O Correio-Mor

Para Descansar a Vista

2012-01-27T07:26:00.003-01:00

Está hoje um dia glorioso e, por muito que se peça já chuva, dispôe bem levantarmo-nos e chegar à extensão prateada do Tejo com o Sol magnífico a iluminar um céu azul como só Lisboa tem.

Este Sol aberto num céu sem nuvens acompanha muito bem o diálogo matinal de Vitor Cotovio e Margarida Cordo , na TSF, porque o tema hoje era a "importância do riso".

Sol, Mar e Riso. Trilogia mágica que dá forças ao luso indígena para ir atravessando este ano de todos os perigos. Sendo garantido o Sol e o Mar, o que podemos fazer quanto ao Riso?

Reparem que uma dos notícias do dia será a "ameaça da Liga (e dos três grandes clubes) de fazerem greve, pararem todos os campeonatos, se o Governo não aceitar discutir com eles a grande dívida que foram acumulando" (leia-se, adiar os pagamentos ou perdoar parte dos mesmos).

Daria vontade de rir se os tempos não fossem o que infelizmente já são...

Outra notícia dá conta que "O processo de extradição de João Vale e Azevedo do Reino Unido para Portugal foi adiado pelo tribunal de Westminster para 2 de Março pela necessidade de analisar novos documentos entregues pela defesa ao tribunal, designadamente um depoimento em que um juiz português em actividade questiona a validade dos julgamentos de Vale e Azevedo em Portugal."

Imaginem como o Dr. Vale e Azevedo se deve estar a rir!

Para continuar nesta senda do riso ou do sorriso, aqui vai poema da grande poetisa brasileira Cecília Meireles (1901,1964). Cecília também sabe que para Rir é sempre preciso Mar, Céu e ... Alguém.

Gargalhada

Homem vulgar! Homem de coração mesquinho!
Eu te quero ensinar a arte sublime de rir.
Dobra essa orelha grosseira, e escuta
o ritmo e o som da minha gargalhada:

Ah! Ah! Ah! Ah!
Ah! Ah! Ah! Ah!

Não vês?

É preciso jogar por escadas de mármore baixelas de ouro.
Rebentar colares, partir espelhos, quebrar cristais,
vergar a lâmina das espadas e despedaçar estátuas,
destruir as lâmpadas, abater cúpulas,
e atirar para longe os pandeiros e as liras...

O riso magnífico é um trecho dessa música desvairada.
Mas é preciso ter baixelas de ouro,
compreendes?

— e colares, e espelhos, e espadas e estátuas.
E as lâmpadas, Deus do céu!
E os pandeiros ágeis e as liras sonoras e trémulas...
Escuta bem:

Ah! Ah! Ah! Ah!
Ah! Ah! Ah! Ah!

Só de três lugares nasceu até hoje esta música heróica:
do céu que venta,
do mar que dança,
e de mim.

Cecília Meireles, in 'Viagem'

Ter mais olhos que barriga

2012-01-26T08:06:00.003-01:00

Esta antiga injunção lusa "castigava" aqueles "gulosos" que cobiçavam alguma iguaria sem depois ter apetite para a comer. Hoje em dia pode ser também um sinónimo popular para determinado tipo de egoísmo: "mesmo que não a possa ter também não há-de ser para ti!"

Mas no seu significado original tinha a ver com a fome que no século passado, nas décadas de 20, 30, 40 e até ao 25 de Abril, muito ao contrário do que afirmava a propaganda do Regime e da fábula da "Casa Portuguesa", de fato fustigava as nossas aldeias, vilas e até cidades.

Hoje em dia ( e espero que o futuro não me faça arrepender de escrever isto) para muitas pessoas a fome e a vontade de comer estão felizmente mais directamente ligadas às emoções ( a tristeza, a desilusão e a depressão) e muito menos às condições cruas da sobrevivência.

Fome física é a que é necessária para alertar os sentidos para a nossa sobrevivência, enquanto a Fome emocional vai muito para além dessa necessidade. É a compulsão para comer, levando-nos a comer pelas mais variadas razões, mesmo que já estejamos saciados.

Dizem os entendidos que esta compulsão para comer emocionalmente, estimulando assim os centros de prazer do cérebro, pode ter origem num comportamento social muito comum pelo qual todos ou quase todos passámos na infância: quando sofríamos algum desconforto ou nos magoávamos, e chorávamos, recebiamos em troca um beijo e um chocolate ou um bolo, como compensação.

Na modernidade dos Países desenvolvidos a carência alimentar e as suas desordens estão sobretudo relacionadas com este conceito de fome emocional.

Mas a fome física ainda existe. No Mundo obviamente, com grande relevo para a África Subsahariana, mas agora também começa a manifestar-se em Portugal.

Tive ocasião de privar com velhos aldeões lá na Beira Alta, 30 anos atrás , tendo eles 70 e muitos anos. Eram pessoas que tinham vivido durante as duas guerras - nascidos em 1905 ou por aí - e que sabiam o que era a fome verdadeira, aquela que os levava a fazerem sopas de ervas do campo e a beberem litros de água para enganar os estômagos vazios. Não só sabiam o que era a fome físicamente, como a temiam deveras e, por isso mesmo, quando se apanhavam nalgum casamento ou batizado, daqueles que duravam 3 dias (como foi o meu) aproveitavam os comestíveis disponíveis até exagerar.

Tinham mais olhos que barriga! Era verdade, e acabavam mal dispostos, quase sempre a vomitar . Mas temos que desculpá-los. O que estavam a fazer era a "armazenar" para os dias maus, como faziam nas suas juventudes, imitando os animais que praticam a hibernação. E recordavam-nos sempre que naqueles tempos "quando o pobre comia galinha um dos dois estava doente"...

Durante o meu casamento, em 1981, um desses velhos camponeses pediu licença para se chegar à minha sogra e disse-lhe:

"Dª Maria, este foi o melhor casamento a que fui! Só sopas tinha três: a amarela, a verde e a castanha!"

Lá percebemos depois que se queria referir ao leite creme, ao caldo verde e à cabidela de leitão...

Era o Tio Santidade de quem vários vezes falei aqui no Blogue. O tal que andava sempre com um osso de frango, ou de coelho, ou de cabrito no bolso.

Na opinião dele: "Só de cheirar o osso já tenho peito para um copito de tinto!"

E quem achar que era o Tio Santidade um velho besuntão, tenha cuidado. Pois El-Rei D. João VI era conhecido por também andar sempre com coxas de frango nos bolsos do real albornó!

Aqui a diferença é que um trazia o osso, o outro trazia a carne...

Como vêem o mundo não mudou quase nada. E é pena.

Leitoa ou leitão?

2012-01-25T07:53:00.002-01:00

Vicissitudes da vida de trabalho levaram-me a Pero Pinheiro um destes dias. Já que estávamos perto de Negrais houve que ir manducar para aqueles lados onde, em tempos idos, "reinava" como um dos maiores fornecedores de mármores e granitos decorativos o excelente Sr Casinhas, grande amigo de meu Pai.

Conhecido pelo seu grupo de compinchas, todos fiéis devotos da leitoa de Negrais, o Sr Casinhas tinha "defrontado" meu pai durante o Pau de Fileira da remodelação do Palácio de S. Bento (à entrada do Prof. Marcelo Caetano) num conflito gastronómico épico à volta de leitoas de Negrais, de que ainda hoje guardo memória e que já descrevi aqui no Blog. Por muito habituado que o famoso "três cús" ( a carinhosa alcunha que lhe davam os Amigos) estivesse àquelas refregas, nesse dia foi o Vitor Moreira que levou o troféu para casa.

Mas divago. Em Negrais tomou-se o rumo do:

Restaurante O Caneira
Avenida General Barnabé António Ferreira 171
Negrais
2715-315 ALMARGEM DO BISPO
Telefone - 219 670 905

Boa impressão imediata. Boas salas (duas); cave climatizada para os vinhos bem à vista; instalações sanitárias de qualidade e convenientemente segregadas , bons panejamentos, bons guardanapos. Pessoal gentil e atencioso (talvez um pouco ansioso de mais em acomodar o cliente, mas são os tempos que correm).

Casa com 21 anos feitos em Janeiro, atingiu assim a maioridade civil, veremos se o conseguiu também gastronomicamente falando.

O Ex-Libris deste local é a antiga "Leitoa de Negrais" assada aberta sobre um fogo de lenha, sendo bastas vezes salpicada com um molho especial que variará de casa para casa. Trata-se de um muito antigo (talvez mais de 200 anos) prato das feiras limítrofes, que seria preparado a céu aberto nas festas religiosas da época, desde a Nª Srª do Cabo até à Nª Srª da Luz, passando por Caneças e pelas Mercês.

Entradas joviais da casa, com relevo para os pezinhos de leitoa (são de coentrada). Têm morcela e presunto espanhol, e ainda um paté de leitoa.

Depois, nas coisas de relevo, existem pratos do dia interpretando o receituário tradicional português "pesado" - desde a feijoada até às mãos de vaca com grão, passando pela dobrada e pela língua de vaca com puré de batata. Mas que inclui opções mais dirigidas a crianças ou a dietas.

Para além da leitoa, sobressaem ainda na área principal da carta vários peixes do dia, bacalhaus e outras propostas carnais mais vulgares.

A carta de vinhos é completa quanto às regiões "estrela", Alentejo e Douro, mas algo fraca em relação às outras propostas. Mesmo assim os preços são mais baixos do que em Lisboa. Por exemplo, o excelente Crasto, tinto de 2009, a 19€.

Mas vamos às provas:

Dois passantes enfiaram uma morcela assada (4,20€) e seguiram pela Leitoa.

A morcela vinha torrada de mais na minha opinião, e com as minhas memórias recentes lá de Seia, perdeu em confronto com o "material" mesmo beirão. As rodelas querem-se mais altas e suculentas, para evidenciar a qualidade da matéria prima. Salvou-se a laranja que acompanhava a morcela, de grande qualidade , muito doce !

Da Leitoa, e bem aconselhados pelo pessoal, mandámos vir apenas uma dose, a cerca de 18€ e que dá bem para 2 pessoas, se não forem do género "Casinhas" está claro! Vinha com batata frita "chip" , boa, em rodela muito fina. Salada pagava-se à parte (para quem o desejasse). Verde só a relva, como dizia meu pai, pelo que se mandou a salada à fava nesse dia.

Bem assada, pele vidrada e estaladiça, mas...a forma de preparação, com a leitoa "escalada", resseca obviamente mais as partes carnudas do animal do que a assadura da Bairrada, com o leitão fechado e espetado. As costelas estavam divinais, bem aconchegadas pela gordura intersticial, a febra da perna (lá está) um pouco mais seca...

Com isto bebemos um espumante Vértice cuvée de 2008 (muito bom e a 16€). Tomámos 2 cafés e Ala para Lisboa sem mais nada , que aquelas estradas saloias são acomodatícias a todo o tipo de encontros...Bons e Maus.

Continha para 2 pessoas, incluindo pão : cerca de 42€.

Em conclusão: casa para lá voltarmos, sem dúvida, até porque nos ficou na ânsia o experimentar aqueles pratos do dia tão politicamente incorrectos hoje...

E se me perguntarem qual prefiro, o Leitão da Bairrada ou a Leitoa de Negrais, direi: prefiro o da Bairrada. A não ser que a Leitoa de Negrais venha só com costela... Aí, e em dia santo, sou capaz de dar empate...

Filhos da Crise: Oportunidade e Oportunismo

2012-01-24T08:16:00.003-01:00

Já se sabe que não há ocasião que não tenha o seu ladrão. Mesmo com as coisas a piorarem de dia para dia deve haver gente (tenho algum rebuço em chamar-lhes pessoas) que estão a ganhar com a crise e à custa dos outros. Isto é velho como o mundo...Já nas campanhas Napoleónicas havia industriais franceses a ganharem dinheiro à custa do calçado deficiente que mandavam para a frente russa...

E não houve guerra mundial ou período de racionamento que não tenha visto "florescer" a classe social dos pantomineiros do mercado negro, que roubavam aos militares - muitas vezes com o acordo pago a peso de ouro de alguns deles - para vender aos civis, com lucros enormes. Alguns (poucos) foram enforcados. Muitos fizeram fortuna.

Na altura em que estamos - e por muito que digam ainda não chegámos a esse ponto do mercado negro, das leis marciais e dos enforcamentos dos mixordeiros e ladrões - são sobretudo os chicos espertos que começam a pulular por este Portugal.

O caso que discuto e do qual começo por fazer aqui um enorme "proviso": sendo verdadeiro como parece que é e foi relatado pela TSF hoje mesmo, enche-me de tristeza e de vergonha.

Segundo parece, terá acontecido que uns senhores vendedores da MEO, lá para cima, em aldeias de Trás-os-Montes, desataram a enganar os pobres tristes que ali moram àcerca do fim das emissões da TV e da "necessidade imperiosa" de fazerem contrato com a MEO, sob pena de "chegar o 1º de Janeiro e já não terem televisão em casa".

Fazer o contrato fizeram todos, ou quase todos...O pior foi começarem a chegar as contas ao fim de cada mês.. Em vez dos 8 ou 9 euros que lhes tinham prometido antes de assinar, a faturazinha chegava aos vintes e tais... Todos os meses. Isto para gente que se calhar tem 300 euros por mês para viver...

"Mas assinaram os contratos", dirão alguns. Assinaram sim. E alguém os elucidou sobre a matéria? Saberiam que pagando 90 euros (ou menos) uma só vez, teriam a TV em casa como antigamente?

Estas coisas são das poucas que me fazem ter ideias de "vigilante" ou de "vingador"... Ludibriar desgraçados que já mal têm para comer? Muitos (quase todos) a bater nos "oitentas"?

Bem, não digo que se ergam outra vez as forcas nos cruzeiros, como nas guerras liberais, mas uns sopapos à moda da Beira Alta ? Só se perdiam os que caíssem no chão... Há tanto pau de marmeleiro a estragar-se por aí, sem uso...

Pensões, priveligiados, galinha de campo e laranjas da quinta

2012-01-23T08:02:00.001-01:00

Que esquisitice de título! Agora é que o gajo pirou de vez!

Calma amigos leitores! O título tem a ver com o grito de alma do nosso PR, aflito porque a pensãozinha de 10,000€ não lhe chega para as despesas...

Tudo tem a sua explicação. Ora leiam:

Comecemos por notar que 10,000€ transformam-se rapidamente em pouco mais de 5,000 depois do Sr.Estado se servir. A partir daí é só espreitar o caderno das despesas do PR (que o deve ter, pessoa organizada como poucas! E poupado!):

Ginásio - Não usa. Automóvel - o do Estado. Gasolina - a do Estado. Colégios dos Filhos - já sairam dessa. Mercearias, carne e peixe: poucas, S. Bento tem cozinheira paga pelo Estado. Gás, eletricidade e outras commodities: só as da sua casa particular, que pouco usa, mesmo assim admitamos 500€ incluindo o condomínio. IMI: vamos supor 200€ por mês (casa de Lisboa e Algarve).

Mau, mau, Maria que me vejo aflito para encontrar despesas...

Vamos lá a ver mais coisas: Tabaco: não fuma. Refeições fora : tem Despesas de Representação. Fatos, camisa e gravatas: Os que não saem das despesas de representação. Admitamos 500 € por mês. Jornais e revistas: mandam-lhe. Despesas com o pessoal: paga o Estado.

1,200€ já estão justificados. Agora, com a esposa também a gastar, (supomos que mais do que os 800€ que tem de pensão) para cabeleireiros , manicures, SPA e afins, admitimos que para ali irão mais 1,500€ do ordenado do marido.

No fim de contas, se não fossem as galinhas do campo e as laranjitas que o feitor lhe envia de Boliqueime, via-se o Homem aflito para sobreviver. E agora que falo nisso, tirem lá mais 1,500€ por mês para as despesas da quinta.

Tudo somado serão 4,200€! Mas não consigo descobrir onde gasta os outros 1,300€ que lhe sobram. A não ser que os ponha de lado, para a sua proverbial poupança, com receio de alguma doença, como faziam os pobres no tempo do Botas... Deve ser isso.

Em conclusão: Ele vê-se aflito para chegar ao final do mês com alguns trocos no bolso... O que dirão os casais que ganham menos de 1,500€ por mês e têm que sustentar ainda 2 filhos a estudar?

Se calhar não existem. São alguma ficção inventada pelos malandros dos comunistas e dos sindicalistas! Essa gentinha que só está interessada em que o país não progrida ao ritmo da Troika!

Haja Paciência!

Ou, como muito bem cita Pacheco Pereira a Sá de Miranda, no seu "Abrupto":

"M'ESPANTO ÀS VEZES , OUTRAS M'AVERGONHO ...

Para descansar a Vista

2012-01-20T07:09:00.002-01:00

São estes os Tempos para encontrarmos alívio em coisas mais imateriais. Deixemos por um dia os prazeres da carne ( e do peixe, e dos queijos, e dos vinhos e do paio do lombo, e ...pára aí bruto!).

Já me perceberam. Seja hoje um dia de contemplação de coisas etéreas e mais puras do que o costume.

Homenageio a Beleza.

Essa qualidade subjetiva cujos atributos variam para cada um de nós , mas que não deixa ninguém indiferente.

A Beleza do espírito, sem dúvida, mas também ( e sempre!) a Beleza material dos objectos, que nos permite desenhar um sorriso nos rostos punidos pela vida, e usufruir a preço módico (uma simples entrada num museu, por exemplo) do mais efectivo anti-ansiolítico e anti-depressivo que conheço: a criação - mesmo que momentânea - de uma zona de conforto que nos embale os sonhos.

Para este objetivo faço apelo a meu Mestre Torga e à sua "Ode à Beleza".

À Beleza

Não tens corpo, nem pátria, nem família,
Não te curvas ao jugo dos tiranos.
Não tens preço na terra dos humanos,
Nem o tempo te rói.

És a essência dos anos,
O que vem e o que foi.

És a carne dos deuses,
O sorriso das pedras,
E a candura do instinto.
És aquele alimento
De quem, farto de pão, anda faminto.

És a graça da vida em toda a parte,
Ou em arte,
Ou em simples verdade.
És o cravo vermelho,
Ou a moça no espelho,
Que depois de te ver se persuade.

És um verso perfeito
Que traz consigo a força do que diz.
És o jeito
Que tem, antes de mestre, o aprendiz.

És a beleza, enfim. És o teu nome.
Um milagre, uma luz, uma harmonia,
Uma linha sem traço...
Mas sem corpo, sem pátria e sem família,
Tudo repousa em paz no teu regaço.

Miguel Torga, in 'Odes'

A Vida custa a todos! (ou não?)

2012-01-19T07:32:00.004-01:00

Sabe-se que o Estatuto dos gestores públicos está por aí a aparecer, limitando o vencimento bruto de todos os Presidentes do SEE ao vencimento bruto do 1º Ministro, situado em redor dos 5300 euros mais despesas de representação. E depois por aí abaixo, em escadote.

O Jornal Público relata sobre esta situação uma previsível quebra de 32% nos vencimentos dos gestores públicos que venham a ser contratados para estes lugares (já que os outros ainda com contratos a vencer não serão afetados):

"O salário dos gestores públicos não pode ser superior aos 5 300 euros recebidos pelo primeiro-ministro. O decreto-lei que fixa as novas regras de recrutamento e selecção dos gestores públicos foi publicado hoje em Diário da República.

No entanto, tal como acontece com o cargo de primeiro-ministro também podem receber 40% do salário, ou seja, 2120 euros, em despesas de representação durante 12 meses.
O diploma entra em vigor amanhã, mas não altera o vencimento para quem está actualmente em funções. Além disso, prevê excepções a estas regras para as empresas “cuja principal função seja a produção de bens e serviços mercantis, incluindo serviços financeiros, e relativamente à qual se encontrem em regime de concorrência no mercado, mediante autorização expressa do membro do Governo responsável pela área de finanças".
Os gestores das empresas públicas que exercem funções em empresas concorrenciais, como a TAP ou a CGD, poderão optar pela remuneração média dos últimos três anos do lugar de origem."

O que acho disto? Sinceramente acho que o 1º Ministro recebe pouco, e que alguns Presidentes de Empresas Públicas recebem muito...Mas não todos.

Os presidentes dos BCP, BES e CGD auferem aproximadamente 35000€, 29000€ e 27000€ por mês...E destes só o BES (segundo penso) ainda se pode considerar completamente privado.

O Presidente da TAP vai nos 44500€ mês (tudo incluído). O da PT (com afetação de resultados) anda pelos 71000€ por mês também.

Os Reguladores Banco de Portugal e CMVM andam na ordem dos 27500€ também mensais. O da ANACOM entra nos 16000€. O atual Presidente em exercício dos CTT aufere aprox. 10700€ mensais.

Os Presidentes dos Tribunais Superiores ( de Contas e Institucional) baixam a fasquia para os 8500€ por mês.

Um Eurodeputado recebe 10500€ por mês. Um Deputado aqui do retângulo ganha aprox. 3900€.

Mas um neuro-cirurgião de topo (na área privada) ganha 50 000€ e o Chefe de Serviços de um Hospital privado pode chegar aos 70 000€ (Por mês! Não por ano!!)... Lugares de igual responsabilidade e com exclusividade nos Hospitais Públicos são remunerados a 5000€ mensais (o que explica muitas coisas).

Material para reflexão. Quanto receberia Jesus Cristo se cá voltasse?

Nota: vencimentos citados (sempre ilíquidos) referem-se aos ultimos resultados publicados pelas Empresas (2009). No caso das EP's ter-se-ão verificado diminuições em 2011.

Acordo de Concertação Social: Boa fé e Má fé

2012-01-18T07:31:00.001-01:00

Quem louva o Acordo que hoje é assinado dirá que embora o fiel da balança tenha virado para o lado do capital e dos patrões, "ninguém imaginaria que algum patrão, de boa fé e num país da UE utilizasse os regulamentos mais penalizadores dos trabalhadores para desatar a despedir sem razão".

O problema é que a Lei não tem a ver com a boa ou má fé dos que têm de se sujeitar a ela... Se assim fosse não seria necessário existirem leis contra o roubo, ou contra o homicídio, pois "ninguém de boa fé cometeria esses dislates". No entanto essas leis cá estão, para serem aplicadas. E são-no, infelizmente muitas vezes...

O ponto para mim mais complicado no novo Acordo tem a ver com a facilidade de despedimento por causas relativamente subjetivas de avaliar e facilmente imputáveis ao Trabalhador, como seja a quebra de produtividade.

Exemplifico: nos dias que correm as vendas retraem-se em quase todos os ramos de atividade. Será motivo para desatar a despedir vendedores ou outra gente das áreas comerciais, porque a respetiva produtividade "diminuiu substancialmente em 2011 quando comparada com 2010"?

Foi culpa do vendedor, "aquele madraço que, como todos sabem, passa a vida a comer almoços à empresa e a fingir que visita Clientes enquanto roça os pés pelos salões de snooker com os amigos"?

E, já agora, com a atividade a descer, se os gestores das fábricas diminuirem a produção porque não há forma de a escoar, isso também cai na rúbrica do "abaixamento da produtividade"? Ou será ajuizado pelo Patrão, caso a caso, como este entender e face à cor dos olhos de cada Trabalhador, sem Tribunal que permita equilibrar as decisões arbitrárias e ditas (com razão) " "intempestivas"?

Imaginem os possíveis descalabros: os patrões utilizarem estas escapatórias para fazerem "limpezas" nos quadros de pessoal, desfazendo-se dos mais velhos, dos mais "complicados", dos mais "assertivos", das mulheres com filhos pequenos, dos que mais faltam por doença, etc, etc...

Claro que quem está na vida e no negócio "de boa fé" nunca faria isso! Mas, e os outros?

Sinceramente, e embora em última análise tenha de lhe louvar a coragem política, juro que não desejo estar na pele do meu conterrâneo de Cascais, Dr. João Proença, a quem tive ocasião de desejar pessoalmente Boa Sorte e Firmeza em todo este processo à saída do Jockey, num destes dias que antecederam as negociações.

"Foram dias muito duros, foram processos muito longos de discussão", reconheceu João Proença, ontem, aos jornalistas, numa conferência de imprensa onde ainda era visível a tensão da maratona de negociações. "É um acordo de crise e de sacrifícios", assumiu."

E eu não o diria melhor...

Resultado da Revisão

2012-01-18T07:09:00.000-01:00

Os resultados foram animadores. Não se partiu nenhum aparelho lá na clínica, nem sequer a balança do peso (o que seria provável). As análises devem estar pouco mais ou menos (digo "devem" porque só hoje as enviam). O ECG estava normal (grande coração para puxar uma carroça destas). A vista estava o habitual, isto é, tipo rato-toupeira. Em conclusão, a besta deve aguentar-se por mais um anito, pelo menos... até à próxima revisão periódica obrigatória no Centro de Inspeção Técnica.

Tal como meu avô Correia lá da Beira Alta, só peço um ano de cada vez... E assim o velho lavrador e comerciante de gado foi vivendo até aos 95, fumando 2 macitos de "3 vintes" por dia e bebendo sempre. O vinho que ele próprio fazia está claro...

Amanhã vou espreitar as canalizações

2012-01-16T13:05:00.001-01:00

Dia de análises e de consultas médicas... Dia também de rever velhos conhecidos: o Zé Castrol, o Xico Gama (GT), o Manel do Úrico, a Tia Betes, e outros assim...

Depois na Quarta conto como foi... Se ainda estiver vivo. O que espero que aconteça e será altamente provável, mas não é garantido.

Museu em Braga, com jantar laudatório

2012-01-16T09:17:00.002-01:00

No famoso largo dos restaurantes de Braga existe há já muitos anos, desde 1926, e sempre na posse da mesma família, o

Restaurante Cruz Sobral
Campos das Hortas 7 - 8
4700-210 BRAGA
Telefone - 253616648

A Ementa principal dá já uma ideia do que se trata, comida portuguesa tradicional, com sotaque minhoto, do bom e do puro! Ora vejam;

Vitela Assada à Cruz Sobral (fogão de lenha); Cabrito Assado no Forno (fogão de lenha); Papas de Sarrabulho c/ rojões à moda do Minho (só na época); Lampreia a Bordalesa (só na época);Bacalhau à Nossa Moda; Rojões à moda do Minho; Bacalhau c/ natas; Arroz de pato à moda de Braga; Tripas à Portuguesa com mão de vaca.

Coisinhas leves e de dieta, como vêem... Naquela noite fria de Dezembro, 4 figurões que iam fazer (ou assistir) a uma conferência no Museu Arqueológico da Cidade, tendo como pretexto o novo Livro CTT "História da Arqueologia em Portugal", de Carlos Fabião, entraram por aquelas vetustas portas do Cruz Sobral dentro e não saíram defraudados. Pelo contrário.

A guerra começou com 8 salgadinhos (bons), 1 chouriço assado (muito bom), 1 pasta de atum (enfim...). Depois vieram 1 Cabrito Assado para dois, 1 Arroz de Pato (desfiado) e 1 Vitela Assada. Todos muito bem feitos . Sabemos a dificuldade em ter bons pratos do dia durante os jantares, pois muitas vezes são aproveitados do que não se vendeu ao almoço. Mas aqui parece que se torneou o problema. Nenhum deles, a não ser talvez as batatas do Cabrito, sabiam a esse reaquecimento.

Na apreciação qualitativa dos pratos devo dizer que as quantidades são grandes, as matérias primas muito boas, a forma de fazer é mesmo a antiga, a que se utilizava nas casas de lavoura (ou outras) há muitos anos atrás. Por isto tudo o resultado final é estimável.

Um garafa de Alvarinho Soalheiro de 2010 (a 17,35€) e outra garrafa de Tinto Crasto de 2009 (a cerca de 19€). Ambos muito bons e a preços simpáticos nos dias que correm.

Com 3 pudins do Abade (ou não estivéssemos em Braga), 1 laranja descascada (para o Je) , um queijo da serra que só pecou ( e foi pecado capital) por estar frigorificado e 4 cafés, pagou-se tanto quanto 112€.

Bom, relativamente barato e por tudo isso, Amplamente Recomendado!

Para Descansar a Vista

2012-01-13T07:33:00.003-01:00

Sexta Feira, dia 13 de ;aneiro. Dia de má fama e propenso a desastre. Comemora-se miticamente o suplicio do Grão-Mestre dos Templários Jacques de Molay às mãos de Filipe de Valois, Rei de França, na Sexta feira 13 de Março de 1314. Outros dizem que esta má fama da "Sexta Feira 13" resulta da Última Ceia, servida a uma Sexta feira sendo 12 Apóstolos mais Jesus Cristo à mesa.

