Louvor do ano de 2004

Os Vinhos do Douro, Dão e Alentejo de 2004 estão um portento!

Já me tinha apercebido que - depois da desgraça da colheita de 2002, má para quase todas as Regiões do País - tinha vindo um ano extremo em termos de temperaturas (2003) onde os vinhos atingiram graus alcoólicos inauditos e onde foi também necessário utilizar toda a mestria de saber humano para domar na adega as forças brutais das massas vínicas desse ano.

Só para ilustrar informo que, nas nossas vinhas do Dão, o Tinto de 2003 atingiu 15,8º e parte dele teve de ser transformado em aguardente porque não desdobrou no vasilhame...

Até que apareceu 2004!

Ano abençoado no que toca às condições ideais para a vitivinicultura!!

Sol no tempo certo, chuva que baste e também a tempo, vindima sadia debaixo de um Sol brilhante e sem vista de nuvens.

Não admira que muitos especialistas considerem que este 2004 será um dos anos mais emblemáticos do Sec XXI em relação à classificação das colheitas. Eu próprio, simples amador , considero que temos Vinhos de grande, enorme , competência nesse ano:

No Douro: Pintas, Vale Meão, Poeira, Quinta da Leda
No Dão: Carvalhais Alfrocheiro, Carrocel,
No Alentejo: Esporão Reserva, Conde da Ervideira Reserva,

E só falo do que , felizmente, já provei.

Uma das últimas provas foi em minha casa, em redor de um simples Bacalhau de Caldeirada, com pimentos e tomates, que preparei para o almoço de Domingo.

Bebemos o Quinta da Leda 2004 e ficámos no Céu...

Bacalhau de caldeirada (4 pessoas)

Tirei 4 boas postas de bacalhau do congelador, onde já estavam dessalgadas, na véspera. Tive o cuidado de lhes juntar também a cabeça e o rabo, mais para dar gosto do que para o resto.

No dia, hora e meia antes da refeição, escorri o bacalhau e sequei-o em papel de cozinha. Seguidamente pus num tacho de ferro preto 8 boas batatas da terra , vermelhas, cortadas em rodelas grossas; 4 boas cebolas, idem; 5 Dentes de Alho grosseiramente picados; dois meios pimentos cortados às tiras finas (um vermelho e um verde ); 3 tomates médios partidos aos bocados;

Juntei uma colher de massa de pimentão , uma mão cheia de sal grosso, e reguei com um bom golpe de azeite do melhor. Por cima pus as postas do bacalhau, começando pelas mais grossas . Atenção, porque o bacalhau desfaz-se mais depressa do que o peixe fresco neste tipo de preparação!

Mais um golpe de Vinho Branco e três malaguetas pequenas desfeitas e foi pôr em lume brando durante aprox. 1 hora sem nunca mexer mas abanando de vez em quando.