Os candidatos “arrastam-se” penosamente até ao dia 22...
Cavaco “imita” o Sócrates da campanha nas legislativas – tem um “guião” e não se afasta dele...
Soares transpira ódio - trata Alegre como se ele não existisse...
Jerónimo e Louçã lutam de forma desesperada pela vitória dos mais pequeninos...
Alegre esvazia-se...
É uma campanha triste, cinzenta, horrorosa, cansativa.
Não há ideias, não há propostas, não há pensamento
Restam as arruadas – e más imitações do Paulinho da feiras que tantos gozaram
Poupem-nos!
Responsável: Soares o eucalipto que secou tudo à sua volta... e quer nos próximos cinco anos na presidência ajudar o PS a encontrar um candidato para as próximas eleições... tamanha ironia... tamanha hipocrisia...
A única derrota que verdadeiramente Soares teve em toda a sua vida política foi não ter conseguido evitar que Sampaio tenha chegado à presidência... pois as outras batalhas que teve.. com Constâncio, com Jaime Gama, com Zenha, etc. ganhou-as todas...
Nesta batalha... Soares vai perder – e com ele, e por causa dele... perdemos todos!
Almoço do "O Correio-Mor" - Sábado, 28 de Janeiro
Mais umas notícias sobre o nosso Almoço.
Se formos em número mais limitado estava a pensar reservar mesa no "A Companhia do Azeite", na localidade daTorre, Cascais.
Come-se divinamente e a preços muito razoáveis.
Mas ainda há outras alternativas...
Se formos em número mais limitado estava a pensar reservar mesa no "A Companhia do Azeite", na localidade daTorre, Cascais.
Come-se divinamente e a preços muito razoáveis.
Mas ainda há outras alternativas...
Presidenciais - Quais "Sinais" quais carapuça...
No Fim de Semana passado tivemos a análise da Católica e, já hoje de manhã, o início do Projecto da Markteste das sondagens diárias da TSF e Diário de Notícias que, até ao dia das Eleições , utilizará uma "Amostra Móvel" de 650 portugueses para tirar ilacções sobre a evolução dos comportamentos dos votantes, caso inédito em Portugal.
Quer uma quer a outra apontam para uma sedimentação da Vitória de Cavaco Silva logo à primeira volta, ao contrário do que eu previa na Sexta Feira, depois de leitura cuidadosa de alguns artigos de cronistas que normalmente "navegam" nas águas Liberais e da Social Democracia.
O que se estará a passar com o Eleitorado?
Leiam a crónica de Vasco Pulido Valente, (sai hoje no Público, e não ontem por erro da Edição do Jornal): "Poucos votam em Soares porque o País não gosta de Velhos". "Muito votam em Cavaco porque o confundem com a prosperidade" etc, etc...
É obviamente uma interpretação muito pessoal, mas ainda não li outra que tente explicar estas previsões...
Mais uma coisa: o "Vencedor da Esquerda" também ainda não está encontrado...
Que grande período para os analistas e politólogos, independentemente das simpatias políticas de cada um!!
Eu continuo à espera dos "meus" resultados. O processo de recolha começa esta semana e espero ter novidades de hoje a 8 dias...
Quer uma quer a outra apontam para uma sedimentação da Vitória de Cavaco Silva logo à primeira volta, ao contrário do que eu previa na Sexta Feira, depois de leitura cuidadosa de alguns artigos de cronistas que normalmente "navegam" nas águas Liberais e da Social Democracia.
O que se estará a passar com o Eleitorado?
Leiam a crónica de Vasco Pulido Valente, (sai hoje no Público, e não ontem por erro da Edição do Jornal): "Poucos votam em Soares porque o País não gosta de Velhos". "Muito votam em Cavaco porque o confundem com a prosperidade" etc, etc...
É obviamente uma interpretação muito pessoal, mas ainda não li outra que tente explicar estas previsões...
Mais uma coisa: o "Vencedor da Esquerda" também ainda não está encontrado...
Que grande período para os analistas e politólogos, independentemente das simpatias políticas de cada um!!
Eu continuo à espera dos "meus" resultados. O processo de recolha começa esta semana e espero ter novidades de hoje a 8 dias...