De todos os modos, como parece que as obediências maçónicas em muito vão beber à tradição esotérica templária, todo o cuidado é pouco quando se fala destas coisas, não vá algum Cabo da Esquadra das Olaias sentir-se ofendido...

Por isso pareceu-me de bom tom transfigurar este dia, propondo um poema ao Sol. Ao Solzinho de todos os dias, ao sol que nos aquece e alegra a existência, não ao Rei-Sol Luis , nem sequer ao princípio superior Aton do velho Akhenaton, o Herege Sagrado, que por muita coisa má que se diga dele, tinha muito bom gosto em mulheres...

Do nosso Ruy Belo, com muitas saudades, o seu magnífico "Quotidiano":

Poema Quotidiano

É tão depressa noite neste bairro
Nenhum outro porém senhor administrador
goza de tão eficiente serviço de sol

Ainda não há muito ele parecia
domiciliado e residente ao fim da rua

O senhor não calcula todo o dia
que festa de luz proporcionou a todos

Nunca vi e já tenho os meus anos
lavar a gente as mãos no sol como hoje

Donas de casa vieram encher de sol
cântaros alguidares e mais vasos domésticos

Nunca em tantos pés
assim humildemente brilhou.

Orientou diz-se até os olhos das crianças
para a escola e pôs reflexos novos
nas míseras vidraças lá do fundo

Há quem diga que o sol foi longe demais

Algum dos pobres desta freguesia
apanhou-o na faca misturou-o no pão

Chegaram a tratá-lo por vizinho

Por este andar... Foi uma autêntica loucura

O astro-rei tornado acessível a todos
ele que ninguém habitualmente saudava

Sempre o mesmo indiferente
espectáculo de luz sobre os nossos cuidados

Íamos vínhamos entrávamos não víamos
aquela persistência rubra. Ousaria
alguém deixar um só daqueles raios
atravessar-lhe a vida iluminar-lhe as penas?

Mas hoje o sol
morreu como qualquer de nós

Ficou tão triste a gente destes sítios

Nunca foi tão depressa noite neste bairro

Ruy Belo, in "Aquele Grande Rio Eufrates"

Pequena Nota angustiada: Será de esconder este poema do pautado senhor que gere os interesses europeus nesta província? Sendo Sexta Feira 13 ainda lhe pode dar ideias para mais alguma coima ou imposto...Sobre os raiozinhos do Sol....

Deixem passar o Sal Restauradores!

2012-01-12T07:40:00.000-01:00

Não deve haver coisas que mais me molestem e tirem do sério do que qualquer tipo de fundamentalismo. Religioso, político, clubístico, seja ele qual for , o fanatismo nunca combinou com a minha forma de estar na vida , nem comigo nem com os outros a que chamo meus Amigos.

Admito, reconheço, sei e acredito que a quantidade de sal a que alguns portugueses estão habituados possa ser contrária aos preceitos da higiene alimentar dos nossos dias. Cortar nessas quantidades de sal é necessário e configura bom senso tendo em vista a qualidade (e a quantidade) de vida dos "comilões".

Agora, quererem convencer-me que pelo facto (ou fato) do peixinho vir do mar salgado já não precisa de sal, nem na panela, nem na grelha??!!

Ou ainda, que o cozido à portuguesa não carece de sal nas panelas, porque os enchidos já são salgados??!!

Calma gente! Nem 8 nem 80!

A antiga restauração de cariz tradicional português tinha a medida de ouro para o sal: uma mão-cheia na panela do bico grande, uma mão mais rasa na panela do bico médio. Experimentem e vão ver que esta medida não está fora do razoável para os nossos dias também.

Apenas tenham em atenção que "bico grande e médio" se referem aos fogões profissionais. Em casa, e por muito grande que seja a panela, a mão rasa ou meia de sal deve ser quase sempre suficiente.

E desde já aviso: Restaurante que eu frequentar e onde der conta desta novel tendência de servir tudo insonso, não só deixarei de lá ir como em todo o lado onde chegar darei conta do ocorrido...

Bem bastam as cantinas dos hospitais para comer insonso (salvo seja! e Vá de retro!)

Banco de Portugal faz previsões de Inverno

2012-01-11T08:44:00.004-01:00

Desemprego sobe 1,8%, para um total a rondar os 13% (!!); Investimento baixa 13% (!!); Consumo baixa 6%; Exportações sobem 4%.

Parece que desde tempos recuados , será este o ano em que a Balança de Transações pode vir a ser positiva, isto é, as Exportações ultrapassarem as Importações. Bom sinal, claro, mas é pena que seja à custa da queda do Consumo e do Investimento.

O ideal seria exportarmos tecnologia e maquinaria high tech, e importarmos matérias primas e produtos agrícolas... E se assim a Balança de Transações fosse positiva, Ótimo e Caramba!

Agora , ter uma boa Balança de Transações à custa de deixar de comprar o frigorifico e a máquina de lavar, aguentar o carrito por 15 anos, e utilizar o Magalhães obrigatoriamente em todos os Serviços Públicos e equiparados?

Tenham santa paciência!

O círculo vicioso que temos neste momento é de simples compreensão: Sem Investimento não há criação de Emprego, sem emprego não há Consumo; sem Consumo aumentam as falências; com as falências aumenta o Desemprego...

Bem sei que o Governo-Feitor e a Troika que de fato ( e gravata) nos governam insistem na velha e relha regra de ouro dos "ultras": primeiro consolidar o equilibrio nas contas públicas e só depois disso "despertar" a economia.

O problema que eu levanto é apenas este: " E se na altura de reavivar o doente , este já estiver mas é a fazer as pazes com Deus Nosso Senhor? Como o desgraçado do cavalo do inglês, treinado há semanas para deixar de comer, quando ...morreu."

Morre-se das doenças e morre-se das curas. E o estupor do Médico é o mesmo.

Já há ameaça de seca?

2012-01-10T07:45:00.002-01:00

Portugal terá tido um dos mais chuvosos Outonos de que há memória. Mas como Dezembro e Janeiro vieram sem chuva, já se ouvem compadres nas TV's a "queixarem-se da seca"...

Pouco percebo destas coisas da "Ingríciola", a não ser aquilo que me vem parar ao prato, mas por isso mesmo sou grande defensor (direi mesmo, defensor acérrimo e intransigente!) dos agricultores, pescadores , caçadores e mais amigos terminados em "dores" que abastecem a minha despensa, a minha mesa e finalmente a minha considerável barriga.

Mas mesmo eu tenho de duvidar dos "compadres televisivos da seca"... Então para onde terá ido a águinha que tanto desabou em Outubro e Novembro? Perdeu-se na terra? Então e o Alqueva, não aparou nenhuma? Pensem bem Compadres...

O Sistema de Informação de Recursos Hídricos reporta a normalidade da situação:

"No último dia do mês de Dezembro de 2011 e comparativamente ao último dia do mês anterior verificou-se um aumento do volume armazenado em 8 bacias hidrográficas e uma descida em 4.
Das 56 albufeiras monitorizadas, 16 apresentam disponibilidades hídricas superiores a 80% do volume total e 4 têm disponibilidades inferiores a 40% do volume total.
Os armazenamentos de Dezembro de 2011 por bacia hidrográfica apresentam-se superiores às médias de armazenamento de Dezembro (1990/91 a 2010/11), excepto para as bacias do LIMA, CÁVADO/RIBEIRAS COSTEIRAS, DOURO, TEJO e ARADE."

Para termos Seca ainda falta verificarem-se as características definidas pelo Sistema de Proteção Civil:

"A seca é uma catástrofe natural com propriedades bem características e distintas dos restantes tipos de catástrofes. De uma maneira geral é entendida como uma condição física transitória caracterizada pela escassez de água, associada a períodos extremos de reduzida precipitação mais ou menos longos, com repercussões negativas significativas nos ecossistemas e nas actividades sócio-económicas."

A não ser que os Compadres se refiram a outro tipo de "secas"...

Aí , tratando-se (por exemplo) da escassez do Tinto às refeições, ou durante a sossega da tarde, apenas uma investigação pormenorizada e em primeira mão do fenómeno, em Adegas Cooperativas, poderia confirmar a existência da "seca".

Pensando bem, e atendendo à possível gravidade destas "secas" localizadas, sendo necessário não me importo de me voluntariar para o trabalho de campo, pode ser em Borba ou na Vidigueira.

Cheirar a "Mar"

2012-01-09T09:19:00.004-01:00

Com as constipações de Inverno e as alergias da Primavera vai-se o olfato (ou olfacto). Na maioria dos casos é aborrecido. Noutros, pelo contrário, ainda bem.

Vem este início de conversa para falar da importância que o cheiro tem na cozinha, de como o nosso prazer em comer fica ressentido se para além da vista e do palato não estiver também em jogo o já referido "olfato". Neste fim de semana, aproveitando ter trazido da Beira as couves tenrinhas que me fartei de elogiar aqui no Blogue, fiz um cozido à portuguesa para os três: Senhora Mãe, Sr. Senhorio e o Moi mesmo.

Mal empregado, já se sabe, para tão pouca gente...Mas com a vantagem de poder ( e assim será!) aproveitado durante a semana, ou tal e qual, ou em tortilha dos conteúdos, envolvidos em ovo, salsa e cebola.

Mas infelizmente eu estava de nariz tapado. Depois da 2ª infusão do VIC vi logo que "aquilo" não tinha escapatória. Era mesmo preciso comer o cozidinho sem que me subissem pelas narinas os eflúvios divinais das carnes e do caldo das mesmas, à medida que o processo de cocção (ou coção?? isto está a ser penoso, o Acordo raio que o parta!) se desenrolava à minha frente, dentro das panelas.

E lembrei-me de outras alturas em que esta predisposição para o "tamponamento nasal" me afligiu, umas chatas , mas outras que se transformaram em autênticas dádivas dos céus.

A minha falecida mulher embirrava com "cheiros estranhos". E nem estou a falar dos casos em que qualquer mulher suburbana a primeira coisa que fazia quando o homem chegava a casa era dar-lhe uma boa "snifadela", não fosse ele vir a tresandar a perfume alheio...

Nota: meu Pai, que tinha experiência para dar e vender, falava sempre da grande vantagem em oferecer sempre a mesma marca de perfume , dentro e fora de casa... Acho que esse conselho ainda hoje se mantém actual.

Mas como dizia, a Natália embirrava com cheiros mais ativos, pelo que não podia entrar em casa, aos fins-de-semana, infestado do cheiro a peixe ( sempre gostei de mexer no peixe se me deixassem) ou do odor a cavalo, (se tinha passado a manhã na Quinta da Marinha). Isto é, poder , podia, mas havia resmungos certos e sabidos.

Também a minha santa cá de baixo sempre foi avessa a maus encontros deste tipo, pelo menos até ter tido um dos AVC's que lhe retirou na maior parte o sentido do olfato. Já aqui falámos de algumas vantagens que tenho recolhido por causa disso. Dentro e fora de casa... Sempre são dois homens sozinhos que por ali moram e demoram.

Ora um dos episódios sobre esta temática que melhor recordo, com saudade, foi a visita a Portugal dos Agentes Internacionais da Filatelia, uns 20 anos lá para trás já, com acompanhantes de todo o mundo, para uma das nossas reuniões anuais. Nessa altura a reunião era na Zona Centro, o que deu azo a leitoadas (já aqui alguns narizes franziram) nas Caves de Espumantes da Bairrada, sessões de Fado de Coimbra na Lusa Atenas, visitas guiadas ao Buçaco e à Serra da Boa Viagem, na Figueira da Foz e terminando com Aveiro e Ílhavo e com a visita ao Museu da Vista Alegre (tudo bem) mas também às salgas e secas de bacalhau (tudo mal)...

A auto-estrada Lisboa-Porto tinha-se inaugurado há meses e por isso mesmo a maioria dos Agentes até estranhou quando tomámos uma estrada interior perto de Cacia, dirigidos a Ìlhavo.À medida que nos aproximávamos um "odor" forte e caraterístico invadiu o autocarro.

Eu, já naquela altura um otimista de gema. dizia feito parvo:

" É o cheiro a maresia! Estamos cada vez mais perto do Mar!"

Mas o que insultava as nossas narinas nada tinha a ver com o Mar, coitado! Eram os tenebrosos eflúvios que vinham das fábricas de celulose da Portucel, ali tão perto! Cheiro a latrina que fedia tanto mais quanto mais nos aproximávamos...

Depois dessa gaffe, ainda nos esperava outra pior: se um português pode perdoar ao "fiel-amigo" algum cheiro a "bedum" - para não falar de outras coisas piores - imaginem uma inglesa ou um holandês, da high society, a passearem-se por entre filas de bacalhau a secar ao ar... Bacalhau ainda húmido da salga está visto...

Já não tive coragem de servir bacalhau naquele almoço. Nem enguias (pudera!)! Foi tudo corrido direito ao Porto, onde houve que improvisar um almoço numas caves de vinho do Porto ( à custa do grande Tó Mané Santos Costa, o melhor Coordenador Comercial que os CTT tiveram para estas coisas do desenrascanço comestível). Eles do almoço nem quiseram bem saber...

Foi só a partir da primeira garrafita de Porto que aqueles olhos nórdicos voltaram outra vez a brilhar... E daí até ao fim foi sempre a debitar combustível. De tal maneira que lá para as 4 e meia da tarde e já com uma garrafita de vintage no lombo, pelo menos, a Dini Thomas (holandesa) me dizia:

"Raul , we forgive you!"

O pior foi o regresso a Lisboa, com várias idas ao "Gregório" pelo meio... não há bela sem senão.

Para Descansar a Vista

2012-01-06T07:11:00.001-01:00

Depois da interrupção da semana do Natal e Ano Novo voltamos à tradição do poema das Sextas Feiras.

Hoje é Dia de Reis, motivo pelo qual me parece bem que as "trovas" tenham a ver com a dádiva, com a disponibilidade de uns para alegrar os outros.

Numa altura em que se requere cada vez mais solidariedade e em que cada vez mais também será difícil fazer da bolsa própria um refrigério para quem precisa, pelo menos não falte a palavra e o gesto. Falemos pois da "Bondade", mas no registo crítico e social de Mestre Brecht, aqui superiormente traduzido por outro grande mestre, o Professor Paulo Quintela de saudosa memória:

De que serve a Bondade?

De que serve a bondade
Quando os bondosos são logo abatidos, ou são abatidos
Aqueles para quem foram bondosos?

De que serve a liberdade
Quando os livres têm que viver entre os não-livres?

De que serve a razão
Quando só a sem-razão arranja a comida de que cada um precisa?

Em vez de serdes só bondosos, esforçai-vos
Por criar uma situação que torne possível a bondade, e melhor;
A faça supérflua!

Em vez de serdes só livres, esforçai-vos
Por criar uma situação que a todos liberte
E também o amor da liberdade
Faça supérfluo!

Em vez de serdes só razoáveis, esforçai-vos
Por criar uma situação que faça da sem-razão dos indivíduos
Um mau negócio!

Bertold Brecht, in 'Lendas, Parábolas, Crónicas, Sátiras e outros Poemas'
Tradução de Paulo Quintela

"Bosses" há muitos....Mas o de Chicago é o Mayor!

2012-01-05T07:25:00.001-01:00

Não devem perder a magnífica série "Boss" (TVSeries) onde o principal intéprete é o vencedor de 5 Emmys, o grande actor Kelsey Grammer . Provavelmente o nome não diz nada sem referir que interpretava o psiquiatra Frasier Crane nas séries Cheers, Wings e Frasier.

Vejam aqui os detalhes sff: http://www.imdb.com/title/tt1833285/

Kelsey Grammer , um dos "heróis da magnífica colheita" de 1955 (olhem bem para a imodéstia do Blogger!) faz aqui em BOSS um excepcional Mayor de Chicago, senhor de um poder quase absoluto na cidade dos grandes lagos, king maker que pôe e dispôe do lugar de Governador do Ohio, manipula e controla todas as actividades lucrativas da cidade, mantém e governa com mão de ferro um grupo de empresários, chefias de minorias, polícias, bombeiros e o que mais que pudermos pensar...

.As semelhanças com outra grande série (com a mão de Mestre Scorsese) a passar também no Cabo aqui em Portugal - Boardwalk Empire - são óbvias. Mas com uma enorme diferença! Enquanto que "Nucky Thompson" , o actor Steve Busemmi, governa Atlantic City nos anos 20 do século passado, o Mayor Crane faz o mesmo numa Chicago dos nossos dias.

E quem diria que nos nossos dias seria ainda possível ter um poder absoluto, sem qualquer tipo de controlo, sobre a 3ª maior cidade dos USA, cidade de 2,8 milhões de pessoas (sem contar os arredores) e com um Orçamento anual para cima de 3,2 biliões de USD...

O enredo da série BOSS complica-se quando o todo-poderoso Mayor se apercebe que foi atingido por uma doença neurológica degeneratica, incurável. E que tenta esconder de todos, incluindo da mulher e dos conselheiros mais próximos... A decadência de um deus-homem, "cronicada" pelo próprio, faz desta série um must see absoluto. Na minha opinião, está claro.

Nota final: Aqui em Portugal também sempre se ouviu dizer que os Presidentes de Câmara eleitos tinham um poder nas suas áreas de influência "de facto" muito superior aos dos Ministros e Governadores Civis... Seriam quase, quase, omnipotentes entre eleições... E sem hipóteses práticas de responsabilização civil ou criminal pelos atos cometidos...

Não será de estranhar assim tanto a ideia-base da série BOSS.... Para os portugueses, está claro!

Oh Jerónimo (Martins!!), deixa-te disso...

2012-01-04T06:58:00.001-01:00

"A família Soares dos Santos, que detém a maior participação na Jerónimo Martins (JM), dona do Pingo Doce, vendeu os seus 56% do capital à subsidiária do grupo na Holanda.

Na base da mudança está uma manobra de gestão que visa fugir a uma dupla tributação com a entrada na Colômbia - onde a dona do Pingo Doce quer investir 400 milhões de euros até 2014 - mas também a antecipação de eventuais mudanças na lei portuguesa que possam penalizar ainda mais as SGPS."

Fonte: Diário de Notícias

Bem prega Frei Tomás. Lá vão os accionistas do Pingo Doce esfregando as mãos de contentes com o "refúgio" da empresa-mãe do grupo na Holanda, país onde paga bem menos de IRC do que aqui em Portugal.

Nada se diria desta decisão estratégica empresarial, normal para empresas que têm por objectivo maximizar o valor para o accionista, se não fosse a "outra" postura do mesmo grupo em termos sociais: refeições a 4 euros, cabazes sociais, etc, etc... Para já não falar da forma corrosiva como o patriarca do mesmo Grupo aniquilava a governação do anterior regime cada vez que abria a boca em público, esgrimindo esses argumentos da "sustentabilidade social"...

Pode-se sempre dizer que quanto mais dinheiro pouparem nos impostos directos, mais podem distribuir em Portugal sob a forma de novos empregos, e de maiores regalias sociais... Mas até se provar essa tese - boa sorte a quem tentar! - ficam um bocado mal na fotografia estes senhores que mandam nesta Empresa.

Espreitando o Ano Novo (com olhos meios piscos)

2012-01-03T07:32:00.002-01:00

Espreitando é uma forma de dizer...Com o nevoeiro sobre Lisboa que se abateu nesta manhã não se espreita nadinha mesmo...Só as luzes vermelhas dos carros que vão à frente.

Mas continuando, muito se comentou sobre a mensagem do PR, as mais das vezes para dizer mal.

Concordo que o Doutor Cavaco diz quase sempre as mesmas coisas, criticando o Governo, mas depois, na sua prática, não deixa de promulgar e dar palmadinhas nas costas ao mesmo Governo e às suas leis.

Mas fora isto - que pensando bem é quase tudo o que interessa - nem sei bem o que é que o Homem poderia dizer mais nestas circunstâncias... Convocar novas eleições? Puxar as orelhas ao Dr. Passos Coelho? Impossível! É preciso perceber que quando os portugueses se amarraram à Troika, o PR ficou amarrado com eles.. E hoje em dia tem de facto um poder muito menor do que alguma vez teve...

O mesmo raciocínio assenta como uma luva a este PS cabisbaixo e tristonho que se arrasta por S. Bento. Mas há que reconhecer que a tarefa do Dr. Seguro é enorme, também ele (tal como o PR e o CSD\PSD) refém do "contrato" que assinaram com a Troika. Como é que os comentadores de serviço pretenderiam que o Tó Zé Seguro fizesse outra figura na oposição "responsável" do que aquela que está neste momento a fazer (embora triste, apagada e bem indigna de um PS na sua glória passada)?

Seguro tem que se distanciar do Sócrates, de má memória, mas também não pode agir , nem falar, dramaticamente contra o processo de recuperação do País que o PS sancionou. Vá lá que não vá, uma martelada no prego e outra na ferradura...

Por isso temos a Oposição reservada para o PCP e para o BE. Enorme vantagem nesta luta leva o PCP, pela sua influência nas estruturas sindicais. E bem, acho eu.

É que não existindo PS para pôr algum travão nas iniciativas mais que zelosas dos "ultras" do Governo (com o Ministro das Finanças à frente) resta ao Povo a pressão dos sindicatos para temperar este "caldinho", sob pena do mesmo escaldar sempre quem tem menos poder, menos força, e menos vozes que falem por ele.

Esse tal "mexilhão" de quem muito se fala, mas a quem quase nunca deixam falar ele próprio...

Próximo Post a 3 JAN

2012-01-01T16:41:00.000-01:00

Amanhã vamos de viagem...

Crónicas da Serra 5

2012-01-01T16:32:00.001-01:00

Um peru comprado nos nossos super-mercados pouco mais é do que um “hamburger com penas”, uma carcaça branco-azulada engordada com rações, em compartimentos onde não se pode mexer, para engordar mais depressa…

Agora imaginem que lhes calhava assar um peru criado em liberdade, em casa, a comer couves e alfaces tenrinhas e muito milho dado à mão, sempre a andar pelo chão e a picar o que lá encontrava…

Foi o que me aconteceu aqui na terra no 1º do Ano: fazer para o almoço um peru da quinta, assado no forno, com esparregado grosso (as “ervas” da Beira Alta), arroz dos seus miúdos e batatas fritas, que o forno já não tinha mais espaço depois de lá ter entrado a “besta”.

Este peru que assámos, já depois de morto deu 6 kg e tal!

O trabalho – não se iludam porque é mesmo trabalho - começou há 3 dias, logo que chegámos, com o embebedar da alimária, seguido da matança propriamente dita, o depenanço , o limpar da carcaça retirando o pescoço, fígado e coração para o arroz, e o mergulho em largo alguidar de barro (o mesmo da matança do porco, onde se adubavam os paios do lombo) com água, 1 garrafa de vinho branco, duas mãos de sal grosso e rodelas de muitas laranjas.

Passados um dia e meio o peru foi tirado da água e barrado com uma pasta feita de alho esmagado, massa de pimentão, uma mão cheia de sal, grãos de pimenta preta, um copo alto de vinho do Porto e azeite. Houve que gastar muitos alhos por causa do tamanho da criatura, mas para terem uma ideia pensem numa tigela larga , daquelas onde antigamente se batiam os bolos, cheia a 2\3 da pasta de tempero.

Pelo bucho enfiei um limão cortado ao meio. E ficou assim do meio dia do dia 31 até à manhã do dia 1 de Janeiro.

Para os que me lêem sem nunca ter visto um peru criado em liberdade, em casa, sempre lhes digo que a carne é bem mais firme e de tom mais escuro, mesmo a do peito, e abundam as bolhinhas de gordura à flor da pele. Como “contra” (se assim o considerarmos) as pernas são mais rijas e possuem tendões que mais parecem esticadores de aço…haja dentes…

Logo de manhã acendi o forno nos 250º e depois de estar quente – pelas 8,45h – meti lá o tabuleiro do peru, tendo o cuidado de regar com mais um fio de azeite .

Com o tamanho que tinha a única forma de caber foi retirar todos os tabuleiros do forno e assentar o do peru no fundo do mesmo.

Passada uma hora virei, e depois de outra hora tornei a virar. Só nessa altura reduzi a temperatura para os 170º, ficando assim mais uma hora e meia, até retirar para constipar a pele no alpendre e vir para a mesa. No total 3 horas e meia de forno, duas a 250º e hora e meia a 170º.

Entretanto fiz a puxadinha para o arroz dos miúdos, com arroz estufado, para ficar sempre solto, e fomos descascando as batatas para fritar . O Esparregado grosso fez-se também em meia hora (já aqui dei a receita).

Às12,45h , mais coisa, menos coisa, estávamos à mesa, a trinchar o “dinossauro”…

Com o nosso tinto aqui da quinta, Dão de 2009 - que deu 14,5º - que maravilha!

Ano Novo, Vida Nova ( e de que maneira||)

2012-01-01T07:53:00.001-01:00

É certo como o destino que chegados a esta altura do ano começamos a fazer contas à vida que vamos ter em 2012.

Posso já avisar os Amigos Leitores: Será pior em quase tudo, a não ser que pertençamos àquela faixa de cidadãos que muito sinceramente não entende o barulho que se faz à volta da “crise”, já que para eles são bons sinais o poderem deixar de pagar à criadagem os subsídios e, ao mesmo tempo, terem maior leque de escolha: talvez uma licenciada em relações internacionais para criada da Senhora, ou um licenciado em direito para tratar das cavalariças…

Mas fora essa gente, que de uma forma ou de outra sempre mandou no mundo, os outros 99,9% não vão passar bem.

Aumentam os impostos sobre o consumo e sobre os rendimentos, , aumenta o IVA na Restauração, deixaremos de receber na função pública e “arredores” os subsídios de Natal e de Férias, aumenta a despesa com a Saúde e idem, idem com o Ensino. Sobem as rendas de casa, aumenta o IMI para os que cometeram o crime de comprar casa própria…

Tenho ouvido e lido os maiores dislates de pessoas aparentemente entendidas sobre os “porquês” de aqui ( a este buraco) ter chegado Portugal. Mas aquilo que mais me chocou foi um dos Senhores Críticos Comentadores ter levantado a lebre da “casa própria”. Teria sido por Portugal se ter tornado um reino de “terra-tenentes”, “possidentes possidónios”, ou “senhorios de pechisbeque” que a Crise nos deu em cima com esta força toda!

Os Bancos , os Construtores Civis e os estúpidos milhões de tugas que decidiram comprar a sua casa foram os grandes culpados. Tivessem alugado!!

(Mas onde ? E a quem?).

O desequilíbrio do sistema bancário teria sido provocado por este estar voltado para o crédito à Habitação mas , ao mesmo tempo, financiar também os Empreiteiros e Construtores, criando assim uma espiral da qual não conseguia sair logo que os pagamentos dos créditos começaram a falhar e os Bancos nacionais deixaram de ter acesso aos outros Bancos desse mundo para se financiarem.

Mas isto foi o que se passou nos USA com a questão da “bolha” do sub-prime… E com reflexos em todos nós, por aí abaixo, como se fosse um jogo de dominó com as peças ao alto. Não estará o Senhor Crítico Comentador a confundir o efeito com a causa? Mas adiante que não estamos em Amarante nem sou eu que lhe pago...

E já agora pergunto eu: Não devemos encontrar aqui em Portugal razões para a Crise mais ligadas aos poderes públicos e menos às atuações dos indivíduos? Por exemplo ligadas ao investimento em Obras Públicas e \ou de “estadão”, de pompa e de circunstância , para eleitor ver e estrangeiro embasbacar, em montantes muito superiores às capacidades do País para os poder pagar?

E daí vem alguma revolta dos nativos: quem é que nos explica as razões pelas quais os “pata na lama mexerucas” estão a pagar a sério por estas decisões mal tomadas por quem os governava?

E a resposta dos “Poderes que agora há” são também evidentes:

-" Mesmo que nunca tenha circulado pela A17 (auto-estrada fantasma) ou frequentado a “Casa da Música” do Porto, ou ainda ter comparecido a vitoriar a seleção nos jogos do EURO 2004, ou, finalmente, a visitar com todos os primos e primas a EXPO98, É CULPADO SIM SENHOR porque…Votou naqueles que fizeram essas coisas!

E se não votou, a culpa continua a ser sua, porque não foi capaz de convencer o Povão a votar como Você!! Pelo que – e aqui está o busílis – ganhou quem ganhou e fez a m*** que fez…"

Moral da História: na lenda do lobo e do cordeiro este último é sempre comido, esteja a montante ou a jusante da posição do lobo face ao riacho… Amochem todos os fracos e nunca se esqueçam que a Razão é um conceito deveras relativo, sobretudo quando invocada pelos fortes…

Um Bom Ano de 2012, o melhor Possível, a todos os amigos e leitores aqui do Blogue!

Crónicas da Serra 4

2011-12-31T06:43:00.002-01:00

Em Nelas, Centro de Estudo Vitivinícolas, está já à venda o branco de 2010 e o tinto continua a ser o de 2005. Este garantido por mais 3 ou 4 anos, desde que o acomodem como deve ser, segundo a palavra sabedora do enólogo local.

Como todos sabem, se são os grandes tintos do Engº Vilhena que deram fama ao CEVN, foram os brancos os “meninos” do coração do grande investigador da vinha no Dão. Julgava o Engº Vilhena – e com inteira razão – que não havia motivo nenhum para que os brancos de Encruzado (sozinhos ou com Malvasia, com Viosinho, etc…) não fossem também eles grandes vinhos de guarda.

Eu atesto e assino por baixo, pois tive a sorte, em casa do sempre recordado Amigo Dr Chambel, de ter metido a língua e o palato em brancos excelentes daquele local, com mais de 20 anos de garrafa…

Levei umas garrafitas de Branco e de Tinto para servirem de xarope anti-crise: 24 botijas por 90 €… façam as continhas sff… E Chiu, Caraças!

Em Viseu, o Santa Luzia continua a receber os seus muitos fans no Espaço Santa Luzia, antigamente mais reservado para eventos e outros “casamentos”, mas agora por obra e graça das obras no local tradicional, a ter que servir também de sala para almoços e jantares vulgares.

A simpatia é a mesma de sempre, os sócios e proprietários exuberantes a receber à entrada da porta, reconhecendo sempre os seus Clientes , dão lições a muito restaurador das nossas Cidades - não é que esteja a chamar Viseu de Vila , ou coisa assim, mas decerto entendem o que quero dizer.

Antes dos pratos principais meteram-nos à frente uns grelos de nabo cozidos com uma rapsódia de enchidos beirões – chouriça de carne, farinheira, morcillho e morcela.

Depois fomos por um polvo frito com migas beirãs, excelente, tenríssimo!

E acabámos em beleza com um arroz de míscaros e carne de porco adubada.

Queijo da Serra para acabar o Tinto (já lá chego). Dois cafés e a aguardente velha da Casa, sempre amavelmente oferecida ao senhorio, que eu deixei-me dessas coisas, como já disse.

Vinhos? Babem-se senhores… Fizemos uma integral à custa do Engº Álvaro de Castro: Branco da Casa de Saes Reserva de 2009 (muito bom para o preço no restaurante de 12€) e…Tinto Pellada (Mulher Nua) Reserva de 2003 (este já doeu mais um bocado cambada….40 euritos) mas o estupor tem tudo o que um grande Dão deve ter… E com a elegância dos 9 anos de garrafa, o que lhe dá um temperamento de senhor feudal ameno e discreto do Sul da Europa, quase um Príncipe de Salinas a receber os seus amigos lá em casa, grand seigneur que , ao invés de tantos outros tintos que se pôem em bicos dos pés, não precisa de exaltar nem o brasão, nem o seu solar, simplesmente existe para nos deleitar…

Preço total da extravagância, para 2 mortais – cerca de 90 euritos…. Aproveitemos agora que vem aí o ano de todas as poupanças!

Ala para Viseu!

2011-12-30T07:05:00.000-01:00

Lá vamos fazer a tradicional visita ao Palácio do Gelo e à velha e boa Santa Luzia, para mim ainda o melhor restaurante da zona, nem que seja pelos vinhos do Dão em inigualável profusão para o viandante escolher...

Mas antes há que ir dar as Boas Festas ao Centro de Estudos Vitivinicolas do Dão e ver ( e provar) as novidades...

Depois conto.

Crónicas da Serra 3

2011-12-30T06:55:00.001-01:00

Não consegui pregar olho ontem, depois da patuscada que meteu 7 ou 8 marmanjos aqui nos comes e bebes, desde as 17h até para lá das 21h… "Gandas" foliões!

Foi de tal maneira que as mulheres tiveram que os vir cá buscar, a deitar faíscas dos olhos… Estou a ficar com uma fama jeitosa cá para cima! Tenho de ver se não levo com algum barrote da lareira quando passar por baixo de certas janelas.

Mas vamos lá dar uma descrição do que se passou (sucinta e editada que baste, não vá a componente rachada da população autóctone ter acesso ao Blogue).

A malta foi chegando aviada com queijo, chouriças e vinho. Já cá estavam entretanto as brasas a arder para se deitarem as febras e as canoas preparadas para assar os chouriços. Como tinha prometido meti 6 alheiras de Mirandela no forno, sem mais nada a não ser a sua própria gordura, e aguardei cerca de 20 minutos.

Entretanto o pão foi cortado à mão, como é de regra aqui, e espalhado pela mesa tosca de madeira.

Cada qual sacou da sua navalha, alguns dos garfos e facas, e por entre as provas dos vinhos e as “cremalheiras” a trabalhar “contra” febras, alheiras, queijo e chouriços, lá se foi falando do Luxemburgo, da Alemanha ( de onde alguns vinham) mas sobretudo de Portugal e da crise que a todos afecta.

Pouco se dava pelos zero graus que o termómetro já marcava às 20h… De tal forma que houve que reforçar a “vianda” com morcelas da Guarda torradas na frigideira e batatas cozidas com a casca para acompanhar. Aproveitei e compus a “atmosfera” juntando ao “menu” serrano as muitas fatias da carne assada que tinham sobrado do almoço (já feito a contar com este aproveitamento) acompanhadas por um prato fundo com os restos das couves e batatas cozidas passadas por azeite, alho e vinagre.

Os Brutos (que não têm outro nome) também isso “aviaram”…

O que valeu foi que as “comadres” vieram buscá-los de volta ao redil antes de se terem encetado as cantorias… Pois dois ou três dos mais afoitos já tinham tanto combustível no depósito que acharam ser aquela a melhor ocasião para cantar as Janeiras ali à porta da Adega… Livra!

Quando finalmente subimos, pelas 21h, o meu cunhado ainda se virou para mim e para o meu senhorio a dizer:

-“Oh Cunhado, tenho a impressão que já não vou jantar nada… Só se fosse um caldo verde quentinho…Que acha?”

-“Olha que pôrra! Vai mas é enfardar para o Car***”

E lá nos deitámos a dormir os 6. Nós os três, e mais as cadelas que nos acompanharam, fiéis até ao fim…

Hoje de manhã está tudo a Guronsans e Hepadodis! Bem feito!

Um desabafo triste

2011-12-30T06:50:00.000-01:00

Já aqui falei sobre a decadência de nós próprios, naquele célebre Post em que mencionava a confusão entre o buraco da máquina de lavar roupa e o caixote do lixo, sobretudo se ambos coabitam a mesma cozinha ou divisão de trabalho. Com essas coisas que me dizem respeito ainda consigo gozar um bocado.

Mas aqui na Serra o que me custa é ver a decadência dos que me são próximos, daqueles que compartilharam mais de 30 anos da minha vida e que agora, fruto do passar dos anos e da filha de p*** da “sorte” que lhes calhou, estão cada vez mais incapazes para fazer a sua vida independente.

Destas doenças degenerativas das funções cerebrais – como a mais conhecida Alzheimer - todos já ouvimos falar e se calhar até as vimos nas séries de TV. Mas uma coisa muito diferente é ter de lidar com elas mesmo aqui à mão de semear.

Sobretudo quando o respetivo desenvolvimento meio incipiente ainda permite aos visados terem alguma noção, várias vezes ao dia, sobre aquilo que estão a passar e fazer passar os outros que os rodeiam. Deve ser trágico ter uns vislumbres de lucidez através dos quais se observa a situação em que se encontram, sem nada poder fazer para dar a volta…

Num mundo imperfeito, onde os apoios sociais são cada vez mais filtrados e tenteados, gota a gota, onde é que esta gente tem que se apoiar? Obviamente na família…

Esta é uma Malapata que não desejo a ninguém! E talvez aquela que mais me dá pesadelos.

Bem, feito o desabafo, vamos lá voltar às coisas mais alegres!

Crónicas da Serra 2

2011-12-29T07:05:00.000-01:00

De novo um frio de rachar castanheiros... Sete graus negativos! Chiça! Há que nos habituarmos a estas temperaturas. Tenho dúvidas sobre a eficácia de aquecimento das lareiras. Claro que com os recuperadores de calor está-se bem naquelas salas onde elas estão instaladas...O pior é quando vamos para os quartos, depois já mais para a noitinha...

Das duas uma, ou já vamos embalados para o sono dos justos ou, se mete voltas na cama até adormecer, não há edredons que escorracem o coiro do frio que se mete em todo o lado, até aos ossos!

Lá fora está tudo branco da geada da noite. Que também dá cabo das flores que fomos pôr ao cemitério. Não se aguenta pétala em cima de caule.

Agora vamos para Gouveia, buscar os jornais e tomar o pequeno almoço, Depois ajudar ao almoço. Provavelmente vamos cá ter os amigos e a família de tarde, pelo que há que ir preparando o petisco da tardinha. Vinho novo do ano passado, assar umas chouriças e torrar outras tantas farinheiras (desta vez trouxe alheiras de Mirandela, vamos a ver se gostam) , pôr uma fogueira à porta onde se deita no borralho uma grade para assar umas febras. E já me esquecia que tenho de trazer o Pão do Museu do Pão para estas exéquias...

Agora que o corpo pede é que ando à defesa dos álcoois pesados... Nada de aguardentes (velhas ou novas) nada de whiskys ... Talvez uma geropigazita logo à tarde. E já agora que falei nisso vou também ver se ainda arranjo castanhas para compor à festa. Mas daquelas dos soutos aqui dos primos, grandes que parecem quase tangerinas!

Até logo!

Crónicas da Serra 1

2011-12-28T15:33:00.001-01:00

Custou a cá chegar. Para estarmos na missa das 8h de hoje no Convento de Gouveia houve que sair de Lisboa ainda não batiam as 4 da manhã. Viagem fantasmagórica pela A8 e A17, com quase mais ninguém na estrada a não sermos nós. Só quando entrámos na A25 direitos a Mangualde é que se viu mais algum carrito. Até essa altura tomei nota que nos passaram duas ambulâncias do 112 e um ou dois pesados direitos a Vilar Formoso… É pouco para quase 2h e meia de viagem. Para quê tanto alcatrão sem uso?

Claro que podíamos ter vindo ontem, mas as obrigações dos dois lados – Lisboa e Seia – esticavam a nossa disponibilidade, como aliás é costume nestas alturas do Natal e Fim de Ano.

Em Gouveia, no Convento, lá para cima para o pé do campo da bola, estavam 4 graus negativos às 7.45h. Mas mesmo depois da missa, quando nos aproximávamos de Seia, já quase a bater as 9.00h, ainda estavam temperaturas abaixo de zero.

Almoçámos o que foi possível fazer em hora e meia: um arroz de marisco com vieiras, mexilhão e miolo de camarão, feito pelo signatário. Bom, rápido e barato (exceto as vieiras que custaram quase 10 € ).

Para esta noite já está combinada uma sopinha de espinafres da quinta, com pão de centeio, queijo da serra e alguma fatiazinha de paio e presunto. Amanhã assamos carne, um ganso de vitela com as couves da nossa horta, a desfazerem-se na boca de tão tenras que são.

O branco da nossa casa, de 2009, recomenda-se, sendo amanhã altura de provarmos o tinto de 2010. Ou ainda hoje, se existir alento de caminharmos até à adega, neste final de tarde, com as temperaturas outra vez a darem “menos de zero”… Se bem que é lá na adega que escondemos o presunto e os paios do lombo…Para já não falar dos vinhitos. E o “briol” afugenta o frio.

Prazeres simples de pessoas simples… Até quando os poderemos usufruir?

Neste 2012 que se aproxima com bocarra de desmancha-prazeres, nada como encenarmos um final de 2011 feliz, para rir na cara do “prejuízo”.

Amanhã começo a explicar como se pode fazer isso: fingir que somos felizes para enganar a “mala suerte”. Que alternativas temos?

Grande ausência!!

2011-12-28T15:20:00.000-01:00

Sim, mas já voltei ao rame-rame do costume...Depois do normal e inefável Natal estorilense, acontecem as Crónicas da Serra...

O que é um "Mouro"?

2011-12-21T13:10:00.002-01:00

Pinto da Costa, grande inimigo de "Mouros" poderia muito bem ter definido a "moirama" como os territórios dos imbecis que vivem para baixo do Mondego. Para esse efeito eu sou, decididamente, um "Mouro".

Otelo, o "Mouro" de Veneza, foi tornado célebre por Verdi, embora tal personagem nunca tenha existido de facto.

Por outro lado ainda existe um "Mouro" santo católico, escravo negro, que é o padroeiro dos afro-americanos e dos negros. Tambem conhecido como São Benedito, o negro. Nasceu em Filadelfo, perto de Messina, na ilha de Sicília, Itália, por volta do ano de 1526.

Existe ainda o outro "santo", este não católico, o cirurgião-dentista de profissão Miguel de Orduna Viegas Louro, que faz em Estremoz um dos melhores (talvez o melhor, na minha opinião) vinho alentejano de todos, o célebre "Mouro" que começou em 2000 e do qual ainda se fez o de 2005 (Soberbo!! Bebi-o pela primeira vez, ainda em garrafa de Prova, na companhia do Zé Quitério, do David Lopes Ramos e do Pedro Rodrigues, à conversa com o enólogo\proprietário no Fialho...). Deste "Mouro" que se bebe fica aqui também notícia (tirada do wineept.com):

"É sabido, o primeiro (O Mouro 2000) nasceu de um lote desclassificado pela Quinta alentejana, que o nortenho Dirk Niepoort apreciou, a ponto de o comprar e engarrafar. Mas a história, da adega ao rótulo, não se fica por aí. É digna dos anais do vinho e, sem desfazer no papel de outros actores, talvez um dia possamos contá-la. Basta dizer que as primeiras 200 garrafas saíram com um rótulo provisório, proscrito pela CVR local. A que o produtor respondeu com um esboço da sua lavra, que ainda hoje guardamos...

Bom, entre versões mais ou menos verídicas, a polémica propagou-se e O Mouro deu brado. Então, e o vinho em si? O seu valor intrínseco, polémicas à parte (daí o comentário do produtor...)? Pois, abstraindo a aura que o projectou, sejamos sinceros: não, não é "coca-cola no deserto". Não chega, por exemplo, à complexidade e maturidade do primogénito da Quinta. É mais simples e directo. Entendamo-nos, não é um tinto qualquer. Pelo contrário. Tanto mais interessante quanto a sua estrutura e frescura o tornam um caso à parte na planície. Talvez ainda mais que o primeiro. Este, Miguel Louro e Dirk Niepoort fizeram-no em parceria, procurando não só a singular frescura do 2000, mas taninos ainda mais firmes, menos doces e arredondados que o estereótipo alentejano. Ou seja, como vinho, este será até mais autêntico. Não esquecendo que a palavra deriva do termo latino para "autor"...

Mariquices à parte, fiz este Post de propósito só para lhes dizer que neste fds bebi a minha última garrafita de Mouro de 2005 - paga a uns ...80 euritos, antes da crise - Pudera!! - e estava magnífico!

De tal forma que neste ano ofereci Casa de Zagalos aos Amigos mais chegados, o reserva de 2007 premiado, que é originário da mesma Quinta (do Mouro) e feito pela mesma e enorme personagem do nosso universo vínico. Relação qualidade\preço excelente, vão lá ver se o encontram nalgum lado antes que esgote...
Preço não digo!! Então se o ofereci ia dizer preços?!

Em Ílhavo, o Dom Coutinho

2011-12-20T07:28:00.001-01:00

Reencontro com o restaurante do Bacalhau na terra dos mestres bacalhoeiros. Um bocado desconfiado depois do que se passou em Santa Marta, entrei na pequena casa de restauração da Rua da Malhada (sem número de porta) mesmo no centro de Ílhavo.

Telefonei primeiro, claro, que basta terem dois ou três convivas institucionais (Câmara, Museu, Universidade) para "aquilo" encher...Telefone: 234 321 832.

Nas provas de entrada fomos por um queijo DOP do Alentejo (2,6€), e umas enguias fritas com molho de escabeche à parte (14,5€) , dada a parcialidade do meu convidado pelo queijo de entrada (coisa que pessoalmente abomino, mas enfim...)

Depois uma meia dose (posta enorme, mesmo assim! E de muita qualidade, seco à maneira, alto e a desfiar em lasca) de bacalhau à lagareiro (10,5€) e uma dose de Linguas de bacalhau fritas com arroz de tomate malandrinho (11€). Tudo excelente, com o único senão do arroz não ser carolino! Então Sr Amarante? Logo ali na terra do carolino Homem??!!

Dois cafés, uma garrafa de verde Loureiro de Ponte de Lima (7,5€) e uma garrafa de Bairrada Tinto Quinta dos Abibes Reserva de 2009 (muito bom, feito ali mesmo ao pé do Luso , rente à Mealhada). Este foi um pouco mais caro (11€).

No total, para dois: 61,80€ . Mesmo descontando o arroz, foi um sucesso! Bacalhau daquele só mesmo ali, ou no Porto...

Parabéns ao Sr Amarante !

Chapelada ao Editor do "Público"

2011-12-20T07:14:00.000-01:00

Mesmo com cada vez menos páginas e ameaças de contenção cada vez maior de despesas - fruto da crise - o Jornal Público continua na minha opinião a ser uma referência. Reconheço algumas inclinações de centro\direita, embora menores agora que José Manuel Fernandes foi para outros lugares, mas tenho hoje que aplaudir o Editorial:

"Coisas que os Ministros não podem dizer:
Ao aconselhar os jovens a partir do País , os Ministros, e o 1º Ministro, estão no fim de contas a passar a todos os portugueses a mensagem que Portugal não tem futuro, nem viabilidade..."

Até pode ser verdade, mas quem é que gosta de saber a hora da própria morte? Haja mais respeito caraças!

Semana agitada com reflexos nos Posts...

2011-12-16T07:38:00.000-01:00

Segunda Feira vou para Ílhavo, entrevistar a Direcção do Museu da Vista Alegre para a nossa Revista do Clube do Coleccionador de Abril de 2012.

Na Quinta feira acompanho o Prof. Doutor Carlos Fabião a Braga, para uma sessão de apresentação do nosso Livro "História da Arqueologia em Portugal" a realizar no Museu D. Diogo de Sousa.Vejam aqui mais detalhes sobre o Museu:

http://mdds.imc-ip.pt/

Todos os Amigos de Braga estão convidados para lá ir no dia 22, pelas 21,15H!

Para Descansar a Vista

2011-12-16T07:33:00.000-01:00

Retorno sempre com prazer a meu Mestre Eugénio de Andrade, neste Dezembro estranho de tanta tolice política e tanta miséria social, adivinhando um "Amanhã" pouco fácil perante o "Silêncio" de tantos que mais, que muito mais , podiam fazer por todos nós...

O Silêncio

Quando a ternura
parece já do seu ofício fatigada,
e o sono, a mais incerta barca,
inda demora,

quando azuis irrompem
os teus olhos
e procuram
nos meus navegação segura,

é que eu te falo das palavras
desamparadas e desertas,
pelo silêncio fascinadas.

Eugénio de Andrade, in "Obscuro Domínio"

Até Amanhã

Sei agora como nasceu a alegria,
como nasce o vento entre barcos de papel,
como nasce a água ou o amor
quando a juventude não é uma lágrima.

É primeiro só um rumor de espuma
à roda do corpo que desperta,
sílaba espessa, beijo acumulado,
amanhecer de pássaros no sangue.

É subitamente um grito,
um grito apertado nos dentes,
galope de cavalos num horizonte
onde o mar é diurno e sem palavras.

Falei de tudo quanto amei.
De coisas que te dou
para que tu as ames comigo:
a juventude, o vento e as areias.

Eugénio de Andrade, in "Até Amanhã"

O cerco (das compras) aperta...

2011-12-15T07:05:00.001-01:00

Ao princípio a conversa era a mesma de todos os anos, elevada à potência da crise e dos sacrifícios exigidos ao povo:

- "Este ano não há prendas para ninguém, ouviram? Não se pode andar por aí a gastar dinheiro!"

Ao entrar o mês de Dezembro já se nota alguma alteração naquele "grito de alma":

- "Prendas só para as crianças! Para os adultos nada. Nada mesmo! Só para os pequenitos que não têm culpa!"

Passa o 15 de Dezembro:

-"Nem sei ainda o que vou dar à família... este ano decidi poupar e só dou aos mais chegados. Às tuas Tias , aos teus Tios, aos teus primos, aos filhos dos teus primos, ah, já me esquecia, ao filho do Jorge (primo em segundo grau), e às minhas amigas... Só a duas ou três! E também aos meus vizinhos, aquela família ucraniana tão simpática..."

-"Oh mãe, mas esses Ucranianos já não vivem aqui na Rua!"

(Nota 1: os ucranianos são 5 - Pai, mãe, uma avó e dois filhos já matulões.)

-"Não interessa! Foram muito meus amigos e passam sempre cá por casa a desejar Boas Festas! E tenho de dar às pequenas da lavandaria! E à São ( a empregada) . E à Luisa da padaria, não me posso esquecer!"

No próximo dia 17 de Dezembro estou de serviço de táxi à santa senhora, para estas devoções. Só numa coisa não arreda pé:

-"Tu e o teu filho não precisam! Têm que poupar que os tempos estão difícies! Vê lá que este ano quase não dou presentes a ninguém! "

Nota 2: No Dia 17 a Santa deve ter de pagar a EDP ou a factura da água, com o cartanito ... E como sou eu que vou ao multibanco, este assunto fica tratado. E bem...

Nunca mais passa este Natal! E ainda falta a exéquia da ceia e do almoço do dia 25...

Sobre a nova Saudade

2011-12-14T07:22:00.001-01:00

Com o regresso em força da Emigração regressa também a saudade. Sem dúvida que é respeitável e dolorosa a saudade da separação, entre o novo emigrado e a família que cá deixou.

(Sobre esta matéria não deixem de ouvir, se puderem, os comentários de Vitor Cotovio e Margarida Cordo, na TSF, nos seus diálogos matinais sobre a Psiquiatria e a Psicologia das pessoas e das nações.)

Mas não é só essa a "saudade" a que me refiro. Também a daqueles que, não tendo conhecido piores tempos do que os que estão a atravessar - toda a geração que nasceu depois de 1970 não sentiu na pele a miséria do fascismo - sentem já a falta do apogeu da moeda única, dos apoios de Bruxelas e da vida que levavam no fim do século passado e início deste. Sem dados concretos para fundamentar mesmo assim imagino com os meus botões que essa "década dourada" terá acontecido de 1994 até 2004... Mais ou menos...

Quando falamos da "Década Dourada" estamos obviamente a referir-nos à largueza das bolsas, dos apoios do Estado a estudantes, Universidades, Instituições várias, ao SNS, às Estradas que se abriam por todos os canteiros, e por aí fora.... Se calhar, sabendo o que sabemos hoje, devíamos era ter chamado a essa década a "Década da Desgraça", os anos em que todos nos empenhámos até à garganta, sem o saber.

Logo depois da EXPO 1998 - altura em que os Restaurantes tugas devem ter atingido o auge das receitas - vivia-se não direi ricamente, mas com uma certa bonomia consolada de Frade de Ordem atestada: a União Europeia, então CEE, parecia ser a Abadia de Alcobaça dos seus tempos áureos, quando o Dom Abade senhoriava 17 vilas e não sei quantas aldeias em redor, tendo a fama de ser o maior empregador nacional da época depois do "patrão" dele (a Igreja Católica)...

De seguida e para ajudar à festa, veio o crédito barato e "muito soltinho", o qual nos era impingido pela garganta como se fosse colher de mel das montanhas. À conta dele e dos "objectivos" conseguidos e ultrapassados com direito a prémios e bónus duas ou três vezes por ano, quantos bancários e seus clientes não se meteram em aventuras de casa nova e carro de gama alta?

Em conclusão: quem sonharia, nos idos de 2004, que hoje estaria a contar os tostões (se tiver a sorte de estar empregado) e a correr os supers à procura do "branco" mais baratinho?

Por isso, é apenas normal que se sinta essa "saudade" do bom tempo, tal e qual como a sentimos da nossa juventude, por muito desregulada e louca que tenha sido nalguns dos casos.

Eu, que ultimamente só tenho apanhado desilusões em restaurantes onde tenho ido ( como aqui reportei), até acho que é de sentir também "saudades" do tempo em que a ida a uma Casa de Restauração com nomeada era apenas um prenúncio de umas horas bem passadas, onde o maior problema nem era a dimensão da continha, mas sim se tínhamos, ou não, mesa sem ter de reservar...

Bons tempos esses... (Estou a ficar velho!)

A Presuntaria Trasnmontana II

2011-12-13T07:46:00.002-01:00

No Porto , melhor dito, por baixo da Ponte do Freixo, onde se encontra o Museu Nacional da Imprensa, tive ocasião de encontrar alguns Primos nortenhos para um almoço de Natal. Foram eles que escolheram o restaurante, na zona ribeirinha de Gaia:

Presuntaria Transmontana II
Avenida Diogo Leite 80
Vila Nova de Gaia
4400-111 VILA NOVA DE GAIA
Telefone - 223 758 380

Fica mesmo na Marginal de Gaia, olhando para a cidade do Porto, sítio melhor não poderia haver, sobretudo para admirar de noite a encosta em frente. Estacionamento um pouco complicado, temos de procurar os Parques que ficam no início da dita marginal.

Como o nome desta indica há uma Presuntaria Transmontana I, que fica também em Gaia, mas na localidade de Santa Marinha. Fez sucesso, e depois reproduziu-se ali junto ao Douro. Esta do Douro é muito agradável à vista, com balcão ao fundo onde se penduram os muitos presuntos que dão nome à Casa, paredes de granito, boas mesas, bons talheres e panejamentos, Já veremos o resto que interessa...

Ementa limitada, sobretudo de Vinhos e de Pratos Principais.

Lugar de relevo para as entradas e acepipes ( que devem ser o ponto forte da Casa) com enfâse nos produtos de salsicharia, sobretudo Presuntos. Destes apresenta vários tipos de "tábuas" desde o mais caro (Pata negra de Bellota a 17 € a dita tábua) até aos presuntos nacionais. Têm um de Vinhais que nesse dia não provámos.Também propôem de início uma tábua de queijos (nunca percebi porque é que alguém deve comer queijo de início, mas enfim...) . Estes que degustámos no final da refeição, vinham infelizmente frigorificados (Serra curado e a escorrer, Terrincho, Niza, e a pedido Manchego).

As Entradas eram: Alheira no forno, folhado de alheira, linguas de bacalhau (não tinham nesse dia), biqueirões envinagrados, e mais ainda: Camarões no alho, Cogumelos no alho, Tortilha à Espanhola, Polvo com molho verde, Polvo no alho, Feijoada de marisco, Amêijoas à Bulhão Pato, Favas com presunto, Chocos com tinta, Parrilhada de petiscos (2 pessoas).

Quanto ao resto ( e que embora sendo pratos principais, naquela casa devem ser secundários) no que diz respeito a peixes o Cliente podia escolher entre Polvo e Bacalhau, ambos à lagareiro. Parece ( e é!) pouco. De carnes sugeridas nesse dia: uma perdiz estufada, uns rojões de javali, uma Posta de javali tipo mirandesa no acabamento,uma perna de Cabrito. As outras Carnes da carta: Bife do vazio na tábua, Posta de vitela à Transmontana, Polvo à Lagareiro, Grelhado misto, Lombinhos de porco na grelha, Bifinhos de vitela à Chefe,.

Bom serviço, rápido e simpático. Com estas limitações na carta escolheu-se de entrada alheira assada (3 troços) e folhado de alheira (outros 3 bocadinhos). Tábua de bellota (bom e cortado alto). Lombo de Javali em Posta e Bacalhau à lagareiro (2 doses). Depois tábua de queijos e 2 pudins Abade de Priscos. 3 Cafés e 2 aguardentes de Mirandela (boas). Em líquidos foi uma garrafa de vinho Loureiro da casa (bom, da marca Lopes??) e uma garrafa de Duas Quintas Tinto de 2009, marcada a 24 € (exagero).

Pagou-se 142€. O que acho caro para 3 pessoas, atendendo ao que se comeu e bebeu, e sobretudo tendo em conta a má qualidade do bacalhau, branco de neve, sem lasca que se visse. E estávamos no Porto carago!!
Salvou-se o lombo do javali, que vinha fatiado se calhar para evitar reparos à respectica "macieza"...
E obviamente o Presunto...