Comentário - O Mercado Real e o Potencial dos CTT
Luis Delgado comenta o Artigo em causa:
Acordar do sonho...
A dissonância cognitiva que nos permite sorrir quando estamos a ser fortemente criticados ou postos em causa, é uma capacidade, importante, de auto controlo!...
A Arte da Guerra de Sun Tzu, chama a atenção para a importância de utilizar as forças próprias de uma forma flexível para vencer as batalhas: «As forças directas são empregues no combate com o inimigo, mas são as forças indirectas que asseguram a vitória. As combinações entre forças directas e indirectas são infinitas»”...
Citado por Adriano Freire, in Estratégia Sucesso em Portugal.
Continuo espantado por continuar a ouvir que as encomendas, nos CTT, perdem dinheiro...
Não me deveria surpreender, pois também no passado fazer uma entrega ao domicilio em Lisboa e Porto era mais caro que em “outras localidades”! Também me espanta (sou muito susceptível a estas coisas) constatar que montar uma estrutura de distribuição eficaz, envolvendo 3 entidades privadas, onde todas ganham dinheiro, fica mais barato e tem melhor nível de serviço que fazer tudo com uma única entidade!
Fico triste quando me convencem da mudança, sorrindo com suposta convicção, e 3 meses depois denunciam unilateralmente o contrato de prestação de serviços, aumentam o tarifário de 10% e suprimem 70% dos descontos, sempre falando de encomendas.
Parece-me que aqui está a acontecer um qualquer outro tipo de dissonância.
Luís Delgado
Acordar do sonho...
A dissonância cognitiva que nos permite sorrir quando estamos a ser fortemente criticados ou postos em causa, é uma capacidade, importante, de auto controlo!...
A Arte da Guerra de Sun Tzu, chama a atenção para a importância de utilizar as forças próprias de uma forma flexível para vencer as batalhas: «As forças directas são empregues no combate com o inimigo, mas são as forças indirectas que asseguram a vitória. As combinações entre forças directas e indirectas são infinitas»”...
Citado por Adriano Freire, in Estratégia Sucesso em Portugal.
Continuo espantado por continuar a ouvir que as encomendas, nos CTT, perdem dinheiro...
Não me deveria surpreender, pois também no passado fazer uma entrega ao domicilio em Lisboa e Porto era mais caro que em “outras localidades”! Também me espanta (sou muito susceptível a estas coisas) constatar que montar uma estrutura de distribuição eficaz, envolvendo 3 entidades privadas, onde todas ganham dinheiro, fica mais barato e tem melhor nível de serviço que fazer tudo com uma única entidade!
Fico triste quando me convencem da mudança, sorrindo com suposta convicção, e 3 meses depois denunciam unilateralmente o contrato de prestação de serviços, aumentam o tarifário de 10% e suprimem 70% dos descontos, sempre falando de encomendas.
Parece-me que aqui está a acontecer um qualquer outro tipo de dissonância.
Luís Delgado
sábado, janeiro 07, 2006
O Processo
Que fazer perante protestos dos clientes relativamente aos preços de venda?Admitindo:
1. que a concorrência faz melhor e mais barato;
2. que as margens de lucro não são exageradas
Há que alterar o processo!
Muitas empresas têm processos antiquados, pesados, caros.
Muitas empresas não estão organizadas e viradas para os clientes.
Muitas empresas alimentam sinais de enorme conservadorismo dos “actores internos” que se aproveitam de todos os obstáculos (nomeadamente os sindicais) para se manterem num imobilismo fatal.
Devemos actuar, entre outros, ao nível:
. dos custos fixos,
. dos custos indirectos,
. da melhoria dos processos,
. dos sistemas de informação,
. do recurso ao “outsourcing”
na procura permanente de novas soluções.
Devemos fazer como nas empresas modelo onde a primeira pergunta é: Quanto é que o cliente está disposto a pagar?
Esse é o nosso ponto de partida.
Depois é actuar ao nível do PROCESSO.
Olha que dois... ou diz-me com quem andas...
Soares com Valentim Loureiro
(o do apito)
Cavaco com Jardim
(o do sr. Silva)
Jerónimo com Luis Filipe Vieira
(o dos tabefes no aeroporto)
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