Não sei se repito ... Talvez como locanda para umas tapas de fim de tarde...

Blogger no Museu Nacional de Imprensa, no Porto

2011-12-13T07:08:00.000-01:00

Ontem não passei por aqui, fui direito ao Museu Nacional de Imprensa, no Porto, para as comemorações dos 250 Anos da Imprensa Literária.

Sempre sob a orientação do Doutor Humberto de Matos, este Museu Nacional não pára de mostrar as suas preciosidades, bem assim como desenvolver diversas iniciativas associadas ao assunto da riquíssima história da nossa imprensa.

Ontem lançámos o Postal Inteiro Comemorativo dos 250 Anos da Imprensa Literária, com direito a uma sessão de leitura de textos fundamentais ( de Camilo, de Alexandre Herculano, etc..) primeiro publicados nas "gazetas" do seu tempo.

E com a presença de dezenas de alunos do Curso Superior de Jornalismo, que muito perguntaram a toda a gente (dever de ofício).

Meia desilusão...

2011-12-09T08:12:00.001-01:00

Em vez de ficar na Póvoa fui dar um passo a Santa Marta, perto de Viana, investigando um "boato" que me chegara cá abaixo a Lisboa, sobre alguma perda de qualidade de uma Casa que foi Ex-Libris da cozinha minhota durante muitos anos: o Camelo.

Lembro-me de aqui ter feito boas referências (até excelentes!) às suas duas "encarnações", a do Portuzelo e a nova da Praia da Aguda (ou por ali perto). Desta vez de facto tenho de reconhecer alguma desilusão neste reencontro com tal "altar" da alta cozinha minhota... Explico porquê .

Pedi Rojões, prato emblemático da gastronomia local, com que sempre me tinha dado por satisfeito ali mesmo, no seu Solar pátrio.

Não os consegui comer.... As papas de sarrabulho eram feitas com arroz agulha (!) em vez do canónico Carolino. Para além disso o arroz vinha por abrir, a deixar-se trincar. A carne de porco não tinha sido alourada e era de má qualidade... Castanhas não havia (nesta época!). Enfim, bem piores do que os que comia em Lisboa no já saudoso "Verde Mar".

Saudoso porque está em obras, mas já ninguém sabe se abrirá depois das ditas cujas... e infelizmente, porque era Casa de bom preço e de boa vianda.

Mas continuando com a crónica da visita ao Camelo: explicado o assunto à gentil e esforçada empregada de sala, lá pedi a Vitela assada. Esta sim, embora sabendo um tudo nada ao requentado (devia ter sido assada de manhã cedo) revelou-se excelente de textura, acompanhada do arroz de forno, grelos salteados de nabo, batata assada e a desfazer-se na boca como só me lembrava da "bitelinha da costela mendinha" do D. Manuel da Foz do Porto, também ele encerrado .

Chiça que isto hoje parece um funeral de restaurantes!!

Paguei pouco, 23 euros, pela dita Vitela (dose) , por umas entradas de fritinhos (bolinhos de bacalhau mauzinhos, rissóis assim, assim, e croquetes idem, mas tudo já frio... e cheguei ao bater das 13h...) mais uma garrafa de verde tinto e 2 cafés... Claro que a Vitela também tinha meias doses, o que daria uma redução de cerca de 8 euros na conta. Mas acho que preferia ter pago mais e poder chegar aqui à Capital do Império e desdizer fortemente os tais "boatos" que me chegaram...

Mas não o posso fazer! Porquê? Como se deixa cair assim uma casa? Falta de clientes? Comprovei que sendo dia de semana não estava muita gente, e os habituais pediam carnes grelhadas...

Fico à espera de nova oportunidade para fazer um Exame de segunda época à velha locanda manducal.

Esta coisa dos maus rojões parece sina minha e do próprio Minho... Já em Braga fomos mal tratados, eu e o Carlos Moura, no "Inácio" ao redor do mesmíssimo prato...

Cá para mim a explicação é simples: Dá muito trabalho e leva tempo a fazer ( e então se acompanhados com as Papas de Sarrabulho, como soía, pior...). Mas tirem-nos da carta, expliquem que se trata de carne de porco frita à portuguesa ou coisa parecida, e deixem de lhes chamar Rojões à Moda do Minho...

Receita tradicional dos Rojões à moda do Minho (4 pessoas)

800 g de perna de porcoou Cachaço, sem pele, mas com gordura ;
3,5 dl de vinho verde branco ;
3 colheres de sopa de banha ;
4 dentes de alho ;
2 folhas de louro ;
1 colher de sobremesa de colorau ;
sal e pimenta ;
20 castanhas assadas ;
350 g de belouras ou bolachos;
350 g de tripa enfarinhada ;
100 g de fígado de porco ;
100 g sangue cozido

Confecção: Corta-se a carne de porco em cubos com cerca de 10 cm de lado, que se põem a marinar durante duas horas com o vinho, os dentes de alho esmagados, sal, pimenta e o louro.
Leva-se ao lume (de preferência num tacho de ferro) e deixa-se cozer em lume forte até o vinho se evaporar. Junta-se então a banha e, em lume brando, deixam-se cozer os rojões até alourarem bem. Nessa altura junta-se ao molho o colorau dissolvido num pouco de vinho verde.

Retira-se então um pouco da gordura de cozer os rojões para um sertã e fritam-se, a pouco e pouco, a tripa enfarinhada cortada aos bocados de 3 cm a 5 cm, as belouras cortadas em rodelas com 0,5 cm de espessura e o fígado e o sangue cortados em fatias.
À medida que estes ingredientes se vão fritando, juntam-se aos rojões, para manter tudo quente. Juntam-se também as castanhas assadas, depois de descascadas.

Servem-se numa travessa com batatinhas louras e enfeitados com rodelas de limão e raminhos de salsa.

Fonte: Maria de Lourdes Modesto; Cozinha Tradicional Portuguesa

De partida para a Exposição Nacional da Póvoa do Varzim

2011-12-07T07:21:00.000-01:00

Umas breves notas apenas antes de partir para a inauguração da Exposição Filatélica Nacional e Inter-Regional "Póvoa do Mar 2011".

1 - A primeira destas notas é para tirar o chapéu ao Mestre Arquitecto Gonçalo Ribeiro Telles, ontem homenageado pela Gulbenkian e pelo CNC. O "Jardineiro de Deus" , como alguns já lhe chamam, tem 89 aninhos mas parece estar ainda ali para as curvas! Viva o Verde (em paisagem!!)

2 - Uma ponta de simpatia para a "nefanda" Igreja do Arquitecto Troufa Real, construída depois de muita polémica ali para os lados do Restelo. Passei por lá ontem e francamente já não me pareceu tão esquisita como quando a vi em Projecto...Um gajo habitua-se a tudo, basta pensar no CCB em frente aos Jerónimos...Pr'á Frente Igreja-Caravela!

3 - Por fim, um aviso aos Leitores: aproveito o feriado e só volto ao vosso convívio na próxima Sexta feira, com crónica sobre o almoço ou jantar na Póvoa.
Jantar?? Então onde querem que veja o Benfica?? Póvoa do Mar, Póvoa do Varzim, Póvoa dos Pescadores e Póvoa do peixe (para mim assado)!

O "Bicho" Merkozy

2011-12-06T08:09:00.000-01:00

Apesar de muitos considerarem o Presidente Francês e a Chanceler Alemã antagónicos, um pouco como o "gelo e o fogo" , o certo é que esse "Duunvirato" (para não dizer pandilha dos dois) achou terreno comum na política financeira para se unir e atanazar os restantes membros da UE. E de que maneira!

De tal forma que Ângela Merkl e Nicolas Sarkozy são já conhecidos na gíria europeia do "bas fond" como "o Bicho Merkozy".

Não se referem (acho eu!) ao bicho de duas costas tão citado pelos poetas e pensadores, imaginando o homem e a mulher entretendo-se numa camita... também só se o gajo fosse besta! (com uma mulher daquelas trocar pela Ãngela... É que nem muito software disponível de qualidade na cabecinha da Ângela poderia justificar tal acto tresloucado!)

Penso que o que estará em causa é o facto desta entidade "Mercozy" , na realidade feita de duas pessoas, actuar como se fosse apenas uma, levando ao desespero todos os outros compinchas europeus com o grau de unanimidade a que chegam. É que nem a Inter nos bons tempos (comparados com os de agora todos os tempos são bons depois do 25) da Unicidade Sindical se poderia vangloriar de tal simetria de gestos e vontades!

Neste momento o Bicho Sarkozy deita às ortigas os Tratados da União e deseja fazer novos. E dá um ultimatum : até Março de 2012 devem ficar feitos!

O que se pretende colocar nas novas Leis Gerais?

Apenas a subordinação financeira dos Governos Soberanos às políticas do Bicho. Vejam aqui sff, com vénia ao NYTimes:

Germany and France came together on Monday to issue their first joint call for amendments to Europe’s governing treaties to provide better economic guidance for the euro zone, The New York Times reported.

Germany’s Chancellor Angela Merkel and France’s President Nicolas Sarkozy made the announcement on Monday, with Sarkozy adding he hopes the the treaty changes are ready for the ratification process as early as March. Merkel and Sarkozy met over lunch in France to discuss the proposals they would present to the European Union on Thursday in Brussels, The Times reported.

The two agreed to propose automatic penalties for countries that exceed European deficit limits, to create a monetary fund for Europe and to also hold monthly meetings with all European leaders.

“We want to make sure that the imbalances that led to the situation in the euro zone today cannot happen again," Sarkozy said, as reported by The Times. "Therefore we want a new treaty, to make clear to the peoples of Europe, members of Europe and members of the euro zone, that things cannot continue as they are.”

The French and German leaders also decided how to enforce fiscal discipline among member nations, an issue that they couldn’t agree on at first, the Wall Street Journal reported. Germany has been in favor of automatic sanctions on national budgets; France has favored a more politically-governed approach."

Caso esta vontade política do bicho Merkozy seja sustentada na próxima sexta feira. na reunião plena dos 1ºs ministros do Euro, é de esperar que muita coisa ruim se venha a passar na velha Europa.

Pensemos apenas que nalguns países - por exemplo a Irlanda - a ratificação de novos Tratados com a abrangência destes é obrigatoriamente feita por novo Governo referendado em eleições... E acham que ganhariam eleições os Governos que se têm farto de dar pancada nas classes trabalhadoras?

E depois, quando ganhassem os outros Partidos defensores de uma linha mais "maleável" quanto ao déficit?

Resposta: o princípio do fim da moeda única! Adeus EURO, até ao teu regresso!

Malhado Bis

2011-12-06T07:42:00.000-01:00

Mais uma informação de um site adequado ao tema em causa, informação que muito agradecemos a um nosso leitor:

http://www.confagri.pt/AreaReservada/IdRegAnimal/RacaMes

As lágrimas da Ministra e a Honra de Passos Coelho

2011-12-05T07:27:00.002-01:00

Correm mundo pela TV as lágrimas da Ministra do Trabalho de Itália, ao anunciar ao Povo os sacrfícios que o esperam. Parece que, à primeira vista e tão habituados aos gestos teatrais de Il Cavallieri, os italianos até pensaram que "aquuilo" era mais uma ária de opereta do que outra coisa... Mas os diários de hoje caem na real e todos opinam sobre a genuidade do acontecimento. Quem tem sentimentos deste tipo e os demonstra abertamente até pode ser má ministra, mas terá o coração no sítio certo. E isso é mais, muito mais, do que podemos dizer de outros em tal e semelhante enquadramento.

Por outro lado, D. Alberto I ( e último, se tivermos sorte) avisa Passos Coelho sobre o Off-Shore da Madeira:

"- O Senhor prometeu aos deputados da Madeira do PSD e do CDS que as regalias dessa zona franca eram para manter! Por isso é que eles votaram a favor do orçamento de 2012! Se agora falta à sua palavra não deixaremos de registar para o futuro!"

Que dizer disto? Só dando um exemplo: segundo os jornais de hoje, a CGD já retirou para as Ilhas Cayman a operação que mantinha no Off-Shore da Madeira...

Ala meano que aqui já não há pão para malucos! Adeus e até ao meu regresso! Bora para as Cayman!

Ou seja: podem fechar as casas de P*** que quiserem durante a noite , porque na manhã seguinte as "madamas" já estão debaixo de um tecto adequado outra vez... É mais rápido o ladrão do que o polícia.

Nunca pensei chamar "ladrão" ao Banco do Estado... Sinal dos tempos? Não Senhor! Estas "ladroices" já se faziam há dezenas de anos! Se calhar foi também por causa delas que chegámos aqui!

Ora Bardam*** para a hipocrisia dos Governos!

Mais sobre o "Malhado"

2011-12-05T07:15:00.000-01:00

O Amigo Calado, do alto da sua proficiência específica, esclarece muito sobre a genealogia do Malhado de Alcobaça, reduzindo-lhe a idade genética (século XIX) e remetendo-o para origens em Sintra ou Torres Vedras. Leiam por favor, que vale bem a pena , este comentário no local habitual!

E muito Obrigado!

Porcos autóctones de 4 patas...

2011-12-02T07:45:00.004-01:00

Faço a precisão no título "de 4 patas" para não haver azo a comentários foleiros sobre os "outros porcos" que pululam ( ou melhor, já que o porco não pula muito, foçam) nas ruas, praças, gabinetes e assembleias deste nosso país. Até nos Estádios de Futebol !!

Mas vamos ao que interessa: Os entendidos garantem que raças específicas deste nosso Portugal "sem espinhas" nenhumas de autenticidade garantida, existiriam duas - Bísaro e Alentejano - tendo vindo à liça também nalgumas conversas com gente desta poda o raríssimo e antiquíssimo "Malhado de Alcobaça" de que junto fotografia, como a outra das nossas raças autóctones.

Conta a lenda (enfim, deixando passar o exagero) que esta raça teria sido melhorada e protegida pelos bons Frades de Cister que fundaram o Mosteiro, tendo por base algum porco trazido da sua Abadia de Cluny,na Borgonha , de onde veio também o Conde D. Henrique. D. Afonso Henriques, como sabem, era sobrinho em 2º ou 3º grau do importante Abade de Cluny, Hugo, denominado "O Grande"...Mais tarde São Hugo.

Espero que esta mistura de raças de porcos com a raça dos Duques da Borgonha não me venha a trazer amargos de boca... Mal por mal os actuais descendentes podem enviar para minha casa uma caixita de Roumanée-Conti que logo retirarei a porcina referência...Mas adiante que não estamos em Amarante...

Todas estas histórias, a confirmarem-se, tornariam esta raça muito antiga mesmo, aqui na Península. (Ambas, a dos porcos e a dos Henriques, com licença de todos!)

Se do Bísaro e do Porco Alentejano (muitas vezes impropriamente chamado "porco preto") sabemos as múltiplas aptidões, existe ainda uma certa áurea de nevoeiro em torno do que seria o "Malhado de Alcobaça", como o tratavam e como o aproveitavam...

Claro que dito isto cedo nos vamos meter ao caminho para que o ISA (ou por ali perto) nos esclareçam cientificamente sobre as nossas dúvidas.

Devo até deixar aqui um segredo: Lá no velhinho "Instituto Superior de Agronomia" parece que há uma loja de venda ao público com produtos feitos pelos alunos sob a supervisão dos "lentes" , ali mesmo na Ajuda... Posso afiançar que bebi em casa do Amigo Álvaro (para onde me apresso a ir outra vez amanhã) uma aguardente velha daquelas da "ponta fina" à moda do Eça! Ora esssa aguardente era feita com todos os preceitos lá no ISA, provavelmente em alambique fora do controlo da ASAE (pôrra , porque é que fui falar nisto!?)

Como essa só me lembro de ter provado mais duas semelhantes: a do IVV com 40 anos e a do Centro de Estudos de Nelas que afiançam ter mais de 40 anos também...Esta última ainda a podem comprar (por cerca de 35 euros se bem me recordo, Pechincha!!).

O problema é que me fazem mal ao estômago estes álcoois velhos destilados, Com a excepção do Whisky de qualidade, todos me provocam azia e mal estar. Mas que isso não Vos impeça de beber (com moderação, como hoje é de moda acrescentar).

Se algum dos leitores souber mais do que eu (o que não será difícil) sobre esta história do Malhado , por favor mande um comentário para aqui. Já estamos a trabalhar no Livro dos Sabores do Ar e do Vento e sabem-nos sempre bem umas dicas adicionais.

A Caça

2011-12-01T08:01:00.002-01:00

Mestre Mendonça convidava ontem para um jantar de caça em sua casa. Tudo material caçado por ele e pelos seus amigos, cozinhado por ele e que veio depois a ser também apreciado pela mesma gente, mais um ou dois "penetras" onde me incluo, eu que me confesso absolutamente "feijão de duas caras" nestas coisas da caça: sou incapaz de dar um tiro numa alimária daquelas, mas rejubilo quando as vejo no prato, rescendendo de cheiros e de sabores de Outono...Misérias do meu temperamento amigos.

Perna de Veado fria, confitada; Canja de Pombo Bravo, Coelho Bravo com alho e malagueta, Lombo de Veado em Chanfana.

Para sobremesa a Eduarda dos "Sabores Calientes", nora do "impetrante" mestre Cuca, fez um bolo de chocolate e um bolo "desfeito", quase que uma derivação dos bolos de frutos secos embebidos (ou não) em vinhos fortificados que são apanágio desta quadra.

Tirei fotografias várias, instado pelo Luis Corte-Real, mas logo nessa noite o BB "pifou" o que me deixa aflito para ilustrar este Post. Vamos a ver se na Net encontro alternativas.

Mestre Mendonça não sabe cozinhar mal, e na noite passada mais uma vez o comprovou. Posso todavia hierarquizar as minhas preferências pessoais: Em 1º Lugar o Coelho (magnífico) e logo depois Ex Aequo, o Veado confitado e a canja de Pombo Bravo.

O Blogger, como de costume levou tinto: Quinta da Pellada de 2003 em Magnum (soberbo Dão de Álvaro de Castro) e mais um dos caçadores convivas contribuiu para a desgraça comum com uma caixa de Fojo de 2000, superlativo vinho do Douro que infelizmente desavenças familiares não têm permitido continuar na senda de grande qualidade. Esperamos que esta fase passe depressa. As vinhas velhas estão lá! E a sabedoria enológica hoje compra-se...

Neste Feriado do 1º de Dezembro e apesar das restrições, desejo compartilhar este momento de felicidade com os meus Leitores. Quem tem a felicidade de ter Amigos caçadores não precisa de gastar muito para passar uns bons bocados.

Já me esquecia, pois claro...também é preciso saber cozinhar... Aqui é que a porca torce o rabo (salvo seja).

Mal Entendido

2011-12-01T07:40:00.000-01:00

Fiz ontem um comentário que não foi bem aceite por uma nossa leitora. Sem malicia da minha parte, está claro, só comigo próprio quis brincar quando referi o Laboratório Nacional de Engenharia Civil, mas aqui me penitencio e lhe peço desculpa pela interpretação.

Comentário à Decadência

2011-11-30T21:48:00.000-01:00

Uma nossa Leitora comenta ( e tão bem...):

Afinal não disse em que fase de decadência se encontra :) mas gostei. Também não prescindo dos prazeres da vida, com moderação. Morra Marta, morra farta. Bom feriado.

Comentário ao Comentário: Caríssima Leitora, a fase da minha decadência encontra-se em estudo no LNEC. Logo que haja resultados não deixarei de informar. Entretanto, como e bebo benzinho... O Post de amanhã será o espelho desta humilde afirmação. Um Beijo e Volte sempre!

A Decadência dos Indivíduos (no caso presente, Moi)

2011-11-30T08:00:00.003-01:00

A decadência física ou intelectual é uma coisa lixada, todos o reconhecemos. Evidentemente que há decadências e decadências, mesmo sem entrar pela história do Voltaire e das suas conhecidas "duas mortes do homem macho": a propriamente dita e a das "bolinhas"...

Embora modernamente as duas "conclusões" da vida activa do macho homem estejam cada vez mais próximas no tempo uma da outra, por conta da investigação farmacêutica! E em boa hora para felicidade de todos (deles e delas)....

Um atleta olímpico, dependendo da modalidade, atingirá o auge perto dos 27 ou 28 anos. Se for maratonista, mais tarde. No judo de alta competição estudou-se que o equilíbrio ideal entre a sabedoria, a experiência (porque não a "manha"?) e a pujança física, verificar-se-ia ao redor dos 33 anos. No futebol todos nos lembramos do Gordon Banks, o grande guarda redes da selecção inglesa, que defendeu a baliza da selecção com 40 anos. E hoje Ryan Gibbs no ManUnited, que como 38 ou 39 ainda é jogador de campo!

Está claro que as profissões ditas "de cú sentado" são mais duradouras e nessas, à parte algum furúnculo (já me aconteceu...) ou despertar do hemorroidal (este por enquanto não tenho)... O que dá cabo desta malta de camisa e gravata, sentada à secretária, são normalmente as doenças coronárias, uma ou outra cirrose para os mais atrevidos ou o bendito AVC - bendito, se for fatal.

Mas deixando de lado esta conversa escatológica em tema, vou-me agora referir ao outro tipo de decadência: a dos neurónios! E da forma como podemos todos detectar que alguma coisita nos está para acontecer...

Uma das coisas que nos fará despertar o sinal de alerta da senilidade precoce é quando começamos a confundir a abertura da Máquina de Lavar Roupa com a do Caixote do Lixo. Mesmo hoje em dia, em que quase toda a gente "recicla", ainda me acontece às vezes ir deitar as peúgas no lixo, sem que para tal haja razão evidente ... As formas de contrariar esta tendência são duas:
- Nunca lavar as peúgas, De forma a que quando se retiram dos pés, depois de algumas semanas de uso, podem ir directamente para a "poubelle".
- Perder o mau hábito de fazer da Máquina de Lavar depósito da roupa suja. Comprar um recipiente apropriado para o efeito que se deve colocar afastado do caixote do lixo! Sob pena das cascas de banana passarem a fazer companhia às camisas...

Outro sintoma de alerta para a admissão à categoria de "ginja" (ou cereja já um bocado passada) é quando nos perdemos ao volante.
Saímos de um local, andamos uns km, e daí a pouco não sabemos onde estamos, nem para onde íamos, nem sequer o que lá íamos fazer... Esta só me aconteceu uma vez ainda - estando sóbrio, está claro! As outras vezes não contam! - em resultado do esgotamento que sofri logo depois da exposição Mundial que organizámos em 2010: saí uma noite do Parque das Nações e fui dar comigo dentro do carro (vá lá, vá lá...) no Alto da Damaia... O meu caminho de destino era o do Estoril. Ainda hoje estou para saber que vueltas deu o meu subconsciente para ir parar a tal sítio...

Finalmente, a mais conhecida de todas as antecipações da senilidade: quando nos dá a chamada "Branca". Nunca percebi porque é que lhe chamavam a "Branca"... Mas dou aqui alguns exemplos para os Leitores se situarem:

-" Pôrra! Ontem quando o teu Pai apareceu e estávamos sem roupa, deu-me uma "branca" que até me esqueci do nome dele..."
-"Oh Sr Guarda, eu não deixei a carteira com a carta de condução em casa de propósito! Deve-me ter dado uma "branca" e pronto."
-" Como está Sr Dr.... he...he...isto é, Sr. Engº...he...he...olha que coisa... deu-me uma "branca" e vai daí esqueci-me do nome de V. Exª"

Remédios? Ouve-se falar dos Complexos de Vitaminas, dá na Rádio Amália muita publicidade a uma "coisa" chamada Mangustão Mais (acho que é assim que se chama). Os naturalistas defendem a ingestão de diversos chás, mas todos (médicos incluídos!) recomendam que devemos seguir os seguintes conselhos:
1. Eliminar a carne vermelha bovina o suína.
2. Eliminar todas as outras carnes gordas.
3. Não consumir mais do que três gemas de ovos por semana (no ovo, a gema é que contém o colesterol),
4. Eliminar camarões e ostras.
5. Eliminar frituras, enchidos, produtos de salsicharia, farinha e açúcar refinados.
6. Eliminar cigarro, café e álcool (todo, acho que mesmo o alcoól de pôr nas feridas)).
7. Pouca ingestão de manteiga, cremes, queijos, e margarina.
8. Redução do sal.

Não está mal visto e tomei em boa conta. Deixo aqui estas recomendações na melhor das boas vontades!

Claro que nunca as vou aplicar. Livra Demóino!

Para mim viver é Viver mesmo. Para quem deseja apenas sobreviver basta ter a crisezinha em atenção.

Bom Feriado e aproveitem bem porque, destes , será o úiltimo!!

Vivam os Conjurados do 1º de Dezembro de 1640! Abaixo a hegemonia castelhana da península!

(Mas deixem passar o Jamón muchachos!)

O Adeus às Armas

2011-11-29T07:59:00.001-01:00

Não amigos leitores, não acabou a guerra no mundo... Antes fosse assim. O título tem apenas a ver com a substituição da bazuca, da granada e da AK47 - no mundo civilizado - pelos ratings das dívidas soberanas dos Estados, taxas de juro, aumento de impostos, e coisas assim...

Já todos tínhamos ouvido falar de "crimes de colarinho branco" , mas neste século parece que se inaugura uma nova tendência : a da "Guerra Branca"... Apesar do nome não tem racismos, tal como o vírus da gripe influenza no século passado, "mata" pretos, brancos, amarelos e até acobreados...

Esta Guerra também tem baixas? Perguntarão alguns...

Tem sim e não são poucas...basta pensar no desemprego, nas falências, nas penhoras, nos universitários a contar moedas nas caixas dos hipermercados (os sortudos!) ... basta pensar no declínio das disciplinas ligadas às Humanidades e à Cultura, porque neste mundo cão quem ainda se pode safar serão os engenheiros e os pedreiros, e os biscateiros...Quem saiba trabalhar com as mãos ...

É o Regresso à Terra, à "ingrícola" para quem pode. Não tenho nada contra isso e até me posso considerar priveligiado nesse aspecto. O velho Rousseau estaria até feliz com este reviralho... Da poluição ao paraíso (fiscal...).

Quem não recordará esse momento histórico em que um grego pousou a enxada, limpou o suor, olhou para o céu e para o mar infinito e começou a pensar:

"-Quem raio somos nós? Para que é que aqui estamos? "

2300 anos depois (mais ou menos..) a resposta nunca foi tão simples:

"Somos um bicho de faz de conta e estamos aqui para ajudar à engorda de alguns, poucos"

Guisado à "Calona" (neste caso, Calão...)

2011-11-28T07:39:00.003-01:00

O título é feio, "Calona" rima com trombona, mijona, cagona, e outras coisas terminadas em "ona"...Como "maratona"... (O que é que julgavam ordinarões??!!). Mas "Calão" também não é melhor...Experimentem as rimas possíveis...

Mas fora isso, o guisado do qual vos dou em baixo humilde receita, faz-se em 45 minutinhos! Podem crer porque o experimentei neste Domingo.

Mas já lá chegaremos, primeiro o "enquadramento":

Começa o terror da "saison". As compras e as ofertas. Se bem que reduzidas à sua dimensão mais pequena por causa daquilo que nos fizeram (ainda não se sabe bem quem foi, estão a investigar...).

Nestas coisas das compras há que nos revestirmos de um cinismo absoluto , aliado a uma esperteza saloia de Odivelas (ou maior). De facto, a Santa gosta de tudo controlar. Quer saber onde se gasta o dinheiro e com quem. Como muitas vezes se trata do dinheiro do "Je", do "Moi", mesmo sendo relativamente pouco eu acho que ela tem tanto direito a saber do assunto como o Jorge Jesus a ter acesso à táctica do Paciência 24h antes do derby! (Ainda dói amigos? Deixem lá que passa mais depressa se puserem vaselina...).

Dessa forma vou com ela às compras para a família cá de baixo, geralmente ao Sábado, e depois, enquanto a "criatura" vai à Missinha, no Domingo, trato eu das minhas outras devoções....

Foi o que se passou neste fds, deixando-me tanto como 60 minutos para tratar do almoço do senhorio e do locatário... Obviamente que não tinha nada já temperado de véspera (até podia, mas assim não se justificava a "pressa" e os truques menos "gastgronómicos").

Guisado à moda de um bom calão: Comprem secretos de porco preto, uma embalagem de toucinho de porco preto também, entremeado. Um pacote de coentros já cortados , azeite, duas latas de grão cozido, meio chouriço alentejano (para não fugirmos do "mote") aos pedaços pequenos, meia morcela preta, cebola e alho para o refogado. Uma cenoura não muito grossa, Louro em folha, 2 malaguetas esmagadas, um copo pequeno de Moscatel, Madeira (ou de vinho branco).

Comecem por refogar ligeiramente a cebola, cenoura cortada e o alho no azeite, com uma mão de sal, e juntando o chouriço cortado, a morcela aos bocados, o toucinho entremeado também ele cortado às fatias o mais finas que puderem, pedacinhos de louro, os coentros e malagueta.
Logo que esteja loura a cebola deitem o vinho .
Depois os "secretos" cortados ao meio.
Ao fim de meia hora a apurar sempre ao lume médio, introduzam o grão já cozido, com alguma da água que vem nas latas. Rectifiquem de sal, dêem uns abanões ao tacho e fica a apurar de novo mais 15 minutos até retirar para a mesa.

Fácil, rápido e...bom! (com desculpas pelo elogio em boca própria).

Acompanhem com um tinto novo, que tenha algum tanino. Por exemplo um Bairrada da Casa de Saima, ou das Bágeiras... Eu resolvi o assunto com um branco já muito evoluído, de 2005, do Centro de Estudos de Nelas... E veriam como foi feliz este casamento...

Comentário à Crise

2011-11-28T07:15:00.000-01:00

O Amigo Paulo Mendonça comenta:

Recomendo vivamente a explicação da crise pelo grande John Cleese em:

http://youtu.be/GJ5dwQUKZ0E

Um abraço

Comentário: Vão lá ver que vale bem a pena...

Para Descansar a Vista

2011-11-25T07:20:00.000-01:00

Em dia de Sol que faz adivinhar um fim de semana também ele Soalheiro (grande vinho por sinal!) vamos lá a levantar o moral.

Mesmo que o leitor seja algum trabalhador a quem "foram" já ao bolso no subsídio natalício... haja esperança porque, por enquanto, o Sol e a Praia são de graça.

Tal como dizia o brasileiro antigo:

"Morena tem, banana tem, coco tem, solinho tem, praia tem...Porque Deus foi esquecer da árvore do chope??!!"

Feliz Dia para Quem

É Feliz dia para quem é
O igual do dia,
E no exterior azul que vê
Simples confia!

Azul do céu faz pena a quem
Não pode ser
Na alma um azul do céu também
Com que viver

Ah, e se o verde com que estão
Os montes quedos
Pudesse haver no coração
E em seus segredos!

Mas vejo quem devia estar
Igual do dia
Inconsciente e sem querer passar.

Ah, a ironia

De só sentir a terra e o céu
Tão belo ser
Quem de si sente que perdeu
A alma p’ra os ter!

Fernando Pessoa, in "Cancioneiro"

Greve Geral

2011-11-24T07:37:00.003-01:00

Poucas palavras hoje aqui no Blogue, a não ser para falar da GREVE.

Muita gente saía de casa pela madrugada, de carro. Pelas 6,30h já havia algum abrandamento na A5...

Os jornais publicaram-se e chegaram aos quiosques. Parece que os Transportes estão mais ou menos parados, mas aqui à entrada de Lisboa vi vários autocarros das "Rodoviárias" a passar. Com muito pouca gente dentro, claro.

O êxito da GREVE vai medir-se pela adesão do Metro , da Carris e da CP, como costuma ser costume...

Neste País de recibos verdes e de contratos a prazo, onde o medo substitui o respeito, é normal que os desgraçados precários venham trabalhar sob pena de ainda mais represálias.

A GREVE sempre foi um sintoma de mal estar e um aviso a quem de direito. O problema é que neste momento quem manda não está em Portugal nem será afectado pela GREVE... Ou melhor, será tanto como nós quando vemos num Telejornal a notícia de um descarrilamento (sem mortos nem feridos) lá para a Pensilvânia...

Convenhamos que é pouco motivador, e ainda menos dará para alguém da "massa" , aqueles que verdadeiramente mexem connosco, coçar o traseiro com algum incómodo....
Resta a politicazinha caseira, a brincar às bonecas aqui na praia lusitana:

"-Vá lá, deixa ficar como está o IVA na restauração que não te chateio mais com os subsídios!"
"- Não pode ser! Já tivémos esta conversa querida, gastaste demais em sapatos , agora não dá para SPA's e massagens faciais!"

Que indigência!

O assombro do Marciano que regressa à Terra

2011-11-23T08:31:00.003-01:00

A perspectiva que alguém de fora (muito de fora, tão de fora que parece exagero) terá sobre os hábitos indígenas tem pelo menos a vantagem de pôr a claro algumas "verdades" que, por serem assim demasiado evidentes, às vezes se ignoram...

Esta "fresca" visão das coisas é conhecida da literatura, por exemplo a famosa parábola "O Rei vai Nu" onde, como todos sabem, foi preciso vir uma criança "desmontar" o cenário grandioso tecido (diríamos mesmo "drapeado") em volta da vaidade humana.

Vem esta conversa a propósito do célebre texto anedótico que mete um Marciano, depois de ter vindo à Terra, a contar o que por cá viu aos outros Marcianos. Entre muitos disparates deliciosos retomo este:

"-Lá na Terra quem manda mais são uns seres que parecem uns Postes Altos e que estão pregados no chão em certos locais. Mudam de cor, e conforme essas ordens os Terrráqueos das classes inferiores param ou avançam. E nem precisam de abrir a boca para serem obedecidos... tal respeitinho devia também existir aqui em Marte!"

Os semáforos mandantes do turista Marciano estão de volta. Falam pouco ou nada...E mandam que se farta! São altos e magros, transportam sempre umas pastas, viajam em viaturas negras de grande cilindrada, trajam por norma fatos de 3 peças de tons escuros, usam a Montblanc para assinar contratos e externalizam no Paquistão ou na India os call centers das suas empresas, depois de terem para lá mandado instalar as respectivas fábricas...

Vivem em Paris, Londres, Nova Iorque ou em Genéve. Constituem uma classe à parte da dos outros mortais. O seu objectivo na vida é construir uma imortalidade feita de papel (sonante) que lhes permita perpetuar hereditariamente o respectivo domínio que têm sobre as classes "inferiores"...

Foram os causadores da Crise ( de todas as crises). Agora brincam com as dívidas soberanas, tentanto tirar dividendos pessoais desta "guerra surda" que opôe o USD ao Euro...

Não se preocupam nem nunca se preocuparam com os "danos colaterais"... Se as suas decisões nos mercados levarem à falência e ao desemprego de milhões, não será por isso que dormem menos horas...Fazem a Guerra e decidem quanto à oportunidade da Paz.

São aparentemente "invisíveis" e utilizam como marionetes aqueles que dão a cara e que os representam nos fóruns públicos: os Ministros das Finanças, os Primeiros Ministros, as Chanceleres, e etc...

Apoiam hoje um Presidente de um País terceiro mundista e amanhã fazem-no cair, consoante as alterações no preço dos metais em Tóquio ou do café em Chicago... Lucram, (podem crer que sim!) muito, imensamente, com esta Crise.

E , para voltar ao ponto como começámos a conversa, imaginem que o tal turista Marciano pudesse reportar aos seus conterrâneos (salvo seja) que, tendo regressado à Terra, viu muitos daqueles postes "mandões" no chão?

Inclemência! Caos no Trânsito! Desgraça ! (dirão alguns, agarrados às regras da sociedade antiga, feitas por esses mariolas de fato completo) .

Mas reparem que pode ser necessário desmontar a actual Sociedade para construir alguma coisa de diferente... Uma "coisa" onde não mande o mais alto e o mais magro , só porque lhe puseram um software de mudança de luzinhas às cores...

De facto, não sei se notaram que há mais carros do que semáforos. Se um carro se zangar com um semáforo e marrar nele, quem ganha? E se forem 100, uns atrás dos outros?

Daqui a nada estão a chamar-me Otelo... mas não importa.

Saúdo daqui a Greve Geral de amanhã. Abaixo os Semáforos!

Homo Sum...

2011-11-22T08:14:00.002-01:00

homo sum: humani nil a me alienum puto

Sendo Homem acredito que nada do que é humano me deve ser estranho... Famosa frase de Terentius (um autor de comédias que terá vivido em redor do ano 180 AC)...

A palavra latina "putus" significa "menino" (verdade!). Mas aqui é utilizada a forma "ut puto" que se poderá traduzir livremente como "conforme creio".

Nota: O Blogger não é latinista nem sequer formado em Humanidades. Adiante se verá porque começou desta maneira pseudo erudita o Post.

Tudo tem a ver com a confissão pública de um dirigente da Cáritas sobre a sua incapacidade para lidar com as necessidades cada vez maiores dos novos indigentes nacionais... E quando apareceu por momentos nos horizontes deste gente que trabalha nas Organizações de Solidariedade Social a nuvem negra sobre um pretenso corte dos fundos comunitários destinados a estes fins de benemerência, ainda pior!

Parece que os bancos alimentares, as paróquias que possuem cozinhas comunitárias, etc... cada vez mais veêm aparecer à porta novas caras e novos encargos. Tratar-se-ia de gente que já pertenceu à classe média, mas que agora ( por ter sido despedida, ou por lhe terem caído em cima dos ordenados com os cortes) depois de pagar o que deve às Finanças, depois das despesas fundamentais de um agregado familiar (EDP, Águas, Escola) já não tem dinheiro para comprar comida.

Não acho estranho. Todos nos situámos face às despesas em função daquilo que recebíamos antes.
Quando o rendimento disponível baixa para (nalguns casos) metade daquilo que era noutros tempos - e vá lá, vá lá, que assim ainda se mantém o emprego! - é perfeitamente normal que já não seja possível pagar todas as despesas com que nos tínhamos comprometido...

O que fica para trás? O supérfluo obviamente: o tabaco, as saídas de copos, o cabeleireiro, o comer fora, a roupa nova, o judo dos miúdos, a TV Cabo ... E se mesmo assim o dinheiro ainda não dá?

Estaciona-se permanentemente o automóvel à porta de casa? Tiram-se as crianças da escola? Deixa-se de pagar o seguro do carro? E por aí fora, até chegarmos à comida...

Muitas famílias portuguesas estão assim. E o pior é que as maiores despesas que lhes mordem a carteira não são (infelizmente) descartáveis como o bolo do pequeno almoço ou o café depois do jantar...São os encargos dos empréstimos bancários, os juros dos cartões de crédito (assombrosos!), e outras coisas desse género.

E mesmo que os outros que ainda podem alguma coisa queiram ajudar, muitos deles devem estar a olhar para dentro e a ruminar "E se isto me vai acontecer também? Pôrra!!"

Daqui apenas uma lembrança aos Amigos: compreendo bem o escrúpulo em abrir os cordões às bolsas nestas épocas, MAS nem só com dinheiro se pode ajudar... Não haverá lá em casa roupa que já não serve aos "putos" , livros infantis ou outros que se possam dispensar? E se algum dos adultos emagreceu por moda, não poderá dispensar a roupa dos outros tempos, até em incentivo para não voltar a engordar?

E falhando tudo isso, ou mesmo com tudo isso mas sem meter dinheiro na conversa, não sobrarão umas horas aos fins de semana para ajudar com o corpinho? Para nos voluntariarmos para alguma ajuda?

Hoje serão "eles", os "outros", que estão "à rasca"...Nada garante que amanhã não possamos vir a ser nós, ou alguém que nos seja próximo.

Leiam os comentários de Vasco Pulido Valente na entrevista magnífica que deu a Pedro Lomba no caderno 2 do Público de ontem.

E assustem-se como eu me assustei...

Comida de conforto

2011-11-21T07:34:00.004-01:00

Comecemos por alinhavar um dos significados de "comfort food" : Comfort food is a meal prepared traditionally that may have a nostalgic or sentimental appeal.Comfort foods may be consumed to positively pique emotions, to relieve negative psychological affects or to increase positive feelings. The term was first used, according to Webster's Dictionary, in 1977.

Nos dias que correm, esta "comidinha de conforto" que evoca tempos melhores, de serões passados em família, com os tachos lentamente a apurar na cozinha, pode e deve, mais uma vez ( e outra, e outra...) entrar nos nossos planeamentos quando comemos em casa.

O receituário tradicional português está cheio deste tipo de pratos, desde o emblemático "Cozido" até aos guizados apaladados, às caldeiradas ou sopas de peixe, passando pelos Bacalhaus. Algumas destas receitas - embora fáceis de fazer - levam tempo. E não serão muito tendentes a "perder peso"... Fora isso recomendo-as em absoluto!

Este Sábado, por exemplo, avancei com uma variação das salsichas frescas com couve lombardo, feita em casa onde a "malta" não gosta de Lombardo... Muito fácil e rápido:

Ingredientes para 4 pessoas: Uma cuvette de couves de bruxelas frescas (2,21€); uma embalagem de cogumelos pleurotos (2,71€); 1 kg de batatas pequenas novas (3€); 2 embalagens de salsichas frescas ,10 pares (8€) se forem finas, 8 pares se forem das grossas. Azeite, cebola e alho para a puxadinha. Pimentão doce e malagueta seca. Uma mão de sal. Meio copo de vinho branco.

Faz-se tudo no mesmo tacho! O que para mim é uma grande vantagem!.
Lavem-se muito bem as batatas (não precisam de tirar a casca se forem das novas mesmo), os cogumelos e as couves de bruxelas. Finalmente chegamos ao Tacho que, como já sabem e muito tenho aqui dito, deve ser sempre de fundo bem grosso: começamos por puxar no azeite a cebola aos pedaços pequenos com o alho, a malagueta desfeita e uma colher de sopa de pimentão doce. Juntem nessa altura uma mão de sal (cheia ou rasa, consoante as "inclinações"). Quando a cebola alourar introduzam o vinho branco para refrescar. Deixem apurar mais uns minutos, sempre em fogo lento. De seguida introduzam os pleurotos primeiro (para engrossar o molho) depois as batatas e as couves de bruxelas. Ponham por cima as 20 salsichas, comecem por rodear o perímetro do tacho e depois ocupem o centro, para caberem todas sem "atropelos".

Sempre em fogo lento deixem estar ao lume cerca de uma hora, abanando de vez em quando o tacho e provando para corrigir de tempero se necessário.

Logo que as batatas estejam cozidas tiramos para a mesa. Come-se acompanhando com um bom pão casqueiro de Mafra ou de Rio Maior, que se ensopa naquele molhinho rescendente de cheiros e de sabores.

E já viram que com 16€ dão de comer a 4 mânfios? Fora o vinho...
Bebam um Tinto jovem com este. prato barato e despretensioso: talvez um Monte das Servas tinto de 2009 (cerca de 6€), ou (subindo em gama) um Crasto tinto de 2009 também ( a 8 €).

Bom Proveito!

A Crise "espanta" mais um Governo

2011-11-21T07:08:00.001-01:00

O PSOE de Zapatero foi mandado plantar couves (galegas) e dedicar-se ao caldo verde, como tinha acontecido aqui no burgo com o seu homólogo PS de Sócrates...

A P*** da Crise fez mais uma vítima. E por isso mesmo avança para Bingo Don Mariano Rajoy com maioria absoluta.

Sendo um "bizinho" nosso da sempre amada Galicia (gastronomicamente, e não só) é de esperar que se entenda bem aqui com o lado mais pobre da Ibérica família...Os do lado do Mar.

Para Descansar a Vista

2011-11-18T13:31:00.000-01:00

Um pouco mais tarde do que o habitual cá estamos para dar o mote ao poema desta Sexta feira.

Fui com a Santa fazer uma RM . Para muitos ( e com razão) uma RM é uma ressonância magnética, mas eu gosto de lhe chamar a "Revisão do Milhão" (de km...). A santa sempre tem oitentas...

Um tanto perigosa esta afirmação nos tempos que correm e tendo em atenção a Quadra.Se ela me ouvisse (digo, lesse) ainda me mandava apanhar as couves da Consoada eu próprio .

Mas o meu Primo chibinho está para a Guiné , onde foi oferecer uma ambulância, pelo que estou mais ou menos livre de complicações...

E o mote está dado: Longe da Vista...

Distância

Não vás para tão longe!
Vem sentar-te
Aqui na chaise-longue, ao pé de mim...
Tenho o desejo doido de contar-te
Estas saudades que não tinham fim.

Não vás para tão longe;
Quero ver
Se ainda sabes olhar-me como d'antes,
E se nas tuas mãos acariciantes,
Inda existe o perfume de que eu gosto.

Não vás para tão longe!
Tenho medo
Do silêncio pesado d'esta sala...

Como soluça o vento no arvoredo!
E a tua voz, amor, como se cala!
Não vás para tão longe!

Antigamente,
Era sempre demais o curto espaço
Que havia entre nós dois...
Agora, um embaraço,
Hesitas e depois,
Com um gesto de tédio e de cansaço,
Achas inconveniente
O meu abraço.

Não vás para tão longe!
Fica. Inda é tão cedo!

O vento continua a fustigar
Os ramos sofredores do arvoredo,
E eu ponho-me a pensar
E tenho medo!

Não vás para tão longe!
Na sombra impenetrada,
Como se agita e se debate o vento!...

Paira nas velhas ruínas do convento
Que além se avista,
A alma melancólica d'um monge
Que a vida arremessou àquela crista...

Céu apagado, negro, pessimista,
E tu sempre mais longe!...

Fernanda de Castro, in "Antemanhã

O Livro do Luiz Duran

2011-11-17T10:08:00.000-01:00

Um Comentário de um dos nossos Leitores:

Boa tarde
Tenho estado à espera de mais informações sobre o catalogo/livro de selos do Luiz Duran. O livro já foi editado ? Tenho todos os livros do Luiz Duran e também gostava de ter este. É possível ?

Resposta: Infelizmente este Livro não estará à venda... Como foi feito desde a concepção até à impressão com colaborações graciosas de muitos, tudo pro-bono , os CTT não poderiam "fazer negócio" com ele. Foi oferecido a todos os filatelistas, designers e interessados que se deslocaram à Fundação das Comunicações no dia 11 de Outubro, para a cerimónia. E eu avisei aqui no Blogue sobre o que se iria passar e convidei os leitores para lá irem...

Nivelar por Baixo

2011-11-17T08:03:00.000-01:00

A inefável Troika não só mandou passear as miragens "naif" de Seguro quanto ao "perdão" de um dos subsídios aos trabalhadores do sector público, como ainda por cima alvitrou que o corte nos tais subsídios deveria ser "esticado" a todos os trabalhadores portugueses, também aos do sector privado...

Numa terra como a nossa, onde a invejazinha impera, estou já a ver alguns dos "públicos" a fazerem manguitos aos "privados":

-"Toma lá q'é pr'á aprenderes! Julgavas que só me tocava a mim não? Guloso!"

Coitados de uns e de outros se não entenderem que esta luta é de todos, sem excepção.

O Senhor Governo, a contar com os votos e o apoio dos "privados" , é que não deve ter gostado muito desta cena troikal em vésperas de uma Greve Geral...

Vamos lá a ver se em relação a esta "solicitação", "recomendação", "reinvindicação", "imposição" , (ou lá como lhe quiserem chamar), da Troika que nos governa , vai o Homem Gaspar ser tão expedito como costuma ser em ir mais longe do que diz o sermão...

Cá para mim acho que não. E até são capazes de se esquecer...

O que não será mal para o comércio e restauração de Portugal, e para os bolsos dos camaradas do "privado", mas aumenta a nódoa de discriminação que já se abatia sobre Passos Coelho e Cª...

Virar Trabalhadores contra Trabalhadores pode parecer uma estratégia arguta e até era capaz de o ser para os Patrões , se vivêssemos todos no dealbar do Sec XX... Nesta altura dará sempre mau resultado.

E quem não o compreender é porque é BURRO!

(Com desculpas aos asnos de 4 patas, que são bem espertos por sinal!)

Definida a Troika para novo Livro Gastronómico dos CTT

2011-11-16T07:18:00.003-01:00

Fátima Moura, José Quitério, Mário Cerdeira (o fotógrafo).

São estes três especialistas que assumirão a alta responsabilidade de pôr em prática, do ponto de vista da concepção dos conteúdos, o Livro Gastronómico "Sabores do Ar e do Fogo" que os CTT editarão em 2013, contendo selos alusivos já a lançar em 2012 e a repetir em 2013.

Trata-se de um levantamento (necessariamente limitado) de Produtos de salsicharia tradicionais portugueses, dos nossos fumeiros regionais ou secos ao ar, enchidos em tripa ou simplesmente adubados, começando pelo Montesinho e Barroso e vindo parar cá em baixo a Barrancos, sem esquecer os Açores.

Depois de "difícieis " negociações, dada a proverbial reticência de meu ( e Vosso) Mestre Quitério em envolver-se noutras aventuras fora do seu "munus publicum" semanal no Expresso, conseguimos por fim levar a bom porto este navio. Levar a bom porto será exagero...Ainda a barcaça não saíu do Tejo e já estou a ver a costa do Malabar onde Calecute esperava pelo Gama??

O que querem? Sou um optimista ferveroso e crente.

Será uma epopeia de alta dificuldade... Basta referir que as autoridades (Ministério da Agricultura) citam não menos de 7 dezenas de produtos destes, IGP ou não.

Este projecto podia e devia ter também a colaboração do nosso David Lopes Ramos, que connosco compartilhou muitas vezes a sua sabedoria sobre estas matérias, desejoso de finalmente poder trabalhar num projecto com o seu Amigo de sempre, Quitério.

Os Deuses não o permitiram. Encomendo daqui ao David, não direi uma cunha, que isso ele nunca faria, mas uma palavrinha de apoio dita aos ouvidos do Fado Eterno, de forma a que olhe com benevolência esta aventura .

E dado que nem o Zé, nem muito menos eu, (nem o David), podemos servir de Vénus apaziguadoura de alguma possível ira de Júpiter - por nos faltar a "embalagem" para tal (só de pensar nisso estremeço) - apenas devemos jurar em promessa alguma modesta cesta, com um ou dois chouriçitos da Guarda, umas febrinhas de presunto de porco alentejano curado ao ar e uma alheira de Vinhais com grelos... Pode ser que se tente o Homem com isto...

Aqui para nós é capaz de estar um bocado farto do néctar que manja todos os dias nesse seu Olimpo...

Nem sempre Rainha , nem sempre Galinha! (Como dizia o D. José ao construtor Marquês).

Portugal 6 - Bósnia 2

2011-11-16T06:46:00.002-01:00

Olha que Pôrra! Lá se vão as esperanças em manter um subsídiozinho para o ano...

Nota: O Blogger não está maluco, pelo menos não mais do que o habitual... Leiam o Post anterior e já ficam a saber.

A Ameaça Bósnia (Importa-se de repetir??)

2011-11-15T07:05:00.003-01:00

Parece que hoje, no mítico Estádio da Luz, será o encontro do "tudo ou nada". Portugal joga ali as suas pretensões de se reunir com a alta roda europeia de clubes . O adversário é a...Bósnia.

Exacto! A Bósnia. Parece estranho a alguém que a selecção que foi finalista de um europeu, que estará nos top ten da FIFA (e não da UEFA) e que tem nos seus quadros o Bota de Ouro actual e dois candidatos a Bola de Ouro, esteja nestas circunstâncias? E frente à Bósnia?

Sim e Não...É "a sina que as cabras têm", como dizia o Tio Santidade lá na Beira Alta.

O povão já goza na rua com o assunto: "- Habituaram-se a isto e vai daí brincam com o coração dos adeptos".. Pode ser que asssim seja. Mas quem brinca? O Bento? O CR7? O Madail mumificado?

Mistério. Provavelmente será a tal "sina" , o atavismo árabe aqui deixado pelo último dos Emires a levar com a bota do Afonso Rei.

Uma coisa é certa: este país não precisa neste momento de mais nenhuma desgraça para somar ao rol das que já leva às costas. E se a Selecção das Quinas não for ao Europeu o Governo tem imediatamente de pensar em mitigar o desgosto generalizado e as sombras negras que não deixarão de pairar sobre a já escassa pretensão lusa a uns pingos de felicidade.

De tal forma que pode muito bem arrepiar o caminho e dar ouvidos ao Seguro, levantando a interdição a pelo menos um dos subsídiozinhos cortados em 2012 e 2013...

Pensando bem, se tal se passar até já não me parece tão mal que a Bósnia seja apurada... Queremos lá saber da bola para alguma coisa? Venha o dinheirinho sff!

Nota 1: o mesmo devem pensar (venha o dinheirinho!) noutro enquadramento, Nani, Cristiano, Fabião & Cia.... E nunca se esqueçam que o Marechal Duque de Saldanha acabou por trair os seus ideais ( e os dos outros) porque "tinha muitas despesas". Ora aí é que está o Busílis!!

Nota 2: A origem de Busílis é controversa. Uma das interpretações é a de que vem do latim "in diebus illis" (naqueles dias), frase que algum copista dividiu erradamente: ao final de uma página como "in die" e no início da outra como "bus illis" . Quem lia mais tarde esse texto sem conhecimento sério de latim pronunciava "Busilis", termo inexistente nessa língua, até que se aperceberam que o problema central era a má divisão da frase inicial. . Hoje em dia Busílis significa "o ponto central, o mais importante na solução de um problema ou na resolução de alguma dificuldade".

Teorias da Conspiração

2011-11-14T07:13:00.001-01:00

Mario Monti ( o indigitado 1º Ministro de Itália) e Lucas Papademos (actual 1º Ministro Grego com horas de nascimento na função) e ainda Mario Draghi (Presidente do Banco Central Europeu) foram quadros superiores ou consultores da Goldman Sachs...

O que será esta tal de Goldman Sachs? Apenas um dos maiores Bancos de Investimento do mundo, embora desde a crise do Sub-Prime tanto ela como a rival J. P. Morgan tenham retomado as actividades bancárias "normais" de angariação de depósitos como core business.

Consultora de Governos, de Multimilionários e de enormes Empresas... Uma Financeira gigante, bastante envolvida na crise que nos afecta a todos neste momento. E quando digo "bastante" estou a dizer bem pouco...

Vejam aqui sff: http://en.wikipedia.org/wiki/Goldman_Sachs

Cá em Portugal são Consultores do BPI para Fundos de Investimento , delinearam a defesa da PT e do BPI contra as aquisições hostis de Sonae.com e do BCP e são parceiras do Estado na colocação dos Títulos do Tesouro. António Horta Osório e António Borges (este muito próximo do actual 1º Ministro) foram trabalhadores da Goldman.

Vejam aqui mais detalhes: http://economico.sapo.pt/noticias/os-negocios-do-goldman-sachs-com-portugal_129105.html

Conclusão: O Leopardo pode mudar as suas pintas? A Bíblia diz-nos que não (Jeremias, 13,23)... Cuidado Amigos e mandem vir a Scully e o Mulder... A Europa está em perigo. O que também não é novidade nenhuma.

Para descansar a Vista

2011-11-11T07:07:00.006-01:00

Dia de S. Martinho.

Haja castanhas e bom Vinho! E pela Golegã, como se passam as coisas? Foi provavelmente também afectada pela crise esta 36ª Feira da Golegã e 13ª Feira Nacional do Cavalo, que teve o "azar" de decorrer em 2011, de 4 a 13 de Novembro. Para o ano haverá mais ( só espero que seja "mais e melhor").

Em louvor do Cavalo serão então os poemas de hoje. E antes da poesia um delicioso "pensamento" sobre o Tema:

"If the world was truly a rational place, men would ride sidesaddle."
Rita Mae Brown

E esta hein? Bem visto e apalpado Rita!

Não quero, não

Não quero, não
Não quero, não quero, não,
ser soldado nem capitão.

Quero um cavalo só meu,
seja baio ou alazão,
sentir o vento na cara,
sentir a rédea na mão.

Não quero, não quero, não
ser soldado nem capitão.

Não quero muito do mundo:
quero saber-lhe a razão,
sentir-me dono de mim,
ao resto dizer que não.

Não quero, não quero, não,
ser soldado nem capitão.

Eugénio de Andrade

A thousand horse and none to ride!

With flowing tail, and flying mane,
Wide nostrils never stretched by pain,
Mouths bloodless to the bit or rein,
And feet that iron never shod,
And flanks unscarred by spur or rod,
A thousand horse, the wild, the free,
Like waves that follow o'er the sea,
Came thickly thundering on,...

Lord Byron, XVII, Mazeppa, 1818

The Horse

Where in this wide world can man find nobility without pride,
Friendship without envy,
Or beauty without vanity?

Here, where grace is served with muscle
And strength by gentleness confined
He serves without servility; he has fought without enmity.

There is nothing so powerful, nothing less violent.
There is nothing so quick, nothing more patient.

Ronald Duncan, "The Horse," 1954

What delight

What delight
To back the flying steed, that challenges
The wind for speed! - seems native more of air

Than earth! - whose burden only lends him fire! -
Whose soul, in his task, turns labour into sport;
Who makes your pastime his! I sit him now!

He takes away my breath! He makes me reel!
I touch not earth - I see not - hear not.
All is ecstasy of motion!

James Sheridan Knowles, The Love-Chase

Como Explicar a Crise à "Santa" ( a dos carcanhóis)

2011-11-10T07:48:00.003-01:00

A única vantagem que eu pensava ser possível extrair desta Crise seria a maior facilidade em abrir a torneira dos fundos maternais geridos pela santa senhora cá de baixo, aliviando assim o peso da austeridade que este vosso amigo blogger já sente cada vez mais...E quem não sente que levante a mão!

As intenções eram boas, o princípio da coisa parecia ser são, o objectivo por demais virtuoso: antecipar alguma coisita da "herança" sem ter que esperar pelo "acontecimento inevitável".

Tal "acontecimento" há-de chegar - não duvido . Não se sabe é quando...Tal como com o Fidel, esta santa cá de baixo, aos 80 e tais, ainda parece que está para durar e engomar... o outro pode estar conservado em Rum e defumado pelos Cohibas (Ai que saudades!) enquanto que a dita cuja será mais em àgua benta. Seja como for ambos têm tido bons resultados.

Farto de esperar pelas melhoras da vida (Euromilhões e assim) , atormentado pela crise e querendo , não direi manter o nível a que estava habituado, mas pelo menos minorar os sacrifícios, engendrei um esquema articulado para "sacar" mais algum do que lá está na Caixa.
A chamada (noutros Trópicos) "Conversa do Bandido":

"- A Mãe já viu como está cada vez menos gente nos super-mercados? É a Crise..."

"- Pois já vi, já. Gastaram tudo quando tinham e agora remoem!" (mau, mau que a conversa não era bem esta..).

"- Mas até o Presidente da República acha que os sacrifícios são demais! Assim não pode ser!"
"- Poupem! Poupem que foi o que eu fiz toda a vida!" (Ai, Ai, Ai que tá cada vez pior...)
"- Por exemplo, eu agora com o aumento dos impostos e a redução no vencimento e o desaparecimento dos prémios, só ganho metade do que ganhava em 2002! Quem se habitua a isto?"

"- Olha que metade de muito ainda é bastante! E para que precisas tu de mais dinheiro? Só se for para poupar..." (Está o caldo a entornar não tarda!"

"- A Mãe já viu que se o seu Neto ou eu formos para um Hospital já não tenho tudo de graça? E que até os remédios têm menos participações? "
"- Bem, se isso acontecer eu ajudo. Agora para copos, jantares e compras de vinhos caros para beber com os teus amigos? Nem pensar nisso! Até seria uma ofensa aos pobres!" (Pronto. Acabou-se a prudência e a cortesia! Estupor de V*** que me atarrazina!)
"- Olhe que a Mãe também está sempre a dar para a Paróquia e coisas assim. Lembre-se mas é de nós que também precisamos!"
"- Tens lá em cima na terra muito terreno para cavares se vier a fome. Vai mas é treinando. E se entretanto, com a Crise, abateres um bocado a barriga, só te fica bem." (Meterem-se com a minha barriga irrita-me! Chateia-me! Parece que passei a vida sem fazer mais nada a não ser comer e beber do bom e do melhor ... ) (Bem, Adiante ...)
"- Oh Mãe, pelo menos pelo Natal podia ajudar um bocadinho mais..."
"- Ajudo mas é menos! Já sabes que será só metade do que costumava dar! Esse é o conselho daquele Senhor muito sério que é Victor como o teu pai e dá ares ao ciclista que ganhava antigamente a Volta a Portugal, o Alves Barbosa". (Ai o R*** da V*** que´nasceu para me Chatear! Acabou-se a conversa!)

Resumindo: As negociações foram inconclusivas. Trata-se, evidentemente, de um processo em curso, tal e qual como a questão da Palestina. Pensaremos melhor em estratégia distinta para o segundo round

O que vale é que o Natal está aí a chegar. Será que posso continuar a fazer a cena do costume (100 euros por 100 contitos, 50 euros por 50 contitos)? É preciso é que a Santa passe para cá o cartanito da Caixa, como nos outros anos... Desconfiada como está já nem isso será certo!

F*** da P*** da Crise que "arrebenta" com as relações familiares!

Tudo por água baixo?

2011-11-09T07:35:00.002-01:00

Itália, Grécia (ainda existe? Até quando?) Portugal e Espanha aguardam pela próxima "cajadada" que lhes derem os famigerados "Mercados". Já nem deve haver pachorra para estar sempre a falar do mesmo...Nem eu a tenho para escrever, nem os Leitores a devem ter para ler...A Negritude parece alastrar por todo o lado, contaminando os "egos" pátrios. Se calhar por causa disso é que o "galego" do Benfica chamou "preto" a um dos "negros" do Braga...

Racismos à parte, viram como ficámos todos de cauda a abanar quando o TóZé veio dizer que "haveria espaço para se poupar um subsídio e uma pensão" nos cortes anunciados para 2012 e 2013? E como, sem o afirmar ninguém explicitamente, todos julgámos que "aquilo" tinha já sido combinado nos gabinetes, entre os dois lideres?

Era a esperançazinha do náufrago que agarrado a uma reles bóia tem a miragem de um navio no horizonte...

Mas veio logo o Tio Rangel laranja mecânica esclarecer as turbas: "Tirem os cavalos da chuva que aqui não há pão para malucos! Não haverá subsídios e pronto!"

TóZé bem pode agitar a figura do isolacionismo do Dr Passos, mas deve contar para pouco ou quase nada. O PS está feito um verbo de encher na presente conjuntura. Por culpa dele próprio, está claro!

Por isso mesmo muitos simpatizantes e afiliados exigiam que o mesmo PS votasse contra o OE.

Como sabem defendo o contrário, mesmo que as boas intenções de Seguro não passem disso mesmo quando chegarmos todos aos "finalmentes". A razão é simples: Quem faz agora de incendiário terá pouca ou nenhuma credibilidade para exigir solidariedade quando lhe calhar a vez de governar.

Quando será isso? E valerá nessa altura a pena?

Perguntas difíceis de responder. Vejam como na Grécia não se encontra ninguém que queira ser queimado numa governação impossível de 100 dias de Inferno...Só falta botarem anúncio nos classificados do Correio da Manhã para ver se arranjam Primeiro Ministro.

Na melhor das hipóteses o PSD e o CDS concluirão a sua legislatura. "Melhor" porque significaria que , apesar de tudo, o País se aguentava "ao bife"... Depois de 2015 falaremos.

Mas basta de política!

Uma sugestão para estas noites invernosas: acham que conseguem convencer a malta lá de casa para passarem todos uma noite sem TV? Bem sei que é difícil, mas se conseguirem pregar esse Evangelho com sucesso preparem um serão "à antiga", com jogos - o velho Monopólio pode dar algum azar nesta altura, mas tentem o Scrabble, ou organizem um campeonato de Damas ou de Sueca .

Quem ganhar tem direito a uma fotografia da Merkl em formato A4 (tirada da Net) para servir de alvo para setas , o que daria logo outra ideia para mais uma noitada... Tenham é cuidado com o local onde pendurem o "alvo"... Longe das carteiras e dos porta-moedas!

Em Odivelas também se manduca bem!

2011-11-08T08:13:00.002-01:00

Depois daquele Post de "arrebenta pessegueiro" sobre um dos restaurantes de Odivelas, logo vários leitores da zona se "enxofraram" com a nódoa espalhada na reputação gastronómica da localidade de D. Dinis e me fizeram chegar várias alternativas.

Uma que me saíu interessante e à qual meu Mestre Quitério também já deu "Fiat" (não o "Punto" ou o "500" leitores! Mas sim o seu beneplácito "papal") foi o:

Forno da Cidade
Urbanização da Ribeirada - Lote 65
Odivelas
Telefone - 219 344 770

Para lá chegar tome-se a socrática via CRIL até à saída Odivelas Centro. Depois de passar por cima do viaduto o sentido é Odivelas Centro. Sempre a direito e a subir veremos o Liceu (agora Escola Secundária) à esquerda. À direita é que vamos, depois da Secundária. Andamos uns 300 metros e aparece-nos a Urbanização da Ribeirada (com Placa). Ali mesmo, em edifício de amplas janelas vidradas, existe o Talho, a Peixaria (de congelados embora) e o Restaurante em causa.

Boa apresentação, com padaria\pastelaria ao centro, montra de vinhos (estão lá os melhores!) à esquerda e mesas de refeiçoar espalhadas. Dois ambientes. Um no r\c parece ser mais proletário, o outro em mezanine parece ter mais algum requinte. Contudo os preços são iguais. idem para o serviço e idem, idem para o Menu.

O ex-Libris da casa é o leitão feito à moda da Bairrada. E com uma vantagem: é possível, para quem goste, pedir uma dose só de costela!! Vende-se na mesa a 60 euros o kg (com os acompanhamentos). A 18 euros a dose (com 320g)

Tem um agradável espumante bruto da casa ( a 9,90 euros, vinificado na Bairrada pelo método tradicional de Champagne.

Obviamente que o facto do proprietário ter um Talho mesmo ao lado ( e , diga-se já, com um aspecto espectacular! Com carnes de regiões demarcadas) influencia a carta, construída muito em redor das propostas carnívoras: Bifes vários, tornedós, entrecôtes, entremeada, bitoques. De peixe o Dom Bacalhau e a Pescada do Chile (congelada como honestamente se refere). Também Gambas em caril ou de açorda.

Nas sobremesas destaque para a Marmelada Branca do convento de Odievelas, feita ali no Restaurante ( e pode-se levar para casa) e para os Crepes e Gauffres, recheados com tudo o que se possa imaginar...

Mas o leitão é que é o chamariz!

Para duas pessoas: 2 Doses de Leitão da Costela, com batata frita da "autêntica" e salada. Cesto de Pão (feito lá em casa). Paio do lombo (industrial). 1 garrafa de Espumante Bruto. 2 Cafés e 2 pastéis de nata miniatura. Tudo por 48 euros.

O Leitão ( e aqui será o principal) tinha muita qualidade. Bem feito e bem assado. Não é o da Mealhada... mas sempre poupamos na gasolina e dá bem para matar saudades...

E podemos sempre sair dali com um avio de bolos caseiros ou pão a sair do forno... para já não falar dos vinhos em exposição. Mas esses serão para bolsos de Rappers norte-americanos ou de jogadores do Real...

Conclusão: Recomendado. Mas evitem o Paio...

Feijoada "Magra"

2011-11-07T06:04:00.001-01:00

Fiz para este Domingo uma feijoada “Magra”. Nem tanto a contar com a crise, magra de baratinha, mas Magra, magra mesmo, sem recurso a carnes e enchidos mais “gordos”. Mas claro que também é sempre um prato económico...

Demolhamos o feijão manteiga de véspera. No dia deixamos ao lume litro e meio de água para meio litro de feijão durante aproximadamente uma hora . Depois dá-se uma entaladela aos enchidos e carnes numa sertã (1 chouriço de carne, 1 morcela da Guarda, meio kg de entrecosto previamente salgado e temperado também de véspera, tudo aos pedaços ). Reservamos tudo – tacho do feijão e carnes - enquanto fazemos um bom refogado (cebola, alho, malagueta, bem picadinhos, sal e azeite).

Nessa altura tenham já duas cenouras cruas e descascadas cortadas às rodelas grossas . Juntamos as cenouras, carnes e o refogado ao tacho do feijão com a água da cozedura e este vai outra vez ao lume. Quando levantar fervura reduz-se o lume e fica a fervinhar mais meia hora. Durante este processo vejam se necessita de mais alguma concha de água (quente).

Para finalizar costumo pôr no forno médio mais uma meia hora para apurar lentamente, com o Tacho destapado. É nessa altura que ponho por cima do tacho uma Farinheira de boa qualidade (de porco alentejano) a qual se corta uns minutos antes de tirarmos para a mesa e se mistura aos restantes ingredientes no tacho.

Atenção: Se cozerem o feijão com sal tenham cuidado com o sal que põem no refogado , pois o entrecosto já está também ele salgado de véspera. Provem antes de ir ao forno, pecando sempre por defeito, já se sabe, pois é muito mais fácil de resolver a falta de sal que o seu abuso…

Para Descansar a Vista

2011-11-04T07:14:00.005-01:00

Hoje ouvia de manhã cedo, na TSF, aquela história meio macabra, meio jocosa, de uma doente a quem foi diagnosticado um aneurisma cerebral depois de ter feito uma RM. Sabedora de que tinha a vida a prazo - o aneurisma podia rebentar a qualquer momento - essa senhora desempregou-se, gastou tudo o que tinha ( e se calhar o que não tinha...) num ano e vive há 17 anos (Dezassete!!) na maior das misérias... Mas vive...

Moral da história: A prazo estamos todos nós. A mortezinha deve ser a única coisa que está garantida. Porquê sofrer ataques de ansiedade por causa disso?

Nestes tempos em que TóZé Seguro revelou que o PS se vai abster na votação do Orçamento de Estado ( e na minha opinião foi bem decidido , que me desculpem alguns Amigos que votariam contra) em que FCP, Sporting e Benfica desiludem os seus adeptos e em que ninguém percebe já o que se passa na Grécia, será a altura ideal para irmos ler uns poemas de saudável Anarquia. E aqui vão:

O primeiro é de um famoso anarquista brasileiro - José Rodrigues Leite e Oiticica (Oliveira, 22 de Julho de 1882 — Rio de Janeiro, 30 de junho de 1957) foi um professor, dramaturgo, poeta parnasiano e filólogo e notável anarquista brasileiro. Foi membro da Fraternitas Rosicruciana Antiqua, estudou Direito e Medicina, não tendo concluído nenhum dos dois cursos em favor do magistério e da pesquisa filológica. Foi vegetariano.

No plano político foi um dos grandes articuladores da Insurreição anarquista de 1918 que inspirada pela Revolução Russa pretendia derrubar o governo central na capital do país.

"Se não houver rebelião, não haverá sobrevivência". Era esta a sua "palavra de ordem".

Seria um Profeta? (isto digo eu...)

Anarquia

Para a anarquia vai a humanidade
Que da anarquia a humanidade vem!
Vide como esse ideal do acordo invade
As classes todas pelo mundo além!

Que importa que a fração dos ricos brade
Vendo que a antiga lei não se mantém?
Hão de ruir as muralhas da Cidade,
Que não há fortalezas contra o bem

Façam da ação dos subversivos crime,'
Persigam, matem, zombem... tudo em vão...
A ideia, perseguida, é mais sublime,

Pois nos rude ataques à opressão,
A cada herói que morra ou desanime
Dezenas de outros bravos surgirão.

José Oiticica

Oiticica? Sim Senhores, este apelido já de si também será algo anárquico...

E agora um poema de humor nonsense, à boa moda de uma anarquia mais de trazer por casa . É preciso ter cuidado, não vá a (o) amante julgar que o ser amado aprecia altas cozinhas e vinhos da moda, Restaurantes "miquelinos" e salamaleques de 11 lacaios, quando afinal a sua perdição será mais pelas Tascas de mesas de mármore, Iscas com elas e verde tinto ... Problemas de identificação.

Wrong Recipe

The vichyssoise is almost chilled,
The salad's crisp and crunchy,
The duck l'orange smells divine,
The apple pie looks muchy,
The coffee's brewing on the stove,
The Riesling's my love potion -

Surely when he's had his fill
He'll speak of his devotion?

I scrape the plates, I clear the decks,
I glumly fill the dregs-can.
I should have know it (damn his eyes!)

He was a steak-and-eggs man.

Roslyn Taylor

Nota: Roslyn Taylor nasceu e viveu no País de Gales (NewCastle) antes de emigrar para a Austrália, onde começou a sua carreira de escritora em 1966. Publicou diversos livros e peças de teatro. Conduziu programas de rádio e ateliers de escrita criativa para jovens. Vive actualmente em Wagga Wagga, Riverina.

Só este nome Wagga Wagga me faria sorrir nesta manhã... Wagga Wagga para vocês também, Leitores! E Oiticica for ever!

Abusos

2011-11-03T07:50:00.001-01:00

Tenho andado a abusar da sorte. Mais tarde, quando escrever as minhas memórias, direi até que ponto - profissionalmente - tem ido este abuso.

Para já e no que toca a esse importante vector da nossa existência (o trabalhinho de todos os dias) , basta dizer que com 22 ausências por reforma (antecipada ou não) em 72 trabalhadores activos, e sem lugar para substituições, é um verdadeiro milagre que as "coisinhas" se continuem a fazer , mais ou menos como dantes, quando o nosso quartel-general ainda era em Abrantes...

Mas adiante que não estamos em Amarante!

Do ponto de vista pessoal também me farto de abusar. Abuso sobretudo da cama e dos sonhos. Sempre que posso, aos fins de semana. Dizem os entendidos que dormir em demasia será sinal de depressão. Pode ser que assim seja., mas prefiro sonhar do que passar as tardes de Sábado e de Domingo a pensar no que posso fazer ( e é pouco, e é quase nada) para resolver as situações precárias de cada vez mais Amigos e Empresas, que nos acompanham há muitos anos, agora com a corda ao pescoço.

Há que recuperar energias para enfrentar o dia-a-dia cada vez mais complicado desta existência enfeudada às "Troikas"... E sem que nenhuma esperança seja visível a curto ou a médio prazo. Esta será talvez a pior característica destes tempos: a ausência da esperança. E, na minha opinião, a mais criticável vertente da actuação do Governo actual: o facto de nunca ter conseguido entremear os apelos à sobriedade e à austeridade com o acenar de uma leve brisa de esperança para os que sofrem e vão ainda mais sofrer.

Amigo antigo dizia-me um destes dias: "Mas vamos todos passar as passas do Algarve para quê? Se o resultado for sempre o mesmo apesar destas austeridades?"

Também este é outro tipo de abuso: o abuso da confiança que os portugueses depositaram pelo voto.

Sofrer sempre, se à vista estiver um caminho doloroso com final feliz... Mas quem terá coragem de se fazer a esse caminho se , pelo menos, não ressoar um boato de melhores dias no fim da travessia ? Nem Jeová, o Deus justiceiro do Antigo Testamento foi tão longe... E levou o seu Povo à Terra prometida, apesar dos 40 anos de sede e de fome.

Na indigência anunciada de um futuro mais que incerto falta a quem (nos) manda erguer a bandeira de um amanhã mais feliz para todos os portugueses. Se não o fizer - mesmo que seja mentira - corremos o risco de ir morrendo todos a pouco e pouco.

Mente-me, anda! Porque eu gosto! ( E faz falta...)

Dia de Los Muertos

2011-11-02T07:27:00.000-01:00

Hoje era dia de visitar os cemitérios, já convenientemenete arranjadas as campas no feriado de ontem. Digo "era" porque provavelmente apenas as velhas e os velhos continuam a manter esta observação ritual aqui na paróquia... Ontem sim, foram à Missa e aos cemitérios mais cristãos.

Nesta altura da vida, o combate pela sobrevivência das nossas finanças - reparem que pela primeira vez desde que existem registos , o número de famílias falidas oficialmente em Portugal ultrapassou o das Empresas - deve ser a grande prioridade das nossas existências. E lembrar os que já passaram pode ser importante para a saúde mental de todos.

Aquele crescendo de desafogo que começou com o 25 de Abril para as classes média e baixa, revelando-se hoje fugaz e passageiro - durou pouco mais que 30 anos - já antes tinha sido experimentado cá no burgo, nas alturas dos ciclos das Especiarias, do Ouro e das Pedras Preciosas, das Ìndias e do Brasil.

Nessas alturas, como agora, pouco ou nada se investiu na modernização da Nação. Fizeram-se alguns ricos-homens (que se calhar já o eram) e as oportunidades para os outros , para os pobres, limitavam-se à guerra ou ao embarque nas naus do tempo... Desenvolveu-se o Comércio! Dirão alguns. É verdade. Mas ao contrário dos Holandeses e Ingleses, mesmo esse Comércio não passou de um fogacho de amadores que cedo deu lugar ao profissionalismo das Companhias das Indias e etc...

Pouco ou nada aprendemos com a história antiga. Visitem-se por isso os Mortos, nem que seja em espírito, lendo os livros bons que alguns dos ainda vivos escreveram sobre estas matérias. Pode ser - mas não aposto - que alguém aprenda com o passado.

Vejam lá como a Grécia, berço da civilização ocidental, Pátria da Filosofia e da Ciência, acaba por ser hoje em dia a sepultura dessa mesma Europa que ajudou a criar..

E, para terminar em beleza, responda quem puder:

Se em Dezembro fizéssemos aqui em Portugal um Referendo à moda dos gregos. sobre se o Povo queria as restrições impostas à sua vida ou não, qual seria o resultado?

Resposta: mesmo sabendo que a alternativa seria voltar ao escudo - já aqui falei sobre essa desgraça - mesmo assim, repito, não me atrevo a prever o resultado... Só sei uma coisa: quanto mais tarde no tempo for feito esse Referendo, pior para aqueles que querem continuar com a Troika e com a UE...

Notas para leitura:
História Económica de Portugal 1700-2000 - Volume I - O século XVIII
História Económica de Portugal 1700-2000 - Volume II - O século XIX
História Económica de Portugal 1700-2000 - Volume III -O século XX

De Álvaro Ferreira da Silva e Pedro Lains (ICS), a cerca de 27 euros cada volume.

E vejam também aqui (http://www.uc.pt/media_uc/discursos/090916DO.pdf) o discurso do Professor Romero de Magalhães sobre estas matérias, para encontrarem pistas para mais leituras.

O que comer na Noite de hoje?

2011-10-31T08:48:00.002-01:00

É tradição deste Blogue sugerir uma refeição para a noite do Halloween. Não vou entrar em detalhes sobre se a "verdadeira" Noite de Halloween deveria ter sido ontem à noite ou hoje. Será hoje para os efeitos julgados convenientes aqui do Blog e pronto.

Já se sabe que falaremos de comida para 5 pessoas . Porquê para mais uma? Nesta altura de crise admito que em muitos lares remediados o estupor do namorado da filha (ou a namorada do filho, ou a cunhada solteira, ou a comadre divorciada, ou lá quem quer que apareça) se pendure lá em casa até saírem para a night, lá para as 23h...

Tentarei manter os gastos totais na casa dos 40 euros para 5 pessoas. Não me peçam é "Foie Gras" ou Rosbife... E muito menos peixe do mar ... Então vamos a isso:

Entrada - Salmão Fumado com anchovas (para quem gosta) , decorem com gomos de limão e com alcaparras, tenham o moinho de pimenta preta em cima da mesa. Procurem os produtos brancos para ter um muito aceitável salmão fumado, 200g entre 4 euros e 6 euros. Anchovas e alcaparras compoem a travessa juntamente com o limão. Acompanhem com pão alemão de centeio preto ou com tostas integrais.

Para beber: Espumante Bruto Loridos de 2009 , a cerca de 7 euros.

Prato principal - Cachaço de porco assado no forno. Para 5 pessoas assem cerca de 2,5 kg (podem apanhá-lo a menos de 6 euros o kg). Sobra sempre, eu sei, mas faz umas excelentes sandes para o dia seguinte... Temperem a carne de véspera com alho, massa de pimentão, louro, malagueta a gosto, vinho branco e salsa. No próprio dia tirem da vinha de alhos , salguem e esfreguem o cachaço com uma boa mostarda francesa com pimenta verde. Ponham por cima 3 colheres de sopa de banha de porco preto, façam a cama no tabuleiro de ir ao forno com cebola nova em rodelas finas e levem a forno quente (250º) durante 20 minutos. Depois baixem a temperatura (170º) para que asse lentamente ( 2 horas ou mais). Não se esqueçam de ir sempre virando a carne de meia em meia hora. Acompanhem com batatas assadas simplesmente cortadas em gomos e temperadas com chalotas, alhos esmagados grossos, azeite, sal e uma colher de sopa de massa de pimentão também.

Para beber: Damasceno Tinto (Poceirão, magnífico. Parece tinta da china!) de 2010 ( a 9, 5 euros).

Sobremesa - Já se gastaram os 40 euritos... Porque não assar umas castanhas? E em havendo um Porto ou Madeira (novos) para acompanhar, melhor.

Depois da malta nova bazar exibem-se na MOV os episódios 8 e 9 (2ª temporada) da série de culto (espectacular!) Masters of Horror. Em (boa) alternativa, o casal pode dedicar-se a namorar (um com o outro!). Se ainda se lembrarem... Mas deve ser como andar de bicicleta.

Vêm aí as Bruxas!!?? Não Senhor! Já cá estão há algum tempo....

2011-10-31T07:29:00.008-01:00

31 de Outubro é Dia das Bruxas (porquê? Já escrevi em 31 de Outubro de 2006 sobre isso). Falámos da origem Celta desta comemoração, da sua adopção generalizada nos USA e de como o MKT moderno a transformou num fenómeno quase global. Parece, contudo, que em Portugal - neste ano de todas as Bruxas - não se fala muito no evento.

Claro que nos locais habituais (http://www.destinoslusos.com/2011/10/festas-de-halloween-2011-noite-das.html) aparecem as sugestões do costume, mas assim de repente não vejo muita emoção em redor desta "festa".

Os tempos não irão para Festas, e esta até não é uma das nossas tradicionais celebrações. Veremos lá para a semana do Natal como se comportam as coisas este ano, em que ainda haverá metade do subsídio para qualquer coisinha.

Claro que cada vez há mais Bruxas. De todos os tipos. Basta pensar na Ângela "Brunhild". Mas que ganda bruxa! E nem sei se era preciso tirar a vestimenta habitual de Valquíria para enfiar o chapéu preto de bico. Vassoura acho que já lá tem. Pelo menos tenho sentido qualquer coisa a bater-me nas costas com sotaque alemão.

Mesmo aqui em Portugal Bruxas e Bruxos não faltam. O que será a Troika se não um grupo de Feiticeiros do Norte que vem meter na ordem os "Pândegos" do Sul? E já repararam (sem maldade) como o nosso anterior Chefe do Grupo Parlamentar do PSD - Duarte Lima - à média luz e de perfil ,se parece com o Voldemort ? (sem contar com o nariz que foi ganho numa plástica. O do Voldemort, claro.)

Bruxas são aos pontapés. Até eu tenho duas para a troca: cá em casa tenho uma e na quinta tenho outra...Ainda aproveitáveis! Bem, não se criem grandes expectativas, mas as revisões têm sido bem feitas, a da terra lá no endireita e nas curandeiras, a cá de baixo no stand de origem...(Chiu!)

E os meus leitores? Maridos e Mulheres (legítimos) à parte, como estão de bruxas ou de bruxos? Espero que estejam bem e as(os) poupem . Como estão as coisas eu acho que para o ano, ou daqui a dois ou três anos, ainda vamos sentir saudades das bruxas que hoje mantemos. Pelo menos das de trazer por casa, porque as outras venha o Demo e leve-as. Depressa.

Jack Nicholson

2011-10-31T07:00:00.000-01:00

Lembra um dos nossos Leitores que o velho e bom Jack não entrou no Independence day. E tem razão.. Entrou sim no impagável "Mars Atacks"! onde se não me engano fazia de Presidente dos USA... As minhas desculpas.

Para Descansar a Vista

2011-10-28T06:56:00.002Z

Entra Novembro e não tarda temos os Finados à porta. Também o Halloween, se é que ainda existe alguém que dê hoje importância a essas coisas...

Flores nos cemitérios será a ementa deste sábado...Seguidas de um almoço de Amigos em Cascais. Tempo para dizer mal dos "outros": dos políticos, das Angelas Merkls, dos Pinóquios e destes seus "substibrutos" actuais, os "esfíngicos" financeiros e E.T's que pairam sobre a nossa economia, tal e qual a nave-mãe pairava sobre Nova Iorque no impagável filme "Independence Day "(notável Jack Nicholson, entre outros ) ....

O Poema escolhido tem por base a incerteza com que ficámos todos nestes tempos conturbados. É do grande Poeta Mário de Sá-Carneiro:

Angulo

Aonde irei neste sem-fim perdido,
Neste mar ôco de certezas mortas? -
Fingidas, afinal, todas as portas
Que no dique julguei ter construido...

- Barcaças dos meus impetos tigrados,
Que oceano vos dormiram de Segrêdo?
Partiste-vos, transportes encantados,
De embate, em alma ao rôxo, a que rochêdo?...

- Ó nau de festa, ó ruiva de aventura
Onde, em Champanhe, a minha ânsia ia,
Quebraste-vos também ou, por ventura,
Fundeaste a Ouro em portos d'alquimia?...

Chegaram à baía os galeões
Com as sete Princesas que morreram.
Regatas de luar não se correram...
As bandeiras velaram-se, orações...

Detive-me na ponte, debruçado,
Mas a ponte era falsa - e derradeira.
Segui no cais. O cais era abaulado,
Cais fingido sem mar á sua beira...

- Por sôbre o que Eu não sou há grandes pontes
Que um outro, só metade, quer passar
Em miragens de falsos horizontes -
Um outro que eu não posso acorrentar...

Mário de Sá-Carneiro, in 'Indícios de Oiro'

A Tentação do Mafarrico

2011-10-27T07:37:00.001Z

Dei com vários recibos de refeições num sobrescrito que "sobrou" das muitas mudanças que fomos obrigados a fazer aqui nos CTT ultimamente. Eram recibos de há uns 3 anos atrás - 2008 . todos obviamente pagos por mim (em caso contrário não teria os documentos).

Trago aqui hoje à liça um deles. Não vou referir o restaurante e, francamente, já não sei com quem fui, mas admito que teria sido com algum convidado estrangeiro, lá da União Postal Universal ou das Gráficas de Segurança Francesas e Holandesas que imprimem os nossos selos. Porque razão faço esta afirmação? Por causa do Porto que foi servido. Se fossem só portugueses porventura teriam sido whiskys (infelizmente não costumamos apreciar o nosso Porto).

Duas pessoas (duas): 1 prato de Pata negra; 1 queijo de Azeitão; Ameijoas à Bulhão Pato; 1,5 kg de Robalo; 1 garrafa de Soalheiro; 2 cafés; 2 Portos Vintage: Preço: 186 eurinhos...

Hoje não seria já possível. gastar o mesmo? Seria possível, mas como já na altura devo ter tido pejo de apresentar a conta na empresa, imaginem actualmente... Para já não falar que a minha própria bolsa hoje ressente-se destas aventuras... E de que maneira!

E seria este um caso extraordinário, uma daquelas "estroinices" de dia de festa? Não Senhores! Todas as semanas não direi, mas era habitual ter (melhor dito, termos) estas despesas mais do que uma vez por mês... E ninguém estranhava.

Se calhar foi por isso (também) que chegámos todos onde estamos hoje? Bem, imaginem uma família que não deve ao Banco, que tem a sua casa e carro pagos, que está por dentro da Segurança Social e contava com a Reforma aprazada e Assistência Médica para toda a vida , através de um dos bons SNS do mundo... Poupar para quê?

Podia então dar-se ao luxo de gastar assim de vez em quando. Em restaurantes, ou em Férias, ou em outras coisas...

O grande problema foram as "outras famílias" que para manter o nível e acompanhar as primeiras tiveram que começar a pedir dinheiro emprestado ... E houve gentalha que o emprestou, mesmo sabendo que não tinham condições para pagar.

Hoje em dia, sem Reformas garantidas, com um SNS a baixar o nível, sem emprego para os mais novos e com os salários a escaparem-se como areia, por entre os nossos dedos, é fácil criticar estes desmandos e atirar pedras aos "faltosos" que gastaram em barda...

Mas não se vê nada feito para culpabilizar quem emprestou sem nexo.

Acordo em Bruxelas!

2011-10-27T07:08:00.001Z

Reforço do Fundo Europeu de Estabilização Financeira para 1 Bilião de Euros ; perdão de 50% da dívida da Grécia aos Bancos; estabelecida a necessidade dos mesmos Bancos reforçarem os seus indicadores de estabilidade através da entrada de mais capitais.

Estas as conclusões principais da maratona de ontem que acabou às 4 desta manhã.

Para Portugal e para o cidadão pagante luso foi bom ou foi mau?

Bom e Mau... Foi Bom porque a alternativa seria deixar a Grécia em bancarrota e esperar a contaminação a Portugal, Irlanda e Itália (para já). Isto seria o princípio do fim do Euro.

Foi Mau porque a necessidade dos Bancos reforçarem os seus rácios de consistência financeira , elevando o respectivo ìndice de solvência para 9% (segundo parece), os vai obrigar a "apertar" ainda mais com os clientes... Ai de quem deve ou de quem precisa de pedir emprestado...

Cá estaremos para ver, como dizia o já muitas vezes aqui citado Ti Rosa, que era invisual (cego mesmo).

Uma sandes de buracos de queijo sem pão sff! Sai sempre!

2011-10-26T07:14:00.003Z

A velhinha Versailles avia cada vez mais para fora... Não porque a malta lusa esteja rendida à mania inglesa dos "elevensies" ou "second breakfasts" , que cá no burgo se traduziam por "mata bicho" e "fazer a cama para o almoço", muito pelo contrário, as criaturas que vão aviadas da Versailles provavelmente substituem o verdadeiramente verdadeiro Almoço por uma sandes e um yogurte. E ainda serão os "remediados" da espécie, os outros trazem de casa, equilibrando as parcas moedas disponíveis com uma escolha mais racional de "comidas".

Ainda bem que a magreza está na Moda! até me parece que estará cada vez mais "de moda", de sandes em sandes até à anorexia geral.

Vem esta diatribe por causa das horinhas a que terminou ontem o Conselho de Estado - pelas 23h, mais de 5 horas consecutivas - instalando-se aqui no Blogger a saudável dúvida sobre aquilo que "eles" lá terão tragado à laia de jantarinho.

Sabendo-se que o Mestre das Cerimónias (algarvio de gema) não é muito dado a larguezas, será que terão interrompido os trabalhos para ir jantar? À conta de quem? E onde? Ou mandaram vir "qualquer coisinha" ali do lado, da Fábrica dos Pastéis de Belém?

Enquanto prossegue a investigação existe já um indício importante: por volta das 20h o velho Mário Soares (que deles todos deve ser o que mais sabe de comida e a preza) desculpou-se com qualquer afazer inadiável e...bazou!

Para alguma coisa servem os mais de 80 aninhos de vida e de experiência...

Nota: "Sai Sempre" é a injunção "em código" dos velhos empregados da barra do Gambrinus para a cozinha quando querem indicar que o serviço não deve esperar pelo Cliente. Sai quando estiver pronto.

Estreitar os laços

2011-10-25T08:20:00.003Z

Alguns leitores criticam eu estar sempre a falar dos mesmos restaurantes.

"Devia alargar as escolhas! Devia ir mais vezes a sítios novos! Devia experimentar novas aventuras gastronómicas!"

Isso é tudo verdade, mas quando notamos as dificuldades por que já passa este sector da Restauração, a tendência de qualquer um de nós acaba por ser a de dar negócio aos amigos e conhecidos. Para já não falar das severas limitações no número dos repastos pantagruélicos que engulo, por causa da crise que também ( e de que maneira!!) nos afecta...

Os tempos serão de retracção, de comer mais em casa, de tentar guardar as poucas vezes em que saímos para delas fazermos ocasiões especiais, com a Família ou com Amigos chegados. E, cada vez com menos dinheiro para gastar, torna-se evidente a "bondade" da tendência de muitos Restaurantes , já mais avançados no tempo, no sentido de permitirem que o Cliente traga o seu vinho de casa, fazendo-se o serviço de vinhos à mesa por um preço simbólico entre 5 ou 10 euros por cada garrafa, dependendo da categoria do restaurante

As diferenças nem são assim tão notáveis no preço final da refeição caso seja um vinho mais ou menos normal. Mas tudo ajuda...

Por exemplo, quando num restaurante um Tinto Adega de Pegões, Colheita Seleccionada 2007 pode custar 22 euros, se o levarmos de casa custa-nos 9 euros no Hiper... Se bebermos 3 garrafas (5 pessoas) pesam 18 euros na conta do restaurante , pagando pela "rolha" ( o tal serviço à mesa) 6 euros por garrafa; e mais 27 euros na conta do Hiper. Poupança total: (66 euros menos 45 euros ) 21 euros. Não é muito, mas nos tempos que correm... E depois há a grande vantagem da "tesouraria" do manducante ser accionada em momentos diversos: podemos comprar as garrafas em feiras ou em promoções , por exemplo.

É claro que se fossem 3 garrafas de Barca Velha 1999 ou 2000 , outras contas se fariam... Eu ainda as comprei a 75 euros cada uma, quando saíram, mas em alguns restaurantes estarão hoje a 250 euros (ou mais...). Fazendo a conta à "rolha" a 10 euros, pouparíamos em 3 garrafas para as mesmas 5 pessoas tanto como (750 euros menos 255 euros) 495 euros!! E a grande fatia deste orçamento (o preço das garrafas) foi gasto há uns dois anos atrás!

A lição é simples: quanto mais caro for o vinho maiores serão as poupanças para o cliente. Sobretudo se estivermos a falar de vinhos de grande valorização no tempo, comprados em primor..

E o que ganha o Restaurante com o assunto??

Bem, ganha Clientes e ganha na venda de "materiais" de qualidade, pois seria estranho alguém pedir uma dose de frango assado para acompanhar um Barca Velha... E normalmente estes Clientes compram os brancos (Verdes, Alvarinhos) nos restaurantes, deixando assim sempre alguma margem para o patrão.

De facto cada vez mais os nossos restauradores têm de pensar nisto...Até porque outra das razões que a mim me afasta pessoalmente dos restaurantes é o facto de neles beber pior qualidade de vinhos do que em minha casa, por causa dos preços... E esta tendência não é só minha, muitos Amigos dizem o mesmo...

"A Vida é demasiado curta para se beber Mau Vinho". Nunca se esqueçam disso!!

Em conclusão: Reforcem-se os laços de amizade entre os Clientes e os Restauradores. Permita-se que o Cliente vá "aviado" de tintos de qualidade.Haja parcimónia na definição do preço do serviço desses vinhos (já vi o "serviço de rolha" ser proposto a 15 e a 20 euros, Ridículo!!) Vá lá que não vá, comprem-se os brancos e verdes nos Restaurantes, sempre são a preços mais convidativos... E, nesta obrigação de seleccionar cada vez mais onde vamos, escolham-se as casas mais conhecidas, de forma a dar uma ajuda nestes tempos que correm e correrão. Em detrimento da novidade e da exploração de novos poisos? Bem sei, mas que querem, não fui eu que inventei a Crise...

A Motivação

2011-10-24T07:13:00.006Z

Vinha a ouvir dois psicólogos, ou melhor, um psiquiatra e uma psicóloga na TSF, discorrendo sobre a "Motivação". E citaram resultados de Estudos internacionais de referência, segundo os quais "o pessoal motivado, qualquer que seja a organização onde trabalha, rende mais 60% do que em condições normais, enquanto que o pessoal desmotivado baixa de rendimento tanto quanto 45% do seu habitual". Tudo isto em média, já se sabe.

Não sei se esta conversa teria tido como pano de fundo a realização esta semana de uma Conferência em Portugal sobre a Motivação dos Recursos Humanos, organizada pela mais importante revista nacional do sector no Hotel Tivoli Tejo, mas de uma forma ou de outra apresenta argumentos para se falar um pouco mais do que irá acontecer às "funções do estado" nestes anos em que os Funcionários Públicos foram seleccionados para bodes expiatórios da crise, e como tal apedrejados e sovados q.b.

Marcelo Rebelo de Sousa já ontem também se referiu ao de leve a estas consequências, comentando o "desaguisado" entre Belém e S. Bento e afirmando para terem cuidado com a motivação dos professores e dos trabalhadores da saúde, coisas com que não se deve brincar agora que a crise vai obrigar muita família da classe média a enveredar pela Escola Pública e pelos Hospitais do Estado.... Não lhe ficou mal. Aliás, como é o maior perito nacional e internacional em "dar uma no cravo e outra na ferradura" o tio Marcelo desta maneira - Domingo Sim, Domingo Não, Domingo Assim-Assim - consegue não perder a sua base de espectadores, tão importante para garantir os "trocos" que recebe da TVI (privada).

Assim funcionam os cartomantes de maior sucesso. A grandiosa Maia, que publica na Revista Pública do Domingo a rúbrica que é a mais lida desse suplemento - Astrologia do Tarot - sabe perfeitamente que tem de "rodar" as más notícias com as boas previsões, signo a signo... Em caso contrário perdia "clientes". Nesta semana ficam bem os pares e para a semana serão os ímpares e por aí fora, de forma a ir equilibrando a felicidade prometida com os azares da vida...

Mas voltando à Motivação. Como se motivam colaboradores que já estão a fazer as contas ao ano que vem e à forma de conseguir manter as despesas obrigatórias em troca da descida do nível de vida? Os "Patrões" têm uma resposta clara e simples: A Motivação faz-se pela negativa: "Ou trabalhas ou acaba-se o emprego".

Muito certo, mas de que forma se vai exercer a aferição? Aumentando os mecanismos de controlo - partindo do princípio que os controladores estariam também eles motivados para controlar mais? Colocando um "rendimómetro" preso à testa de cada Trabalhador? Digo isto porque, para quem quiser fazer render a tarefa no tempo, os trabalhos do Estado dão oportunidades inúmeras... E depois, estar sentado à mesa do trabalho e trabalhar, são coisas muito diferentes...

Podem-se sempre aferir os resultados lá para o fim dos períodos de desempenho, mas será uma aferição a maior parte das vezes colectiva , dos grupos de trabalho, e um pouco tardia para corrigir ...

E quando se fizer a avaliação desse desempenho, obrigatória agora em quase tudo o que é Função Pública, como se vão diferenciar os que têm uma avaliação Boa ou Muito Boa daqueles que têm Medíocre? Pela publicação dos resultados? Admitamos que é pouco... E se calhar a Lei Geral do Trabalho nem isso permite.

Claro, muitos idealistas - onde me incluo - falam ainda daquelas coisas importantes como "o amor à arte", o "sentir a camisola", o "brio e a consciência profissionais"...

Sem dúvida! Mas eu próprio reconheço que estes são conceitos que florescem melhor à sombra de tempos normais, onde podem ser notados e premiados , do que agora, altura em que qualquer sacrifício do tipo "vou trabalhar este Sábado para ver se adianto o serviço que está atrasado" correm o risco de ser invisíveis para quem manda e até mal interpretados pelos colegas...

E se há quem não concorde , pensem nisto: O que seriam os Jogos Olímpicos se não existissem Medalhas?

Por isto tudo, como se diferenciará, em termos reais, a avaliação do desempenho de 2012 e de 2013 na Função Pública (e etc) do lançar as cartas do Tarot? Em calhando, muito pouco...

Para descansar a Vista

2011-10-21T07:41:00.004Z

Poemas de chuva, para conjurar a dita , tão arredada deste Outono que já tememos a falta das couves nas hortas. Sejam as da província (ainda existe?) ou as do IP 17... E como (não) estão as coisas neste Jardim, se não houver nabos nas hortas muita fominha há-de comparecer à mesa dos portugueses.

Peritos nesta coisa de chamar a chuva eram os índios das grandes planícies norte-americanas... Em louvor deles, de Sitting Bull , do grande chefe Red Cloud, do "war chief" dos Sioux Oglalas Crazy Horse, trago em primeiro lugar Emily Dickinson, a reclusa poetisa de Amherst, Massachusetts, que apenas depois de morta foi publicada:

The pretty Rain from those sweet Eaves

The pretty Rain from those sweet Eaves
Her unintending Eyes
Took her own Heart, including ours,
By innocent Surprise

The wrestle in her simple Throat
To hold the feeling down
That vanquished her defeated Feat
Was Fervor's sudden Crown...

Emily Elizabeth Dickinson (December 10, 1830 – May 15, 1886)

E em seguida, lembrando as ditas Hortas (mesmo a Horta dos Brunos!! Falar disso já me está a fazer larica Carago!) lugar a um poeta do campo, Francisco Bugalho.

(Biografia por cortesia de "Laços de Poesia").

Poeta e lavrador, exerceu durante anos também as funções de conservador do registo predial de Castelo de Vide. Natural do Porto, adoptou como suas a terra e as gentes em que viveu a maior parte da sua vida. Foi pai de outro poeta hoje esquecido, Cristóvam Pavia (de seu nome de baptismo também Francisco Bugalho), de pendor expressionista, que a seu tempo teve o apreço das tertúlias literárias lisboetas e que tal como o pai veio a falecer muito novo.
Três foram os livros que publicou em vida - Margens (1931), Canções de Entre Céu e Terra (1940) e Paisagem (1947) - que constituem, dentro da produção poética do grupo da revista “Presença”, a que pertenceu, alguns dos espécimes em que melhor se alia um equilibrado sentido de modernidade a uma profunda apreensão de múltiplos valores do nosso lirismo tradicional.
Faleceu em Castelo de Vide, em 1949, com apenas quarenta e quatro anos de idade. Os três livros que publicou em vida foram postumamente, em 1960, reunidos num único volume, intitulado Poesia.

Chuva

Chuva, caindo tão mansa,
Na paisagem do momento,
Trazes mais esta lembrança
De profundo isolamento.

Chuva, caindo em silêncio
Na tarde, sem claridade...
A meu sonhar d'hoje, vence-o
Uma infinita saudade.

Chuva, caindo tão mansa,
Em branda serenidade.
Hoje minh'alma descansa.
— Que perfeita intimidade!...

Francisco Bugalho, in "Paisagem"

Soalheiro - Aviso à Navegação

2011-10-20T09:09:00.001Z

Fui ao Continente do Colombo, terminou a Feira de Vinhos e verifiquei que o Soalheiro de 2010 já está a 8 euros e qualquer coisita...

Não há bem que sempre dure carago!

Sorrir é o que nos resta...

2011-10-20T07:53:00.006Z

Sensível aos desejos da "cambada" dos leitores , que parece estarem já fartos de Posts sobre a P*** da Crise, tento fazer algum humor com a situação.

Ainda pensei naquelas piadas parvas sobre a pobreza de alguns países do terceiro mundo, onde são os Malucos que têm de pagar o Manicómio, mas depois lembrei-me que aqui não se pode escrever "maluco" nem "manicómio"... Serão "doentes mentais" e "hospitais psiquiátricos". Por acaso até acho que alguns dos doentes mentais devem entrar em auto-gestão e tomar conta dos hospitais psiquiátricos portugueses, mas isso será outra história...

Por isso imaginei" Ideias de Redenção" :

1) Ontem à noite estive a ver de empreitada uma daquelas séries da BBC de época (acho que se chama "Downton Hall" ou parecido) e "embasbaquei" com o número de trabalhadores que era necessário para cuidar de uma família da classe alta naquela altura - por volta de 1912, altura do naufrágio do Titanic - tantas quantas 12 pessoas para tomar conta de 5 (pai, mãe e três filhas). É claro que só contei as que trabalham em casa: mordomo, governanta, criados de libré, assistentes pessoais do Senhor e da Senhora, camareiras, cozinheira, ajudantes de cozinha. Depois ainda devem haver os jardineiros, cavalariços, guardas florestais e quejandos, todos a trabalharem fora da dita casa...

Vamos admitir que serão ao todo uns 20 (pecando por baixo) para 5 residentes...

Não sei se percebem. Está descoberto o remédio para o desemprego actual!

Alguns de nós terão de se sacrificar para o bem estar de todos, garantindo assim o pleno emprego em Portugal. Faríamos uma lotaria gigantesca aberta aos 11 milhões de indígenas (digo 10 milhões porque é mais fácil fazer as contas) . Depois teríamos 2 milhões de tugas a viver como nababos, sendo que os restantes 8 milhões existiriam para os servir, a troco de comida, cama e (alguma) roupa lavada. Desta forma acho que a riqueza gerada pelo país já seria suficiente para manter toda a gente: 8 milhões de funcionários publicos para 2 milhões de banqueiros e industriais.

Teriam de ser pequenos bancos e industriais de PME's está claro, porque o verdadeiro rácio de sustentabilidade para os Grandes Bancos e Multinacionais deve ser igual aos habitantes de 3 países de África para sustentar apenas os Hamptons , ou seja, no caso português, toda a cintura industrial de Lisboa (incluindo o Alentejo, que aqui conta pouco) para tomar conta da Quinta do Patiño...

Genial! Obviamente que o inventor da ideia estaria isento da Lotaria! Se não, com a sorte que tenho, ainda acabava a tirar m*** *de cavalo às pazadas...

2) Outra ideia de redenção "veio-se-me" (espera aí que não saíu bem, repito: apareceu-me, ocorreu-me em laia de epifania ) quando fui ver com o Senhorio o inenarrável filme "Os 3 Mosqueteiros" - com a Mila "já te vi mais nua" Jovovich, não sei se lembram dela, a grande atriz (mais de 1,8 metros) que nos apareceu nos "5 Elementos" e depois estrelou - acho que com manteiga ou margarina, na frigideira - na série de culto "Resident Evil".

Pois nesse magnífico filme há uma invasão , em Veneza, dos arquivos do Leonardo da Vinci. Nesses arquivos descobrem-se uns planos de um "Dirigível" tipo Passarola do Padre Bartolomeu, o qual não é mais do que um galeão com um balão gigante por cima. Este galeão alado mexe-se , vira, dispara canhões e bota fogo pelas ventas, tudo isto enquanto voa... Pelo meio do filme há ainda a invasão de uma câmara dos segredos onde - pela milionésima vez em filmes desde o primeiro jogo da Lara Croft - somos deliciados pela novidade do atravessamento de um corredor da morte, com projécteis a saírem de ambos os lados... Para já não falar do acesso ao famoso "colar de diamantes", protegido por uma teia de fios invisíveis feitos de aço temperado a carbono (ou ainda pior)... Claro que o filme se passa em 1600 e troca o passo... Carbono e aço, já viram? Que imaginação! Que audácia! Que espírito inventivo!

Ora do que me lembrei foi do seguinte: A malta lusa alugava o País para sets de filmes. Para não nos acusarem de racismo podiam vir todos, desde os chinos do Kung Fu de Hong Kong, passando pelos dandys de Bollyhood na Índia, até chegarmos aos verdeiramente verdadeiros Pais da 7ª Arte lá da Califórnia.

A lusa gente participaria, e oportunidades de emprego seriam inúmeras:
- Fazer de Mortos em várias produções, desde os filmes policiais até aos de guerra.
- Interpretar vários Judeus na Polónia, durante a II Grande Guerra.
- Cair dos cavalos nos Westerns.
- Fazer de Duplos dos duplos e Duplos dos cavalos dos duplos, quando as primeiras vagas se esgotarem.
- Ser a Isca de Piranha para a reposição do famoso filme. Depois da experiêncioa os sobreviventes teriam acesso imediato, sem casting, para isca de Tubarão, de novo tendo em vista a reposição do mesmo. E os que escaparem desse seriam actores secundários na reposição da "Anaconda", encarregues de dar de comer à bicha antes desta se escapar (ou de ser o comer da bicha, isso ainda estaria em estudo)..

Manoel de Oliveira, o jovem realizador, seria o único a receber cachet pela interpretação (que se espera notável!) do vilão na "Múmia -IV". Os outros participariam a troco de sardinhas de lata com pão e de coupons de desconto na dívida externa.

O que acham? Resolve ou não?
Ou não...

A Clivagem Absurda entre os Trabalhadores Nacionais

2011-10-19T07:34:00.003Z

O editorial do "Público" de hoje, jornal insuspeito de ter simpatias de esquerda ou "trabalhistas", transmite uma observação válida e pertinente: a de que a política orçamental do actual governo tem por consequências criar uma divisão do país entre os Funcionários Públicos e (Trabalhadores do SEE- Sector Empresarial do Estado) e os "outros", os restantes Trabalhadores. Esta divisão só pode agravar os problemas sociais

Sem querer voltar a "chover no molhado" agarro nestas palavras para tentar desmontar a argumentação do Dr Vitor Gaspar sobre as razões desta situação de ataque frontal ao funcionalismo e aos trabalhadores das empresas públicas.

Oficialmente existem duas ordens de razões:
a) Em média os trabalhadores do SEE ganhariam 10% a 15% a mais do que a média dos outros Trabalhadores portugueses.
b) Os trabalhadores do SEE têm segurança de emprego assegurada, o que os "outros" não têm nestes tempos de Crise.

a) Quanto à argumentação sobre os "salários mais elevados" trata-se de uma demagogia indigna de alguém que (segundo dizem) está conotado com a famosa Escola de Chicago de economia, de onde saíram alguns dos melhores econometristas do mundo (os que se dedicam à análise matemática dos factos económicos).

De facto a média dos vencimentos dos Trabalhadores do SEE é superior à dos outros trabalhadores porque esse conjunto engloba "apenas" os Médicos, Enfermeiros, Professores de todos os níveis educativos, Juízes e Promotores da República!! Mesmo sem contar com os cargos de altos e médios dirigentes do Estado e das Empresas públicas com cursos superiores, parece evidente para qualquer pessoa que saiba contar que estas profissões com habilitações superiores auferiam maior salário na actual e anterior sociedade nacional do que o conjunto formado por "todos os outros Trabalhadores"... Se querem fazer comparações vamos fazê-las ponderadamente, profissão a profissão. Não querem? Compreendo porquê.

b) Agora a velha e relha questão da segurança no Emprego Público, a qual teria como consequência um baixar de salários à laia de "compensação".
Nem me meto pelas análises mais ou menos filosóficos deste assunto, segundo as quais o Trabalho é um valor sagrado, a segurança de emprego é um direito de todos, e não um bem negociável do tipo " se aceitas receber menos de tal, garantimos "x" anos de trabalho". Mas tratando-se de uma estratégia que era apanágio do Estado Novo importa agora saber porque motivo foi repescada por estes "Liberais".

Em primeiro lugar quem disse que existe segurança do emprego público actualmente? Pode existir hoje e amanhã, dia 20 de Outubro, mas já não garanto que exista a 22 de Janeiro do ano que vem, ou quando se implementarem as grandes medidas de racionalização nos sectores deficitários (Transportes...).

E depois, porque este mesmo Estado já usa e abusa da figura do contrato a prazo e da prestação de serviços a recibos verdes. Serão estas formas de trabalho "seguras"? Hipocrisia para quê?

Conclusão: Deveria o Sr. Ministro e o Governo não darem desculpas e falar verdade: O país não pode pagar as suas obrigações para com os trabalhadores do SEE e , ao mesmo tempo, cumprir o que foi acordado com a Troika. Não há dinheiro que chegue para tudo.

Alternativa 1 - Cumprir as suas obrigações e despedir 50,000 a 100,000 trabalhadores.

Alternativa 2: Deixar andar até chegarmos à bancarrota. Sem dinheiro para pensões, nem para salários, nem para o SNS, nem para a Educação, Portugal vê-se obrigado a pedir a saída do euro para poder imprimir mais moeda. No dia seguinte estaremos transformados numa Cuba ou Albânia da Europa. Um escudo vai valer para aí um milésimo do Euro. Como para comer (infelizmente e por culpa de quem todos sabem não há Agricultura nem Pescas) não chega o que produzimos - nem para a cova de um dente - começa a racionar-se a alimentação disponível, o combustível e os medicamentos. Quem viver perto do comboio já não tem comboios, quem viver perto das AE (que as há em barda) não vai ter dinheiro para a gasolina. Cavalos? Carroças? Logo se veria...

Alternativa 3: Renegociar com a Troika uma dilacção do prazo de ajustamento orçamental. que permita ao país chegar aos resultados pretendidos mas mais lentamente, sem convulsões sociais nem dor e ranger de dentes..

Se fossem os Leitores a escolher por onde iram?
Pois claro. E não era preciso serem Cientistas da NASA ou Neurocirurgiões da Mayo Clinic para chegarem a essa conclusão.

Nota final - Dizem os entendidos que o Governo só espera pelo final de 2012 para ir por aqui, por esta Alternativa 3. A questão que muitos colocam é se vale a pena este orgulho em aguentar 13 meses face aos problemas que por aí virão? E a Troika aceitaria? Que remédio...Vejam o que vão fazer com a Grécia. Mais vale pagar tarde e com juros (honestos!!) do que nunca mais pagar.

Este Comboio descarrilou... Mas quando? E porquê?

2011-10-18T07:40:00.003Z

Medina Carreira, Vasco Pulido Valente e António Barreto, a Troika dos cangalheiros da Nação que há muito tempo preveniam o povo do caminho de perdição que estava a ser seguido, nem por isso parecem hoje em dia mais respeitados, agora que as suas agourentas previsões infelizmente deixaram a teoria para passarem à prática de todos os dias.

Um pouco como a filha de Príamo, último rei de Tróia, que tudo adivinhava, mas fora amaldiçoada pelos deuses de forma que ninguém acreditava nas suas previsões. Depois destas se concretizarem a "malta" ainda a tratava mal por se ter "lembrado daquilo". Pobre da Cassandra!

Na noite passada o incansável Medina lá nos vinha outra vez dizer que o grande problema do País era o Estado Social. Sem Economia, sem dinheirinho, não pode haver Estado Social. Foi o querermos ter um Estado Social à medida dos nordestinos (Suécia, etc...) que nos levou onde estamos. O Estado Social assassinou o País.
Anteriormente outros comentadores defendiam que o Problema era a Dívida Externa. Enquanto Portugal não fosse auto-suficiente nada feito (acho que nunca o foi. Nem no tempo do Sr D. João V, mas isso é outra história).
António Barreto fala na "impreparação dos governantes passados" , na governação pelo Poder e tendo a manutenção do Poder como fim absoluto (no que não se engana) e encomenda às alminhas o futuro do rectângulo.
Para Vasco Pulido Valente a Nação nunca devia ter existido e ponto final. Foi tudo um erro de casting, cometido lá para o século XII.

Penso que todos estes (salvo erro de memória) concordam em que a crise internacional para aqui não teria sido chamada. Houvesse ou não houvesse a Crise do Sub Prime, a falência do Lehman, a Bolha do Imobiliário, etc... os nossos problemas seriam mais ou menos os mesmos de hoje.

Contra esta suposição se levantam os teóricos do ancien regime, os Socialistas e Bloquistas e , nalguma forma, os do PC. Para estes foi a Crise Sistémica mundial que provocou tudo isto que agora nos cai em cima da cabeça.

Mas onde ficamos? Foi o Estado Social? Foi a Dívida Externa acumulada? Foram as Parcerias Publico-Privadas? Foi a governação descontrolada tendo o poder por objectivo? Foi a crise mundial?

Quase que me apetece escrever, em continuação:

Terá sido a hegemonia fatal do FCP nos últimos decénios do futebol luso que causou isto tudo? Não estaremos assim porque o Castelo Branco foi apanhado numa rede de orgias sexuais caseiras? Tudo isto foi provocado porque a TVI insistia na Teresa Guilherme? Terão sido as vítimas da Casa Pia os grandes responsáveis? Haverá da parte do Sporting culpas notórias, pela forma como se livrou do Paulo Bento? E o facto do Eusébio já não jogar à bola não será aqui, finalmente, o factor predominante?

Mistérios...Mandamos vir a Bruxa da Arruda (mesmo morta)? Será necessário fazer apelo ao grande demiurgo Manuel Vintém? Quem nos pode dizer o que se passou, quando e como?

Lá quanto aos responsáveis nem estou muito interessado... Pois como dizia o Presidente do Tribunal de Contas , Oliveira Martins (e bem) " essa gente está já noutro tempo que não é o nosso. Mais que bodes expiatórios importa saber as razões do desmando, para prevenir o futuro" (quer dizer, se existir futuro).

Claro que se houver indícios de "mete ao bolso" investigue-se a fundo. Mas duvido. É tudo gente pouco inteligente, sem dúvida, mas muito esperta, esperta de mais, no que diz respeito aos "trocos"... E há-de haver alguma razão pela qual nenhum Governo, do PSD ou do PS , quis meter-se a fundo nesta coisa dos "Off Shores".

Capisce?

Sobe a água, mantém-se o vinho: beber vinho dá de comer a 1 milhão de Portugueses!

2011-10-17T07:51:00.004Z

Neste país estranho onde ( e contra mim falo) o vinho não vai subir mas a água engarrafada segue o regime geral de quase tudo o resto, um pouco à moda das ideias do falecido "botas" de Santa Comba lá para os anos 50 do século passado, falemos então de vinho sob pretexto das Feiras que por aí se posicionam em muitos supermercados.

João Paulo Martins, nosso amigo, já deu o mote no Expresso da semana passada, fazendo 4 orçamentos possíveis para uma refeição de vinhos com 3 sugestões: Entrada, Tinto ou Branco para o prato principal, e Sobremesa. As sugestões dividem-se em grupos orçamentais , terminologia de rigor hoje 17 de Outubro, dia em que a Madrasta de todos os Orçamentos chega à AR:
a) Para agradar à Troika (Até 20 euritos pelas 3 garrafas)
b) Para comemorar ainda ter Emprego (Até 32 euritos)
c)Para comemorar o fim das prestações ao Banco (Até 60 euros)
d) Para almoço de Futebolistas (Para aí uns mil euritos, ou mais...)

Dou aqui os vinhos da refeição que me parece mais equilibrada para dia de festa, a tal que seria comemorativa do final do contrato hipotecário com o Banco: Espumante Branco da Casa Campolargo (CCCP 2007) por €18,70; Poeira Tinto de 2008 (€27,90) OU Branco Quinta de Sanjoanne Superior 2007, do MInho (€22,50); Grandjó Late Harvest branco 2007 para a sobremesa, (€13,80).

Nesta onda aqui fica também a minha proposta (adaptada aos tempos, mas sem miserabilismos), sendo que vou dar vinhos mas também umas sugestões de comida para termos uma ideia das complementaridades:

Entrada - Soalheiro Vinho Verde de 2010 a um preço de combate no Continente (menos de 6 euros!!!). Acompanharia uma santola (para 4 pessoas teriam que ser duas, bem cheias) da nossa costa simplesmente cozida e desfiada para dentro da casca, sem mais nenhum adubo que não seja umas pedrinhas de sal.
Prato Principal 1 - Branco Quinta de Saes Reserva de 2009 uma miscigenação de grande qualidade entre o encruzado predominante e algum sercial para afinar. A cerca de 10 euros fará maravilhas com um Pargo assado no forno à Portuguesa, com cebola , chalotas e com batatas novas (para o meu gosto sem tomate!)
Prato Principal 2- Tinto Crasto Superior de 2009 , a 17,50 euros no Corte Inglês Beloura. Extraordinário tinto do Douro, a bom preço , que vai muito bem com um Cachaço de porco preto assado lentamente (confitado, como agora se diz) com batatas novas assadas e grelos salteados.
Sobremesa - o maior desplante: Fonseca Guimaraens Vintage de 1988 a cerca de 50 euros...Acompanharia (como não pode deixar de ser) um Queijo da Serra de entorna DOP, se possível comprado no Pastor (Arrifana, Aldeia da Serra, por aí...).

Água do Luso sempre em cima da mesa (atenção ao preço! Quase a 50 cêntimos cada litro e meio!). O bom e velho Lagavullin (hélas a 50 euros também...) para "fazer a monda aos cantos" e um café de S. Tomé para preparar a tarde de sueca a pares...

Custo desta barbaridade, para 4 pessoas, supondo uma garrafa de cada apenas: 140 euros nos molhados, cerca de 130 euros nos secos.

Há aqui algumas "alarvidades", 4 pessoas normais (atenção que já vi pior!) não bebem uma garrafa de Porto, nem sequer a de Whisky toda... Quem comer o Pargo não necessita de ir para o Cachaço a seguir, e vice versa! E um queijo inteiro de 1,5 kg terá que se comprar? Parece loucura, mas com menos peso e já se sabe que não será o verdadeiro Serra!

Justificação da despesa estamos a falar de entre 200 e 270 euros para 4 pessoas, quase 50 a 70 euros por cabeça, a comer em casa!.
Este tipo de despesa só deve fazer-se hoje em dia se o resultado de tal investimento for proporcional ... Do que me lembrei foi o tira-fora-de-casa de algum dos filhos, aliviando assim pretensamente o orçamento dos pais. Satisfeitos em ver o rebento (ou a rebenta) tomar asas e rumar a outros ares - de preferência em África ou no Brasil, que é o que está a dar, os estremosos progenitores fazem das fraquezas forças e com o coração ao alto mandam-se à desbunda no caso de alguma destas coisas acontecer:

- O Jantar dos Compadres para preparar a Boda...
- Almoço de Domingo oferecido ao Padrinho ( e esposa) que arranjou emprego ao filho (ou filha).
- Almoço de Páscoa oferecido ao Padre que "olhou para o lado" e casou os noivos mesmo sendo um deles já divorciado.

Coisas assim... Pretextos não faltariam. Houvesse dinheiro para tal...

Um Leitor comenta a falta da "memória histórica"

2011-10-14T13:02:00.001Z

Comentário: E já agora pergunto: quemn nos CTT sabe o que é um carimbo comemorativo e respectivo posto provisório para entrega de correspondência.
Já cheguei a deixar correspondência com carimbo comemorativo no respectivo posto, que depois ainda levou mais outro carimbo do dia datado de dois dias depois! (e finalmente lá seguiu para o seu destino).

Comentário ao Comentário: bem, aqui na Direcção de Filatelia ainda sabemos. Não juro que todos os colegas das estações saibam , sobretudo os que são mais novos. Embora esse conhecimento faça parte da formação básica de um Trabalhador dos Correios.

Para Descansar a Vista

2011-10-14T07:34:00.002Z

É nestas alturas de breu e ranger de dentes que mais temos que nos animar. Se quem devia fazê-lo não nos dá esperança , vamos nós em busca dela.

E como muitas coisas boas ainda não custam dinheiro nem pagam imposto, há sempre a hipótese de nos rirmos perante as mandíbulas da crise.

Haja Coragem para tal.

"Se de noite chorares pelo sol, não verás as estrelas"
(Rabindranath Tagore)

Cântico da Esperança

Não peça eu nunca
para me ver livre de perigos,
mas coragem para afrontá-los.

Não queira eu
que se apaguem as minhas dores,
mas que saiba dominá-las
no meu coração.

Não procure eu amigos
no campo da batalha da vida,
mas ter forças dentro de mim.

Não deseje eu ansiosamente
ser salvo,
mas ter esperança
para conquistar pacientemente
a minha liberdade.

Não seja eu tão cobarde, Senhor,
que deseje a tua misericórdia
no meu triunfo,
mas apertar a tua mão
no meu fracasso!

Rabindranath Tagore, in "O Coração da Primavera"
Tradução de Manuel Simões

Bio, por cortesia do site do país-irmão "UOL":

Rabindranath Tagore nasceu numa família abastada e teve uma educação tradicional. Estudou direito na Inglaterra entre 1878 e 1880. Retornou à Índia e passou a administrar as propriedades rurais da família.
Cedo manifestou sua vocação poética. Seus primeiros versos foram reunidos nos livros "Canções da Noite" e "Canções da manhã". Escrevendo em língua bengali, Tagore experimentou depois quase todos os gêneros literários. Publicou poemas, contos, romances e ensaios. Seus versos têm um tom de cativante humanidade e atraem pela mensagem universal.

Em 1901, Tagore fundou uma escola de filosofia em Santiniketan. Escreveu poemas místicos entre 1902 e 1907, tocado pela morte da esposa e de dois de seus filhos. Alguns desses poemas estão coligidos em sua obra mais conhecida, "Oferenda Lírica", publicado em 1910. A repercussão internacional dessa obra lhe valeu a indicação para o Prêmio Nobel de Literatura, recebido em 1913. Dois anos depois, recebeu o título de cavaleiro britânico.

Rabindranath Tagore tornou-se um escritor de prestígio e passou a receber convites para palestras e encontros em diversos países. Em 1919, renunciou ao título de Sir, em protesto à política inglesa em relação à Índia.

A partir de 1921, Tagore passou a divulgar o ensino da Universidade Internacional de Visva-Bharati, que ajudou a fundar.

A atuação pública de Tagore foi um fator grande da aproximação entre a cultura ocidental e a oriental. Tagore chegou a ser aclamado por Mahatma Gandhi como "o grande mestre".

Rabindranath Tagore faleceu em Bengala, aos 80 anos.

Fez-se Noite

2011-10-14T07:21:00.000Z

Escrevo com o Sol já a despontar no horizonte sobre o Tejo, adivinha-se um dia de Verão que teima em não nos deixar. Mas para 700 000 famílias portuguesas fez-se ontem uma noite que tão depressa não os vai abandonar. Uma noite gélida, quase um Inverno nuclear que se abate sobre a classe média nacional.

700 000 funcionários públicos e mais de 1 milhão de pensionistas em causa... Juntamente com os Trabalhadores das Empresas do SEE e suas famílias. Já uma vez teremos feito estas contas. Será quase 30% da população portuguesa atingida por este Tsunami que Pedro Passos Coelho ontem nos anunciou.

Se tomarmos em conta todos os sacrifícios que já se abateram sobre o Funcionalismo Público, Pensionistas de rendimentos médios e Trabalhadores do SEE, incluindo a inflacção, verificaremos que a quebra real de rendimento líquido disponível atingiu já, em 3 anos, para alguns deles onde me incluo, 30%!!

Estamos a ganhar menos 30% líquido do que em 2009!!

Inaudito. Nunca na história de Portugal tal se passou.

E há que lembrar que muitas famílias utilizavam os subsídios de férias e de Natal para pagar as suas dívidas e acertar as suas contas! Não para ir às compras e passar férias na Madeira! Agora como vai ser? Introduz-se de novo no Código Penal a figura da prisão por dívidas, como nos romances do Dickens?

O maior problema nesta decapitação da classe média é não haver esperança... Nada do que ontem foi dito nos pode encaminhar para um patamar de sofrimento a prazo... Ao contrário, o sofrimento desta gente parece ( aparenta ser) duradouro e inescapável.

E as teorias sobre o "trade off" isto é , que o Funcionalismo Público sofre mais do que os outros Trabalhadores em troca pela segurança do Emprego, cedo serão postas à prova. Exactamente na altura em que as Empresas Públicas e o Estado começarem a despedir. Não haja dúvidas sobre isso. Aliás, essas medidas para o sub-sector dos Transportes foram já anunciadas.

E, finalmente, é a injustiça social deste "Pacote" que me dá voltas ao estômago. Com o Trabalho em geral e o SEE de novo a fazer a parte de Vilão numa Farsa que não escreveu nem sequer encenou, mas da qual parece ser o principal culpado.

De facto compreendo que estando os bancos aflitos de liquidez não se taxem mais os Depósitos a prazo, por exemplo. Mas o que se vai fazer às Mais Valias de negócios de Bolsa? E como se vai actuar junto das remessas para os off shores?

Tudo ainda está muito nebuloso em relação ao "estendimento" desta austeridade extrema para esses casos, para o capital.

E a Economia? Com o IVA a 23% para quase tudo? E sem investimento? E sem consumo privado nem público? Irá alegremente afundando-se como se verificou com a Grécia? De pacote de austeridade em pacote de austeridade, até alguém levar as chaves do país a Berlim?

Aguardaremos obviamente pelo esclarecimento do OE nos seus detalhes, tal como o inefável Zorrinho ontem proclamou, mas uma coisa parece certa: a partir daqui e durante alguns anos , o caminho é sempre a descer...

Nota Final: Fiquei até tarde a ouvir muitos comentários a esta catástrofe anunciada. Pareceu-me subentender das intervenções de alguns "espertos" convidados pelas TV's que a estratégia de Passos Coelho seria conter o déficit em 2012 e 2013, à bruta, para depois ir à Troika renegociar o prazo de pagamentos. Nessa altura poderíamos respirar.

Pode ser que assim seja, mas tanta coisa pode correr mal "nos entretantos" que parece grande atrevimento jogar assim com a vida de cada um de nós. Basta pensar que se a Grécia se afunda todas as contas terão de ser refeitas. Ainda mais lá para baixo.

Competição de Selos da PostEurope

2011-10-13T08:12:00.001Z

Na competição para escolher o Selo EUROPA mais votado (via net) de 2011 os resultados foram os seguintes:

Turquia - 1º lugar
Hungria - 2º lugar
Portugal - 3º lugar

Votaram 5 576 cidadãos europeus, novo Recorde absoluto. O Lobby da Hungria (vencedora há 3 anos seguidos) foi finalmente derrotado! Portugal começou neste ano a fazer o seu próprio Lobby de votos, e chegou ao 3º lugar.

Para o ano faremos melhor... O problema é que os turcos são para aí 65 milhões... Mas a Hungria tem 10,5 milhões, quase o mesmo que nós.

Claro que Portugal, ao votar disperso por 3 selos EUROPA distintos: Portugal Continente, Portugal Açores e Portugal Madeira, acabou por ser penalizado... Se os nossos votos tivessem sido uniformes estaríamos a disputar "taco-a-taco" o 1º Lugar!

Mesmo assim , Muito Obrigado a todos os que Votaram Portugal!

E em Braga, a visita ao Inácio

2011-10-13T07:50:00.001Z

Campo das Hortas, no coração da minhota Braga. a dois passos da velha Sé com mais de 900 anos.

Aí se perfilam o Bacalhau, o Alexandre, o Manjar, Cruz Sobral e o velhinho "Inácio".

Para esse é que fomos.

Restaurante Inácio
Praça Conde São Joaquim 1 - 4 Campo das Hortas
4700-421 BRAGA
Telefone - 253 613 235

Boa amesendação, bons talheres. Bolinhos de bacalhau de qualidade, salpicão assim, assim. Bom pão.

Provou-se uma salada russa com camarão, bem feita embora o camarão fosse cozido ao momento e por isso vinha quente. Esta idiosincrisia pode ser do agrado de alguns, mas destrói a filosofia do prato, que se quer frio, mesmo frio. Veio um branco de transição (Baião) nem bom nem mau... pediu-se Espadeiro, a casta rainha de Baião, mas não havia...

Depois uns filetes de polvo sem mais nada, apenas para provar. Bons mas desiguais. Melhores os dos tentáculos do que os da cabeça. Dizem os entendidos que a cabeça do polvo nunca se fileta! Mas ali aconteceu. Não têm hipótese de pedir meças ao paradigma que continua a ser constituído pelo Mirinho, O velho Ramiro de Campanhã ( e agora Pai Ramiro, Rua Nova de S. Crispim 286, ao Bonfim do Porto).

Entretanto substitui-se o vinho de Baião por um cruzado de Alvarinho e Trajadura,bem melhor.

Os Rojões fariam figura de "Grand Finale". Para os honrarmos pediu-se um Tinto Vinhão, bem fresco. E que bem soube...

Fariam os Rojões a figura maior do Almoço. Mas afinal não fizeram... Porquê?

Bem, os acompanhamentos eram os canónicos, excepto o sangue cozido que não compareceu por causa das altas temperaturas que ainda decorrem e a falta das castanhas por razões também óbvias para quem ( e bem) não deseja usar congeladas.Mas a carne de porco NÃO era o que esperávamos! Da perna (pode ser, embora a Receita exija Lombo) vinha demasiado seca , com total ausência da gordurinha entremeada que lhe dá o gosto. E, crime de lesa majestade, foi simplesmente frita na sertã , depois de previamente adubada. Ora a carne dos verdadeiros rojões não é frita ao singelo! Quanto muito alourada depois de ter cozido em banha, numa panela de ferro, lentamente...

Quando no Minho passamos ao lado do Receituário tradicional da Pátria minhota estamos mal. E só por isso (porque tudo o resto era bom, desde o serviço ao preço amável, cerca de 70 euros para as entradas, 3 pratos completos, 3 garrafas de vinho, cafés e digestivos) não posso dar boa nota a este Inácio...

E tenho Pena.

Comer nos subúrbios

2011-10-13T07:22:00.001Z

No dia da cerimónia comemorativa dos 750 anos do nascimento de D. Dinis estive em Odivelas, onde almoçei.

Procurei o antigo e famoso "Luisinho", mas encontra-se fechado para almoços e, segundo me informaram, parece que será de evitar para jantares... Mistérios. Idas e vindas de uma casa de restauração que já "dera brado nas touradas" e que segundo tudo indica estará agora em decadência galopante.

Já agora, e por vir ao correr da pena, também o amável "Ganhão", pequena casa de pasto alentejana no tema, ali para as portas da Amadora, encerrou... Maus sinais.

As alternativas - indicadas por alguém da cidade - não eram muitas, pelo que fiz pernas ao caminho até chegar a uma locanda chamada:

A GRUTA

R Bombeiros Voluntários 53-B
2675-305 ODIVELAS

Telefone:

219 313 013

A Entrada faz-se descendo uns degraus para a sala tipo Cave alta (DAÍ TALVEZ O NOME DO LOCAL).Montra de peixes e marisco, nem boa nem má, recebia o transeunte.O aspecto geral não era dos melhores para comer sentado. Guardanapos de papel, televisão em frente, talheres e pratos assim, assim. Casa de banho ao lado da entrada dos pratos para a cozinha!

Infelizmente a comida também não se recomendava.

Pedi lamejinhas (bem à vista) mas vieram dizer-me um pouco mais tarde que "tinha muita areia". Substituida por ameijoa (da vadia, ou judia) que para piorar trazia um assassinato completo da receita do Honesto Bulhão Pato! Nem pretendo adivinhar o que colocaram na ameijoa, mas estava enjoativa que bastasse e disfarçadíssima com limão espremido lá na própria cozinha...

Depois disso uns "Choquinhos à algarvia". Fiquei esperançado, mas o susto foi grande quando descobri que os ditos chocos, anémicos, sem tinta e congeladíssimos, traziam o mesmíssimo molho estranho da ameijoa!!

Esses nem os consegui tragar. Foram para dentro.

Por fim um bitoque do lombo, frito e acompanhado com batata frita da congelada. Que substituiram a meu pedido expresso, mas a batata frita que veio estava mal frita e mole como as papas... Vá lá que a carne não era má...

Paguei quase 35 euros - incluindo vinho (foi um Alvarinho da casa, sofrível) e café. E mesmo assim gentilmente retiraram da conta os chocos que viram o cartão vermelho.

Comentário: Há quem diga que se trata de um belo local para "tapear" à tardinha - comer uns pregos do lombo, beber umas imperiais. Pode ser. Mas para almoçar ou jantar, isso tenham paciência.

" Gruta Jamais" (como dizia o outro) ou "jamais lá voltarei"como diria eu.

RECEITA TRADICIONAL das AMEIJOAS À BULHÃO PATO
1 kg de amêijoas

0,5 dl de azeite
2 dentes de alho
1 raminho de coentros
meio copo de vinho branco bom
Sal q.b.
Lave muito bem as amêijoas, retirando possíveis areias. Leve entretanto ao lume o azeite e aloure os dentes de alho.
De seguida adicione as amêijoas. Tempere com umas pedrinhas de sal e adicione os coentros picados. Vá sacudindo a frigideira até as amêijoas estarem todas abertas e cozidas. Regue-as com vinho branco de qualidade e Retire do lume. Não devem ficar ao lume mais do que uns minutos (poucos). Limão? Só em gomos, para enfeitar a travessa... Sendo as ameijoas de qualidade é um crime estragar-se o respectivo paladar natural.

E ontem a exposição do Luiz

2011-10-12T07:24:00.001Z

Apenas um breve Post, nos intervalos das muitas reuniões que me afligem, por esses país fora, para informar que ontem à noite a inauguração da exposição de Homenagem ao Luiz Duran correu muito bem, com centenas de personalidades dos CTT, Filatelia e da vida pública nacional a marcar presença.

O meu Muito Obrigado a todos os que puderam estar presentes e a menção aos outros ( muitos dos quais tiveram a amabilidade de telefonar a pedirem excusa) que esta Exposição vai estar 3 meses lá na Fundação das Comunicações, na Rua D. Luis I.

Avé César!

2011-10-09T20:19:00.001Z

Aí está amigos:

PSD - 48,56% (25 deputados) Maioria absoluta, mas Fraquinha...
CDS\PP - 17,36% (9 deputados)
PS - 11,5% (6 deputados)
PTP (O funerário!) - 6,86% (3 deputados)
PCP- PEV, - 3,76% (1 deputado)
PND - 3,27% (1 deputado)
P Animais - 2,13% (1 deputado)
Partido da Terra 1, 94% (1 deputado)
BE - 1,71% (0 deputados)

Comentários: Alberto João ganha e tem maioria absoluta de deputados, mas não tem a maioria absoluta dos Votos. Vitória amarga. Mas Vitória mesmo assim.

CDS\PP ganha muito e bem.

PS atravessa um deserto que não se confina ao Continente. Muita coisa para reflectir. Depois falaremos.
O "Maluco" do PND continua! (malucos somos nós...).
PCP aflito, mas sobretudo BE desapareceu do mapa... Prognóstico para o que se vai passar aqui?

Enquanto se espera sai Coelho

2011-10-09T19:50:00.002Z

Por acaso o Sr José Manuel Coelho (o tal da campanha em carro funerário) acabou por ser eleito Deputado na Assembleia Regional da Madeira ( e que falta lá faz...). Mas o caso presente é o dos coelhos de 4 patas.

O sempre atento Amigo Rui traz-nos do Alentejo (de casa da sua Santa) uma receita de Coelho "Estarola". Ora tomem lá enquanto esperam para saber por quantos ganha o Dr. AJ:

Carissimo Raul. Espero que estejas em grande forma. Acabo de almoçar em casa da minha muito querida sogra que me apresentou um coelho "estarola" excelente, com uma receita praticamente idêntica à "postada" por ti e que te sugiro pois as diferenças são mínimas. Então cá vão elas:

- O coelho é deixado a marinar em vinho tinto durante dois dias, totalmente coberto pelo vinho, adicionando-se à marinada cebola, alho, louro, sal, pimenta, alecrim.

-A fase de fritura é igual à da tua receita, só que a minha sogra utilizou exclusivamente azeite. No final do alouramento retirou alguma gordura, adicionou ao coelho a marinada com todos os ingredientes nela contidos, juntou um molho de salsa e deixou ao lume durante 1 hora em lume brando. retificou temperos e quando pronto serviu o coelho sobre pão frito. Acompanhou com batatinha primor. Peerguntei à minha sogra (uma alentejana com sotaque carregado e uma excepcional cozinheira) se este coelho "estarola" levava tomate e ela disse-me que não pois em sua opinião tomate não fazia uma boa ligação com vinho tinto. Se tiveres pachorra experimenta um dia destes e se quiseres dar-me a tua opinião com muito gosto a lerei. Abraço muito apertado do Rui

Vamos experimentar Cambada.

Notícias da Madeira - Domingo ao final da Tarde

2011-10-09T19:05:00.001Z

E as Eleições na Madeira?

Por enquanto ninguém sabe nada dos Resultados Eleitorais, a não ser aquilo que toda a gente já sabe, ou seja , que o Dr Alberto João ganhará de novo, ao fim de 37 anos. Um autêntico Protector do seu Povo ( repito, do "seu Povo").

Parece que as TV's do Côtenente não investiram nas Sondagens à boca das Urnas (é a crise...) e por isso anda aqui tudo nas mesmas TV's a apanhar bonés. Para fazer a parte gaga que os Comentadores encartados estão agora a fazer em frente às câmaras (de televisão!) qualquer um de nós lá poderia estar.

Palpites? Então lá vão:
- PSD ganha outra vez com maioria absoluta .
- CDS\PP faz jogo igual com o PS ou até o ultrapassa.

Como consegui chegar a estas conclusões? Bem, fui à cozinha fiz um chá Gorreana (muito bom!) e li os padrões das folhitas no fundo do pires...

Havia outras formas de exercer a adivinhação, mas algumas metiam vísceras de animais mortos na altura... Porquê "morto na altura"? Ora essa! Então eu ando aqui a defender a slow food, a cozinha tradicional, e ia comprar vísceras congeladas?

Não é que me incomode matar galinhas, mas o problema é que aqui no Estoril não tenho quintal. E depois sou eu que tenho de limpar tudo no fim. A Santa tinha um Chelique (ou será Xelique? ) se cá chegasse amanhã e visse a "matéria de facto" no chão da cozinha.

Acabo de ver e ouvir, com estes olhos e ouvidos que a terra há-de comer ou o fogo haverá de consumir (ultimamente ando mais inclinado para o fogo, lá está, influências gastronómicas), o Dr Alberto João a responder a uma jornalista em inglês, na SIC...

Não me interpretem mal. A jornalista era portuguesa e fazia-lhe perguntas em português! O Homem retorquia em inglês (mauzinho, mas inglês)...

O que se terá passado ao almoço? Nada que não me tenha também já acontecido algumas vezes. Ou aos Leitores. Aquela Poncha é matreira...

Por mim teria algum cuidado com palcos altos ou plataformas elevadas mais logo à noite... Não vá o Diabo tecê-las...

Até já Cambada.

Guimarães e Braga

2011-10-07T07:50:00.000Z

O Blogger parte para Guimarães e Braga para reuniões com os responsáveis da Cidade Europeia da Cultura 2012 e Cidade Europeia da Juventude do mesmo ano.

Regresso a correr a Lisboa para as cerimónias do Dia Mundial de Correios e Homenagem a Luiz Duran, na próxima Terça Feira.

Estes Posts vão sofrer com estas ausências, mas depois conto como foi.